Чудодейственный имбирь: что это такое, фото и много другой полезной информации о растении

В настоящее время трудно представить себе человека, который не знал что это за растение — имбирь и как он выглядит, по крайней мере, на просторах интернета каждый может найти фото, как растет корень домашних условиях или фотографии плода.

В последнее время пряность заполонила прилавки супермаркетов и рынков, о ее целебных чудодейственных свойствах все чаще можно слышать из телевизора и от знакомых.

Эта статья – попытка систематизировать объемный материал об имбире и его свойствах, применении, выращивании.

Содержание:

      

Описание растения и все о нем

Что это такое?

Часто в различных источниках можно увидеть употребление следующих терминов по отношению к имбирю: корнеплод, овощ, видоизмененный побег. Эти определения некорректны, потому что имбирь – это многолетнее травянистое растение, а не овощ, фрукт или трава, хотя с гастрономической точки зрения, корни растения, употребляемые в пищу в чистом виде и как специя, можно отнести к овощам. Имбирем принято называть также сырые или переработанные корни растения, считающиеся пряностью.

Как он выглядит: фото



Внешне имбирь напоминает речной камыш или кукурузу: длинные побеги высотою до 2 метров, удлиненные заостренные листья. Единственное отличие заключается в том, что стебель имбиря покрыт чешуйками. Твердый, глянцевый корень растения имеет коричнево-золотистую окраску. Он представляет собой совокупность расположенных в одной плоскости, пальчаторазделенных округлых кусочков.

Чем крупнее корень и чем больше он имеет ответвлений, тем больше в нем содержится эфирных масел и полезных веществ.

Ботаническое описание

Имбирь – растение, относящееся к типовому виду рода Имбирь семейства Имбирные.

Строение

Строение имбиря состоит из подземной и надземной части растения. Подземная часть представлена придаточными корнями, образующими мочковатую корневую систему, и горизонтально расположенными клубневидными корневищами. Надземная часть состоит из стебля, листьев, цветков и плода. Стебель у имбиря прямостоящий, округлый, не опушен.

Листья простые, ланцетовидные, цельнокрайние, с заостренной верхушкой и листовой пластинкой до 15 см. Цветки располагаются на коротких цветоносах (20 – 25 см) и собраны в колосовидные соцветия. Чашечка состоит из 5 чашелистиков, венчик раздельнолепестный. Плод представляет собой трехстворчатую коробочку, семена растения – мелкие, угловатые, черного цвета.

Биологические особенности

Это растение является культурой влажных тропиков: обильное выпадение осадков, высокая влажность воздуха, высокие температурные показатели – вот те основные условия, которые обеспечат хорошее развитие растения и его высокую урожайность. Имбирь не требователен к свету, предпочитает полутень или рассеянный солнечный свет. Произрастает, в основном, на легких суглинках, в некоторых регионах – на желтоземных и красноземных почвах.

Как и где растет и можно ли посадить в горшке?

  • В природе. В настоящее время имбирь практически не встретишь в дикой природе. Крупные мировые производители давно перебазировали выращивание этого растения на бескрайние поля плантаций.

    Имбирь успешно культивируют в странах с тропическим и субтропическим климатом: Индия, Индонезия, Китай, Малайзия, Шри-Ланка, Австралия, Африка, острова Ямайка, Барбадос, Фиджи.

  • Дома. Имбирь растет и в домашних условиях, выращивать его в условиях квартиры можно так же, как остальные комнатные растения: на подоконнике западных или юго-западных окон (при условии притенения в жаркую и солнечную погоду), в теплое время года – на лоджиях, террасах и балконах. Главное, чтобы на растения не попадали прямые солнечные лучи и его не обдували сквозняки.

    В качестве емкости необходимо использовать объемные пластиковые горшки, если основная цель выращивания – сбор урожая. Если же целью посадки растения является его цветение, то горшок, наоборот, должен быть небольшим по размеру.

  • На улице. На приусадебном участке для имбиря подойдет защищенное от ветра и хорошо освещенное место, но без попадания прямых солнечных лучей. Хорошо он себя будет чувствовать и в полутени, где грунт находится постоянно в слегка увлажненном состоянии, но близость грунтовых вод к поверхности следует исключить.

Как и когда цветет?

В естественных условиях имбирь цветет на второй год, в теплицах – на третий. В зависимости от сорта растение может быть усеяно небольшими цветками или иметь единичный крупный цветок. Некоторые сорта цветут несколькими соцветиями на факелоподобной основе.

Чем отличается от хрена?

Многие ошибочно считают, что эти два растения – родственники. Это далеко не так. Хрен представляет собой корнеплод, растущий вертикально вниз, в то время как имбирь – травянистое растение, корневища которого разрастаются горизонтально, подобно тростнику или бамбуку.

Краткая история возникновения

Родиной имбиря считают Юго-Восточную Азию. В Европе он стал известен с 9 века, когда арабские купцы впервые привезли чудодейственный корень для продажи очень богатым европейцам. Место произрастания растения они долго держали в секрете. А с 18 века, благодаря известному купцу Марко Поло, имбирь стал доступен широким массам.

      

Химический состав

Химический состав корня включает около 400 полезных веществ и компонентов. Вот далеко неполный их перечень:

  1. Магний.
  2. Фосфор.
  3. Кальций.
  4. Натрий.
  5. Железо.
  6. Цинк.
  7. Калий.
  8. Витамины группы В.
  9. Витамин А, Е, К.
  10. Аскорбиновая кислота.
  11. никотиновая кислота и ряд других незаменимых аминокислот.
  12. Жирные кислота Омега – 3 и Омега – 6.
  13. Активные биохимические соединения:

    • кверцетин;
    • феруловая кислота;
    • борнеол;
    • мирцен;
    • гингерол;
    • шогаол;
    • ретинол;
    • тиамин;
    • рибофлавин.

Польза и вред корня

Имбирь обладает рядом полезных свойств:

  • повышает иммунитет;
  • нормализует обмен веществ;
  • улучшает работу кишечника;
  • очищает организм;
  • обладает болеутоляющими свойствами;
  • обладает противовоспалительным эффектом;
  • ему характерны бактерицидные и антибактериальные действия;
  • согревает, тонизирует;
  • способствует быстрому восстановлению организма после длительной болезни или операции.

Употребление в пищу имбиря противопоказано, если у человека имеются некоторые заболевания:

  • язва, гастрит, колит и др.;
  • аритмия и сердечная недостаточность;
  • проблемы с печенью, желчным пузырем и почками (гепатит, желчнокаменная болезнь, камни и песок в почках);
  • склонность к кровотечениям (в том числе носовым, геморроидальным);
  • сахарный диабет;
  • аллергические реакции на продукты питания;
  • кожные заболевания.

Предлагаем посмотреть видео о пользе имбиря:

Также предлагаем посмотреть видео о вреде имбиря:

Для чего и как применяется в лечении?

Имбирь будет полезен при следующих болезнях и проблемах со здоровьем:

  • ОРЗ, ОРВИ, грипп;
  • тонзиллит;
  • насморк;
  • кашель, бронхит, пневмония;
  • расстройства пищеварительной системы, пищевые отравления некачественными продуктами (тошнота, рвота, спазмы, понос);
  • дисбактериоз (в том числе и после приема антибиотиков), метеоризм;
  • головная боль в результате спазма сосудов;
  • лишний вес;
  • укрепление иммунитета.

Виды

  1. Свежий. Свежий имбирь – это непосредственно корневище растения, не подвергающееся никакой обработке. Его широко применяют в кулинарии: его используют для приготовления соусов, приправ для закусок, мясных и рыбных блюд, салатов, супов, напитков (сбитень, наливка, настойка, кофе, чай и т.д.).
    Активно свежий корень используется в медицине, из него изготавливают настои, отвары, чаи, эффективно в лечении и эфирное масло растения.
  2. Маринованный. Это сладкий, нарезанный тонкими ломтиками молодой имбирь, который был замаринован с добавлением уксуса и сахара. Используется, в основном, в японской кухне как приправа для суши и как компонент некоторых салатов.
  3. Сушеный. Это имбирь, который был подвергнут воздействию высоких температур (солнце, духовой шкаф, аэрогриль и т.п.), а после – измельчен до состояния порошка. Сушеное растение чаще всего продается в виде порошка, обладающего более концентрированным вкусом, чем свежее растение. Широко применяется в кулинарии (соусы, гарниры, мясные и рыбные блюда, консервация, выпечка, десерты) и медицине, где он используется в качестве компонента лечебных чаев, настоев, отваров.

Сорта

Название Сфера применения Свойства
Ямайский Широко используется в кулинарии, являясь основным составляющим многих блюд и напитков Обладает наиболее тонким и свежим ароматом
Австралийский Широко применяется в кондитерской сфере Имеет ярко-выраженную лимонную нотку и сладковатый привкус
Африканский Используется для приготовления эфирных масел и в парфюмерии Обладает крепким острым привкусом
Индийский Используется в медицине, в кондитерской сфере кулинарии. Обладает приятным лимонным привкусом
Китайский Используется в медицине и кулинарии. Обладает мягкой и эластичной структурой, приятным острым вкусом

Культивирование, сбор урожая и хранение овоща

Посадка

Имбирь можно посадить дома в горшок или в открытый грунт:

  1. Чаще всего посадка имбиря в горшок осуществляется корневым способом: корень без видимых повреждений замачивается на ночь, затем помещается в полиэтиленовый пакет для прорастания. Далее он до половины вдавливается в поверхность субстрата, засыпанного в горшок, ростками вверх, потом слегка притрушивается землей.
  2. Пересадка в открытый грунт осуществляется следующим образом: в выкопанную посадочную ямку помещается растение, извлеченное из горшка вместе с земляным комом. Пустоты заполняются субстратом, поверхность хорошо утрамбовывается для фиксации растения.
    Размножение имбиря семенами – длительный и трудоемкий процесс, который осуществляется, в основном, в специальных хозяйствах.

Предлагаем посмотреть видео о тонкостях посадки имбиря в домашних условиях:

Культивирование

Имбирь предпочитает тепло (+20С и выше), свет, но не прямые солнечные лучи, регулярный полив (поверхность должна быть постоянно в увлажненном состоянии) и высокую влажность воздуха (требует ежедневных орошений из пульверизатора), постоянное рыхление, систематическое внесение подкормок (дважды в месяц удобрениями, богатыми калием и фосфором).

При соблюдении всех требований к содержанию и уходу за растением имбирь даст отличный урожай: в среднем это 4 тонны клубней и 1 тонна сена с 1 га, при благоприятных условиях показатели урожайности могут возрасти до 9 – 11 тонн с гектара.

Сбор урожая и хранение

Срок созревания корня имбиря составляет 8 – 10 месяцев. О том, что клубни можно выкапывать сигнализируют высохшие листья и стебли растения. Корневища убирают вручную, технология сбора имбиря подобна технологии сбора урожая картофеля. Она включает в себя следующие этапы: подкапывание растения лопатой, извлечения клубней из земли, очищение корешков от грунта. Хранить собранный имбирь следует в сухом месте при температуре не выше +2С – +4С. Это может быть подвал, погреб или холодильник. Другой вариант – нарезать корень пластинами и высушить.

Болезни и вредители

Имбирь – неприхотливое растение: растение может подгнивать, засыхать или поражаться инфекционными заболеваниями в случае несоблюдения основных требований к содержанию и уходу за растением. Из вредителей он наиболее подвержен нападкам паутинного клеща в результате слишком сухого воздуха в помещении или на улице.

В борьбе с паутинным клещом необходимо использовать химические препараты, приобретенные в специализированном магазине или народные средства.

Как давать плоды детям?

По мнению педиатров, имбирь можно включать в рацион ребенка только с двух лет. Алкалоиды, входящие в состав имбиря, придают ему ярко выраженный жгучий вкус, который способен нанести вред еще не окрепшему желудочно-кишечному тракту ребенка. После того, как малышу исполнится 2 года, на слизистой оболочке желудка начинает увеличиваться количество желез, помогающих перевариваться тяжелой и специфической пище.

Вводить в рацион имбирь следует постепенно, после консультации с детским врачом. Начать следует с имбирного чая, приготовленного из свежего корня. Рекомендуемая суточная доза – не более 2 г.

Имбирь – кладезь полезных веществ. Его употребление в пищу сделает человека здоровым, энергичным. Поэтому вырастить это растение собственными усилиями должен попробовать каждый любитель – растениевод.

      
Разделы в рубрике "Имбирь"
Какой вред может нанести имбирь здоровью человека? Чем же опасен корень?
Чем полезен имбирь и снижает ли он сахар в крови? Можно ли употреблять при диабете 1 и 2 типов?
Влияние имбиря на организм человека. Полезен ли для печени и других внутренних органов?
Польза и вред натуральных продуктов. Химический состав имбиря: сколько ккал, БЖУ и витаминов содержится в пряности?
Вредные свойства любимого имбиря: каковы противопоказания, как свести к минимуму негативное действие?
Корень имбиря: что это такое и чем он полезен для мужчин? Лечебные свойства и лучшие рецепты
Свежий, сушеный и маринованный имбирь: чем полезен для женщин, как применяется для лечения и в косметологии?
Секреты вяленого лакомства: чем полезен имбирь в сахаре, приносит ли вред, как готовить?
Эффективный афродизиак. Влияние имбиря на мужскую потенцию и рецепты приготовления средств из этого корня
Можно ли имбирь мамам при грудном вскармливании? Польза, противопоказания и рецепт чая для повышения лактации
Можно ли вообще употреблять имбирь при беременности? Полезные рецепты чая с корнем.
Волшебный корень имбиря: снижает ли давление или повышает его? Рецепты приготовления полезных составов
Комментарии 0
Спасибо! Ваш комментарий появится после проверки.
Добавить комментарий