Заморозка сладкого болгарского перца целиком на зиму для фаршировки

Как заморозить перец целиком?

Сладкий болгарский перец – полезный и вкусный овощ. Он присутствует в составе многих блюд.

Особенно по вкусу многим приходится фаршированный перец. Готовится он быстро, просто, но при этом получается вкусно.

Подходит как для праздничного стола, так и для семейного обеда. Как же сохранить свежий болгарский перец на зиму для приготовления любимого блюда?

...

Оглавление:

Полюбившийся в народе овощ сохраняют различными методами на зиму, такими как сушка или вяление. Информацию о том, как сушить сладкий болгарский или острый чили перец на зиму, а также о том, как приготовить вяленый перец в домашних условиях, вы можете найти на нашем сайте.

Один из способов хранения перца на зиму – его заморозка. О способах заморозки болгарского перца, а также о возможности заморозки горького чили читайте наши статьи. Причем замораживать можно не только порезанный перец, но и целый.

Он прекрасно хранится, а если сложить его правильно, не занимает много места в морозильнике.

Целый перец можно достать из морозильной камеры и сразу же начать готовить. Это идеальный вариант для предусмотрительной хозяйки. Как заморозить перцы для фарширования на зиму?

Подготовка

Как подготовить перец для замораживания?Как подготовить свежий перец для заморозки? После сбора урожая перца необходимо провести тщательную обработку.

Для заморозки перца для фарширования на зиму следует его подготовить. Итак:

  • выбрать целые, здоровые плоды. Кожица должна быть ровная, не пораженная заболеваниями или вредителями;
  • промыть под теплой, проточной водой;
  • высушить полотенцем;
  • удалить плодоножку, шляпку;
  • вырезать семечки, очистить внутреннюю сторону перца.

Где и в чем замораживать болгарский перец целиком? Идеальным местом для заморозки перца будет отдельный морозильный ларь. Морозильное отделение холодильника тоже хорошо подойдет для этого.

Однако лучше, если перцам будет достаточно места, чтобы храниться свободно. В этом случае перец не будет ломаться, а сохранится конца зимы.

Для хранения замороженного болгарского перца не требуется никакой специальной тары. Для этих целей подойдут обычные полиэтиленовые мешки или подложки.

Как правильно заморозить болгарский перец для фаршировки?

Температура

При какой температуре замораживать? Температурой, подходящей для заморозки перца для фарширования на зиму, является температура, поддерживаемая в морозильных отделениях холодильника.

Она позволяет быстро заморозить перец и хранить его всю зиму, и даже дольше. Температура равна -18 градусов.

Способы

Как заморозить болгарский перец целиком на зиму для фаршировки? После подготовки болгарского перца, можно приступать непосредственно к заморозке. Способов несколько.

Способ №1:
Заморозка перца для фарширования

  • подготовленный перец сложить по одному на плоскую поверхность;
  • поместить в морозильную камеру на 10 минут;
  • вытащить, сложить в полиэтиленовые пакеты или на подложки компактно, близко друг к другу;
  • поместить снова в морозильник.

Первый раз перец помещают в морозильное отделение, чтобы он немного затвердел и не слипался в дальнейшем.

Такой перец полностью готов для фаршировки. Для приготовления блюда, его необходимо просто достать из морозильной камеры и начать готовить.

Как заморозить перец на зиму для фаршировки? О том, как заморозить свежий перец целиком для фарширования, вы узнаете из видео:

Способ №2:

  • поставить кастрюлю с водой на плиту, дождаться закипания;
  • в кипящую воду опустить перец на 30 секунд;
  • вытащить перцы, сложить их друг в друга, как вафельные рожки мороженого;
  • поместить в полиэтиленовые мешки или на подложки;
  • заморозить.
Термическая обработка производится для того, чтобы перчики сохранили все свои витамины на всю зиму.

Кроме того, она позволяет сохранить сладкий болгарский перец как свежий. После извлечения его из морозильной камеры, можно сразу приступить к фаршировке.

Инструкция по заморозке перцев на зиму для фарширования методом бланширования в этом видео:

Не стоит сильно укомплектовывать перцы в морозильник. Они могут поломаться или помяться. Однако если это случилось, болгарский перец можно употребить не в фаршированном, а любом другом виде.

Сроки хранения

Срок хранения перцев замороженныхЗаморозка для хранения болгарского перца – способ, позволяющий как можно дольше сохранить урожай.

Срок хранения замороженного перца составляет 12 месяцев. Таким образом, на весь период до следующего урожая перца, можно обеспечить себя им при помощи этого способа.

Заморозка болгарского перца целиком для последующей фаршировки особенно хороша в качестве заготовки на зиму.

Такой способ позволяет не только сохранить перец длительное время, но и приступить к фаршировке непосредственно после извлечения его из морозильника. Для тех, кто ценит свое время и любит вкусно готовить, это идеальный вариант.

Внимание, только СЕГОДНЯ!

Понравилась статья? Подписывайтесь на обновления сайта по RSS, или следите за обновлениями В Контакте, Одноклассниках, Facebook, Twitter или Google Plus.

Подписывайтесь на обновления по E-Mail: 

Расскажите друзьям!

Комментариев: 4
  1. Ната

    У каждой хозяйки свои секреты и способы заморозки и перца, и других овощей. Вот тут интересно описано http://rusfermer.net/forlady/hranenie/perets/zamorozka-p . Но я хочу поделиться своим секретом заморозки. Он очень простой и доступный. Всё делаю, как и другие: мою, чищу, бланширую. А секрет в том, что вложенные друг в друга перцы, как матрешку, складываю в узкий и длинный целлофановый пакет. Обычно это кулечек из-под длинной хлебной булки или багета. Преимущество в том, что в одной такой «качалочке» или «колбаске» содержится нужное количество перца, чтобы приготовить на 1 раз на семью. И, главное, не занимает такой пакет много места, укладываются и хранятся качалки с замороженным перцем очень удобно и компактно.

  2. Людмила

    Я для себя заморозку перца открыла два года назад. я замораживаю и кусочками, и целиком. Исходя из своего опыта по дальнейшей его разморозке, уточню, что начинять перец лучше замороженный. Заранее приготовить фарш и сразу же начинять перец, как только выняли его из морозилки. Я первый раз его полностью разморозила и потом лишь начиняла, на вид получилось «не фонтан». Перец потемнел и был какой-то помятый и не аппетитный.

  3. Олег

    По большому счету, ухищрения, чтобы вставлять тот же конический перец друг в друга или бланшировать и складывать блинчиками, может быть оправдан лишь дефицитом места. Многие наверняка видели уже в магазинах готовые замороженные полуфабрикаты — то есть уже нафаршированный перец. Можно сомневаться в их качестве (наверняка многие знают о «качестве» того же фарша в магазинах, а я более чем наслышан о технологии его производства, поэтому никакой фарш в магазине не покупаю — сам делаю из того мяса, которое беру и знаю уже), поэтому, при достатке места (а морозильный ларь в таком случае просто жизненно необходим), лучше и проще заготовить такой полуфабрикат. Тогда уж точно знаешь о его качестве.

  4. Андрей

    Все правильно, но по-господски изысканно. Годятся не только «целые, здоровые» плоды. Дефекты можно вырезать, на качество продукта это не повлияет. Далее, после мытья вовсе незачем их высушивать. Набивайте перцы пирамидками, друг в друга, елико возможно плотнее, и в морозильник. Конечно, перед фаршировкой их надо разморозить, чтобы «размонтировать» пирамидку. Но я и врагу не пожелаю фаршировать неразмороженный перец, как это предлагается в статье — пальчики поберегите!

Спасибо! Ваш комментарий появится после проверки.
Добавить комментарий