Cat comm для категории 811

В моем детстве мы заготавливали квашеные помидоры в бочках, выносили в погреб, ели всю зиму и до поздней весны. Вкуснее были только квашеные огурцы. Несомненно, что квашеные овощи гораздо полезнее консервированных независимо от степени из зрелости, что касается помидор. Но почему то квасят овощи все меньше и меньше, а в большинстве используют консервирование.

Я квашу помидоры в большой эмалированной кастрюле. Сначала держу на кухне и доливаю рассол по мере впитывания плодами.
Затем выношу на балкон . Квашеные помидорки держу до Нового года.
Очень хороший сорт для такого способа закваски Новичок.

При квашении помидоров вместе с капустой способом отдельно в каждый помидор, на дно помидора можно уложить 1\4 часть одной горошины перца. Мелко тертую репу насыпать на капусту которая находится в помидоре ( не перемешивая), крышку закрыть. При таком варианте, капуста в центре помидора меньше возьмет от перца и репы. Вкус получается без подобного.

В прошлом году в первые попробовала квашеные помидоры и у меня все получилась. Помидоры были вкусные и ароматные . В этом году буду пробовать с новыми ингредиентами. Хочу яблоки вместе с помидорами попробовать. Буду квасить зеленые помидоры прямо в стеклянных банках.

Обожаю бочковые помидорки. Для закваски необходимо:
— банка (3 литра);
— помидоры;
— зелень ( укроп, петрушка, хрен);
— чеснок ( 4 зубка);
— соль;
Люблю аромат, потому всегда добавляю МАКСИМУМ зелени. Далее в банку отправляется чеснок. Забрасываю помидорки, заливаю родниковой водой + 3 ложки соли. Закрываю крышкой и оставляю на 5 дней в темном месте. ВСЕ!

Очень полезная статья, особенно для тех, кто решился на закваску впервые, то есть для таких как я. Все очень просто и разборчиво написано. с помощью ваших советов заквасила помидоры со свеклой, достаточно необычный вариант, но я очень люблю эти два продукта . В приготовление также вошли : яблоки, лук укроп, чеснок, перец, соль , сахар и уксус. Уже хочу поскорее опробовать свое творение.

Очень люблю квашенные помидоры и стараюсь делать их постоянно. В банку ставлю листья хрена ,смородины ,вишни и винограда. По желанию можно добавить чеснок и горький перец ,но это кто как любит. На трехлитровую банку ставлю три столовые ложки соли и две сахара заливаю родниковой водой ,полиэтиленовую крышку и в погреб Помидоры получаются очень вкусные и держатся до весны.