Корень здоровья — имбирь. Чем полезен в сушеном виде и как самостоятельно заготовить?

Доступность имбиря на полках супермаркетов определяется сезонностью, также меняется его цена. Если удалось приобрести свежий корень впрок, сохранить его в свежем виде в холодильнике удастся всего на пару недель. В этом случае есть решение – сушка имбиря.

Чаще всего в кулинарии имбирь применяют в молотом виде. Молотая пряность представляет собой серовато-жёлтый мучнистый порошок.

Содержание:

      

Отличия в химическом составе от маринованного и свежего корня

Сушёный Маринованный Свежий
Калорийность (Ккал) 335 51 80
Витамины (мг)
K 0,8 0,1
C 0,7 12 5
B6 0,626 0,16
B5 0,477 0,203
Холин 41,2 28,8
B2 0,17 0,19 0,034
B1 0,046 0,046 0,025
Бета-каротин 18
A 30 0,015
Минеральные вещества (мг)
Цинк 3,64 4,73 0,34
Селен 55,8 0,7
Медь 0,48 0,226
Марганец 33,3 0,229
Железо 19,8 10,5 0,6
Фосфор 168 74 34
Натрий 27 32 13
Магний 214 92 43
Кальций 114 58 16
Калий 1320 1,34 415

Польза и вред продукта

Для здоровья

Польза:

  • Входящие в состав сушёного имбиря активные компоненты способны эффективно бороться с вирусами и воспалениями.
  • Обладают антиоксидантными свойствами.
  • Сушёный имбирь угнетает вредоносные бактерии.
  • Оказывает отхаркивающее и обезболивающее действие.
  • Укрепляет иммунитет.
  • Улучшает память.
  • Разжижает кровь.
  • Способствует уничтожению раковых клеток.

Вред:

  • Сушёный имбирь разогревает организм и при повышенной температуре, от его употребления нужно отказаться.
  • Для людей с болезнями сердца похудение на основе сушёного имбиря должно проводиться строго после консультации с врачом.

Для похудения

Чем полезен:

  • Порошок высушенного имбирного корня способен нормализовать обменные процессы в организме.
  • Ускорить метаболизм, в следствие чего сжигаются лишние килограммы.

Вред:

  • Несмотря на все полезные свойства сушёного корневища, существуют противопоказания к его употреблению для кормящих мам и женщин, находящихся на последних месяцах беременности.
  • Стоит воздержаться от такого метода похудения тем, кто страдает язвой желудка или другими заболеваниями желудочно-кишечного тракта.

Пошаговая инструкция, как сушить в домашних условиях

При помощи электросушилки

  1. Корневище нарезать небольшими тонкими пластинками.
  2. Выложить на решётку электросушилки на небольшом расстоянии друг от друга.
  3. Выбрать мощность шестьдесят градусов.
  4. Сушить шесть – девять часов.
  5. Для того, чтобы заготовка просыхала равномерно, лотки сушилки периодически нужно менять местами.

В духовке

Помимо электросушилки, корень имбиря можно высушить в духовке. Для этого нужно следующее:

  1. Застелить противень пекарской бумагой.
  2. Выложить дольки нарезанного имбиря.
  3. Духовку разогреть до пятидесяти градусов. Если духовка газовая и отследить точную температуру нет возможности, то просто нужно поставить горелку на минимальный огонь.
  4. В этих условиях корень должен провести до двух с половиной часов.
  5. Сама сушка производится с открытой дверцей духового шкафа.
  6. Далее температуру нужно увеличить до семидесяти градусов и досушить имбирь до полной готовности.

Важно! Если в духовом шкафу есть функция конвекция, её нужно включить. Общее время приготовления сушёного имбиря – пять-семь часов.

Как использовать полезные свойства корня?

Для похудения

Очень эффективен в борьбе с лишним весом имбирный чай. Для его приготовления высушенные любым способом дольки нужно измельчить в порошок. Главное в применении молотого корня – это постепенно увеличивать дозу сухого активного вещества. И начинать принимать чай маленькими порциями, которые со временем нужно увеличивать.

Готовится чай по следующей схеме:

Ингредиенты:

  • Зелёный чай – три столовые ложки.
  • Порошок из высушенного корня имбиря – две столовые ложки.
  • Корица – по вкусу.

Приготовление:

  1. Чай заварить обычным способом в объёме одного литра.
  2. Полученный отвар процедить и перелить в кастрюльку.
  3. Размешать в настое имбирь.
  4. Любителям корицы можно немного добавить её в готовый состав.

Курс приёма:

  • Употреблять напиток нужно в течение десяти дней непосредственно перед едой для уменьшения аппетита, а потом сделать такой же перерыв.
  • Не рекомендуется пить такой чай на ночь – он оказывает сильное тонизирующее действие.
  • Если параллельно вы принимаете травяные настои – имбирный чай усилит их действие на организм.
Нельзя употреблять в день более двух литров напитка и следует отказаться от приёма несвежзаваренного настоя, даже если он хранился в холодильнике.

Также на детоксикацию и, как следствие, похудение, хорошо влияет вода, смешанная с перемолотым в порошок сухим имбирём и лимоном. Сочетание активных веществ имбиря с витамином С является мощным жиросжигателем.

От кашля

При сильном кашле эффективен следующий рецепт.

Ингредиенты:

  • Одна щепотка перемолотого в порошок сушёного имбиря.
  • Столовая ложка сока репчатого лука.

Приготовление: ингредиенты перемешать между собой до однородной массы.

Лечение: Готовый состав принимают дважды или трижды раз в день по чайной ложке.

От простуды

Ингредиенты:

  • Пол литра горячего молока.
  • Измельчённый сушёный имбирь – одна чайная ложка.

Приготовление:

  1. Сухой имбирь заварить горячим молоком.
  2. Остудить.

Лечение: Состав нужно употреблять по три столовые ложки трижды в день.

Важно! Если простуда сопровождается острыми стадиями давших о себе знать хронических заболеваний, прежде чем применять имбирь, оцените, не навредит ли он.

Для общего укрепления организма

Регулярное употребление сушёного имбиря благотворно сказывается на иммунитете. В какой-то степени его можно считать удобным аналогом чеснока, ведь резкий запах после него отсутствует.

Имбирь имеет эффект накопления, если включить его в рацион на постоянной основе, соблюдая при этом дозировку, можно навсегда забыть о недугах.

Общеукрепляющий рецепт на основе сушёного имбиря:

Ингредиенты:

  • Свежие лимоны – четыре штуки.
  • Сушёный молотый имбирь – двести грамм.
  • Мёд жидкий – двести грамм.

Приготовление:

  1. Лимоны измельчить при помощи мясорубки или блендера.
  2. Добавить имбирь, перемешать.
  3. Полученную кашицу залить мёдом и дать настояться.
  4. Полученное снадобье сохраняет свои целебные свойства при хранении в холодильнике не дольше месяца.

Применение: употреблять готовую смесь можно регулярно, добавляя в чай и делая периодические перерывы в приёме. Особенно усердно можно налегать на целебный состав в период эпидемии гриппа.

Приготовленное по данному рецепту средство добавляют только в тёплый или охлаждённый чай, так как в составе содержится мёд, который соединяясь с горячей водой утрачивает свои полезные свойства.

О полезных свойствах корня имбиря известно с древних времён. В сегодняшней медицине он нашёл широкое применение. Диетологами активно рекомендуется употребление корневища именно в высушенном виде, потому что именно так его активные вещества лучше всасываются клетками.

      

Мы ищем авторов!

Разбираетесь в дачной тематике?

Начните работать вместе с нами прямо сейчас! Узнать подробнее →

Комментарии 0
Спасибо! Ваш комментарий появится после проверки.
Добавить комментарий