Выбираем из лучшего, как хранить чеснок на зиму в домашних условиях: в холодильнике или в банках?

Хранение чеснока в домашних условиях

Чеснок – отличное дополнение к любимым блюдам. Он придает пикантный вкус и обеззараживает.

Кроме применения в кулинарии, целебных свойств, чеснок имеет хорошую лежкость.

Он хранится долго и при соблюдении всех условий не портится. Как хранить чеснок в домашних условиях в квартире?

...

Оглавление:

О том, как правильно хранить чеснок в подвале или погребе, вы можете узнать на нашем сайте.

Подготовка

Как подготовить чеснок для длительного хранения? Подготовка начинается еще с момента сбора урожая. Чеснок бывает 2 видов, сроки и особенности сбора зависят от них:

  • яровой чеснок – разновидность, именуемая еще как летний чеснок. Убирают, когда его листья сильно пожелтели и начали склоняться вниз и ложиться на землю. Время уборки в пределах начала-середины августа;
  • зимний чеснок (озимый) собирают в конце июля. Определить готовность можно по нескольким признакам: пожелтение листьев, истончение чешуек, трещины кожицы соцветий.

Подробнее о том, как хранить озимый чеснок в условиях квартиры, вы мотете прочитать в нашей статье.

Как правильно хранить чеснок?При выкапывании чеснока, важно не повредить его, так как поврежденные головки не пригодны для длительного хранения.

Извлекать его лучше лопатой или вилами. Затем чеснок нужно капитально просушить под открытым солнцем или под навесом.

В зависимости от выбранного способа отрезать стебли (кроме хранения в косах). От правильности сортировки чеснока зависит его сохранность на протяжении длительного времени. Нельзя оставлять:

  • пустые головки;
  • пораженные гнилью или другими болезнями;
  • поцарапанные, поврежденные, с содранной кожицей.

После того, как все подготовительные процедуры выполнены, пора перейти к выбору способа хранения.

О том, как правильно выкопать и подготовить чеснок для хранения, вы можете узнать из этого видео:

Тот чеснок, который не подошел вам по каким либо параметрам для оставления на хранение, вы можете высушить на приправу или заморозить в морозильной камере.

Как хранить чеснок в домашних условиях на зиму?

Выбор места и тары

Чеснок – рекордсмен среди садовых растений по способам длительного хранения.

В чем и как его только не хранят: и в мешочках, и в банках и т.д. При этом он способен пролежать всю зиму и даже до нового урожая. Чеснок продержится до весны, как в тепле, так и в холоде. Сроки хранения различными способами отличаются незначительно.

Как правильно хранить чеснок в квартире? Где хранить чеснок зимой в квартире? Сохранить чеснок возможно в нескольких местах:

  • погреб (подпол);
  • холодильник;
  • там, где в квартире сухо;
  • утепленная лоджия или балкон.

Как хранить чеснок в городской квартире? Идеальным местом для хранения чеснока в квартире зимой считается подпол, поэтому если дом частный, скорее всего такое место есть. В холодильнике чеснок хранится хорошо, но занимает там место. Это не всегда удобно, но если нет других вариантов, холодильник – спасение.

Где держать чеснок?В коробках, косах, чулках чеснок хранят при комнатной температуре в любом сухом месте

Лоджия тоже подойдет для запасов чеснока в трехлитровых банках или ящиках, если она застекленная и утепленная.

В чем хранить чеснок дома? Подходят ли горшки для хранения лука и чеснока? Распространенные варианты емкостей, тары для сохранности чеснока в домашних условиях:

Коробки

Чеснок не очищается, целыми головками помещается в подходящие коробки. В зависимости от предпочтений хозяйки пересыпается мукой или солью. Коробке лучше использовать фанерные, в них обязательно должны быть щели или отверстия для прохождения воздуха.

Корзинки

Один из простых способов, как сохранить чеснок в зиму в домашних условиях. Головки чеснока поместить в корзинки и хранить дома. Плетение корзинки создает постоянную возможность циркуляции воздуха.

Капроновые колготки или чулки

«Бабушкин» метод хранения чеснока в домашних условиях зимой. Использовался издавна, но до сих пор актуален.

Мелкие просветы между плетением капрона пропускают воздух, что дает чесноку возможность сохраниться всю зиму.

Чулки подвешивают повыше на гвоздики. Так экономится место в квартире, и чеснок хранится долго.

Банки

Как правильно хранить чеснок в домашних условиях на зиму в банках? В трехлитровые банки складывают как неочищенный, так и очищенный чеснок. Его там держат в чистом виде, в соли, масле. Банки составляют в холодильник или на балкон. В зависимости от содержимого держат открытыми или закрывают полиэтиленовыми крышками.

Косы

Способы хранения чеснока домаНекоторые предпочитают оставлять чеснок без тары. Выход – хранение в косах.

При помощи веревки или шпагата переплетаются стебли чеснока. Такая косичка может быть не только способом сохранности чеснока, но и прекрасным дополнением интерьера.

При любом способе хранения чеснок должен быть идеально просушен. Место для хранения должно быть сухим, иначе попадание влаги способно привести к порче всего чеснока.

Мастер-класс по плетению чесночных кос или венков в этом видеоролике:

Оптимальные условия

Как сохранить чеснок на зиму в домашних условиях в квартире? Каковы оптимальные условия хранения чеснока в домашних условиях? Чеснок – уникальное растение, неприхотливое к условиям хранения. Может прекрасно сохраняться всю зиму и в тепле, и в холоде. Однако ограничения все-таки есть:

  • при хранении в тепле, оптимальной температурой является от +15 до +20 °С;
  • хранение в холоде возможно при температуре от +2 до +4 °С.
В месте хранения не должно быть чрезмерно сухо, так как чеснок может пересохнуть. Слишком высокая влажность тоже недопустима, так как чеснок начнет гнить.

Однако влажность может быть в пределах от 50 до 80%, что является достаточно широким промежутком.

Способы

В банках

Один из любимых способов многими хозяйками – хранение чеснока в стеклянных банках. Подготовка к зимовке чеснока в банках проходит в несколько этапов:

  1. Разобрать головки на зубчики.
  2. Просушить их при комнатной температуре около 5 дней.
  3. Сложить зубчики чеснока в банки.
  4. Не закрывать крышкой, поставить в сухое место.

В чем держать чеснок в холодильнике?В холодильнике

Можно ли хранить чеснок в холодильнике? Холодильник – спасение в вопросах сохранности продуктов. Чтобы сохранить чеснок в холодильнике нужно:

  1. Хорошо просушить головки.
  2. Сложить их в бумажные мешки.
  3. При желании пересыпать солью или луковой шелухой.
  4. Хранить в холодильнике отдельно от других овощей.

Способ хранения чеснока в холодильнике в этом видео:

В соли

Полюбившийся многим хозяйкам способ. Для хранения чеснока в соли:

  1. Подготовить чеснок к хранению: отсортировать, просушить.
  2. Взять коробки, сделанные из фанеры.
  3. Насыпать соль на дно коробок.
  4. Выложить ряд чеснока.
  5. Засыпать солью.
  6. Сверху выложить еще ряд.

Таких рядов можно выкладывать до 4-5 в одной коробке. Чеснок в соли хорошо хранится и в банках.

Важно хорошо пересыпать промежутки между головками и проследить, чтобы они не соприкасались между собой.


В молотом виде

Если головки начали портиться, чтобы спасти весь урожай применяют метод хранения перемолотого чеснока. Для этого:

  1. Выбирают хорошие зубчики, портящиеся дольки выкидывают.
  2. Чистят чеснок.
  3. Перемалывают при помощи мясорубки.
  4. Солят.
  5. Складывают в банки.
  6. Закрывают банки полиэтиленовыми крышками.
  7. Заготовка молотого чеснока на зимуПомещают в холодильник.

Этот вариант подходит не только в случае порчи урожая, а как один из многих способов хранения.

Если урожай очень богатый, так лучше хранить часть чеснока.

Недостатком способа является небольшой срок хранения, но преимуществом то, что под рукой всегда готовая чесночная масса.

В очищенном виде

Очищенный чеснок подлежит хранению только в холодильнике. Просто так, в своем натуральном состоянии он долго не пролежит. Чтобы увеличить срок хранения такого чеснока его можно поместить в банку и залить маслом.

Альтернативным вариантом является хранение очищенного чеснока в стерилизованной банке. Для этого чистые, сухие дольки чеснока складывают в заранее стерилизованную банку, закрывают полиэтиленовой крышкой и ставят в холодильник.

В масле

Преимущество данного способа заключается в том, что кроме сохранности чеснока, на выходе получается масло с чудесным ароматом.

Способ прост:

  1. Очистить зубчики чеснока.
  2. В банку налить мало по вкусу: оливковое, подсолнечное и т.д.
  3. Сложить чеснок плотно в банку с маслом.
  4. Закрыть крышкой, убрать в холодильник.

В тканевых мешочках

Взять тряпочные мешочки, которые можно сшить самостоятельно из остатков ненужной ткани. Мешочки окунуть в солевой раствор сильной концентрации. После этого высушить. В «соленые» мешочки сложить головки чеснока. Соль пропитала ткань, за счет этого создается препятствие для болезнетворных бактерий. Чеснок сохранится долго.

Обработка чеснока парафиномВ парафине

Метод необычный, но эффективный. Головки чеснока окунают в расплавленный парафин.

Он обволакивает их и застывает. Чеснок в парафиновой оболочке хранится около полугода.

В муке

Чеснок складывают в трехлитровые банки головками в том положении, в котором они росли на грядке. Пересыпают каждый ряд чеснока мукой. Хранятся такие банки открытыми в прохладном месте: холодильнике или на балконе.

В опилках

Вместо соли и муки чеснок пересыпают свежими опилками, лучше, если это будут опилки хвойного дерева. Чеснок при этом складывают в ящики из фанеры и хранят в сухом, прохладном месте.

Как сохранить чеснок в домашних условиях до весны? 12 способов хранения чеснока в этом видео:

Сроки сбережения

  • перемолотый чеснок хранится не более 2 месяцев;
  • в муке, соли, опилках, парафине, полотняных мешочках при соблюдении температурного режима и влажности – около 5 месяцев;
  • в масле – максимум 3 месяца;
  • в холодильнике в бумажных пакетах – около 3 месяцев;
  • в банке неочищенные зубчики хранятся около 3 месяцев.

Особенности

Зимний чеснок хранится хуже, поэтому его стараются использовать быстрее. Яровой чеснок – идеальный для длительного хранения. Он переносит как теплый, так и холодный способ.

Если выбор метода хранения чеснока в домашних условиях пал на плетение его в косы, использовать можно только яровой чеснок. Он подходит абсолютно для всех способов, включая подвешивание в чулках при комнатной температуре.

Можно ли держать вместе лук и чеснок?Позволяется ли совместно хранить зимой лук и чеснок? Хранить лук и чеснок можно вместе.

Оптимальной тарой для этого являются ящики из фанеры с отверстиями для воздуха.

Лучше всего сложить лук, чеснок в такие ящики и поместить их на утепленном балконе.

Кроме того, в полотняных мешочках, пропитанных солью, можно хранить лук и чеснок вместе. Картонные коробки тоже подойдут для таких целей. Ставить их надо в прохладное место.

Несколько советов по хранению чеснока вместе с луком в этом видео:

Таким образом, чеснок хорошо хранится в домашних условиях. Среди всего многообразия способов каждая хозяйка найдет для себя оптимальный. Чеснок готов лежать всю зиму в настолько разных условиях, что для большого урожая можно прибегнуть к нескольким методам сразу. При соблюдении всех требований, чеснок будет в доме всегда.

Внимание, только СЕГОДНЯ!

Понравилась статья? Подписывайтесь на обновления сайта по RSS, или следите за обновлениями В Контакте, Одноклассниках, Facebook, Twitter или Google Plus.

Подписывайтесь на обновления по E-Mail: 

Расскажите друзьям!

Комментариев: 3
  1. Людмила

    Конечно способов не мало, и я сама многие способы опробывала, но все же на мой взгляд и вкус лучше всего чеснок сушить на зиму или создать условия для хранения в погребе. Конечно хранение в погребе это самый лучший вариант. Мы убираем чеснок с грядки, раскладываем на чердаке, там он у нас подсыхает. Спустя некоторое время, когда он как следует подсох, очищаем от земли, подрезаю аккуратно корни, а ножка должна быть достаточно сухой. Связываю в вязанки — косички, но не как виноградные гроздья чтоб! И эти вязанки, длиной примерно по 60 см подвешиваем на полки в погребе, вешаем не плотно, чтоб вентилировались. Очень хорошо сохраняется чеснок при таком способе.

    • маришка

      Людмила, согласна, что способ хранения чеснока в вязанных косичках в погребе наиболее оптимальный, но не у всех есть такие погребки. Поэтому я, после просушки головок, складываю их в холщевый мешок, лучше льняной и убираю в шкаф на кухне, в сухое и темное место. Не могу сказать, что это идеальный способ, но все же вполне приемлемый для городского жителя))

  2. Света

    У нас довольно влажный погреб, поэтому уже в январе-феврале чеснок, спущенный в погреб начинает прорастать. А пророщенный чеснок быстро увядает, теряет вкус и запах. Поэтому я после сбора урожая оставляю часть чеснока для осенней посадки и небольшую часть чеснока отправляю в ящике на хранение в погреб. Остальной чеснок перемалываю на мясорубке, смешиваю с солью и закатываю в маленькие стеклянные банки металлическими крышками. Храню в погребе, достаю по мере необходимости. Можно добавлять в любые блюда, и даже можно с таким чесноком делать консервации в период, когда новый урожай чеснока еще не подошел.

Спасибо! Ваш комментарий появится после проверки.
Добавить комментарий