Top.Mail.Ru

Как правильно хранить целую и разрезанную тыкву в домашних условиях: на балконе или в холодильнике?

Время на чтение: 4 минуты Добавить в закладки
Хранение тыквы дома

Тыква — уникальный по своим питательным и лечебным свойствам продукт. Она прекрасно растет в разных климатических зонах, в том числе в средней полосе России.

При благоприятных погодных условиях тыквы вырастают больших размеров и обязательно встает вопрос о том, где же и как их хранить.

Как сохранить тыкву на зиму в домашних условиях? В этой статье рассмотрим основные правила и условия хранения тыквы в квартире.

Показать содержание

      

Правильный сбор

То, что тыкву можно хранить, в погребе или подвале известно всем. А вот как хранить тыкву в домашних условиях? Что если никаких подсобных помещений у вас нет?

Залогом успешного хранения тыквы зимой является своевременный и технологически правильный сбор урожая. В зависимости от того, какое стояло лето, сроки уборки урожая могут существенно варьироваться.

Главным ориентиром того, что тыквы нужно убирать служит подсохшая плодоножка: как только она полностью изменит цвет с зеленого на сероватый, можно начинать процесс.

И стоит соблюсти несколько существенных правил:

  1. Необходимо сохранить плодоножку в целости, не допустить ее отрыва от плода.

    Для этого следует аккуратно приподнять тыкву, чтобы ослабить натяжение ботвы, и отрезать плод с плодоножкой длиной не менее четырех сантиметров.

  2. Очень важно, чтобы тыквы, закладываемые на хранение, были сухими.

    В этом случае они застрахованы от поражения гнилью и плесенью которые, быстро распространяясь, способны погубить весь выращенный урожай в короткие сроки, буквально за три-четыре недели.

    Если вы заблаговременно позаботитесь о чистоте и сухости вашего драгоценного урожая, то тыквы могут прекрасно храниться до наступления календарной весны.

  3. Если в период уборки урожая с грядок стоит дождливая погода, а тыквы уже созрели, то дополнительным существенным условием успешного сохранения выращенной продукции будет обязательная просушка плодов в закрытом проветриваемом помещении не менее десяти дней.
  4. Также желательно, если позволяют объемы урожая, каждую тыкву протереть сухой чистой тряпкой и осмотреть на предмет наличия повреждений, очагов гнили и плесени.
  5. Всю подозрительную продукцию необходимо отделить от здоровой и определить на скорейшее употребление или переработку.

Оптимальные условия для хранения тыквы

Как хранить тыкву в квартире? Для успешного хранения урожая тыквы следует неукоснительно соблюдать три обязательных условия:

  • поддержание стабильного температурного режима;
  • исключение возможности попадания прямого солнечного света;
  • избежание соприкосновения плодов друг с другом.
Критической нижней границей можно считать температуру плюс два градуса и ниже, верхний допустимый температурный предел не должен быть выше двадцати-двадцати двух градусов.

Диапазон температур, благоприятных для хранения тыквы, достаточно широк. Превышение обоих значений приводит к быстрой порче плодов.

Крайне негативно на сохранности плодов сказываются не только колебания температур, но и изменение влажности воздуха.

В целом виде

Каковы оптимальные условия хранения тыквы зимой в домашних условиях? В условиях городской квартиры представляется выбор из двух наиболее успешных способов хранения плодов в целом виде.

Первый вариант предполагает хранение тыквы в домашних условиях зимой на застекленном балконе или лоджии при соблюдении следующих условий:

  • температура в помещении не опускается ниже плюс двух градусов;
  • тыквы должны быть накрыты непрозрачным дышащим материалом, исключающим проникновение солнечного света;
  • в случае, если тыквы хранятся без дополнительных емкостей (коробки, корзины, короба и т.п.), необходимо обеспечить их изоляцию от цементного пола, линолеума, пластика;
  • целесообразно подложить под тыквы фанеру, доски, толстую ткань, в крайнем случае газеты;
  • при наступлении сильных морозов тыквы следует утеплить, накрыв сверху дополнительным теплым материалом (одеяло, утеплитель и т.п.).

Не у всех есть подготовленные лоджия или балкон, однако не менее надежный способ, позволяющий долго сохранять тыквы, это хранение непосредственно в квартире в местах с наименьшей температурой воздуха, то есть на полу, обеспечив изоляцию плодов друг от друга и отсутствие солнечного света.

Оба варианта хранения тыквы на зиму в домашних условиях имеют свои достоинства и недостатки, а также риски, связанные с порчей урожая. При хранении на лоджии или балконе важно следить за недопущением возникновения и распространения гнили и плесени в силу повышенной влажности воздуха.

В комнатных условиях, наоборот, следует не допускать иссушения плодов, чаще производить проветривание, при сильной сухости воздуха целесообразно пользоваться увлажнителями.

Разрезанных плодов

Часто тыквы бывают таких больших размеров, что употребить сразу всю невозможно. В этом случае важно соблюсти некоторые правила, которые позволят сохранить тыкву в холодильнике без потерь в качестве продукта и его пользе.

Как сохранить тыкву разрезанной? Правила простые:

  1. Тыкву вымыть и разрезать так, как вам необходимо для приготовления.
  2. Извлечь семена с околосеменной мякотью из всей (!) тыквы.
  3. Ту часть продукта, которую вы не планируете сразу использовать очищать от кожуры не надо, так тыква лучше сохранит свою сочность.
  4. Завернуть неочищенную часть тыквы в пищевую пленку или фольгу, либо сложить в герметичную емкость и убрать в холодильник на любую полку.

В таком виде разрезанная тыква может храниться до десяти дней.

Иногда требуется сразу разделать тыкву для нескольких блюд, но готовиться они будут поочередно (например, для сока, салата, супа-пюре, для тушения или запекания). Как хранить тыкву разрезанную в домашних условиях?

В таком случае всю тыкву следует вымыть, очистить от кожуры, освободить от семян, нарезать на кусочки, герметично упаковать и убрать в холодильник на верхнюю полку. Сколько можно хранить уже очищенную тыкву?

Так она будет сохранять свои первоначальные качества два-три дня и может с успехом употребляться для любых блюд, кроме сока.

Альтернативные способы

Как правильно хранить тыкву в домашних условиях более менее понятно, но что делать, если указанные ваши способы вам не подходят? Самое время вспомнить о замораживании.

Чтобы заморозить тыкву на зиму, необходимо:

  1. Вымыть тыкву.
  2. Очистить от кожуры.
  3. Извлечь семена с околосеменной мякотью.
  4. Нарезать удобным для вас способом или натереть на терке.
  5. Герметично упаковать в полиэтиленовый пакет, пищевую пленку или контейнер.
  6. Убрать в морозилку.

Такая тыква сохраняет все полезные свойства и ее можно использовать точно также как свежую, за исключением приготовления сока.

Помимо замораживания тыкву также можно сушить и вялить.

Извлеченные из тыквы семена не стоит выбрасывать, так как в них содержится много витаминов. Положите их в пластиковую емкость и поставьте на батарею для естественной сушки. Через пару дней тыквенные семечки готовы к употреблению. При желании их можно обжарить, но помните, что при этом теряются некоторые полезные качества.

Тыква — один из самых полезных продуктов нашего огородничества. Она неприхотлива как в выращивании, так и в хранении в домашних условиях. Соблюдение несложных правил позволит вам наслаждаться ее вкусом до весны. Ну и, конечно же, читайте о том, как использовать тыкву для изготовления декора на Хеллоуин.

Если вы нашли ошибку, пожалуйста, выделите фрагмент текста и нажмите Ctrl+Enter.

      

Мы ищем авторов!

Разбираетесь в дачной тематике?

Начните работать вместе с нами прямо сейчас! Узнать подробнее →

Комментарии 9
Спасибо! Ваш комментарий появится после проверки.
Добавить комментарий
Нажимая на кнопку, вы даете согласие на обработку своих персональных данных.

  1. Анжела

    В первый год жизни в загородном доме у нас на участке выросло много тыкв. Просушенных на солнце красавиц разместили в подвале, который был хорошо просушен и повесили на стены сухие букеты из полыни и пижмы.Но через месяц пришлось спасать то, что осталось от тыкв-они стали гнить одна за другой. Замораживали, варили варенье, мариновали. На следующий год погреб окурили серной шашкой и положили 1 тыкву, она тоже начала загнивать, а остальные в углу в гостиной в почтовой картонной коробке вместе с кабачками хранились прекрасно до весны.

  2. Аля

    В квартире тяжело обеспечить тыкве сохранность. Я живу на 1 этаже, у нас есть погреб, поэтому всю зиму тыква хранится. А вот мои знакомые хранят ее в замороженном виде в морозильной камере, а при необходимости размораживают, и готовят из нее пирог, кашу и прочие прелести.

    • Ирина

      Вот именно в квартире можно отлично сохранить тыкву до самой весны. Мы тоже живём на 1 этаже. Надо найти сухое, прохладное и тёмное место, у нас такое место в прихожей, в нижних отделах шкафа. Просто надо правильно провести сбор урожая, чтобы плоды были зрелые, без повреждений, просушенные. В ходе хранения осматривать, использовать в первую очередь те, где будут заметны трещинки или вмятины. А в погребе без вентиляции тыква не уцелеет.

  3. Михаил

    А я заметил, что неочищенная разрезанная тыква в холодильнике хранится дольше. Режу тыкву на 2 части. Ту половину, которую буду использовать, очищаю от семечек и мякоти, а другую накрываю пищевой пленкой и ставлю в холодильник на верхнюю полку. Такая тыква хранится у меня 10-12 дней. За это время мы успеваем съесть первую половину.

  4. екатерина

    Я тыкву предпочитаю расфасовывать по пакетам и замораживать, очень удобно. И очень приятно зимой наслаждаться летним ароматом, когда готовишь пирог или суп с тыквой. Еще из тыквы можно делать цукаты, получается очень вкусное лакомство. А вот про то, что тыкву можно сушить и вялить я как то не думала, надо обязательно попробовать.

    • Дарья

      Расскажите, пожалуйста, как вы делаете цукаты?
      Я если честно, не очень любила тыкву, пока не стала вводить ребенку прикорм. Раньше мы ее дома добавляли только в манты- это очень вкусно! И как хранить ее не знала, хорошо что наткнулась на эту статью. Теперь у меня не будет пропадать по половине тыквы. Ну и так как мне для прикорма нужны небольшие кусочки, я ее стала замораживать порционно, кстати как правильно это сделать вычитала здесь: http://rusfermer.net/forlady/hranenie/ty-kva/zamorozka-t.html

  5. Альфия

    Моя семья обожает этот овощ, поэтому мы выращиваем ее уже несколько лет подряд. Что-то конечно я не знала, до того как прочитала эту статью. Могу дать совет всем любителя этого замечательного продукта, как мы храним его у себя дома. Поначалу, после того как сорвали http://rusfermer.net/forlady/hranenie/ty-kva/urozhaj.html я убираю в кладовку можно и в погреб у кого есть http://rusfermer.net/forlady/hranenie/ty-kva/pogreb-t.html, там как раз не жарко и не холодно, храним так где-то до февраля-апреля, после если тыква начинает портится открываю ее отделяю от семечек их можно заготовить отдельно http://rusfermer.net/forlady/hranenie/ty-kva/sushka-t/semechek.html а саму тыкву режу мелкими кубиками и помещаю в морозильник http://rusfermer.net/forlady/hranenie/ty-kva/zamorozka-t.html. Так она может храниться еще около 6 месяцев, и очень удобно достать и сразу использовать. Очень вкусные пироги с тыквой с добавлением риса и изюма.

  6. Анна

    Я и мои родные любим тыкву: я варю кашу, запекаю с сухофруктами, пеку пироги с тыквой. На даче выращивала тыквы, но именно с хранением и возникла проблема. В погребе тыквы почему-то начинают подгнивать, и уже к декабрю оставшиеся тыквы можно выбрасывать. А в квартире у нас нет подходящего места. Помню из детства, бабушка в деревне хранила тыквы прямо в доме, под кроватями. И они прекрасно сохранялись. Наверное, тыквы сейчас другие — не тот сорт.

    • Надежда

      Вероятно, в погребе не подходящая для тыквы влажность, поэтому она и гниет. И моя бабушка так же хранила тыквы под кроватью! Конечно, в квартире так тыквы хранить не удобно. У нас в доме есть неотапливаемый чулан, там прохладно, темно, но сухо. Выращенные тыквы там прекрасно хранятся до весны. К середине весны оставшиеся тыквы начинают увядать. Но такие для каши мне даже больше нравятся: в них меньше влаги и больше сладости.

Сообщить об опечатке

Текст, который будет отправлен нашим редакторам: