Корень здоровья — имбирь. Чем полезен в сушеном виде и как самостоятельно заготовить?

Доступность имбиря на полках супермаркетов определяется сезонностью, также меняется его цена. Если удалось приобрести свежий корень впрок, сохранить имбирь в свежем виде в холодильнике удастся всего на пару недель. В этом случае есть решение – сушка имбиря.

Чаще всего в кулинарии имбирь применяют в молотом виде. Молотая пряность представляет собой серовато-жёлтый мучнистый порошок.

Показать содержание

• Отличия в химическом составе от маринованного и свежего корня
• Польза и вред продукта
Для здоровья      Для похудения    
• Пошаговая инструкция, как сушить в домашних условиях
При помощи электросушилки      В духовке     
• Как использовать полезные свойства корня?
Для похудения      От кашля      От простуды     Для общего укрепления организма     

Отличия в химическом составе от маринованного и свежего корня

Польза и вред продукта

Для здоровья

Польза:

• Входящие в состав сушёного имбиря активные компоненты способны эффективно бороться с вирусами и воспалениями.
• Обладают антиоксидантными свойствами.
• Сушёный имбирь угнетает вредоносные бактерии.
• Оказывает отхаркивающее и обезболивающее действие.
• Укрепляет иммунитет.
• Улучшает память.
• Разжижает кровь.
• Способствует уничтожению раковых клеток.

Вред:

• Сушёный имбирь разогревает организм и при повышенной температуре, от его употребления нужно отказаться.
• Для людей с болезнями сердца похудение на основе сушёного имбиря должно проводиться строго после консультации с врачом.

О лечебных свойствах имбиря написано тут.

Для похудения

Чем полезен:

• Порошок высушенного имбирного корня способен нормализовать обменные процессы в организме.
• Ускорить метаболизм, в следствие чего сжигаются лишние килограммы.

Вред:

• Несмотря на все полезные свойства сушёного корневища, существуют противопоказания к его употреблению для кормящих мам и женщин, находящихся на последних месяцах беременности.
• Стоит воздержаться от такого метода похудения тем, кто страдает язвой желудка или другими заболеваниями желудочно-кишечного тракта.

Пошаговая инструкция, как сушить в домашних условиях

При помощи электросушилки

1. Корневище нарезать небольшими тонкими пластинками.
2. Выложить на решётку электросушилки на небольшом расстоянии друг от друга.
3. Выбрать мощность шестьдесят градусов.
4. Сушить шесть – девять часов.
5. Для того, чтобы заготовка просыхала равномерно, лотки сушилки периодически нужно менять местами.

В духовке

Помимо электросушилки, корень имбиря можно высушить в духовке. Для этого нужно следующее:

1. Застелить противень пекарской бумагой.
2. Выложить дольки нарезанного имбиря.
3. Духовку разогреть до пятидесяти градусов. Если духовка газовая и отследить точную температуру нет возможности, то просто нужно поставить горелку на минимальный огонь.
4. В этих условиях корень должен провести до двух с половиной часов.
5. Сама сушка производится с открытой дверцей духового шкафа.
6. Далее температуру нужно увеличить до семидесяти градусов и досушить имбирь до полной готовности.

Как использовать полезные свойства корня?

Для похудения

Очень эффективен в борьбе с лишним весом имбирный чай. Для его приготовления высушенные любым способом дольки нужно измельчить в порошок. Главное в применении молотого корня – это постепенно увеличивать дозу сухого активного вещества. И начинать принимать чай маленькими порциями, которые со временем нужно увеличивать.

Готовится чай по следующей схеме:

Ингредиенты:

• Зелёный чай – три столовые ложки.
• Порошок из высушенного корня имбиря – две столовые ложки.
• Корица – по вкусу.

Приготовление:

1. Чай заварить обычным способом в объёме одного литра.
2. Полученный отвар процедить и перелить в кастрюльку.
3. Размешать в настое имбирь.
4. Любителям корицы можно немного добавить её в готовый состав.

Курс приёма:

• Употреблять напиток нужно в течение десяти дней непосредственно перед едой для уменьшения аппетита, а потом сделать такой же перерыв.
• Не рекомендуется пить такой чай на ночь – он оказывает сильное тонизирующее действие.
• Если параллельно вы принимаете травяные настои – имбирный чай усилит их действие на организм.

Также на детоксикацию и, как следствие, похудение, хорошо влияет вода, смешанная с перемолотым в порошок сухим имбирём и лимоном. Сочетание активных веществ имбиря с витамином С является мощным жиросжигателем.

От кашля

При сильном кашле эффективен следующий рецепт.

Ингредиенты:

• Одна щепотка перемолотого в порошок сушёного имбиря.
• Столовая ложка сока репчатого лука.

Приготовление: ингредиенты перемешать между собой до однородной массы.

Лечение: Готовый состав принимают дважды или трижды раз в день по чайной ложке.

От простуды

Ингредиенты:

• Пол литра горячего молока.
• Измельчённый сушёный имбирь – одна чайная ложка.

Приготовление:

1. Сухой имбирь заварить горячим молоком.
2. Остудить.

Лечение: Состав нужно употреблять по три столовые ложки трижды в день.

Для общего укрепления организма

Регулярное употребление сушёного имбиря благотворно сказывается на иммунитете. В какой-то степени его можно считать удобным аналогом чеснока, ведь резкий запах после него отсутствует.

Имбирь имеет эффект накопления, если включить его в рацион на постоянной основе, соблюдая при этом дозировку, можно навсегда забыть о недугах.

Общеукрепляющий рецепт на основе сушёного имбиря:

Ингредиенты:

• Свежие лимоны – четыре штуки.
• Сушёный молотый имбирь – двести грамм.
• Мёд жидкий – двести грамм.

Приготовление:

1. Лимоны измельчить при помощи мясорубки или блендера.
2. Добавить имбирь, перемешать.
3. Полученную кашицу залить мёдом и дать настояться.
4. Полученное снадобье сохраняет свои целебные свойства при хранении в холодильнике не дольше месяца.

Применение: употреблять готовую смесь можно регулярно, добавляя в чай и делая периодические перерывы в приёме. Особенно усердно можно налегать на целебный состав в период эпидемии гриппа.

Приготовленное по данному рецепту средство добавляют только в тёплый или охлаждённый чай, так как в составе содержится мёд, который соединяясь с горячей водой утрачивает свои полезные свойства.

О полезных свойствах корня имбиря известно с древних времён. В сегодняшней медицине он нашёл широкое применение. Диетологами активно рекомендуется употребление корневища именно в высушенном виде, потому что именно так его активные вещества лучше всасываются клетками.