Необычный гость из Мексики – хикама: что это такое, как выглядит, где растет и для чего используется?

Одним из экзотических растений, которое сложно встретить на прилавках России, является хикама, или мексиканская репа. Это удивительный корнеплод, который мексиканцы выращивают с древних времен.

Овощ шел и как корм скоту, и как пищевая база для коренного населения Мексики и Центральной Америки.

Показать содержание

• Определение и ботаническое описание: что это такое – овощ или фрукт?
• История происхождения
• Внешний вид и размеры: описание и фото
• Распространение и среда обитания
• Полезные свойства и противопоказания
• Пошаговая инструкция
Как выбрать в магазине?     Использование в лечебных целях     При диабете     От давления     От ожирения     При дерматологических проблемах     Использование в кулинарии    
• Побочные эффекты
• Как вырастить растение самостоятельно?
Покупка клубней     Подготовка     Инвентарь     Места для посадки     Клубней     Процесс посадки     Уход    
• Болезни и вредители

Определение и ботаническое описание: что это такое – овощ или фрукт?

Хикама (лат. Pachyrhizus erosus), или Пахиризус вырезной – травянистое лиановое растение, принадлежащее семейству Бобовые. Известен под названиями:

• джикама;
• мексиканский картофель;
• ямсовая фасоль;
• мексиканская репа.

Цветки обоеполые, собраны в соцветие кисть, самоопыляемые. В зависимости от сорта растения цвет чашечки может быть белым, желтым или голубым. Плод – мелко опушенные стручки от 8 до 20 см в длину, шириной до полутора сантиметров. Цвести растение может до 11 месяцев в году.

Корневая система представлена собственно клубнем, употребляемым в пищу, и длинным корнем. Клубнеовощ крупный, внешне напоминающий по форме редис или картофель. Сверху клубень покрыт желтоватой, коричневой или грязно-белой тонкой оболочкой.

История происхождения

Историческая родина — Мексика и Центральная Америка. В литературе растение впервые упоминается в 1553 году, в книге «Хроника Перу» за авторством Педро Сьесы де Лиона, под названием джикама. Хикаму издревле культивируют коренные народности Центральной и Южной Америки.

Позднее растение начали выращивать на Филиппинах, в Индонезии, а также Малайзии и Китае. Культивируют хикаму в настоящее время:

• в некоторых странах Африки;
• на островах Тихого океана;
• странах Карибского бассейна;
• а также в Индии.

Внешний вид и размеры: описание и фото

Масса клубня мексиканской репы в среднем колеблется в пределах 300-1000 грамм, а диаметр — в пределах от 10 см. Встречаются и гигантские представители с весом до 20 кг и диаметром до 2 метров.

Ниже вы можете увидеть, как выглядит хикама:

Распространение и среда обитания

Распространен в сухих тропических регионах – Мексике, Центральной Америке. Культивируется:

• в Индонезии;
• Малайзии;
• странах Африки;
• в Индии.

Предпочитает суглинистые и песчаные почвы с рыхлым и хорошо прогреваемым грунтом. Растение плохо переносит влагу и застой воды в субстрате, гораздо легче переносит засуху и высокие температуры. Чем выше и стабильнее температура окружающей среды и грунта, тем больших размеров может достигнуть овощ.

Полезные свойства и противопоказания

Мексиканский картофель на 80-90% состоит из воды, поэтому не несет в себе практически никаких калорий – 38 ккал на 100 грамм продукта. В нем содержится большое количество клетчатки, нормализующей обмен веществ в желудочно-кишечном тракте, фруктозы и инулина. В небольшом количестве имеются жиры и холестерин. Также в состав хикамы входят:

• витамины групп A, C, E, B, K;
• фосфор;
• натрий;
• калий;
• магний;
• медь;
• железо.

Из аминокислот мякоть клубней содержит:

• гистидин;
• изолейцин;
• лейцин;
• валин;
• треонин.

Плоды хикамы используются в народной медицине при лечении:

1. повышенного артериального давления;
2. ожирения;
3. заболеваний органов желудочно-кишечного тракта;
4. железодефицитной анемии;
5. применяются в лечебных повязках для заживления ран.

Употребление хикамы в большом количестве может привести к застойным отекам, подвижке песка и камней в почках и мочевом пузыре, поэтому ее с осторожностью употребляют при заболеваниях мочевыводящей системы.

Пошаговая инструкция

Как выбрать в магазине?

Качественные клубни джикамы нужно выбирать тщательно. Они должны быть сухими и твердыми, не примятыми, без повреждений кожицы.

Не рекомендуется покупать хикаму примятую, потемневшую, с нарушенной целостностью кожицы. По возможности придерживаются тех же правил, что и при выборе клубней картофеля.

Использование в лечебных целях

При диабете

Хикама обладает низким гликемическим индексом, поэтому ее употребление возможно при сахарном диабете в качестве одного из продукта диеты. Как отдельное лекарственное средство джикама при лечении сахарного диабета не применяется. Употребление клубней мексиканской репы позволяет лучше контролировать уровень глюкозы в крови, не опасаясь переизбытка хлебных единиц.

От давления

Отдельным лекарственным средство для лечения гипертензии овощ не является.

Кроме того, высокое содержания магния, калия и натрия в составе клубней мексиканской репы способствуют укреплению стенок сосудов и сердца, что в общем способствует снижению давления в кровяном русле.

Для достижения терапевтического эффекта рекомендуется вводить очищенные клубни хикамы в ежедневный рацион в сыром виде, в составе:

• салатов;
• супов;
• вторых блюд;
• фруктовых и овощных коктейлей.

В день рекомендуется есть не более 200 граммов сырой мякоти вне зависимости от способа употребления – как в приготовленном, так и в сыром виде.

От ожирения

Поскольку клубни ямсовой фасоли содержать малое количество калорий и являются продуктом с низким гликемическим индексом, его можно включать в состав выбранной диеты при ожирении, соотнося ее количество с другими продуктами.

Высокое содержание клетчатки способствует улучшению пищеварения, нормализации обмена веществ, очищению организма от шлаков. Также клубни являются природным пребиотиком, позволяющим нормализовать микрофлору желудочно-кишечного тракта.

При дерматологических проблемах

При проблемах с кожей применяются не непосредственно клубни хикамы, а семена и выжимки из них. Из семян ямсовой фасоли изготавливают БАДы, косметические препараты, улучшающие состояние кожи.

Для заживления ран применяются толченые зрелые семена ямсовой фасоли. Небольшое количество растолченной кашицы (1/2 чайной ложки) наносят на повязки и компрессы.

Масляную выжимку из семян максиканской репы используют при нанесении на раневую поверхность. Важно, чтобы время контакта массы с кожей не превышало 30 минут.

Использование в кулинарии

• В салатах.
• В супах.
• В составе овощных и фруктовых коктейлей.
• В качестве жареного или тушеного гарнира к мясу или рыбе.
• В сыром виде.

Побочные эффекты

• Употребление мексиканской репы может вызвать отечность конечностей, спровоцировать аллергическую реакцию, вызвать частое мочеиспускание и позывы на него.
• Входящая в состав клетчатка может вызвать вздутие живота и метеоризм, а также боли по ходу кишечника.
• Не рекомендуется частое употребление мякоти хикамы людям, страдающим хроническим воспалением слизистой желудка и кишечника, поскольку грубые волокна могут травмировать чувствительную оболочку.

Как вырастить растение самостоятельно?

Хикаму размножают несколькими способами – с помощью клубней и с помощью семян. Это трудоемкий процесс, поскольку растение не адаптировано к климатическим условиям России.

Покупка клубней

Купить хикаму в условиях рынка России сложно – цены на него высоки, поскольку для данных широт растение нехарактерно и является продуктом импорта.

Легче приобрести семена через интернет-магазины либо в агроцентре и вырастить растение из них, либо купить клубни джикамы через интернет-аукционы, где их цена может составить от 150 рублей за штуку.

Подготовка

Инвентарь

• Клубни.
• Лопата.
• Грабли.

Места для посадки

1. Место для посадки выбирается теплое, на солнечном участке, почва — суглинистая или песчаная, рыхлая.
2. Грунт перекапывают и готовят лунки глубиной 4-5 см и шириной соответственно клубню.
3. В условиях теплицы допустимо высаживание клубней в поддоны с подогревом.

Клубней

1. Клубни осматривают на предмет целостности.
2. Убеждаются в наличие на клубнях мелких корешков и зеленого нароста на верхней части — шейке.

Процесс посадки

1. Вскапывают культиватором или лопатой грядку размером в соответствии с количеством клубней. Расстояние между будущими растениями — 35-40 см, между рядами — 40-50 см.
2. Во время перекапывания на 1 кв.метр грядки вносит 10 литров перегноя.
3. Во вскопанную грядку высаживают клубни, заглубляя на 5-6 сантиметров.
4. Грядку заравнивают, не утрамбовывая.
5. Посевы накрывают нетканым материалом или агрополотном.

Уход

На стадии роста джикама требует частых поливов – 3-4 раза в неделю, объем воды – не более 7 литров на куст. Позднее, после образования корневой системы, полив сокращают до 1-2 раз в неделю, максимальный объем воды – 3-5 литров на куст. На ночь, особенно при угрозах похолодания, растения укрывают нетканым материалом.

Для опоры лиане подойдут длинные упругие ветви деревьев, шпалера для помидоров, железные пруты арматуры.

Для формирования клубней необходимо обрывать завязь цветов джикамы и ограничивать рост растения прищипкой ведущих побегов. Уборку хикамы проводят в сентябре-октябре до первых заморозков.

Болезни и вредители

Из насекомых хикаму могут поражать:

• Белокрылка – откладывает на листьях яйца, из которых вылупляются небольшие гусеницы, питающиеся соками молодых побегов и листьев. Профилактику и лечение проводят специальными инсектицидами против бабочек-белокрылок.
• Виноградные улитки также могут нападать на южное растение, объедая сочные листья и не давая развиваться клубням. Поврежденная хикама уходит в рост вегетативной части и почти не формирует корнеплодов. Профилактику и борьбу проводят прополкой посевов, регулярным осмотром растений и, при появлении признаков нашествия улиток, обработкой химикатами.

Из болезней иногда поражается грибковыми инвазиями, включая:

• фитофтороз;
• обыкновенную паршу;
• мокрую гниль.

Профилактика заболеваний сводится к соблюдению правил севооборота и режима полива, использование минеральных и органических удобрений, соблюдение схемы посадки растений.

Хикама не является обычным растением даже в условиях южных широт России. Однако некоторые садоводы-любители могут вырастить капризное растение даже в условиях Сибири. Джикама в любом случае пока что остается редким гостем на прилавках страны, несмотря на очевидную пользу при употреблении.