Хранение шиповника в домашних условиях: как сохранить плоды на зиму?

Как хранить шиповник в домашних условиях?Сегодня мало кто не знаком с полезными свойствами, которыми обладает шиповник.

Сухие плоды этого растения можно приобрести в любой аптеке, а можно и самостоятельно заготовить их в домашних условиях, а затем употреблять не только в лечебных целях, но и для общего укрепления иммунной системы.

Существует несколько способов хранения плодов шиповника, чтобы они не потеряли все полезные свойства.

...

Оглавление:

Когда собирать?

Собирать плоды, как правило, можно с конца июля и до наступления октября. Для сушки подходят лишь зрелые ягоды, на которых нет следов повреждения болезнями. Необходимо, чтобы они имели оранжевую либо ярко-красную окраску и были достаточно твердыми.

Общие правила

Как хранить шиповник в домашних условиях на зиму? Для хранения высушенных плодов шиповника необходимо предварительно подготовить чистые, сухие и хорошо проветриваемые емкости. Наиболее оптимальным вариантом являются небольшие мешочки, сшитые из плотной натуральной материи.

Так же, для хранения шиповника в домашних условиях, можно использовать и стеклянные банки, однако закрывать их следует либо пластмассовой крышкой с небольшими отверстиями, либо марлей, сложенной в три слоя. Это необходимо для того, чтобы сырье дышало.

Как хранить плоды шиповника? Как правило, плоды хранятся именно в стеклянной таре. Помещение должно быть хорошо защищенным от попадания света. Таким образом, обеспечивается практически 100%-ое сохранение одного из самых важных витаминов – С, ведь он достаточно быстро разрушается под влиянием прямых лучей солнца.

Общие правила хранения шиповникаКроме того, специалисты не советуют держать плоды шиповника в полиэтиленовых пакетах, потому что через этот материал не проходит воздух, в результате сырье начинает «задыхаться» и покрывается плесенью.

По этой же причине не следует закрывать стеклянную банку крышкой, изготовленной из полиэтилена. Лучше горлышко емкости накрыть марлей, сложенной в несколько слоев, а затем туго перевязать по ободку шнурком или резинкой.

Как хранить свежий шиповник на зиму с помощью сушки? Сушка шиповника в домашних условиях достаточно важный процесс. Если для его хранения будут выбраны картонные ящики, то их нужно выстлать парафинированной бумагой. Так, как они плотно не закрываются, то их лучше не ставить поблизости с предметами и продуктами, имеющими сильный или острый запах.

Также их не рекомендуется держать рядом со свежими фруктами и овощами, ведь сухие плоды быстро отсыреют и покроются плесенью. Самой подходящей температурой воздуха считается примерно 0 градусов Цельсия.

Для сушки шиповника в домашних условиях можно воспользоваться бытовыми приборами: электросушилкой, микроволновкой и конечно же духовкой, об этих способах более подробно, читайте на нашем сайте.

Как сохранить шиповник на зиму? Контейнеры, в которых находится высушенный шиповник, хранится в месте, защищенном от влаги и попадания прямых лучей солнца. В противном случае возможно разрушение витаминов и потеря полезных свойств. Кроме того, нужно позаботиться о том, чтобы заготовки не вобрали в себя разные посторонние запахи.

Срок хранения высушенного шиповник, в течение которого сохраняются практически все его лекарственные свойства, составляет два года. Затем он их постепенно теряет и не оказывает ожидаемого эффекта в лечении разных заболеваний.

Способы хранения

Как сохранить плоды шиповника на зиму? Плоды шиповника можно хранить в сушенном или свежем виде. Для того чтобы они не потеряли свои свойства при хранении в свежем виде, необходимо соблюдать некоторые правила.

Как правильно хранить шиповник в домашних условиях на зиму? Так, нужно взять свежесобранные плоды, тщательно очистить их от плодоножек и семян, подробить до пюреобразной массы, поместить в пакет или пластиковую емкость и положить в морозильную камеру. Лекарственное растение в таком виде можно хранить не дольше двенадцати месяцев.

Благодаря данному методу шиповник можно использовать в качестве одного из компонентов при приготовлении таких блюд, как желе, кисель, компот и другие. Кроме того, его, как и сушенный, добавляют в чай.

Сушка - один из методов хранения шиповникаЗаморозка шиповника в домашних условиях позволяет воспользоваться многими вариантами его применения, но плоды после сушки хранятся более длительное время.

Шиповник лучше сушить или замораживать? Ответим демократично, кому как нравиться, оба способа имеют право на существование.

Как правильно хранить шиповник в холодильнике, можете ознакомиться на нашем сайте.

Резюме

Подобрав для себя самый подходящий метод хранения шиповника на зиму, можно на весь год обеспечить себя всеми теми витаминами и полезными компонентами, которые требуются организму в холодное время года.

Благодаря заготовке двумя способами плоды добавляются во многие блюда, улучшая функции иммунной системы и защищая организм от разных болезней.

Часто совместно с шиповником заготавливают и боярышник, о том как хранить боярышник, можете ознакомиться на сайте.

Полезное видео о сборе и хранении шиповника:


Комментариев: 5
  1. Галина

    Шиповник заготовляю в прок простым проверенным способом.
    Собираю спелые, здоровые ягоды и раскладываю в тенистое, хорошо проверяемое место.
    Время от времени перемешиваю. Высушенные ягоды шиповника, собираю в мешочек и храню в сухом месте.
    Также замораживаю шиповник в морозилке. Хранится долго, не теряя свой натуральный вкус. При употреблении имеют свежий вкус.

    • Александр

      Вот на счет того, как вы сушите, абсолютно согласен, это самый лучший способ естественной сушки, при котором наиболее сохраняются все витамины. А вот заморозка, тут конечно дело вкуса. После разморозки ягоды как правило расползаются , мне лично не понравилось. Шиповник, который остается, делаем из него сироп. А в этом году шиповника уродилось столько, что не знали куда девать его. Кстати, помимо ягод, так же заготовили и насушили цветов шиповника, с них так же получается довольно приятный настой в смеси с ягодами.

  2. Ксения

    Я храню высушенные ягоды как делали моя бабушка и мама : в полотняных мешочках,хорошо завязанных, чтобы не проникал воздух, в тёмном сухом месте (кухонный шкаф, в котором не хранятся специи, ягоды могут пропахнуть). Контейнеры пластиковые для хранения не подойдут, если они хотя бы на миллиметр пропускают воздух — ягоде будет достаточно влаги, чтобы отсыреть, и даже покрыться плесенью. Шиповник и боярышник обычно беру на базаре у частников, но не очень доверяю их качеству сушки, поэтому перед хранением досушиваю : раскладываю на куске пергамента, пергаментом застилаю небольшой деревянный поднос ( у меня поднос с бортиками, удобно, ягода не высыпается) и оставляю на кухонном столе на неделю, у меня шторы на кухне тёмные, солнечные лучи на стол не попадают.А вот замораживать в морозилке шиповник не люблю, всё-таки внутри находятся семечки,оплетённые волосками, после разморозки внутренность ягоды становится кашей, вкус и аромат не тот. В заморозке хороши только более плотные ягоды : брусника, калина.

  3. Ира

    На протяжении многих лет храню шиповник так,сначала хорошо высушивают на солнце,потом пересыпаю в банки ,банки как из под томатной пасты,с закрутками,и ставлю в сухое место,желательно не на кухне,два-три года хранится спокойно

  4. Игорь

    Вот тут пишут, про то как высушивают плоды шиповника на солнце, что делать категорически нельзя, только в прохладном темном месте. Времени это займет больше, но это будет продукт со всеми витаминами. В стеклянных банках, с марлей как крышка, тоже хорошо, но лучше льняной мешок, подвешенный, на низком потолке, где он будет трудно доступен грызунам, и насекомым.

Добавить комментарий

Спасибо! Ваш комментарий появится после проверки.