Top.Mail.Ru

Сохраняем фрукты на зиму: как сушить груши на солнце правильно?

Время на чтение: 3 минуты Добавить в закладки
Как сушить груши на солнце?

Высушить фрукт — отличный способ сохранить его вкусовые качества и полезные свойства на длительное время, а особенно это актуально для нас — долгой и холодной зимой нетрудно заскучать по летним плодам.

Можно готовить из сухофруктов замечательные компоты, отвары и настои, добавлять их в различные блюда, например, пироги и, естественно, употреблять без всего и просто так.

Прекрасным выбором для заготовки является груша.

Показать содержание

      

Это не только приятный на вкус, но и богатый витаминами и микроэлементами фрукт, который применяется в народной медицине при нарушениях работы иммунитета, сердца и поджелудочной железы.

Груша отличается высоким содержанием фруктозы, поэтому она отлично подходит людям, страдающим от диабета, а также тем, кто стремится заменять сахарозу в своём рационе. Однако, не рекомендуется есть груши на голодный желудок.

Груши, которые не подошли по некоторым критериям для хранения в погребе или в домашних условиях свежими, как раз таки можно подвергнуть вялению или заморозке, либо сушке, как в нашем случае.

Общие правила

Как сушить груши на солнце правильно? Самостоятельно засушить груши на открытом воздухе вовсе не сложно.

Некоторые люди предпочитают засушивать груши в духовке — это доступнее и быстрее, но сушка под солнечными лучами считается более естественной и, как следствие, оптимальной.

Если у вас есть возможность, смело выбирайте второй вариант. Начнём с основных правил, которые нужно всегда помнить.

Внимательно рассчитывайте погодный период для сушки — в течение нескольких дней не должно предвидеться дождей. Фрукты для сушки нужно выбирать тщательно — лучше, чтобы они были подходящего сорта, уровня спелости, свежести и имели определённую текстуру.

Обязательно нужно нарезать фрукты — так процесс сушки пройдёт равномерно и быстро на всех частях плода. При сушке на воздухе крайне важно защитить фрукты от насекомых. С этой задачей превосходно справляется марля — накройте тканью разложенные кусочки груш, и мошки их не смогут тронуть.

Несмотря на длительное время сушки под солнечными лучами, не следует забывать время от времени переворачивать и перемешивать фрукты.

Подробная инструкция

Выбор фруктов

Не каждый фрукт подойдёт для сушки груш на солнце. Начнём с выбора нужного сорта. Наша цель — в меру сухие (без избытка влаги) и плотные, не вяжущие и не слишком крупные груши с приятным ароматом и вкусом. Сорта: Бергамот, Лимонка, Лесная Красавица, Талгарская Красавица, Виктория и т.п.

Обращаем внимание только на зрелые и свежие груши. Перезрелые ни в коем случае не нужны — они уже начинают гнить, и результат сушки вас только опечалит.

Подготовка

Сперва груши необходимо тщательно промыть, высушить. Кожицу срезать необязательно, но сделать это можно в случае, если она слишком жёсткая. Фрукты нарезают дольками, либо кусочками — на ваш вкус, семечки удаляют. Совсем маленькие груши можно сушить даже целиком.

Дополнительная обработка

Иногда перед сушкой помимо основной подготовки можно проводить и добавочные процедуры для получения более качественных сухофруктов.

Для этого вымытые груши помещают в кипяток и варят не более 15 минут, в воду также можно добавить сахар.

Затем фрукты вынимают из кипятка, дают им остыть и только затем нарезают.

Процесс

Выбор правильного места для сушки — это уже половина успеха. Наиболее важные условия:

  • доступ прямых солнечных лучей;
  • доступ свежего воздуха;
  • возможность следить за фруктами.

Нарезанные груши раскладывают срезом наружу на поверхности, накрывают марлевой тканью с целью защиты от насекомых и оставляют на 2-4 дня до готовности, оцениваемой визуально.

В процессе нужно не забывать иногда переворачивать кусочки. Когда сушка на солнце окончена, фрукты переносят в тень, где они досушиваются ещё около двух дней.

Если на какое-то время солнечная погода сменилась пасмурной, лучше временно переместить фрукты под навес, иначе дождь испортит все ваши труды.

Как видно, приготовить сухофрукты без использования духовки в собственном саду или на даче не так уж и сложно, а в результате вы получаете прекрасный продукт, наслаждаться которым можно круглый год.

Любая хозяйка знает, что запасов на зиму много не бывает. Особенно ценным способом зимнего сберегания продуктов является сушка фруктов, в частности яблок и груш. Читайте наши статьи о том, как правильно высушивать плоды с помощью бытовых приборов.

Способом сушки груш на балконе с вами поделится опытная домохозяйка в этом видео:

Если вы нашли ошибку, пожалуйста, выделите фрагмент текста и нажмите Ctrl+Enter.

      

Мы ищем авторов!

Разбираетесь в дачной тематике?

Начните работать вместе с нами прямо сейчас! Узнать подробнее →

Комментарии 1
Спасибо! Ваш комментарий появится после проверки.
Добавить комментарий
Нажимая на кнопку, вы даете согласие на обработку своих персональных данных.

  1. Олег

    Я, все же, крайне не рекомендую сушить груши на улице или, тем более, прямо на солнце — садящиеся на них мухи, как минимум, гарантированы. Да и солнце активный разрушитель. Оптимальное место для сушки, если речь идет о даче, чердак. Причем, практически всего — ягоды, грибы, зелень и даже банные веники. Только, разумеется, если туда есть возможность попадания мух, развешивать специальные липкие ленты обязательно!
    А так, способ этот идеальный — тепло, сухо, можно забыть на пару-тройку дней, чтобы потом придти и сложить в емкости.

Сообщить об опечатке

Текст, который будет отправлен нашим редакторам: