Что за растение якон, каковы его лечебные и полезные свойства, как выращивать?
Якон – растение, пришедшее к нам из Южной Америки. Он пока мало известен в России, но довольно давно выращивается в странах Южной Европы, в Японии, Корее, США, Новой Зеландии.
В статье мы рассмотрим, что же это за овощ, в чём полезные свойства якона, как его выращивают, хранят и употребляют в пищу. А также узнаем, в чём его ценность.
Показать содержание
- Что это такое: определение, ботаническое описание и фото
- Распространение и среда обитания овоща
- Лечебные свойства и противопоказания
Лечебные свойства Восстанавливает работу ЖКТ, избавляет от запоров Снижает уровень сахара в крови Сок Салат с кунжутом Корень для похудения При атеросклерозе и для снижения уровня холестерина Противопоказания Побочные эффекты- Как выращивать?
- Уборка и хранение урожая
- Болезни и вредители
Что это такое: определение, ботаническое описание и фото
Справка! Якон – это вид травянистых многолетних растений из рода Smallanthus. Семейство Астровые. Это высокое растение (достигает двух метров), которое можно узнать по крупным, слегка опушённым, зелёным листьям с неровными зубчатыми краями и жёлтым цветкам, напоминающие цветы подсолнечника.Выращивают растение с целью получения корней. Корни якона крупные, грушевидной, сферической или цилиндрической формы. Они сочные, хрустящие, со сладковатым привкусом и имеют массу полезных свойств и качеств. Посмотрите на фото, как выглядит растение.
Распространение и среда обитания овоща
Родина якона – Южная Америка, горы Анды. Растёт в Эквадоре, Перу, Колумбии и ряде других стран. На территории России выращивание этого растения не сильно распространено.
Подходящие сорта для нашей страны – Биос, Сочи, Юдинка. Их выращивают в Сибири и на Урале. Якон легко переносит резкие похолодания или засуху.Лечебные свойства и противопоказания
Якон известен своими полезными свойствами. В его состав входит много элементов, необходимых для организма и благотворно влияющих на здоровье человека.
В его состав входят:
- инулин (до 60%);
- фруктоза;
- аминокислоты;
- витамины: ниацин, рибофлавин, тиамин, аскорбиновая кислота;
- кофейная и хлорогеновая кислоты;
- селен, фосфор, кальций, калий.
Лечебные свойства
Восстанавливает работу ЖКТ, избавляет от запоров
Для этого заваривают чай из листьев растения:
- листья тщательно промывают и нарезают;
- раскладывают на поднос и сушат (1.5 – 2 недели);
- после этого чай заваривают и пьют по 2 -3 чашки в день.
Снижает уровень сахара в крови
В состав якона входит инулин, который заменяет сахарозу, поэтому он помогает регулировать уровень сахара в крови у диабетиков.
Сок
Очищенные и нарезанные ломтики клубня кладут в соковыжималку. Полученный сок пьют перед едой по 1 чайной ложке.
Салат с кунжутом
Есть много рецептов салатов, в состав которых входит якон. Такие салаты полезны людям, страдающим диабетом.
Вам понадобятся:
- якон 150 – 200 гр.;
- мисо 2 чайные ложки;
- кунжут 1 чайная ложка;
- майонез 2 чайных ложки;
- соль;
- зелень.
Приготовление:
- Якон почистить и вымыть, замочить в воде на 5 минут, после хорошенько высушить.
- Соединить компоненты: якон, кунжут, пасту мисо, майонез, соль.
- Всё перемешать и посыпать зеленью.
Такой салат можно употреблять по утрам, небольшими порциями.Корень для похудения
Якон на 70% состоит из воды, поэтому он низкокалорийный и подходит людям, желающим сбросить вес. А благодаря инулину надолго избавляет от чувства голода.
Из растения можно приготовить сироп в домашних условиях:
- промыть клубни тёплой водой;
- очистить от кожуры;
- натереть клубни на мелкой тёрке и отжать через марлю (пену убрать);
- поставить на слабый огонь и варить 6 – 8 часов;
- остудить и пропустить через сито;
- хранить сироп следует в бутылках, в холодильнике.
Применять сироп по 1 чайной ложке перед каждым приёмом пищи (при трёхразовом питании).
При атеросклерозе и для снижения уровня холестерина
Свежие клубни якона тщательно промывают, очищают и принимают 2 – 3 раза в день перед едой.
Противопоказания
- Период грудного вскармливания.
- Беременность.
- Послеоперационный период.
- При индивидуальной непереносимости.
Побочные эффекты
- Отравление. Бывает, когда якон содержит большое количество нитратов.
- Потеря аппетита из – за полифруктозы, которая вызывает чувтсво сытости на долгое время.
- Нарушение стула при личной непереносимости компонентов.
- Учащённое мочеиспускание, т. к. овощ содержит большое количество воды.
- Аллергический насморк.
Как выращивать?
Покупка посадочного материала производится либо по заказу через интернет по каталогам, либо клубни покупают в специализированных магазинах. Клубни приобретают весной, перед посадкой. Цена варьируется от 300 рублей и выше за единицу (стоимость может меняться в зависимости от поставщика). Некоторые продают рассаду от 170 рублей за 1 укоренённый черенок.
Семенами в нашей стране якон не размножают, так как он не успевает зацвести и дать семена.Подготовка к посадке
- В России якон размножают рассадой из почек корневищ или черенков. Корневища дезинфицируют и помещают во влажную среду (в конце января — начале февраля). Помещать их лучше в плоские ёмкости.
- На дно кладут пропитанную влагой ткань.
- Ёмкости накрывают плёнкой или стеклом. Время от времени её снимают для проветривания и увлажняют ткань.
- Каждые две недели осуществляется подкормка.
- Молодые ростки рассаживают в торфяные горшочки размером 25 – 30 см, которые наполнены грунтовой смесью (1 часть дерновой земли и 2 части торфа).
Рассада
Высадку осуществляют не раньше конца мая – середины июня. Почву перед этим удобряют, разрыхляют и делают подкормку (навоз + минеральные добавки).
Садят побеги на глубину 10 см на расстоянии 70 см друг от друга. Рассада нуждается в частом поливе (каждый день) тёплой водой. Якон – светолюбивое растение, поэтому для него выбирают хорошо освещённые места. Оптимальная температура для выращивания +18, +24 градуса.
Уход
- Растение необходимо подкармливать в течение всего роста. 1 раз в месяц поливают минеральными удобрениями, что повышает урожайность.
- Почву, где растёт якон, всегда поддерживают во влажном состоянии.
- Якон нуждается в окучивании по мере роста и прополки сорняков.
Уборка и хранение урожая
Уборка якона производится до первых заморозков, конец сентября — начало октября.Клубни отделяют от корневищ, стебли срезают. Листья подходят для сушки, а стебли можно скормить скоту. Корни подсушивают около 2 недель, затем убирают в деревянные ящики, присыпая землёй. Хранят их при температуре +4 градуса в погребе или подвале до следующего урожая. Клубни идут на употребление в пищу.
Болезни и вредители
К вредителям этого растения относят:
- белокрылку;
- гусениц;
- тлю;
- хруща;
- паутинного клеща.
Болезни растения:
- Грибковые заболевания (сажистый гриб), вызванные личинкой белокрылки, которая высасывает сок из листьев растения. В результате на листьях образуется чёрный налёт, они опадают, уровень продуктивности снижается.
- Слизистый бактериоз – на клубнях якона появляются пятна светло – коричневого цвета, часть их загнивает (происходит это при избыточной влажности почвы).
- Мучнистая роса — ещё одно грибковое заболевание, характеризующееся появлением небольших белых пятен на листьях, которые постепенно охватывают большую часть листьев, становятся плотнее и белее. Для профилактики можно опрыскивать растение препаратами «Вектра» или «Топаз».
- Огуречная мозаика — наиболее вредоносное из всех заболеваний. Оно стойкое к лечению, его трудно вылечить. При его обнаружении необходимо отделить больное растение и сразу удалить поражённые листья.
Якон ценят за его исключительные качества и лечебные свойства. Он помогает при различных заболеваниях, благодаря своему составу и является полезным для организма человека.
Но несмотря на все положительные свойства, стоит помнить, что чрезмерное употребление якона не желательно, так как он имеет и противопоказания, и некоторые побочные эффекты.
Мы ищем авторов!
Разбираетесь в дачной тематике?
Начните работать вместе с нами прямо сейчас! Узнать подробнее →