Можно ли сделать самим черный чеснок дома и каковы его полезные свойства? Фото овоща, рецепты приготовления

Любите удивлять своих родственников или друзей своими кулинарными шедеврами? Предложите в следующий раз им попробовать чёрный чеснок. Вы про него ещё не слышали или ничего не знаете? Тогда эта статья для Вас.
Читайте далее: что это такое и как он выглядит, каким образом овощ таким становится, чем полезен, кому рекомендуется его употреблять, а кому нельзя, где и за сколько его можно купить.
А также вы узнаете, как его можно приготовить самостоятельно и как употреблять этот полезный продукт.
Показать содержание
- Что это такое?
- Как выглядит и чем отличается?
- Почему овощ такого цвета?
- Где приобрести?
- В чём польза и вред для здоровья?
- Рецепт, как приготовить в домашних условиях
- Как употреблять в пищу?
Маринованный овощ С курицейЧто это такое?
Все знают и видели обычный белый чеснок. Так вот чёрный чеснок, также его называют ферментированный – это тот же чеснок, только цвет он получает искусственным способом. Его невозможно вырастить на грядках, используя семена.
Возможно вам будет интересно узнать о том, что такое дикий чеснок и как его нужно употреблять в пищу? Читайте наши статьи о самом распространенном белом чесноке:
- Как его выращивать?
- Чем отличается озимый от ярового?
- Каковы правила ухода за озимым и какие есть самые лучшие его сорта?
Как выглядит и чем отличается?
Снаружи он выглядит как старая луковица, а внутри дольки чёрного цвета. Скажем правду, вид не очень презентабельный. Но зато сколько плюсов в отличии от белого чеснока!
- У него отсутствует специфический, неприятный и едкий запах.
- Необычен чёрный чеснок и на вкус: он сладкий, а по своей консистенции напоминает инжир.
- Чеснок лучше усваивается нашим организмом.
- После ферментации содержание антиоксидантов в продукте увеличивается в 2 раза!
Из видео узнаете почему черный чеснок в 20 раз полезнее белого:
Фото
Ниже вы увидите этот овощ черного цвета:
Почему овощ такого цвета?
Откуда появился этот странный цвет, вполне объяснимо. Чтобы овощ стал такого цвета, он выдерживается в специальных условиях от 1 месяца до полугода. Высокая температура, а также сахара и аминокислоты, содержащиеся в этом продукте, при синтезе дают вещество – меланоидин. Именно он и окрашивает чеснок в непривычный цвет.
Где приобрести?
Из-за своей полезности цены на этот товар не из дешёвых, но на своем здоровье нельзя экономить. В Москве и Санкт-Петербурге чёрный чеснок продаётся в гипермаркетах и оптом. Цена 2018 года в розницу от 250 до 300 рублей за 100 грамм или поштучно, а оптом от 1000 до 1500 рублей за килограмм. Можно увидеть на прилавках магазинов, а также приобрести в интернет-магазинах, например, ЭКО БИО маркете.
Справка. Чёрный чеснок известен человечеству очень давно. В Таиланде его потребляли в пищу 4000 лет назад. В гробницах Древнего Египта чеснок находили археологи. На Востоке чеснок почитают как овощ дающий здоровье и долголетие. Новый толчок для популяризации этого продукта дала компания из Южной Кореи. Она начала экспортировать чёрный чеснок в США.В чём польза и вред для здоровья?
Чёрный чеснок абсолютно натуральный продукт без красителей, консервантов и прочих химикатов. Для чего используется этот овощ? Чеснок рекомендуется как лечебный продукт и для диетического питания (узнать о пользе и вреде белого чеснока, при каких болезнях его нужно принимать, а при каких — нельзя, а также посмотреть полезнейшие рецепты с его использованием, можно здесь, а из этой статьи вы узнаете о преимуществах и недостатках китайского овоща и какие меры предосторожности нужно соблюдать при его употреблении).
Положительно влияет на кровеносную систему человека и на органы пищеварения:
- нормализует давление;
- укрепляет сосуды;
- улучшает ритм сердца;
- профилактика атеросклероза;
- помогает в борьбе с избыточным весом;
- улучшает работу печени;
- активизирует обменные процессы.
Рекомендуется для больных сахарным диабетом, так как не содержит сахара.
Черный чеснок стимулирует нашу иммунную систему, и, как и обычный чеснок, противостоит воспалительным процессам. Из-за высокого содержания антиоксидантов, он замедляет старение, помогая клеткам быть здоровыми. Чеснок был одним из самых любимых блюд богини Древней Греции Афродиты, кушая чеснок она оставалась молодой и красивой.
Противопоказаний нет, кроме индивидуальной непереносимости. Чрезмерное употребление не рекомендуется врачами, как и любого другого продукта.
Важно! При чрезмерном потреблении страдают в первую очередь органы пищеварения, Сок чеснока раздражает слизистую оболочку органов. Поэтому не рекомендуют кушать чеснок людям с заболеваниями желудочно-кишечного тракта.Этого «чудо»-овощ имеет калорийность на 100 грамм всего 149 ккал из них в г.:
вода 59 углеводы 33 белки 7 пищевые волокна 2 жиры 0,5 В составе продукта есть как витамины, микроэлементы, макроэлементы, так и аминокислоты. Вот список лишь некоторых из них:
- железо;
- селен;
- марганец;
- цинк;
- бета каротин;
- лютеин;
- витамины группы В;
- витамин С;
- витамин К;
- аргинин;
- триптофан;
- калий;
- фосфор;
- кальций;
- магний.
Рекомендуем почитать материалы наших экспертов о том, кому можно, а кому противопоказано есть белый чеснок, почему бывает аллергия после его употребления, а также запах изо рта и на руках.Рецепт, как приготовить в домашних условиях
Такой «цветной» овощ можно приготовить и дома, но это доставит много хлопот. Рассмотрим, как его можно сделать в домашних условиях.
- Нужно взять чеснок, отобрать без повреждений.
- Завернуть целые головки плотно в фольгу, можно в несколько слоёв.
- Положить в глубокую тарелку и поставить в духовку.
- Включить духовку.
Если Вы готовы держать свою духовку включенной, на температуре 60 градусов на протяжении примерно двух месяцев, то сможете отведать и свой домашний чёрный чеснок.
Как употреблять в пищу?
Этот продукт можно употреблять в пищу без дополнительной обработки. Чистите и ешьте, как сухофрукты. Можно комбинировать с сырами или хлебом. Повара используют его в измельчённом виде как приправу для рыбных, грибных и мясных блюд. Из чёрного чеснока можно делать соусы и масло.
Справка. Обычный чеснок не рекомендуют подвергать термической обработке, так как он теряет свои полезные свойства. А вот чёрный чеснок её не боится!Масло из чёрного чеснока или составное масло с ним широко используются для приготовления блюд:
- риса;
- овощей;
- бобов.
Масло подходит для пиццы и бутербродов.
Дома можно приготовить незамысловатые блюда, используя чеснок.
Маринованный овощ
Ингредиенты:
- чеснок;
- вода;
- 2-3 ч.л. лимонной кислоты;
- сахар;
- соль;
- приправы.
Приготовление:
- Взять головку чеснока, очистить, помыть, подсушить.
- Взять 500 гр. банку, положить в неё чеснок и залить кипятком, дать остыть и ещё раз залить.
- Добавить лимонную кислоту, сахар, соль, приправы (по вкусу: гвоздика, лавровый лист, укроп, перец горошком).
- Залить всё вместе кипятком и закатать банку.
С курицей
Ингредиенты:
- 1 цыпленок;
- чёрный чеснок;
- соль;
- специи.
Приготовление:
- Цыпленка помыть, высушить.
- Натереть цыплёнка солью и специями (любыми по вкусу).
- Чёрный чеснок очистить и нафаршировать им курицу.
- Обжарить цыплёнка на сковороде до золотистой корочки.
- Завернуть цыплёнка в фольгу.
- Цыплёнка нужно положить на глубокий противень, подложив под него решётку, чтобы приподнять над противнем. На противень вылить полчашки воды.
- Потомить цыпленка в духовке при температуре около 160 градусов в течение часа.
Чёрный чеснок используется даже для приготовления шоколада!
Надеемся, что, прочитав статью, Вы получили ответы на все Ваши вопросы. Удивляйте своих родных и друзей!
Мы ищем авторов!
Разбираетесь в дачной тематике?
Начните работать вместе с нами прямо сейчас! Узнать подробнее →