Способы успешного хранения зимнего чеснока в домашних условиях
Озимый чеснок — капризный урожай в плане хранения, особенно в домашних условиях.
Какими способами хозяйкам удается сохранить его свежим до нового года?
Как подготовить луковицы чеснока для длительного хранения, и какие условия требуются озимому чесноку, для того чтобы он оставался свежим и не высыхал?
На эти и другие вопросы ответим в нашей статье.
Показать содержание
- Способы
- Подготовка
- Оптимальные условия
- Сроки сбережения
Подробно о методах хранения чеснока в домашних условиях и о способах его хранения в погребе или подвале читайте на нашем сайте.
Способы
Как сохранить зимний чеснок до весны? Способы хранения озимого чеснока в домашних условиях:
- Холодный способ хранения (в холодильнике, в пастеризованной банке, плотно закрытой крышкой, или в мешке из ткани, обработанном раствором соли).
- Пересыпание головок озимого чеснока солью.
- Пересыпание мукой.
- Пересыпание луковой шелухой.
- Некоторые хозяйки используют для хранения озимого урожая вспученный вермикулит, пересыпая им головки чеснока.
Заливание зубчиков чеснока растительным маслом.
- Окунание в парафин — еще один способ подготовки головок озимого чеснока к длительному хранению. Покрытые парафином луковицы не теряют влаги и остаются свежими долгое время.
- Заплетание в косички.
- Хранение в картонных коробках, в сетках, в капроновых колготках, аналогично луку.
О том, как сохранить зубчики чеснока в масле, вы узнаете из видео:
К длительным способам хранения чеснока можно также отнести в какой то степени заморозку в морозильной камере на зиму и высушивание на приправу с помощью свежего воздуха либо бытовой техники.
Подготовка
Как подготовить озимый чеснок для длительного хранения?
Чтобы озимый чеснок хранился долго, его не следует выращивать в сырых местах и чрезмерно вносить в почку азотсодержащие удобрения. Перед уборкой чеснок не поливают на протяжении трех недель.Для хранения отбирают зрелые, не поврежденные (механически или вредителями) луковицы: хорошей лежкостью обладают только они. У каждой должно быть минимум по 3 плотных чешуйки, покрывающих всю луковицу.
Собранные луковицы чеснока просушивают в течение 28 дней, очищают от верхних загрязненных чешуек и обрезают (если не предполагается хранение урожая в косичках) стебель на высоте 5 см от головки, а корешки — оставляя 1 сантиметр. Корни, если есть желание, также можно выщипать или обжечь над газовой плитой, оставив только донце.
Советы по срокам уборки озимого чеснока и подготовке его на хранение в этом видео:
Как хранить зимний чеснок в квартире? Чтобы озимый чеснок дольше хранился, его головки рекомендуется обработать прокипяченным в течение 2 часов растительным маслом с несколькими капельками йода (0,5 литра масла — 10 капелек йода), затем просушить урожай на открытом воздухе.
Где хранить озимый чеснок в домашних условиях? Озимый чеснок, обычно, хранится в кладовке, на кухне или в холодильнике. Его необходимо употребить в первую очередь: в отличие от ярового чеснока он меньше подходит для длительного хранения.
Как сохранить озимый чеснок в домашних условиях — в какой таре? Пересыпанный солью, мукой или вспученным вермикулитом озимый чеснок можно хранить в стеклянных банках или в кастрюлях.
На их дно насыпается соль (мука, вермикулит), а затем кладется слой чеснока.
Слои нужно чередовать, пока позволяет высота тары. Над последним слоем чеснока должен быть 2-сантиметровый слой. Этот способ предполагает замену соли несколько раз за зиму, т. к. со временем она становится влажной.
Необрезанный чеснок заплетают в косички и украшают ими стены кухни. Так же как и лук, в деревнях озимый чеснок хранят в капроновых колготках.
Специальные сетки для овощей удобны для хранения чеснока, но в них, равно как и в косичка и капроновых чулках при несоблюдении правил хранения озимый чеснок довольно быстро усыхает.
Озимый чеснок хранят в небольших холщовых мешках. А чтобы он не терял влагу, пересыпают его луковой шелухой.
Как сохранить зимний чеснок на зиму в домашних условиях? Способ хранения зимнего чеснока в домашних условиях в холщовых мешочках в этом видеоролике:
Оптимальные условия
Как сохранить зимний чеснок в квартире подольше? Температура: +2 — +3 градуса Цельсия (при хранении в холодильнике); +15 — +20 градусов Цельсия (хранение в кладовке или на кухне). Влажность: от 70 до 80 процентов.
Не рекомендуется хранить озимый чеснок вблизи отопительных приборов: он быстро теряет влагу, и зубчики становятся сухими.Результаты опыта по хранению чеснока в квартире в течении полугода в разных условиях в этом видео:
Сроки сбережения
Озимый чеснок сложно сохранить до весны в домашних условиях. Срок его хранения в квартире, обычно, составляет 4 — 5 месяцев.
Мы рассказали о том, как, где и в чем хранить озимый чеснок в домашних условиях.
Способов много, но цель всех способов хранения одна — предотвратить высыхание урожая.
Успешно хранятся только здоровые, не пораженные вредителями и не поврежденные механически луковицы, которые правильно вырастили, вовремя убрали и тщательно подготовили для хранения.
Мы ищем авторов!
Разбираетесь в дачной тематике?
Начните работать вместе с нами прямо сейчас! Узнать подробнее →
Заливание зубчиков чеснока растительным маслом.
Как сохранить озимый чеснок в домашних условиях — в какой таре? Пересыпанный солью, мукой или вспученным вермикулитом озимый чеснок можно хранить в стеклянных банках или в кастрюлях.
Мы рассказали о том, как, где и в чем хранить озимый чеснок в домашних условиях.
Храню чеснок в ящике россыпью в два слоя на полу у окна. Не высыхает, не портится. Едим до следующего лета. Не понимаю, как он может высыхать, ни разу такого не было.
Полностью согласна с Оксаной. Я тоже сложила чеснок в стеклянные банки и засыпала солью. Через 2 месяца все выбросила. Совет не годится !!
Решили проверить способ хранения чеснока в соли, просто ужас, испортили весь чеснок. Правда пересыпали солью в стеклянной банке, может способ хранения в коробке с солью, был бы другой, но в любом случае результат на лицо. Будем хранить в следующем году по старине, в холодильнике.
Окунание в парафин преследует цель предотвратить высыхание; то же достигается проще — упаковкой головок чеснока в герметичные полиэтиленовые пакеты, из которых по возможности выдавлен воздух.
А взамен растительного масла могу предложить заливку очищенных долек крепким раствором соли. Совершенно незатратно, и храниться может не один год — проверено.
Когда в масле, он не вкусный, вонючий, выбросила!
У меня хранится чеснок в небольших сетках, рядом с окном. Там и температура пониже и притока воздуха побольше. Особенно хорошо иметь чеснок в доме во время сезонных эпидемий. Он выделяет вещества уничтожающие болезнетворные вирусы. Да и запах чеснока мне нравится, вызывает аппетит, хорошо, если он храниться рядом с обеденным столом.
Главное условие хранения чеснока- вовремя собранный урожай. При соблюдении этого условия можно дальше говорить о том, как же теперь сохранить чеснок до весны. Выкапывать чеснок нужно во второй половине августа, в сухую погоду, когда пожелтели и полегли нижние листья, а луковичные чешуйки стали сухими и тоненькими. Просушиваем тут же на грядке, примерно, дня 3. А теперь можно подумать о том, как же их хранить в зиму. Мы тщательно перебираем каждую головку, отбраковывая поврежденные. И связываем в косы. Хранятся они на веранде в повешенном состоянии всю зиму. Там и не морозно и не тепло. Для кухни связываю красивый пучок, украшаю красиво ленточкой и вешаю на стену, но это только для декорации. Потому что уже к январю чеснок внутри головки высыхает, но при это сохраняется форма и красивый внешний вид.