Техника в помощь: как сушить свежие груши в микроволновке?

Сушка груш в микроволновой печи

Заготовка сухофруктов на зиму в домашних условиях – это тот метод, который максимально подходит для владельцев квартирных домов, у которых нет доступа к чердакам, а на балконе для подобных целей нет свободного места.

Для тех, кто не имеет возможности или желание сушить груши в духовке или при помощи кухонных приспособлений, возникает вопрос, можно ли сделать это быстрее и качественнее, но в СВЧ печи.

...

Оглавление:

О возможности

Можно ли сушить груши в микроволновке? Практическим путем было доказано, что такой способ не только возможен, но и более экономен по времени, если сравнивать с приготовлением в дегидраторе или электрической духовке.

Конечно, он требует соблюдения некоторых правил, благодаря которым готовка сухофруктов станет проще и комфортнее, а блюдо получится вкусным и питательным.

Сухофрукты из груш в СВЧСохранить приятный светло-желтый оттенок груш от потемнения поможет раствор лимонной или винной кислоты.

На 1 литр воды разводится приблизительно 10 грамм лимонной кислоты, после чего в полученном растворе уже нарезанные груши следует продержать не более 20 минут.

Как только груши просохнут после этой процедуры, их можно предать сушке.

Основные правила

Как сушить груши в микроволновке? Учитывайте мощность своей микроволновой печи, от этого зависит не только время сушения, но и устанавливаемый режим. Такая сушка считается одной из самых быстрых, но вы рискуете испортить груши, случайно передержав их.

Во время готовки придется неустанно следить за процессом и раз в полминуты или минуту открывать микроволновку. Отслеживайте все изменения в плодах – когда они подвяливаются, сколько воды испаряется, и когда цвет начнет заметно темнеть.

Ни в коем случае не кладите фрукты сразу на подставку, которая имеется в печи. Может потечь сок, а сами кусочки груш потом придется соскабливать с поверхности.

Пошаговая инструкция

Вначале переберите собранный урожай, удалив несозревшие, гнилые или испорченные при падении с дерева фрукты. Поврежденные участки можно бережно вырезать ножом. Тщательно промойте и порежьте плоды удобным вам образом (на ломтики, дольки или небольшие кубики).

Застелите широкую тарелку специальной бумагой для выпечки. Если таковой нет, то вполне подойдет простая хлопчатобумажная или льняная ткань.

Если сушеные груши пойдут на компот или кисель, сердцевину с косточками можно не вырезать. Удаление кожицы также личное усмотрение — в том случае, если сушка будет употребляться в готовом виде просто так или с чаем. Для шарлотки, желе и других сладких десертов от груш лучше всего оставить только чистую мякоть.

Время приготовления

Время сушки груш в микроволновкеСколько времени сушить кусочки груш? В среднем на стандартную порцию (занимающую одну тарелку) потребуется 2-5 минут.

Нужно также учитывать тот перерыв, когда вы открываете СВЧ печь и проверяете состояние продукта.

Когда вам покажется, что кусочки недостаточно высушились, ничего страшного не случится, если вы включите печь для сушки еще на полторы минуты.

Температура

При какой температуре сушить? Как и для электрической духовки, для сушки в микроволновке оптимальной будет температура примерно в 75-90 °С. В другом эквиваленте это 200-300 Вт.

Старайтесь раскладывать кусочки так, чтобы между ними оставалось немного свободного пространства. С помощью этого вы обеспечите приток воздуха, а сами дольки не слипнутся меж собой.

При необходимости во время сушки стоит перемещать и переворачивать будущие сухофрукты.

Установка режима

На каком режиме сушить? Ориентируйтесь на возможности своей бытовой техники. Для слишком мощной печи лучше установить самый низкий уровень, а для более слабой подойдет режим средней мощности. Поставив на самые высокие параметры, вы, скорее всего, просто зажарите фрукты до неаппетитных угольков.

Если выбрать режим «размораживание», то сушение продлится до 30 минут. Такой метод оптимален, если физически вы не сможете регулярно отслеживать процесс готовки, то достаточно проверять фрукты на влажность каждые 5-7 минут.

Как определить готовность?

СВЧ для приготовления сухофруктовПо внешнему виду фрукты заметно высохнут, поскольку потеряют примерно 70-85% воды.

На ощупь груши ни в коем случае не должны быть липкими и влажными.

Если вы вовремя вытащили сушку, то кусочки окажутся гибкими и не сломаются при попытке согнуть их.

На вкус готовый продукт обязан быть сладким и ароматным. Если груши получились темными и горькими, значит, где-то была допущена ошибка.

Не следует держать груши в СВЧ печи дольше 5 минут на максимальной мощности. Так они не только пережарятся, но и потеряют все питательные вещества. Также необходимо помнить, что дикие груши не нуждаются в термических обработках или применении лимонной кислоты. Что касается сердцевин с косточками, то их лучше оставить.

Как сушить целые фрукты?

Как высушить груши в микроволновке целиком?

Чтобы груши не были повреждены во время готовки, в них предварительно следует проколоть в нескольких местах небольшие отверстия.

Если оставить кожицу нетронутой, есть риск получить фруктовую бомбу – особенно подвержены «взрывам» вареные фрукты с обилием сока внутри.

Рецепты

Иногда перед тем, как сушить плоды груш, их советуют обработать в кипятке. Чтобы подготовить груши, понадобится проварить целые плоды не дольше 15 минут. Зеленые, т.е. недозревшие груши, можно поварить чуть дольше, до тех пор, пока они не станут мягкими.

После этого обычным способом остывшие груши нарезаются и готовятся в СВЧ печи. Вы значительно ускорите процесс, если разрежете плоды на одинаковые дольки.

Рецепт сушки груш на зимуВ результате на подготовку в кипящей воде уйдет не больше 7 минут.

По тому же принципу делаются десертные сухофрукты – просто перед кипячением в воду потребуется добавить пару столовых ложек сахара, чтобы получился сладкий сироп.

Эта же вода окажется весьма полезной при создании вкусных компотов. Рецепты вяления груш с добавлением сахара вы найдете на нашем сайте.

Подведение итогов

В некоторой степени сушка груш в микроволновке похожа на сушение яблок, с той лишь разницей, что температуру и мощность печи для груш придется немного уменьшить. Лучше всего готовить груши в тонких ломтиках, что обеспечит быстрое приготовление и однообразие всех частей.

Проводить термическую обработку перед сушкой или нет, это преимущественно зависит от сорта и степени зрелости плодов.

В большинстве случаев сердцевину и хвостики нужно удалять, это сохранит приятный вкус и мягкость.

Поэтому не спешите выбрасывать фрукты, которые не подошли для хранения свежими в погребе или дома, а приготовьте из них съедобные и полезные сухофрукты.

Внимание, только СЕГОДНЯ!

Понравилась статья? Подписывайтесь на обновления сайта по RSS, или следите за обновлениями В Контакте, Одноклассниках, Facebook, Twitter или Google Plus.

Подписывайтесь на обновления по E-Mail: 

Расскажите друзьям!

Комментариев: 2
  1. Марина

    Попытка высушить целиком груши-дикарки в микроволновке не увенчалась успехом. Для сушки были отобраны некрупные груши в стадии «неполной» свежести. Проколол каждый плод деревянной спицей, удалил плодоножки. Все как описано в статье Сушка. Только вот высушить не получилось. При включении микроволновки плоды начали «взрываться». В итоге пришлось долго отмывать микроволновку, а груши досушивать проверенным способом в
    духовом шкафу.

  2. Олег

    Статья, можно сказать, в полной мере иллюстрирует закон сохранения энергии — при всей быстроте при использования микроволновки, на выходе получаем:
    — объем МВП, как правило, невелик;
    — в ходе процесса сушки отлучаться нельзя.
    Итого, экономя на одном, получаем немалые трудозатраты. Тогда как поставив в духовку, смело можно заниматься до часа другими делами. Кроме того, вызывает некоторые сомнения процесс выпаривания в МВП — не уверен именно в том же сохранении вкуса и всего остального, совсем иной ведь по физике процесс.

Спасибо! Ваш комментарий появится после проверки.
Добавить комментарий