Удивительные свойства обычного продукта — польза и вред жареного чеснока, его использование в лечебных целях
Чеснок пользуется большой популярностью, являясь одной из самых популярных приправ. Его используют в маринадах, соленьях, соусах, салатах, котлетах и в огромном количестве блюд. Чеснок используют разных видах: в сыром и жареном. На эту тему было проведено множество дискуссий, одни говорят, что сырой чеснок – это сплошная польза, а прошедший термообработку – аромат и хороший вкус, но без какой-либо пользы, другие защищают позитивные для организма человека свойства жареного чеснока. И кому теперь верить?
Давайте разберемся во всех тонкостях использования чеснока, чтобы ясно понимать, полезен ли этот продукт, от чего он помогает и чем может быть вреден.
Показать содержание
- Как меняется химический состав овоща при жарке?
- Вред и польза для организма человека
- Противопоказания к употреблению
- Как применять в целях лечения?
- Как приготовить дольки?
- Как часто употреблять продукт для оздоровления?
- Полезное видео
Как меняется химический состав овоща при жарке?
Самая яркая отличительная черта овоща – это его необычный запах и антибиотическое свойство, которое основывается на наличии эфирного масла аллицина в составе чеснока.Благодаря исследованиям ученых стало понятно, что чеснок позитивно влияет на организм:
- разжижает кровь, избавляет от холестерина, препятствует атеросклерозу и ожирению;
- повышает иммунитет;
- очищает организм и выводит шлаки из него;
- способствует уничтожению раковых клеток и помогает в детоксикации печени.
К тому же, в состав чеснока входят фитонциды, что убивают микробы и бактерии не только внутри организма, но и в окружающей среде.
Отвратительный запах изо рта после приема, и раздраженная оболочка кишечника компенсируются большим составом витаминов группы B, которые необходимы для работы центральной нервной системы, серы и марганца, которые помогают, необходимому для костей и суставов, кальцию отменно усваиваться в организме.
В отличие от сырого, жареный чеснок теряет своеобразный запах и некоторые свойства, разрушается небольшое количество эфирных масел, но в целом, он остается эффективным борцом с заболеваниями. Не удивительно, что чеснок прошедший термообработку, становится более калорийным, нежели сырой, но ни в коем случае не несет вреда фигуре, так как ферменты, содержащиеся в нем, принимают активное участие в расщеплении жиров.
Вред и польза для организма человека
Чем полезен продукт?
Сам факт отсутствия у жареного чеснока резкого запаха и неприятного послевкусия во рту, заставляет симпатизировать ему. Но есть причины и более веские. К примеру, чеснок входит в топ 5 продуктов, которые не только не теряют, но и приумножают свои положительные свойства.
Несколько полезных свойств обработанного чеснока:
- жареный чеснок очищает кишечник от вредных шлаков и приводит в порядок иммунную систему;
- противостоит закислению организма;
- усиливает метаболизм, сжигает жиры, выводит излишнюю жидкость;
- убивает микробы и бактерии;
- борется с радикалами и раковыми клетками.
Регулярное потребление жареного или печеного чеснока способствует оздоровлению микрофлоры желудочно-кишечного тракта, избавлению от шлаков и пары лишних килограммов.Также, жареный чеснок способен на снижение уровня плохого холестерина в крови, препятствуя тем самым возникновению атеросклеротических бляшек. Но, стоит понять, что чеснок только запускает процесс и польза от продукта заметна в течение пары месяцев, но не более, после холестерин повышается до своего прежнего состояния.
Предлагаем посмотреть видео о пользе жареного чеснока:
Каков его вред для здоровья?
Как и все в нашем мире, жаренный чеснок имеет обратную сторону медали. Несмотря на большое количество полезных качеств, он имеет несколько негативных, к примеру, вредное влияние на мозг человека.
Чеснок содержит сульфанил-гидросильный ион, который проникает в кровь мозга и является ядовитым для высших млекопитающих.
Благодаря доктору Роберту Бэку сейчас мы можем узнать, что чеснок влияет на наш мозг в негативном направлении. Он открыл, что человек, принявший в пищу чеснок, имеет более медленную реакцию, чем тот, кто чеснок не ел. К тому же, отравивший мозг чеснок заставляет человека ощущать слабую головную боль, дискомфорт при работе, рассеянность и невнимательность.
Подводя итоги, можно обозначить, что жареный чеснок:
- Негативно сказывается на работе мозга, что приводит к рассеянности, замедленной реакции и головным болям.
- Помогает в профилактике болезней и есть природным антибиотиком.
- Кратковременно снижает холестерин.
- Используется для профилактики онкологических заболеваний.
- Способен понизить давление и благоприятно отразиться на сердечно сосудистой системе.
Противопоказания к употреблению
Чеснок, прошедший термообработку, имеет несколько противопоказаний при некоторых заболеваниях. Благодаря вышеупомянутому сульфанил-гидроксильному иону, у человека вызывается сонливость и заторможенность. А из-за того, что он раздражает слизистые оболочки, его не рекомендуют употреблять при гастритах, колитах и геморрое.
Противопоказания относятся к сырому продукту, ведь жареный чеснок практически не оказывает вреда на человеческий организм, а даже наоборот, лечит и помогает.Как применять в целях лечения?
То, что жареный чеснок никак не помогает человеку в борьбе с болезнями – стереотип. В помощь для оздоровления кишечника, понижения уровня холестерина и повышения иммунитета рекомендуется съедать 6 долек обжаренного чеснока раз в 3 дня.
Кроме всего прочего, употребление 6 долек раз в два дня способствует ускорению метаболизма и даже небольшого похудения. Можно намазывать дольки на ломтик черного хлеба и употреблять данное средство утром, до завтрака.
Для пущего ускорения детоксикации организма необходимо обязательно соблюдать питьевой режим – минимум 2 л воды в день.
Как приготовить дольки?
В духовке
Приготовить чеснок в духовке можно следующим образом:
- Разогреваем духовку до температуры 180 градусов, параллельно чистим головку от оболочек и оставляем самую плотную, что прилегает к самому чесноку, неповрежденной.
- Срезаем верхнюю часть головок.
- Наполняем головку маслом и немного солим (по желанию).
- Берем фольгу и заворачиваем чеснок в форму мешочка, как конфету.
- Благодаря этим действиям чеснок приготовится в собственном соку и станет ароматнее. Готовые мешочки требуется поместить в духовку на 40 минут. Готовность определяется обычной зубочисткой, чеснок должен быть мягким и легко прокалываемым.
На сковороде
- Что касается обжарки, дольки очищают и измельчают в чесночной мельнице или обычным ножом.
- Тем временем сковороду заливают маслом и разогревают до кипения, после чего помещают чеснок на поверхность сковороды и обжаривают до золотистого цвета.
- В самом конце следует поместить уже готовый продукт на салфетку, чтобы излишки масла впитались в нее.
В микроволновке
Очень редкий способ приготовления, но и о нем стоит узнать. Речь идет о поджарке в микроволновой печи.
- Для этого потребуется посуда из специального стекла или керамики. Перед приготовлением, дольки необходимо промешать с парой столовых ложек масла, а позже поставить в печь на 1-3 минуты (в зависимости от выставленной мощности и типа микроволновки).
- Готовый продукт должен выйти хрустящим и не горчащим, ведь при пережарке чеснок станет очень горьким.
Для хранения продукта может сойти изолированная стеклянная тара, находящаяся при комнатной температуре или вовсе в холодильнике.Как часто употреблять продукт для оздоровления?
Чтобы не переусердствовать или наоборот, необходимо иметь график приема чеснока. Жареный чеснок рекомендуется есть раз в 2-3 дня, это поможет улучшить ваше состояние здоровья и лишит некоторых проблем, которые уже упоминались выше. Если говорить о количестве съедаемого продукта, то оптимальным вариантом будет употребление 6 зубчиков жареного чеснока за раз.
Несмотря на все, консультируйтесь с доктором на счет употребления чеснока (в любом виде) в еду, при некоторых болезнях своим невежеством вы можете сделать себе только хуже. Заботьтесь о собственном здоровье и о самочувствии своих близких!
Также на нашем сайте вы можете ознакомиться с информацией о пользе и вреде чеснока и рекомендациями по употреблению: для женщин, для мужчин, вареного овоща. А в этой статье можно узнать о химическом составе, пищевой ценности и лечебных свойствах сырого чеснока.Полезное видео
Предлагаем посмотреть видео об употреблении в пищу жареного чеснока:
Мы ищем авторов!
Разбираетесь в дачной тематике?
Начните работать вместе с нами прямо сейчас! Узнать подробнее →