Ревень на нашем огороде: чем полезен и чем вреден?
Ревень – древнейшая овощная культура.
Это многолетнее растение с мясистыми черешками и прикорневыми листьями, образующими густую и крупную розетку.
Из-за черешков, по которым скатывается дождевая вода, оно и получило свое название: «реос» переводится с греческого как «струиться».
Впервые ревень был завезен в Европу в средние века, но употреблять в пищу стали лишь в 18 веке.
Показать содержание
- Использование ревеня
- Сорта
- Польза
- Вред
Ревень может расти до 20 лет на одном месте, но рекомендуется пересаживать его каждые 5 лет.
Оптимальный тип почвы – влажные, некислые, плодородные. В одну лунку на глубину около трех сантиметров помещают 6-7 семян. Корневища же высаживают на 3-4 см глубины.
Специально заготавливать семена нет смысла: ревень перекрестноопыляеымый, так что цветоносы рекомендуют удалять, чтобы растение не тратило дополнительные питательные вещества.
Ревень популярен среди садоводов: урожай собирают одним из первых, а полезных свойств у растения немало.
Использование ревеня
Пищевое растение. Используются сочные черешки и молодые листья. Несмотря на то, что ревень является овощем, из него часто готовят компоты, варенье, желе, мармелад, пудинги, кисели, соки. Листья нередко входят в состав голубцов.
Лекарственное растение. Корни ревеня обладают многими лечебными свойствами: слабительными, вяжущими, противовоспалительными. Однако ревень нельзя употреблять при аппендиците, внутренних кровотечениях, беременности.
Декоративное растение. Ревень будет прекрасно смотреться в тенистых местах или у водоемов.Сорта
Существует много сортов этого растения, которые пригодны для разных целей.
Примерами декоративных и пищевых сортов являются:
- Atrosanguinium (пурпурные побеги и листья, цветки розовые);
- Victory (крупная розетка диаметром 80-100 см, большие темно-зеленые листья, молодые черешки темно-красного цвета);
- Московский-42 (крупные листья с волнистыми краями);
- Исполинский (длинные черешки).
Для лекарственных целей используют тангутский (пальчатый) ревень.
Польза
Черешки богаты витаминами группы В, С, РР и каротином, кальцием, калием, магнием. Ревень положительно влияет на пищеварительную систему, улучшает работу желудочно-кишечного тракта и оказывает эффект слабительного. Ревень часто рекомендуют употреблять людям с проблемами с кишечником или гастритом.
Нужно помнить, что наиболее полезны именно молодые черешки. К середине июля они грубеют, их вкус меняется и ухудшается, в них накапливается вредная для организма щавелевая кислота. Такие черешки можно использовать для приготовления горячих блюд: термическая обработка разрушает кислоту.
Черешки лучше хранить в холодильнике, в полиэтиленовом пакете. Они могут пролежать до трех недель, но лучше употребить в пищу самые свежие, только что сорванные черешки и листья.Вред
Это растение запрещается употреблять при гиперацидном гастрите, язве желудка или двенадцатиперстной кишки и при иных острых заболеваниях пищеварительной системы. Употребление ревеня противопоказано при почечнокаменной болезни, подагре, гломерулонефрите.
Следует быть внимательным при готовке блюд из ревеня и постараться не использовать железную или медную посуду, чтобы избежать химических реакций.
Мы ищем авторов!
Разбираетесь в дачной тематике?
Начните работать вместе с нами прямо сейчас! Узнать подробнее →