Не отказывайте себе в удовольствие, лучше выбирайте правильные низкокалорийные сладости — 5 несложных рецептов

Вопреки распространенному мнению, не все сладости высококалорийны и провоцируют набор нежелательных килограммов.

Есть немало полезных низкокалорийных десертов, употребление которых не навредит фигуре.

Показать содержание

• Рецепты низкокалорийных сладостей
Варенье из кабачков     Желе в арбузе     Мармелад из айвы     Фруктовые кексы без выпечки     Малиновый мусс    
• Вопросы читателей

Рецепты низкокалорийных сладостей

Низкокалорийным можно считать лакомство, 100 г которого содержит не более 200-210 ккал. Меньше всего калорий содержится в десертах без взбитых сливок и жирных кремов. В перечне таких лакомств можно видеть сладкие блюда, приготовленные из овощей, фруктов, ягод.

Варенье из кабачков

Для приготовления кабачкового варенья (20 порций) потребуется запастись набором продуктов, состоящим из:

• лимона – 1 шт.;
• кабачков — 1 кг;
• порошка лимонной кислоты — 5 г;
• сахарного песка – 1кг.

Чтобы побаловать себя низкокалорийным лакомством, потребуется выполнить последовательность действий:

1. Кабачки моют. Срезают с них кожицу, удаляют семена. Нарезают плоды небольшими кубиками.
2. Закладывают кабачковую нарезку в кастрюлю. Добавляют к ней сахарный песок. Оставляют на 60 минут.
3. Лимон моют. Не снимая с него кожуры, нарезают цитрус кружочками.
4. Кастрюлю ставят на огонь. Доводят ее содержимое до закипания.
5. Добавляют к кипящей кабачковой массе нарезанный кружками лимон и немного лимонной кислоты в порошке. Тщательно перемешивают и снимают с огня.
6. Дают содержимому кастрюли охладиться. Когда оно остынет до комнатной температуры, его вновь возвращают на огонь.
7. После закипания варенье снимают с плиты. Охлаждают.
8. Еще раз доводят сладкое кабачковое лакомство до кипения.
9. Разливают закипевшее варенье по банкам, которые предварительно простерилизовали, и закатывают.

Желе в арбузе

Для приготовления оригинального фруктового десерта в арбузе потребуется запастись ингредиентами:

• спелым арбузом – 2-3 кг;
• фруктами и ягодами (персиками, грушами, клубникой, вишней) – на свое усмотрение;
• сахарным песком – 1,5 стакана;
• вином красным сухим – 150-250 мл;
• воду — 0,5 л;
• желатин – 30 г;
• корицей – 1 щепотка.

Готовят десерт, придерживаясь пошаговой инструкции:

1. Арбуз моют, обтирают салфеткой насухо. Разрезают напополам. Аккуратно извлекают арбузную мякоть.
2. Каждую половинку арбуза держат в течение 5 минут над кастрюлей с кипящей водой. Термически обрабатывают внутреннюю поверхность плода.
3. Арбузную мякоть измельчают посредством блендера. Ее также можно перетереть, пользуясь ситом.
4. Фрукты и ягоды моют, извлекают косточки и семечки. Груши и персики очищают от кожицы и нарезают небольшими кубиками. Клубнику разрезают на несколько частей. Желательно, чтобы фруктово-ягодная нарезка была одного размера с вишней.
5. Сахар заливают водой и варят сироп.
6. В кипящий сироп опускают порционно фруктово-ягодную нарезку и извлекают ее через 2 минуты, не давая кусочкам фруктов развариваться.
7. Сироп, в котором варились ягоды и фрукты, соединяют с арбузной мякотью. Добавляют в сладкую жидкость немного вина и корицы по вкусу.
8. Заливают желатин небольшим количеством прохладной кипяченой воды. Дают кристалликам разбухнуть.
9. Доводят жидкую арбузную основу до кипения, проваривают ее в течение 3 минут.
10. Процеживают ее и вводят набухший желатин.
11. Заполняют арбузные половинки фруктами и ягодами. Заливают каждую жидкой основой.
12. Половинки арбуза вместе с содержимым ставят в холодильник на 4 часа. Желе за это время охладится и застынет.

Мармелад из айвы

Для приготовления айвового мармелада необходимо взять:

• айву — 2 кг;
• сахарный песок — 2 кг;
• сок лимона — 3 ст.л.;
• воду — 2 л.

Чтобы побаловать домочадцев полезной низкокалорийной сладостью, потребуется следовать пошаговой инструкции по ее приготовлению:

1. Плоды моют, удаляют из них семечки с перегородками. Режут каждую айву на несколько кусочков.
2. Воду наливают в кастрюлю и ставят на огонь. Доводят до закипания.
3. В кипящую воду закладывают нарезанные плоды. Варят их до тех пор, пока они не станут мягкими.
4. Айву извлекают из кастрюли. Дают жидкости с них стечь.
5. Измельчают вареные плоды в пюре, пользуясь блендером.
6. Добавляют в айвовое пюре сахарный песок. Обогащают массу лимонным соком.
7. Ставят кастрюлю со сладким пюре на огонь. Варят в течение 1,5 часов, постоянно помешивая содержимое емкости. Оно должно стать густым.
8. На противень, застеленный пергаментом, выкладывают сладкое лакомство, формируя равномерный слой (толщина – 2-3 см).
9. Оставляют противень в холодном месте на 1 сутки.
10. По истечении указанного времени разрезают готовый мармелад на кусочки. Оставляют их еще на 3 суток для полного просушивания.

Фруктовые кексы без выпечки

Чтобы порадовать себя необычными фруктовыми кексами, понадобится взять набор продуктов, состоящий из:

• овсяных хлопьев — 225 г;
• орехов (на свой вкус) – 125 г;
• банана – 1 шт.;
• моркови – 1 шт.;
• сока, выжатого из 1 лимона;
• меда – 1 ч. л.;
• воды или молока;
• свежих ягод – на свое усмотрение.

Поэтапный процесс:

1. Мякоть банана разминают вилкой до состояния пюре. Морковку натирают на крупной терке. Орехи измельчают.
2. Ингредиенты (кроме ягод) соединяют друг с другом. Добавляют к ним немного воды или молока. Перемешивают до однородности.
3. Полученную смесь раскладывают по формочкам для кексов. Украшают ягодами (клубникой или малиной). Отправляют заготовки в холодильник на 4-5 часов. Кексы должны заморозиться.

Малиновый мусс

Чтобы приготовить легкий ягодный десерт, потребуется запастись ингредиентами:

• малиной – 400 г;
• молоком – 1,5 л;
• сахаром – 125 г;
• желатином – 15 г;
• яйцами – 2 шт.;
• кукурузным крахмалом – 1 ч.л.

Процесс приготовления выглядит так:

• Ягоды моют и измельчают в пюре посредством блендера.
• Желатин заливают небольшим количеством воды, дают крупицам разбухнуть.
• Яичные желтки взбивают с сахаром и крахмалом. Ставят на водяную баню. Добавляют к массе горячее молоко, постоянно ее взбивая.
• В отдельной миске взбивают белки. Полученной пеной обогащают молочно-желтковую смесь. Вводят в нее ягодное пюре. Добавляют к смеси разбухший желатин.
• Массу еще раз взбивают миксером до воздушности и отправляют в холодильник на 1 час.

Вопросы читателей