Top.Mail.Ru

Химический состав свеклы, калорийность и польза для здоровья. Какие противопоказания у красного овоща?

Время на чтение: 4 минуты Добавить в закладки

Свекла – это интересное, неординарное и травянистое растение. Любой человек проживающий на планете знает, что свекла это вкусный и полезный продукт. Она популярна в кулинарии и давно уже стала незаменимой при готовке борща, салатов и других разнообразных блюд.

Но, давайте разберем, какие в ней находятся витамины и минералы, есть ли в свекле, например, железо или йод, и сколько их? Важно знать калорийная ли она, а также каков состав сырого и отварного продукта, сколько в одном корнеплоде ккалорий, белков, жиров и углеводов. Благодаря расширенным знаниям, каждый сможет точно определить энергетическую ценность, калорийность и пользу растения. А также, можно ли употреблять данный продукт или же это навредит здоровью.

Показать содержание

      

Химический состав корнеплода

Если больше времени уделить хим. составу свеклы, то сразу же становится понятно, что в ней содержится большое количество углеводов (моносахаридов и дисахаридов – 11 г.). Белка будет намного меньше – 1.9 г. В корнеплоде свеклы содержится 14% углеводов, где больше всего сахарозы (около 6%), но намного меньше глюкозы и фруктозы. Ниже представлен список по химическому составу свеклы.

  1. Витамин С.
  2. Витамин В12.
  3. Витамин РР.
  4. Витамин В2.
  5. Каротин.
  6. Витамин В3.
  7. Витамин В5.
  8. Витамин В6.
  9. Витамин Р.
  10. Витамин U.
  11. Минеральные соли.
  12. Пектиновые вещества.
  13. Углеводы.
  14. Яблочная кислота.
  15. Клетчатка.
  16. Винная кислота – сахароза
  17. Белки;
  18. Щавелевая кислота.

Подробнее о химическом составе сырой свеклы, а также о ее пользе, можно узнать тут.

Калорийность и пищевая ценность

Рассмотрим калорийность и БЖУ красной сырой (свежей) свеклы на порцию 100 грамм:

  • калории – 40 ккал;
  • белки – 1.6 г;
  • жиры – 1.5 г;
  • углеводы – 8.8 г;
  • пищевые волокна – 2.5 г;
  • вода – 86 г.

Корнеплод содержит довольно много сахара. Вследствие этого возникает вопрос: сколько калорий, белков, жиров и углеводов содержится в 1 средней свекле, но мы рассмотрим эти показатели на 100 грамм сырого, консервированного или отварного овоща.

Внимание. В вареной свекле (100 грамм) – 50 ккал. Почему так? При температурной обработки вещества меняют свои свойства. К тому же, в варенной свекле содержится меньше полезных веществ, чем в сырой.

Сколько ккал в одной консервированной свекле? Калорийность консервированной свеклы составляет 31 ккал на 100 гр продукта.

В ней содержится:

  • 0.9 г – белка;
  • 0.1 г – жиров;
  • 5.4 г – углеводов.

Рассмотрим, сколько килокалорий и состав БЖУ в маринованном овоще. Маринованная свекла состоит из 1 г белка, 0.05 г жиров и почти 8 г углеводов. Калорийность составляет 36.92 ккал.

В процентном соотношении:

  • 16% – белки;
  • 17% – жиры;
  • 67% – углеводы.

Содержание БЖУ в свекле, приготовленной на пару (100 грамм):

  • 1.52 г – белка;
  • 0.13 г – жиров;
  • 8.63 г – углеводов.

Калорийность свеклы, приготовленной на пару составляет 42.66 ккал.

      

Витамины

Польза свеклы известна давно и каждому. Большое количество лечебных свойств содержится в корне растения и в листьях. Свекла – витаминный продукт. Разберем, какие витамины есть в сырой красной свекле и сколько их содержится.

Содержание витаминов:

  1. Витамин А – 0.002мг.
  2. Витамин В3 – 0.4мг.
  3. Витамин В9 – 0.013мг.
  4. Витамин В1 – 0.02мг.
  5. Витамин В5 – 0.1мг.
  6. Витамин С – 10мг.
  7. Витамин В2 – 0.04мг.
  8. Витамин В6 – 0.07мг.
  9. Витамин Е – 0.1мг.

Также полезные свойства обусловлены содержанием микроэлементов и минеральных веществ:

  • меди;
  • йода;
  • бора;
  • железа;
  • марганца;
  • кобальта;
  • ванадия;
  • фтора;
  • молибдена;
  • рубидия;
  • цинка.
Йод помогает людям страдающим зобной болезнью, атеросклерозом и ожирением. А хлор, который так же содержится в данном растении, оказывает очищающий эффект для печени, почек и желчного пузыря.

Сухие вещества

От содержания сухих веществ зависят биохимические процессы, которые происходят в сырье при хранении. Сухие вещества находятся в корневой части свеклы. Они остались после удаления воды.

  • Сухие вещества – 25.
  • Вода – 75.

Содержание данных веществ зависит не только от сорта, но и от климатических условий.

Микроэлементы

Из приведенных выше данных хочется отметить, что свекла богата микроэлементами.

В ней содержится:

  1. йод;
  2. железо;
  3. цинк;
  4. марганец;
  5. калий;
  6. кальций;
  7. фосфор;
  8. хром;
  9. сера;
  10. никель;
  11. фолиевая кислота;
  12. магний.

Польза

Не только калорийностью, но и пользой для организма славится свекла. Данный продукт находится в открытом доступе, и поэтому многие люди применяют его в лекарственном виде. Ведь свекла лечит сердечно-сосудистые заболевания, атеросклероз, болезни печени, а также помогает в борьбе с лишним весом.

Часто её используют при хронических запорах. Клетчатка усиливает работу кишечника, а аминокислоты помогают с перерождением клеток. Свекольный сок полезен при проблемах крови. А так же свекла полезна для совсем юного организма. Её можно использовать как слабительное для нормализации стула, но тут уже главное не переборщить.

Специалисты утверждают, что в период менструации женщина должна употреблять только вареный корнеплод (узнать о том, в чем польза и вред свеклы для организма женщины, можно здесь). Свекла поможет восстановить кровопотерю и повысит гемоглобин. Растение обладает косметическим эффектом и используется в народной медицине для лечения кожи.

Улучшает состояние кожного покрова и придает свежесть организму. Как бы это странно не звучало, но аминокислоты и правда борются с ранним старением. Вы можете немного отсрочить свою пенсию.

Подробно о том, какая свекла полезнее для организма – вареная или сырая, читайте тут, а из этой статьи вы узнаете какая польза и вред от при ее употребления для здоровья человека.

Противопоказания и вред

  1. Нельзя употреблять при сахарном диабете.
  2. При хронической диарее.
  3. Свекла мешает усвоению кальция.
  4. Её не советуют употреблять при мочекаменных болезнях, т.к. растение содержит щавелевую кислоту.
  5. Очищающий эффект свеклы настолько высоко выражен, что вымывает не только токсины, но и кальций.
  6. Запрещено употреблять в пищу людям с болезнями желудочно-кишечного тракта (гастрит, язва). Свекла имеет кислотную реакцию и раздражает органы пищеварения.
  7. Прием в больших количествах вызывает спазм кровеносных сосудов. Поэтому, если люди имеют хроническую мигрень, они должны с осторожностью употреблять её.
  8. Плохо сказывается на здоровье гипотоников. Свекла снижает артериальное давление.

В заключение хочется еще раз отметить, что несмотря на противопоказания, свекла остается полезным продуктом, который богат различными веществами, это прежде всего белки и углеводы. Употреблять её в пищу нужно, надо лишь при этом учитывать состояние своего здоровье. А нужно ли вам знать сколько калорий или какие микроэлементы содержатся в одной свежей свекле, пусть каждый решает сам. Главное – не переборщить в еде! Особенно если свекла используется в приготовлении блюд для детей.

Свекла уже на протяжении нескольких веков является одним из популярных овощей русской кухни. Сколько и в каком виде лучше кушать этот корнеплод, а также о его полезных свойствах для мужского организма — читайте на нашем сайте.

Полезное видео

Предлагаем посмотреть видео о химическом составе и пользе свеклы:

Если вы нашли ошибку, пожалуйста, выделите фрагмент текста и нажмите Ctrl+Enter.

      

Мы ищем авторов!

Разбираетесь в дачной тематике?

Начните работать вместе с нами прямо сейчас! Узнать подробнее →

Комментарии 3
Спасибо! Ваш комментарий появится после проверки.
Добавить комментарий
Нажимая на кнопку, вы даете согласие на обработку своих персональных данных.

  1. Oleg

    Свекольный сок, вывел камни из почек. Наши бабушки лечились ей. А вот у меня вопрос: где м ля ссылкаи на исследования ? Откуда это информация ? лабораторные исследования ? А не просто треп вычитанный из хрен (многолетнее травянистое растение) пойми откуда!!!!!!!!!!!!!!!!!!!

  2. Аля

    Свеклу смело можно назвать диетическим блюдом. В сыром виде она очень малокаллорийна, а в тушеном виде со специями — 100 кк на 100 грамм продукта. Я часто готовлю тушеную свеклу, кушаем и любим всей семьей. Тем более, она очень полезна!

  3. Мила

    Свекла применяется для профилактики онкологических заболеваний. Не лечения, а профилактики. Но если диагноз поставлен и сделана химиотерапия, то лучшего средства повышения иммунитета не найти. Вот какой рецепт я готовила для близкого человека. В трехлитровую банку нужно положить натёртую свеклу (средний размер), залить горячей водой(не кипящей), подождать когда остынет до теплого состояния . 6 столовых ложек натурального меда положить в банку и все взболтать. Настаивать сутки. После того, как напиток выпит можно повторно залить водой и добавить мед. Цвет будет менее насыщенный, но свойства полезные в нем сохраняются. Пить три раза в день по полстакана перед едой.

Сообщить об опечатке

Текст, который будет отправлен нашим редакторам: