Top.Mail.Ru

Химический состав редьки: калорийность, витамины, микро и макроэлементы. Польза и вред корнеплода

Время на чтение: 4 минуты Добавить в закладки

Редьку знают многие, но вот выращивают ее на своем огороде не все. Между тем, это не только вкусный, но и весьма полезный, целебный овощ. Если вы еще не успели познакомиться с ним, сейчас самое время сделать это, чтобы в наступающем сезоне найти для редьки место на своих грядках.

Ее полезные свойства известны с давних пор и встречаются во многих рецептах лечения разного рода заболеваний. Виды данного овоща могут отличаться друг от друга формой,а также цветом. Вне зависимости от того чёрная, белая или зелёная редька, она содержит определенный набор витаминов и элементов.

Показать содержание

      

Почему важно знать состав овоща?

Состав любого продукта – это самая важная информация о его полезности и вредности. Имеющиеся витамины, элементы редьки оказывают определённое воздействие на работу организма человека. Это воздействие может быть как положительное, так и отрицательное. Поэтому надо знать о свойствах редьки, какие витамины, сколько калорий и БЖУ в ней содержится, чтоб использовать их на улучшение работы своего организма.

Употребление определенных веществ при наличии болезней, имеет свои противопоказания. Прежде чем употреблять овощ в больших количествах, необходимо ознакомиться с его составом.

Химический состав и пищевая ценность

Свежей

В 100 граммах содержится:

  • белки – 1,9 гр;
  • жиры – 0,2 гр;
  • углеводы – 6,7 гр;
  • калорийность – 34,5 ккал.

Маринованной

В 100 гр редьки с маринадом из уксуса, соли, подсолнечного масла и воды содержится:

  • белки – 1,1 гр;
  • жиры – 2,5 гр;
  • углеводы – 4,3 гр;
  • энергетическая ценность – 44,1 ккал.

В салате

В 100 гр салата из редьки, заправленной маслом, сметаной и солью содержится:

  • белки – 2,2 гр;
  • жиры – 19,1 гр;
  • углеводы – 6,3 гр;
  • калорийность – 204,2 ккал.

Витамины

ВитаминКоличество на 100гДействие на организм
Ретинол (Витамин А)3 мкг
  • Отвечает за правильный рост всего организма.
  • Регулирует обмен веществ.
Тиамин (Витамин В1)0,03 мг
  • Участие в процессе расщепления глюкозы и перерасходе ее в энергию.
  • Укрепление нервной системы.
Рибофлавин (Витамин В2)0,03 мг
  • Транспортировка кислорода ко всем клеткам организма.
  • Контроль функционирования зрения.
Пантотеновая кислота (Витамин В5)0,18 мг
  • Помощь в усвоении других полезных веществ.
  • Контроль за уровнем холестерина в крови.
Пиридоксин (Витамин В6)0,06 мгНеобходим для правильной деятельности мозга.
Аскорбиновая кислота (Витамин С)29 мгУкрепление иммунитета
Токоферол (Витамин Е)0,1 мг
  • Укрепление сосудов.
  • Улучшение состояния кожи, ногтей, волос.
Ниацин (Витамин В3)0,3 мг
  • Участие в энергетическом обмене.
  • Контроль уровня глюкозы в организме.
Справка. Чтобы получить суточную норму витамина С, необходимо съесть всего 150 гр редьки.

Гликемический индекс

Данный индекс показывает насколько определенный продукт повышает уровень глюкозы в крови.

В продуктах с низким показателем гликемического индекса углеводы равномерно преобразуются в энергию. Поэтому организм может быстро ее израсходовать. А при высоком индексе часть углеводов преобразует в жир, который откладывается.

Гликемический индекс редьки – 17. Это низкий показатель, что указывает на полезность овоща людям, стремящимся поддерживать стройную фигуру, а также тем, у кого повышенный уровень сахара в крови.

Макроэлементы

  1. Калий. В 100 гр в среднем содержится 357 мг. Данный показатель отличается в зависимости от сорта редьки. Данный элемент необходим для правильной работе мышц и сосудов внутренних органов, особенно сердцу.
  2. Кальций. 35 мг содержится в 100 гр овоща. Са влияет на состояние костей и зубов, а также на уровень холестерина в крови.
  3. Магний. 22 мг – в 100 гр редьки. Он необходим для здорового состояния мышц и нервов.
  4. Натрий.В 100 гр редьки содержится 13 мг. Его основная функция – нормализация водно – солевого баланса.
  5. Фосфор. Данного элемента в 100 гр редьки – 26 мг. Важен для правильного метаболизма.

Микроэлементы

  1. Из микроэлементов редька содержит железо, необходимое для поступления кислорода в ткани и органы человека. В 100 гр редьки содержится 1,2 мг данного элемента.
  2. Также в редьке содержатся фитонциды, обеспечивающие специфический вкус редьки, защищающие организм от вирусов. В редьках с более острым вкусом больше этих веществ, соответственно они и полезнее.
  3. Содержаться в редьке и эфирные масла, которые повышают аппетит, а также участвуют в подготовке пищеварительной системы к перевариванию пищи.
  4. В корнеплоде овоща содержится клетчатка, влияющая на вывод холестерин, очищение организма от вредных веществ. Также она влияет на улучшение работы пищеварительной системы.
  5. Одним из важных веществ редьки является лизоцим. Его полезность объясняется способностью не допускать появление и размножение бактерий, грибков. Также оказывает противовоспалительное действие.
      

Польза корнеплода

  1. Нормализация работы пищеварительной системы: избавление от ненужных веществ, правильный стул, улучшение метаболизма, восстановление микрофлоры кишечника.
  2. Уменьшает риск появления атеросклероза из – за своего свойства предотвращать образования бляшек.
  3. Улучшает состояние кожи. В косметологии применяется и как наружное средство для отбеливания кожи.
  4. Используется в лечении кашля. Сок редьки – отхаркивающее средство.
  5. Обладает мочегонным и желчегонным действием.
  6. Улучшение обмена веществ.
  7. Оказывает иммуностимулирующее и общеукрепляющее действие на весь организм.
  8. Снимает отеки, выводит лишнюю жидкость из организма.
  9. Выступает в качестве природного антибиотика, заживляет и обеззараживает раны.
  10. Используется в качестве профилактического средства запоров.

О полезных свойствах, а также о возможном вреде редьки вы можете узнать тут, а здесь можно узнать о том, как этот овощ с медом применяется для лечения различных заболеваний.

Если вас впечатлили свойства редьки и вы хотите выращивать этот овощ на своем огороде, то читайте о том:

Противопоказания

При небольших и не ежедневных дозах употребления редька не наносит вред организму. Постоянное употребление овоща противопоказано в следующих случаях:

  1. При наличии болезней желудочно – кишечного тракта.
  2. Заболевания почек и печени.
  3. При признаках аллергии на эфирные масла.
  4. При подагре.
  5. При индивидуальной непереносимости компонентов овоща.
  6. При беременности.
  7. После перенесенного инфаркта.

Являясь распространенным, лёгкодоступным овощем, редька является носителем полезных веществ для организма человека. Для правильного их использования важно знать все свойства редьки. И самое главное то, как эти вещества действуют на человека при наличии той или иной болезни. Грамотное использование овоща принесет человеку много пользы для поддержания здоровья и силы своего организма.

Полезное видео

В видео представлена информация о пользе и противопоказаниях редьки для организма человека:

Если вы нашли ошибку, пожалуйста, выделите фрагмент текста и нажмите Ctrl+Enter.

      

Мы ищем авторов!

Разбираетесь в дачной тематике?

Начните работать вместе с нами прямо сейчас! Узнать подробнее →

Комментарии 0
Спасибо! Ваш комментарий появится после проверки.
Добавить комментарий
Нажимая на кнопку, вы даете согласие на обработку своих персональных данных.

Сообщить об опечатке

Текст, который будет отправлен нашим редакторам: