🧅 6 надежных способов хранения репчатого лука зимой

Время на чтение: 3 минуты Добавить в закладки

Я Маргарита, автор нашего Телеграм канала для садоводов и дачников. Я подготовила для вас список из 10 секретных органических удобрений, которые работают лучше покупных. Подпишись на мой Телеграм канал и получи 10 секретных способов БЕСПЛАТНО прямо сейчас! Нажми на кнопку -> ПОДПИСАТЬСЯ

После сбора урожая репчатого лука необходимо максимально долго сохранить его без потери качества.

Для этого нужно правильно подготовить овощи и создать оптимальные условия хранения.

Показать содержание
Подготовка
Температура
Способы хранения лука зимой в домашних условиях
🏡 В погребе ➿ В комнате (плетение кос) 📦 В комнате (в подходящей таре) 🏢 На балконе ❄️ В холодильнике ⛄️ В морозилке
Вопросы и ответы

Подготовка

Одним из важнейших условий для длительного хранения репчатого лука является соблюдение правильных сроков сбора урожая. Он должен быть полностью зрелым, но не перезревшим. Недозрелые плоды подвержены различным заболеваниям и хранятся намного меньше, а перезрелые могут прорасти.

Работы по сбору выполняют в сухую погоду. После этого урожай необходимо подготовить:

Очистить от земли. Но не стоит слишком сильно ее оттирать, чтобы не повредить луковицы. Лишний грунт можно будет убрать после сушки.
Просушить. На это потребуется 2 недели. При солнечной погоде урожай раскладывают прямо на грядках. Это позволяет значительно ускорить процесс. В пасмурную или дождливую погоду лук заносят в хорошо проветриваемое помещение. Корешки и чешуя должны полностью просохнуть.
Раз в несколько дней сырье переворачивают. При использовании панцирных сеток переворачивать не нужно.
Вторая очистка. На этом этапе удаляют потрескавшиеся чешуйки и остатки земли.
Обрезка. Корешки удаляют полностью, но при этом нельзя задевать донце. Перья срезают так, чтобы остался хвостик длиной около 5 см. При хранении плетеными косами перья делают длиннее.
Выбраковка. Для длительного хранения можно выбирать только полностью здоровые и неповрежденные луковицы. Все остальные оставляют для употребления в ближайшее время. Также убирают луковицы с зелеными шейками, так как они не смогут долго храниться.
Сортировка. Нужно разделить урожай по размеру на 3 группы.

Чтобы уменьшить вероятность прорастания лука, необходимо обжечь корни. Для последующей посадки он уже не подойдет, поэтому севок следует сразу отложить в сторону. Также можно обработать срезы известью. Этот материал тоже препятствует прорастанию.

Температура

Чтобы лук сохранялся пригодным к употреблению максимально долго, необходимо создать правильные условия.

Наиболее подходящей температурой для этого является 0 градусов.

Хотя допустимы как теплый, так и холодный способы хранения.

6 проверенных способов для хранения свеклы зимой

Смотреть

Как заморозить свежие груши на зиму в морозилке в домашних условиях?

Смотреть

Способы хранения лука зимой в домашних условиях

Есть несколько основных способов хранения. У каждого из них есть свои достоинства и недостатки.

🏡 В погребе

Погреб считается лучшим местом для долгого хранения урожая. Для этого необходимо заранее подготовить деревянные ящики. Доски должны быть сухими, без плесени и следов присутствия насекомых. Необходимо, чтобы между досками бил щели для циркуляции воздуха.

обеспечивает длительное хранение, вплоть до весны;

низкая вероятность прорастания сырья;

оптимальная температура.

необходимость подготовки большого количества ящиков, желательно из новой доски;

нужно регулярно перебирать урожай, удаляя испорченные луковицы.

➿ В комнате (плетение кос)

Хранение лука в косах является проверенным временем способом. Для скрепления нужно использовать веревку, ленту, шпагат или капроновый шнур, так как вес косы достаточно большой.

Для плетения нужно взять первую луковицу с самыми длинными перьями.
К ней привязывается веревка таким образом, чтобы получилось 3 края. Два из них должны быть из веревки, а один — из перьев. Последний должен находиться посередине.
После этого процесс идет по принципу плетения обычной косы, но при каждом захвате с двух сторон добавляется 1 луковица.

Их нужно вплетать максимально туго, чтобы фиксация была максимально надежной. Плетение продолжается, пока до конца веревки не останется 10 см. После этого завязывается надежная петля.

для хранения требуется мало места;

грызуны и другие вредители не смогут добраться до урожая.

процесс длительный и трудоемкий;

необходимо выбирать луковицы одинакового размера.

📦 В комнате (в подходящей таре)

Для хранения лука при комнатной температуре лучше всего использовать картонные коробки. Если в них нет отверстий для воздуха, их придется сделать самостоятельно. Коробки должны быть достаточно крепкими и сухими. Каждый слой луковиц дополнительно прокладывают сухой крапивой или шелухой.

лук всегда под рукой;

просто организовать хранение;

картон будет впитывать лишнюю влагу, что частично предотвращает гниение.

длительность хранения значительно снижается (максимум 1 месяц);

во время порчи лука в помещении будет неприятный запах.

Как хранить плоды боярышника на зиму?

Читать

Как сушить вишню в домашних условиях: в элетросушилке и духовке?

Читать

🏢 На балконе

Для хранения лука на балконе можно использовать:

деревянные ящики;
картонные коробки;
плетеную корзину;
мешки;
сетки или капроновые колготки.

отсутствие запаха в комнате;

большие температурные перепады в зимнее время приводят к быстрой порчи лука;

необходима предварительная подготовка помещения, например, утепление, изготовление стеллажей.

Лук отправляют на балкон только в том случае, если нет других вариантов. Во всех остальных случаях лучше выбрать другой способ.

❄️ В холодильнике

Репчатый лук рекомендуется хранить в погребе, но в условиях квартиры это невозможно. Поэтому некоторые хозяйки отправляют его в холодильник. Для правильного хранения необходимо:

разместить лук в отсеке для овощей;
положить в герметичный пищевой контейнер или завернуть в пакет;
изолировать от других продуктов.

есть постоянный доступ к продукту;

срок годности составляет несколько месяцев.

другие продукты в любом случае будут пропитываться запахом лука;

есть вероятность прорастания;

при порче хотя бы одной луковицы придется полностью мыть холодильник, чтобы избавиться от неприятного запаха.

⛄️ В морозилке

Если лук планируется хранить в морозилке, то его желательно предварительно нарезать.
После этого продукт раскладывают на бумажных полотенцах, что он просох.
Затем лук раскладывают по пакетам порционно, чтобы не пришлось каждый раз размораживать и замораживать весь объем.
Далее нарезанный лук отправляется в морозилку.

удобство использования;

срок хранения достигает 6 месяцев.

из недостатков можно выделить только то, что при заморозке часть полезных веществ не сохраняется.