Лучшие рецепты приготовления супа, борща и других первых блюд с пекинской капустой

Китайская капуста является подвидом репы и не отстает от родственника по содержанию полезных веществ. В 100 граммах продукта содержится: белок – 1,5-3,2г , жиры – 0,18г, углеводы 1-8-2 г, пищевые волокна – 1,25г., зола – 0,82г., моно- и дисахариды 1,0 г., витамин С – 65-95 мг., В1 – 0,10мг, В2 – 0,08мг., В6 -0,16мг., РР – 0,5 мг., А – 0,2 мг.

В данной статье рассматриваются рецепты первых блюд, в которые можно готовить с применением пекинской капустой. Также можно найти правила, как правильно нарезать этот овощ, а также, как подавать приготовленные блюда с китайской капустой.

Показать содержание

• Можно ли добавить китайский овощ в первые блюда?
• Рецепты с фото
Как варить легкие щи?      Щи наваристые      Как сварить борщ и использовать при этом китайский овощ?      Красный борщ     Куриный супчик     С вермишелью     Суп-пюре      С сельдереем      Картофельный в мультиварке     Постный      Со свининой     Сытный с зеленым горошком      С грибами (в мультиварке)      Быстрый     
• Как подавать?
• Заключение

Можно ли добавить китайский овощ в первые блюда?

Этот представитель семейства Капустных все чаще встречается в кулинарных рецептах всех стран мира. Причем, используется не только в свежем виде. В любимых блюдах все чаще белокачанная капуста заменяется на китайскую. Термическая обработка не лишает продукт витаминов и микроэлементов.

Рецепты с фото

Как варить легкие щи?

Варят ли щи из пекинской капусты?

Ингредиенты:

• 600г пекинской капусты;
• 300 г. отварного мяса курицы;
• 4-5 картофелин среднего размера;
• 1 луковица;
• 1 морковь;
• 2 ст.л. растительного масла;
• используйте специи, которые сделают суп особенным именно для вас.

Приготовление:

1. Картофель кубиками, обжаренные лук и морковь варить в 2-х литрах воды.
2. Измельченные листья капусты пекинской и куриное мясо порционными кусками опустить в кастрюлю за 5-7 минут до готовности.
3. Измельченные листья капусты пекинской и куриное мясо порционными кусками опустить в кастрюлю за 5-7 минут до готовности.

Калорийность – 37 ккал.

Щи наваристые

Ингредиенты:

• 500 г. мяса на кости;
• 700 г. пекинской капусты;
• 5 крупных клубней картофеля;
• 2 стакана томатного сока или 0,5 кг. свежих томатов средних размеров;
• морковь 1шт;
• чеснок 2-3 зубчика.

Порядок приготовления:

1. Морковь чуть припустить в масле на сковороде.
2. Добавить томатный сок или очищенные от кожуры томаты. Проварить все минут 5. Затем -рубленый чеснок, черный перец, лавровый лист. Закрыть крышкой и выключить плиту.
3. Мясо освободить от кости, порезать порционными кусками. С картофелем и томатной заправкой вариться в бульоне.
4. Положить в кастрюли пекинскую капусту за 3-4 минуты до готовности супа.

Калорийность – 57 ккал.

Как сварить борщ и использовать при этом китайский овощ?

Можно ли положить в борщ капусту по-пекински? Борщ – сложное и простое блюдо одновременно. У каждой хозяйки – свой секретный ингредиент этого супа.

Ингредиенты:

• 350г. куриного филе;
• 1 свекла темных сортов;
• 1 морковь послаще;
• 1 сочная луковица;
• 6 средних картофелин;
• 2 помидора или 1 ст.л. томатной пасты;
• 700 г пекинской капусты;
• растительное масло 2 ст.л;
• чеснок- 2 зубчика.

Порядок приготовления:

1. На раскаленную сковородку налить масло и обжарить морковь, лук, свеклу. Добавить томат без шкурки или томатную пасту.
2. Опустить в кастрюлю куриное филе, порезанное порционными кусочками и картофель, нарезанный кубиками. Посолить.
3. Когда масса закипит, добавить чеснок, приправы из любимых трав, перец черный.
4. Добавить в кастрюлю с кипящим картофелем ароматные овощи из сковороды и нашинкованную капусту.

Калорийность – 38 ккал.

Предлагаем посмотреть видео о том, как приготовить борщ с добавлением пекинской капусты:

Красный борщ

Можно ли китайский овощ класть в красный борщ?

Борщ из пекинской капусты не только сытное, но и полезное блюдо.

Продукты:

• 700 г. капусты пекинской;
• 1 морковь, лучше сладких сортов;
• 2 свеклы насыщенных бордо;
• 900 г картофеля;
• 2 луковицы 4-5 шт;
• сладкого болгарского перца;
• 3 крупных томата или 2 ст.л. томатной пасты;
• 1 ст.л. сахара.

Порядок приготовления:

1. Заранее отварите или запеките свеклу.
2. На растительном масле припустите морковь и лук. Добавьте томатную пасту, ложку сахара, ароматные травы, перец болгарский, лавровый лист и черный молотый перец. Оставьте томиться на 1-2 минуты.
3. Положить картофель в кипящую воду. Варить 5 минут.
4. Переложить тушеные овощи к картофелю.
5. Пекинскую капусту нарежьте квадратами 1,5-2 см.и свеклу, нарезанную кубиками опустить в кастрюлю.
6. Мелко порубить чеснок, добавить в кипящий борщ и снять кастрюлю с огня.

Калорийность – 32 ккал.

Куриный супчик

На кастрюлю объемом 4 литра понадобится:

• 800 г. пекинской капусты;
• 1 головка репчатого лука;
• 1 крупная морковь;
• 800 г. картофеля;
• 700 г куриного мяса без кости;
• 1 зубчик чеснока.

Как готовить:

1. Куриное мясо отварить, нарезать кусками на порции.
2. В сковороде на растительном масле обжарить морковь и лук.
3. Картофель брусочками залить водой и варить 5 минут.
4. Выложить в кастрюлю обжарку, добавить капусту и специи.
5. Суп готов. Куриное мясо класть в каждую тарелку, заливать овощным отваром, посыпать зеленью. Можно добавлять сметану.

Калорийность – 28 ккал.

С вермишелью

Продукты:

• китайская капуста – 400г;
• морковь – 2 шт помидор – 1 шт;
• курица тушка – ½ тушки;
• картофель крупный – 3 шт;
• вермишель – 60 г;
• лук – 1 шт.

Как готовить:

1. Сварить куриный бульон из 3 литров воды и ½ тушки курицы, добавив 1 морковь и перец горошком.
2. Вторую морковь, лук, помидор измельчить, обжарить на сильном огне.
3. Бульон процедить. Косточки извлечь, мясо нарезать. Мясо, вермишель и картофель варить 2 минуты в бульоне.
4. Добавить обжарку, дать закипеть.

Калорийность – 44 ккал.

Суп-пюре

Продукты:

• cливки – 180г;
• капуста пекинская -0,45 кг;
• сельдерей (корень) – 45 г;
• картофель -0,45 кг.

Как приготовить:

1. Корень сельдерея измельчить.
2. Картофель, нарезанный кубиками 1,5*1,5 см, положить в кастрюлю, залить водой, посолить. Варить до готовности.
3. Пекинскую капусту порезать крупно, и с лавровым листом и перцем молотым отправить к картофелю. Варить 3-5 минут.
4. Используя погружной блендер, перемолоть содержимое кастрюли.
5. В овощное пюре вылить сливки, закипятить.

Калорийность – 25 ккал.

С сельдереем

Продукты:

• Грудинка говяжья на кости – 500 г.
• Капуста пекинская -0,45 кг.
• Морковь -1 шт.
• Картофель -0,45 кг.
• Сельдерей – 200 г. (стебли).
• Перец болгарский – 200г.
• Лук – 1 шт.
• Перец острый — 1 шт.

Порядок приготовления:

1. Приготовить бульон из грудинки с ноткой остроты, добавив цельный стручок острого перца.
2. Мелко нарезать лук, подрумянить в сковороде на растительном масле.
3. Морковь и сладкий перец, сельдерей выложить на горячую сковороду, обжаривать 2 минуты. Добавить 0,5 стакана мясного бульона, тушить до готовности.
4. Грудинку освободить от костей, порезать на порционные куски. В кастрюлю положить мясо и картофель. Варить 5-7 минут.
5. Соломку пекинской капусты вместе с тушеными овощами переложить в кастрюлю. Дать закипеть.

Калорийность – 87 ккал.

Картофельный в мультиварке

Продукты:

• Готовый бульон из куриного мяса или овощей -1,5 л.
• Картофель – 500-600 г.
• Листья капусты -200 г.
• Лук -1 шт Морковь – 1шт.
• Сельдерей (стебель) -1 шт.
• Чеснок – 2 зубчика.

Как готовим:

1. Тушить на оливковом масле морковь, корень сельдерея, лук.
2. Картофель кубиками и овощную обжарку варить в 2 литрах воды в режиме «суп».
3. Погружным блендером превратить массу в однородное пюре.
4. Пекинскую капусту нашинковать, чеснок измельчить, добавить в пюре, варить до готовности в режиме «суп».

Постный

Продукты:

• Картофель – 3 шт.
• Лук, морковь, сельдерей (корень), перец сладкий – по 1 шт.
• Пекинская капуста – 400г.

Как готовить:

1. Морковь, лук, сельдерей и перец припустить на растительном масле.
2. Картофель в суповой нарезке отварить до полуготовности в 2 литрах воды.
3. Выложить в кастрюлю овощи и листья капусты соломкой.
4. К супу подать чесночные гренки и зелень.

Калорийность – 26 ккал.

Со свининой

Продукты:

• Свинина (можно на кости) – 500г.
• Капуста пекинская – 400г.
• Помидор, перец сладкий, лук, морковь, чеснок (зубок) – по 1 шт.
• Картофель – 3 шт.

Как готовить:

1. Подготовить мясной бульон, вынуть кости, если они были, мясо порезать на порции.
2. Морковь, лук, томат и перец тушить в масле.
3. Картофель порезать и с обжаркой положить в бульон.
4. Листья капусты соломкой добавить за 3 минуты до готовности.

Калорийность – 86 ккал.

Сытный с зеленым горошком

Список ингредиентов:

• Куриная голень -250г.
• Подкопченая свиная грудинка – 300г.
• Картофель – 5 штук.
• Капуста китайская – 200г.
• Зеленый горошек – 150 г.
• Лук репчатый – 1 шт.
• Чеснок – 2-3 зубчика.
• Масло оливковое.

Как готовить:

1. Сварить прозрачный бульон из курицы.
2. Грудинку, нарезанную мелкими кубиками выложить на сковороду, сбрызнуть оливковым маслом, подрумянить на сильном огне.
3. Лук и чеснок измельчить, отправить жариться к грудинке. Крышкой не закрывать.
4. Картофель кубиками потомить на сковороде с ароматной грудинкой.
5. Ароматную обжарку отправить в бульон. Варить 3-5 минут.
6. Капусту пекинскую нашинковать мелко и добавить ее и зеленый горошек в суп. Дать покипеть 7-10 минут. Снять с огня.

Калорийность – 106 ккал.

С грибами (в мультиварке)

Продукты:

• Шампиньоны (или лесные грибы) свежие или замороженные – 300 г.
• Луковица – 1шт.
• Морковь – 1 шт.
• Перловка – 0,5 стакана.
• Лавровый лист.
• Растительное масло.
• Соль.
• Перец.

Приготовление:

1. Перловку отварить в режиме «крупа».
2. Припустить на растительном масле лук и морковь. Порезать можно как угодно – соломкой, кубиками, натереть на терке.
3. Грибы добавить к обжарке, потушить под крышкой 5-7 минут.
4. Добавить к крупе обжарку, лавровый лист, налить воды, посолить и варить в режиме «суп» до готовности.

Калорийность – 36 ккал.

Быстрый

Необходимые продукты:

• Морковь – 1 шт.
• Помидор – 1шт.
• Луковица – 1шт.
• Чеснок – 1 зубчик.
• Масло сливочное – 50 г.
• Капуста китайская – 200 г.

Приготовление:

1. В чаше мультиварки слегка обжарить на сливочном масле порезанные лук мелкими кубиками, морковь соломкой, помидор без шкурки. Добавить измельченный чеснок.
2. Выложить в кастрюлю картофель кубиками, залить водой и варить до готовности.
3. Измельчить китайскую капусту и добавить в суп. Посолить.

Время приготовления – 24 минуты.

Калорийность – 26 ккал.

Как подавать?

Особенный вкус супу с пекинской капустой можно придать, если при подаче украшать суп зеленью. Дополнением к супу могут стать чесночные гренки.

Заключение

Пекинская капуста по праву считается ценным продуктом, поскольку способствует общему оздоровлению организма: укрепляет иммунитет, очищает сосуды, снижает холестерин, нормализует работу эндокринной и нервной систем. Незаменима при заболеваниях гепатитом, акме, Альцгеймера.