Top.Mail.Ru

Необычный гость из Мексики – хикама: что это такое, как выглядит, где растет и для чего используется?

Время на чтение: 7 минут Добавить в закладки

Одним из экзотических растений, которое сложно встретить на прилавках России, является хикама, или мексиканская репа. Это удивительный корнеплод, который мексиканцы выращивают с древних времен.

Овощ шел и как корм скоту, и как пищевая база для коренного населения Мексики и Центральной Америки.

Показать содержание

      

Определение и ботаническое описание: что это такое – овощ или фрукт?

Хикама (лат. Pachyrhizus erosus), или Пахиризус вырезной – травянистое лиановое растение, принадлежащее семейству Бобовые. Известен под названиями:

  • джикама;
  • мексиканский картофель;
  • ямсовая фасоль;
  • мексиканская репа.

Цветки обоеполые, собраны в соцветие кисть, самоопыляемые. В зависимости от сорта растения цвет чашечки может быть белым, желтым или голубым. Плод – мелко опушенные стручки от 8 до 20 см в длину, шириной до полутора сантиметров. Цвести растение может до 11 месяцев в году.

Корневая система представлена собственно клубнем, употребляемым в пищу, и длинным корнем. Клубнеовощ крупный, внешне напоминающий по форме редис или картофель. Сверху клубень покрыт желтоватой, коричневой или грязно-белой тонкой оболочкой.

Съедобным является внутренняя часть корня хикамы.

История происхождения

Историческая родина — Мексика и Центральная Америка. В литературе растение впервые упоминается в 1553 году, в книге «Хроника Перу» за авторством Педро Сьесы де Лиона, под названием джикама. Хикаму издревле культивируют коренные народности Центральной и Южной Америки.

Позднее растение начали выращивать на Филиппинах, в Индонезии, а также Малайзии и Китае. Культивируют хикаму в настоящее время:

  • в некоторых странах Африки;
  • на островах Тихого океана;
  • странах Карибского бассейна;
  • а также в Индии.
      

Внешний вид и размеры: описание и фото

Масса клубня мексиканской репы в среднем колеблется в пределах 300-1000 грамм, а диаметр — в пределах от 10 см. Встречаются и гигантские представители с весом до 20 кг и диаметром до 2 метров.

Ниже вы можете увидеть, как выглядит хикама:





Распространение и среда обитания

Распространен в сухих тропических регионах – Мексике, Центральной Америке. Культивируется:

  • в Индонезии;
  • Малайзии;
  • странах Африки;
  • в Индии.
Благоприятная температура для роста – не менее +30 градусов в дневное время и не ниже +20 – в темное время суток.

Предпочитает суглинистые и песчаные почвы с рыхлым и хорошо прогреваемым грунтом. Растение плохо переносит влагу и застой воды в субстрате, гораздо легче переносит засуху и высокие температуры. Чем выше и стабильнее температура окружающей среды и грунта, тем больших размеров может достигнуть овощ.

Полезные свойства и противопоказания

Мексиканский картофель на 80-90% состоит из воды, поэтому не несет в себе практически никаких калорий – 38 ккал на 100 грамм продукта. В нем содержится большое количество клетчатки, нормализующей обмен веществ в желудочно-кишечном тракте, фруктозы и инулина. В небольшом количестве имеются жиры и холестерин. Также в состав хикамы входят:

  • витамины групп A, C, E, B, K;
  • фосфор;
  • натрий;
  • калий;
  • магний;
  • медь;
  • железо.

Из аминокислот мякоть клубней содержит:

  • гистидин;
  • изолейцин;
  • лейцин;
  • валин;
  • треонин.

Плоды хикамы используются в народной медицине при лечении:

  1. повышенного артериального давления;
  2. ожирения;
  3. заболеваний органов желудочно-кишечного тракта;
  4. железодефицитной анемии;
  5. применяются в лечебных повязках для заживления ран.

Употребление хикамы в большом количестве может привести к застойным отекам, подвижке песка и камней в почках и мочевом пузыре, поэтому ее с осторожностью употребляют при заболеваниях мочевыводящей системы.

Важно не употреблять в пищу зеленые части ямсовой фасоли и верхнюю часть клубня, поскольку они содержат ротенон – вещество, угнетающее дыхательный центр. Неосторожное употребление может вызвать остановку дыхания и летальный исход.

Пошаговая инструкция

Как выбрать в магазине?

Качественные клубни джикамы нужно выбирать тщательно. Они должны быть сухими и твердыми, не примятыми, без повреждений кожицы.

Не рекомендуется покупать хикаму примятую, потемневшую, с нарушенной целостностью кожицы. По возможности придерживаются тех же правил, что и при выборе клубней картофеля.

Использование в лечебных целях

При диабете

Хикама обладает низким гликемическим индексом, поэтому ее употребление возможно при сахарном диабете в качестве одного из продукта диеты. Как отдельное лекарственное средство джикама при лечении сахарного диабета не применяется. Употребление клубней мексиканской репы позволяет лучше контролировать уровень глюкозы в крови, не опасаясь переизбытка хлебных единиц.

От давления

Отдельным лекарственным средство для лечения гипертензии овощ не является.

Благодаря высокому содержанию витамина C (аскорбиновой кислоты), употребление клубней хикамы позволяет снижать артериальное давление.

Кроме того, высокое содержания магния, калия и натрия в составе клубней мексиканской репы способствуют укреплению стенок сосудов и сердца, что в общем способствует снижению давления в кровяном русле.

Для достижения терапевтического эффекта рекомендуется вводить очищенные клубни хикамы в ежедневный рацион в сыром виде, в составе:

  • салатов;
  • супов;
  • вторых блюд;
  • фруктовых и овощных коктейлей.

В день рекомендуется есть не более 200 граммов сырой мякоти вне зависимости от способа употребления – как в приготовленном, так и в сыром виде.

От ожирения

Поскольку клубни ямсовой фасоли содержать малое количество калорий и являются продуктом с низким гликемическим индексом, его можно включать в состав выбранной диеты при ожирении, соотнося ее количество с другими продуктами.

Высокое содержание клетчатки способствует улучшению пищеварения, нормализации обмена веществ, очищению организма от шлаков. Также клубни являются природным пребиотиком, позволяющим нормализовать микрофлору желудочно-кишечного тракта.

Для снижения веса рекомендуется добавлять свежие очищенные клубни джикамы в салаты, супы, включать в состав фруктовых и овощных коктейлей. Объем полученного продукта употребляется в количестве, предписанном диетой.

При дерматологических проблемах

При проблемах с кожей применяются не непосредственно клубни хикамы, а семена и выжимки из них. Из семян ямсовой фасоли изготавливают БАДы, косметические препараты, улучшающие состояние кожи.

Для заживления ран применяются толченые зрелые семена ямсовой фасоли. Небольшое количество растолченной кашицы (1/2 чайной ложки) наносят на повязки и компрессы.

Масляную выжимку из семян максиканской репы используют при нанесении на раневую поверхность. Важно, чтобы время контакта массы с кожей не превышало 30 минут.

Использование в кулинарии

  • В салатах.
  • В супах.
  • В составе овощных и фруктовых коктейлей.
  • В качестве жареного или тушеного гарнира к мясу или рыбе.
  • В сыром виде.

Побочные эффекты

  • Употребление мексиканской репы может вызвать отечность конечностей, спровоцировать аллергическую реакцию, вызвать частое мочеиспускание и позывы на него.
  • Входящая в состав клетчатка может вызвать вздутие живота и метеоризм, а также боли по ходу кишечника.
  • Не рекомендуется частое употребление мякоти хикамы людям, страдающим хроническим воспалением слизистой желудка и кишечника, поскольку грубые волокна могут травмировать чувствительную оболочку.

Как вырастить растение самостоятельно?

Хикаму размножают несколькими способами – с помощью клубней и с помощью семян. Это трудоемкий процесс, поскольку растение не адаптировано к климатическим условиям России.

Выращивают хикаму в основном в теплицах с подогревом почвы. В открытом грунте клубни формируются небольшие.
      

Покупка клубней

Купить хикаму в условиях рынка России сложно – цены на него высоки, поскольку для данных широт растение нехарактерно и является продуктом импорта.

Легче приобрести семена через интернет-магазины либо в агроцентре и вырастить растение из них, либо купить клубни джикамы через интернет-аукционы, где их цена может составить от 150 рублей за штуку.

Подготовка

Инвентарь

  • Клубни.
  • Лопата.
  • Грабли.

Места для посадки

  1. Место для посадки выбирается теплое, на солнечном участке, почва — суглинистая или песчаная, рыхлая.
  2. Грунт перекапывают и готовят лунки глубиной 4-5 см и шириной соответственно клубню.
  3. В условиях теплицы допустимо высаживание клубней в поддоны с подогревом.

Клубней

  1. Клубни осматривают на предмет целостности.
  2. Убеждаются в наличие на клубнях мелких корешков и зеленого нароста на верхней части — шейке.

Процесс посадки

  1. Вскапывают культиватором или лопатой грядку размером в соответствии с количеством клубней. Расстояние между будущими растениями — 35-40 см, между рядами — 40-50 см.
  2. Во время перекапывания на 1 кв.метр грядки вносит 10 литров перегноя.
  3. Во вскопанную грядку высаживают клубни, заглубляя на 5-6 сантиметров.
  4. Грядку заравнивают, не утрамбовывая.
  5. Посевы накрывают нетканым материалом или агрополотном.

Уход

На стадии роста джикама требует частых поливов – 3-4 раза в неделю, объем воды – не более 7 литров на куст. Позднее, после образования корневой системы, полив сокращают до 1-2 раз в неделю, максимальный объем воды – 3-5 литров на куст. На ночь, особенно при угрозах похолодания, растения укрывают нетканым материалом.

Подкормки требуются только в первую половину вегетационного периода до цветения. Некоторые агрономы рекомендуют вносить подкорму на стадии посадки или пересадки рассады. Подкормка вносится в виде компостного настоя.

Для опоры лиане подойдут длинные упругие ветви деревьев, шпалера для помидоров, железные пруты арматуры.

Для формирования клубней необходимо обрывать завязь цветов джикамы и ограничивать рост растения прищипкой ведущих побегов. Уборку хикамы проводят в сентябре-октябре до первых заморозков.

Болезни и вредители

Из насекомых хикаму могут поражать:

  • Белокрылка – откладывает на листьях яйца, из которых вылупляются небольшие гусеницы, питающиеся соками молодых побегов и листьев. Профилактику и лечение проводят специальными инсектицидами против бабочек-белокрылок.
  • Виноградные улитки также могут нападать на южное растение, объедая сочные листья и не давая развиваться клубням. Поврежденная хикама уходит в рост вегетативной части и почти не формирует корнеплодов. Профилактику и борьбу проводят прополкой посевов, регулярным осмотром растений и, при появлении признаков нашествия улиток, обработкой химикатами.

Из болезней иногда поражается грибковыми инвазиями, включая:

  • фитофтороз;
  • обыкновенную паршу;
  • мокрую гниль.

Профилактика заболеваний сводится к соблюдению правил севооборота и режима полива, использование минеральных и органических удобрений, соблюдение схемы посадки растений.

Хикама не является обычным растением даже в условиях южных широт России. Однако некоторые садоводы-любители могут вырастить капризное растение даже в условиях Сибири. Джикама в любом случае пока что остается редким гостем на прилавках страны, несмотря на очевидную пользу при употреблении.

Если вы нашли ошибку, пожалуйста, выделите фрагмент текста и нажмите Ctrl+Enter.

      

Мы ищем авторов!

Разбираетесь в дачной тематике?

Начните работать вместе с нами прямо сейчас! Узнать подробнее →

Комментарии 0
Спасибо! Ваш комментарий появится после проверки.
Добавить комментарий
Нажимая на кнопку, вы даете согласие на обработку своих персональных данных.

Сообщить об опечатке

Текст, который будет отправлен нашим редакторам: