Cat comm для категории 810
Время на чтение: 1 минуту Добавить в закладки
Мы ищем авторов!
Разбираетесь в дачной тематике?
Начните работать вместе с нами прямо сейчас! Узнать подробнее →
Портал для хозяев своей земли: фермеров, дачников и огородников!
Хочу рассказать о том, как моя бабушка готовит моченые яблоки:
Твердые, хорошо вымытые яблоки сложить в эмалированное ведро, пересыпая вишневым листом. Затем приготовить заливку: 0,5 кг соли, 0,5 кг сахарного песка и 1 чашку сухой горчицы растворить в 10 литрах холодной воды. НЕ КИПЯТИТЬ! Хорошо перемешать, залить яблоки. Накрыть куском марли, придавить деревянным кружком (можно из оргстекла) и поставить небольшой груз. Выставить в погреб. Через месяц вкусные яблочки готовы.
Моя мама белый налив всегда квасила вместе с капустой! И через 30 лет помню эти холодные, кисло-сладкие яблочки из бочки!
Их приносили из погреба холодными, упругими. В тепле они быстро становились сморщенными и не такими сочными, но все равно мы их рызли с большим удовольствием.
Очень вкусные яблоки получаются, когда квасишь их с арбузами. Бочки деревянной у меня нет, но я покупаю пищевой полиэтиленовый мешок. Квашу небольшие арбузы и между ними яблоки, конечно лучше всего Антоновку, но можно и другие сорта. Только желтых или белых цветов. Красные яблоки не подходят. Яблоки получаются очень вкусные.
Маленький совет для тех кто собирается заквасить сорт Антоновка. Срок закваски, лучше сделать 3-3,5 недели. Сорт кислый, и сроком 1 месяц полтора, можно передержать продукт. Будет очень кислый.