🥔 5 самых надежных способов для содержания картофеля зимой — рассказываем, как хранить правильно

Мало вырастить и собрать достойный урожай картофеля, важно сохранить его максимально долгое время, чтобы клубни не утратили своих вкусовых качеств и пищевой ценности.

А для этого нужно правильно их подготовить и создать благоприятные условия для хранения.

Соблюдение рекомендаций, представленных в нашей статье, поможет сохранить продукт до самой весны или нового урожая.

Показать содержание

• Подготовка
Температура    
• Способы, как хранить картофель зимой
🏡 В погребе     📦 В ящиках     🏢 На балконе     🕳 В буртах     ❄️ В холодильнике    
• Вопросы читателей

Подготовка

После выкапывания картофеля не нужно торопиться укладывать его в мешки, тару, накрывать и транспортировать, подвергать резкому перепаду температур.

Перед закладкой на хранение собранный урожай должен пройти подготовку, которая надолго сохранит полезные свойства и первозданный вид овоща. Процесс подготовки проходит в несколько этапов:

• Сначала клубни просушивают. Если погода ясная, а почва песчаная, их можно прямо на огороде рассыпать и дать полежать 2-3 часа под солнечными лучами для обеззараживания от вредных бактерий и грибков. Многие огородники подсушивают картофель под навесом, чтобы защитить урожай от непогоды (в случае, если пойдет дождь). Одного-двух дней достаточно, чтобы с клубней осыпалась налипшая земля и просохла их кожура.
• Затем картофель очищают от остатков земли, которая теперь легко снимается, и сортируют: отбирают клубни с механическими повреждениями, гнилые и вялые, а также пораженные заболеваниями: фитофторозом, проволочником, раком и др., их лучше сразу утилизировать. Крупные картофелины отбирают для хранения, но сохраняются они только до середины зимы, потом внутри могут образоваться пустоты и сильно ухудшиться вкус, средние — для посадки и более длительного хранения, мелкие и пострадавшие от механических повреждений расходуют в первую очередь на приготовление пищи или корм для домашних животным.
• Отсортированную продукцию обрабатывают любым препаратом от грибка (фитоспорином, бактофитом или аналогами). Некоторые огородники дезинфицируют картошку: моют ее в ярко-розовом растворе марганцовки, после чего тщательно просушивают. Эта процедура не обязательна, но она позволяет сохранить клубни в идеальном состоянии, предотвращая их порчу.
• После этого картофель помещают в затененное место на две недели (можно под навес). За это время уйдет лишняя влага, а кожура овоща станет более плотной.
• Когда клубни хорошо просохнут, их укладывают в мешки, сетки, ящики и отправляют на хранение.

Картошку, отобранную для посадки, хранят отдельно, но перед этим ее выдерживают на свежем воздухе до появления зеленого оттенка на кожуре. Под воздействием солнца она зеленеет из-за выделившегося соланина, который вреден для человека, но при этом продлевает срок хранения овоща и ускоряет прорастание корнеплода после посадки.

На семена выбирают самые красивые, ровные клубни без дефектов, среднего и небольшого размера.

Температура

Оптимальная температура для хранения картофеля +2-4 градуса. В таких условиях он не промерзает, не вянет и не прорастает. При более низких показателях возрастает риск появления гнили, при минусе же крахмал преобразуется в сахар, от чего картошка становится сладкой на вкус. Но несмотря на это, подмерзшие клубни пригодны для еды.

Такой температурный режим поддерживают до марта, до окончания периода естественного покоя, после чего температуру рекомендуется понизить до +1 градуса, чтобы картошка не начала прорастать.

При повышении градусов клубни выпускают ростки, которые быстро вытягивают все соки. Овощ становится вялым, сморщенным и невкусным.

Способы, как хранить картофель зимой

Существует много разных мест и способов хранения картошки.

🏡 В погребе

Погреб — место с идеальными условиями (температура, влажность) для хранения урожая картофеля. Но предварительно его нужно тщательно обработать: стены побелить раствором из извести, поваренной соли и медного купороса.

Также помещение необходимо обеспечить системой вентиляции, деревянную тару просушить и обработать известью. В таком хранилище клубни содержатся в деревянных ящиках, корзинах, мешках или в виде насыпи высотой не более 1,5 м.

📦 В ящиках

Ящики (деревянные или полиэтиленовые) должны быть обязательно решетчатыми для свободного доступа воздуха. Такой метод подходит как для погреба, так и для квартиры. Разница будет в сроках и количестве хранимого картофеля.

Прочтите также о пользе и вреде употребления картофеля для организма человека.

🏢 На балконе

В условиях городской квартиры самым распространенным способом является хранение продукции на балконе. В качестве тары используют заранее приготовленный утепленный ящик.

Если балкон холодный, ящик изнутри дополнительно утепляют пенопластом. Сверху тару накрывают темной теплой тканью или крышкой, чтобы на клубни не попадал свет. Для защиты от патогенных организмов поверх картошки раскладывают листья рябины или мяты.

🕳 В буртах

Это довольно распространенный способ, применяемый в городских условиях. Бурт представляет собой подобие подвала.

Для его устройства на возвышенном участке роют котлован глубиной до 20 см и габаритами 2м на 5м. В нем делают насыпь из картошки, прикапывают землей на 0,5 м, сверху раскладывают солому (слой 50-70 см), а сверху кладут теплоизоляционный материал. По бокам конструкцию фиксируют при помощи досок. Циркуляция воздуха обеспечивается путем установки трубы.

❄️ В холодильнике

Холодильник идеально подходит для содержания картофеля. В отсеке для овощей всегда поддерживается постоянная оптимальная температура и влажность воздуха. Для фасовки клубней обычно используют бумажные пакеты. В таких условиях он может сохраняться до нескольких месяцев.

При правильной организации хранения картофель не потеряет своего качества до самой весны. секреты сбережения клубней довольно просты – грамотная их подготовка и создание благоприятных условий.

Вопросы читателей