Готовим на даче: холодный суп Сальморехо

Время на чтение: 1 минуту Добавить в закладки

Я Маргарита, автор нашего Телеграм канала для садоводов и дачников. Я подготовила для вас список из 10 секретных органических удобрений, которые работают лучше покупных. Подпишись на мой Телеграм канал и получи 10 секретных способов БЕСПЛАТНО прямо сейчас! Нажми на кнопку -> ПОДПИСАТЬСЯ

Изначально холодные супы являются прерогативой жарких стран, ведь именно там хочется ощутить прохладу.

Сальморехо является фирменным испанским супом из Андалуссии.

Тут преобладают помидоры и в этом большое преимущество, ведь вы можете использовать свежие или даже собственные дачные помидоры летом.

Ингредиенты

килограмм помидоров;
луковица;
пара вареных яиц;
булка или багет, подсохшие;
немного оливкового масла и копченых колбасок;
три зубчика чеснока;
лимонный сок;
соль.

Рецепт

Нарезаете подсохшую булку (можете взять свежую булку и предварительно немного томить в духовке для того чтобы сделать нечто наподобие полусухариков) лук, помидоры крупными кусками и измельчаете в блендере.
Добавляете лимонный сок, масло, чеснок, соль, снова взбиваете.
Охлаждаете в морозильнике или ставите кастрюлю с супом в другую емкость с холодной (студеной) водой.
Нарезаете и добавляете яйца с колбасками.

Сервируется этот суп белыми гренками и яйцом. Помимо этого в тарелку часто добавляют кубик льда и половинку яйца. Лучше всего использовать посуду из глины, которая лучше держит температуру и сохраняет данное блюдо холодным.

Наверх