Top.Mail.Ru

Химический состав и калорийность зеленой редьки. Каковы польза и вред для здоровья человека?

Время на чтение: 3 минуты Добавить в закладки

Любой продукт питания содержит набор определённых полезных элементов и витаминов, влияющих на организм потребителя. В плодах редьки много крахмала, органических кислот, присутствует также клетчатка. Помимо этого, в них содержатся глюкозиды, фитонциды, аминокислоты и фермент лизоцим, под воздействием которого разрушаются стенки клеток бактерий.

Такой простой и привычный корнеплод как зелёная редька является крайне насыщенным и полезным. О химическом составе и содержании данного корнеплода и пойдёт речь ниже в статье.

Показать содержание

      

Почему важно знать состав корнеплода?

Мы есть то, что мы едим – говорит древняя мудрость, и с ней сложно не согласиться. Зная состав продукта, можно понять его свойства, что даст представления о его потребности человеку, спектре применения или противопоказаниях.

Обладание знанием о составе продукта может как просто помочь здоровью и улучшить состояние организма, так и спасти жизнь человеку, если у него наблюдается какая-либо аллергическая реакция на данных продукт.

Химический состав и пищевая ценность

Неудивительно то, что редька обладает солидным набором полезных веществ. В её составе присутствую различные минеральные, витаминные соединения, эфирные масла и органические кислоты. Давайте рассмотрим её подробнее.

Калорийность на 100 гр

Рассмотрим, сколько калорий содержится в корнеплоде. Учёными посчитано, что в 100 граммах этого удивительного овоща содержится 32 кКалории, что составляет 2,25% от дневной нормы калорий на человека средних веса и комплекции. Говоря конкретно, в одной десятой килограмма зелёной редьки содержится:

В свежем виде, без термической обработки БЖУ составляет:

  • 2 г белков;
  • 0,2 г жиров;
  • 6,5 г углеводов.

В маринованном виде:

  • Калорийность составляет 57 кКал.
  • Белков 0,9 г.
  • Жиров 0,35 г.
  • Углеводов 15,5 г.

В салате (данные могут варьироваться в зависимости от рецептуры салаты):

  • Калорийность редьки составит 40 кКал.
  • Белков 1,8 г.
  • Жиров 2 г.
  • Углеводов 5 г.

Какие витамины содержатся в 100 г продукта?

  1. Ретинол – 3 * 10-4 мг.
  2. Тиамин – 0, 03 мг.
  3. Пиридоксин – 0,06 мг.
  4. Рибофлавин – 0,03 мг.
  5. Пантотеновая кислота – 0,2 мг.
  6. Токоферол – 0,1 мг.
  7. Аскорбиновая кислота – 29 мг.
  8. Никотиновая кислота – 0,3 мг.

Гликемический индекс – показатель уровня влияния углеводов продукта на изменение уровня сахара в крови – редьки составляет 15 единиц.

Зелёная редька даже рекомендуется в употребление диабетикам, так как она понижает сахар в крови и стабилизирует выработку инсулина.

Макроэлементы на 100 г:

  • Ca – 35 мг.
  • P – 26 мг.
  • K – 350 мг.
  • Na – 13 мг.
  • Mg – 21 мг.

Микроэлементы, содержащиеся в 100 г продукта:

  • Fe – 0,4 мг.
  • Zn – 0,15 мг.
  • Cu – 115 мкг.
  • Se – 0,7 мкг.
  • Mn – 38 мкг.

Польза

В первую очередь, стоит отметить колоссальную пользу редьки для желудочно-кишечного тракта и пищеварительной системы. Редька содержит необходимые для нормальной ферментации вещества и микроэлементы. Волокна данного корнеплода помогают выводить шлаки из организма. Также, этот продукт низкокалорийный, что делает его отличным составляющим для любого диетического меню, направленного на похудение.

Диабетики тоже могут употреблять в пищу редьку благодаря её положительному понижающему влиянию на уровень сахара в крови. Каротин и ретинол в составе редьки способствуют улучшению зрения и укреплению костных и мышечных тканей.

Нельзя оставить без внимания тот факт, что редьку применяют в различных рецептах народной медицины для лечения:

  • подагры;
  • кашля;
  • отёчности;
  • кишечных дисфункций и т.д.
Женщины могут пользоваться различными косметическими масками на основе этого чудодейственного корнеплода.

Вред

Данный овощ противопоказан людям с воспалениями тканей органов пищеварительной системы, и людям с дисфункциями или нарушениями работы почек, печени и поджелудочной железы. А также людям с хроническими заболеваниями вышеперечисленных систем органов, повышенной кислотностью желудочной среды и метеоризмом. Зеленую редьку не рекомендуется есть больше 150 грамм в сутки.

Зелёная редька очень популярный продукт в странах СНГ и мире, и обладает внушительным витаминным запасом веществ. И, обладая полноценным знанием о веществах и витаминах данного овоща, любой человек сможет задействовать его резервы в полную силу и извлечь из этого овоща максимальную его пользу.

Если вы нашли ошибку, пожалуйста, выделите фрагмент текста и нажмите Ctrl+Enter.

      

Мы ищем авторов!

Разбираетесь в дачной тематике?

Начните работать вместе с нами прямо сейчас! Узнать подробнее →

Комментарии 1
Спасибо! Ваш комментарий появится после проверки.
Добавить комментарий
Нажимая на кнопку, вы даете согласие на обработку своих персональных данных.

  1. Ольга

    Вот у вас написано, что зеленую редьку можно применять от кашля, а рецепта нет. Расскажу как моя мама нас лечила ею. Зеленая редька мягче на вкус, чем черная, нет горечи. Редьку надо очистить от кожуры, нарезать на небольшие кусочки, или натереть на терке. Добавить 2 столовые ложки меда и оставить настоятся несколько часов, пока овощ пустит сок. Пить этот сок по чайной ложке три раза в день.

Сообщить об опечатке

Текст, который будет отправлен нашим редакторам: