Базилик – обладатель неповторимого вкуса и аромата. В качестве приправы он давно применяется в мировой кулинарии.
Думаете, что базилик применяется только на кухне? Но уникальные свойства, обусловленные химическим составом и соотношением БЖУ, определяют ценность базилика и в медицине.
Расскажем о полезных и вредных свойствах травы и семян этого удивительного растения, а также о противопоказаниях к его применению. Узнайте все об этой удивительной приправе.
Показать содержание
- Лечебное действие растения на организм человека
- Химический состав
- Фото
- Полезен ли в сушеном, вареном и замороженном виде?
- Польза и вред для здоровья
- Противопоказания
- С чем его едят?
- Для чего применяется?
- При похудении
- Помогает ли от комаров?
- Интересное видео
Лечебное действие растения на организм человека
Лечебные «таланты» этой пряной травы обусловлены наличием витаминов и минералов в её составе. Базилик:
- Содержит фитонциды и витамин С, которые производят общеукрепляющее действие, способствуя поднятию иммунитета.
- Снабжает организм 50% суточной дозы витамина К, укрепляющего костную ткань и сердечные мышцы.
- Повышает содержание гемоглобина в крови, т.к. содержит железо. В 100 граммах листьев – суточная норма.
- Обладает антибактериальными свойствами.
- Включает в себя витамин А, который весьма полезен для зрения и снижает риск возникновения раковых образований.
- Содержит вещество эвгенол, которое подавляет воспалительные процессы при костно-мышечных заболеваниях (артрит, ревматизм).
- Является спазмолитиком, помогает при зубных болях.
- Оказывает седативное воздействие, рекомендован при нервных расстройствах и головных болях.
- Содержит такие вещества, как камфел, мирцен, цитронеллол, которые обладают антисептическим эффектом.
- Камфора, входящая в состав базилика, благотворно влияет на органы дыхания, помогает при лечении гриппа, астмы и других легочных болезней.
- Благодаря бета-каротину защищает клетки организма от свободных радикалов, понижает уровень холестерина.
- Применяется в лечении болезней ротовой полости.
- Семена базилика способствуют нормальному функционированию ЖКТ, устраняет запоры, облегчает дискомфорт при вздутии.
Базилик широко применим и в косметологии. Он – частый компонент масок, кремов и шампуней для волос, а также средств по уходу за лицом, поскольку входящие в его состав антиоксиданты и антисептики благотворно влияют на клетки кожи и волос. Свежий сок пряности ускоряет лечение не только кожных болезней (псориаз, экзема, грибок и даже лишай), но также успокаивает колики и обострения гастрита.
Масло базилика прекрасно увлажняет и омолаживает кожу, препятствуя появлению морщин.Базилик зарекомендовал себя и в диетическом меню – его семена, замоченные в воде, подавляют чувство голода и помогают естественному сбросу веса.
Узнайте о вреде и пользе базилика для мужчин и женщин.
Химический состав
Какие витамины содержаться в растении? На 100 г базилика в мг:
- В1 (тиамин) 0,035-0,079.
- В2 (рибофлавин) 0,076-0,119.
- В3 (пантотеновая кислота) 0,210-0,839.
- В6 (пиридоксин) 0,156-1,341.
- В9 (фолиевая кислота) 0,067-0,311.
- С (аскорбиновая кислота) 18,0.
- Е (альфа-токоферол) 0,79-1,71.
- Гамма-токоферол 0,17-0,78.
- РР (никотиновая кислота) 0,903-4,91.
- К (филлохинон) 0,413-1,714.
- Биотин 0,810.
- Бета-каротин 3,143.
- Альфа-каротин 0,112.
- Лютеин + зеаксантин 1,150-5,650.
- Бета-криптоксантин 0,024-0,046.
- Ликопин 0,392.
- Холин 11,5-55.
- Бетаин триметилглицин 0,4-16,0.
- Метилметионинсульфоний 3,79.
Макроэлементы, мг (на 100г базилика):
- Калий 295,0.
- Кальций 177,1.
- Кремний 3,1-6,3.
- Магний 63,9.
- Натрий 4,1.
- Сера 20,0.
- Фосфор 55,9.
- Хлор 27,8.
Микроэлементы, мкг (на 100г базилика):
- Алюминий 98.
- Бор 4,3.
- Ванадий 6,2.
- Железо 3170,0.
- Йод 9,1.
- Кобальт 5,31.
- Литий 0,3.
- Марганец 1150,0.
- Медь 390,1.
- Молибден 3,59.
- Никель 5,61.
- Рубидий 17,1.
- Селен 0,31.
- Стронций 17,1.
- Фтор 13,1.
- Хром 3,39.
- Цинк 810,0.
Незаменимые аминокислоты, г (на 100 г базилика):
- Валин 0,128.
- Гистидин 0,052.
- Изолейцин 0,107.
- Лейцин 0,190.
- Лизин 0,19.
- Метионин 0,036.
- Треонин 0,103.
- Триптофан 0,038.
- Фенилаланин 0,128.
Заменимые аминокислоты, г (на 100г базилика):
- Аланин 0,133.
- Аргинин 0,116.
- Аспарагиновая кислота 0,29.
- Глицин 0,124.
- Глутаминовая кислота 0,278.
- Пролин 0,105.
- Серин 0,1.
- Тирозин 0,078.
- Цистин 0,028.
Какова пищевая ценность растения? Его калорийность в свежем виде: 23 ккал на 100 грамм продукта:
- Белки: 3,15 г.
- Жиры: 0,64 г.
- Углеводы: 1,05г.
- Энергетическая ценность (соотношение белки/жиры/углеводы): 55%/25%/18%.
Фото
Ознакомьтесь с фото этой целебной травы, о полезных свойствах и противопоказаниях которой рассказывается в статье:
Полезен ли в сушеном, вареном и замороженном виде?
Чтобы пряность принесла как можно больше пользы для здоровья, лучше ее употреблять в свежем виде, но и в сушёном виде базилик не менее полезен и насыщен витаминами. Разница заключается лишь в снижении показателя витамина С. И калорийность сухой пряности увеличивается до 230 ккал.
Базилик сушат в духовке в сушилке или на воздухе. Его не сушат на открытом солнце, только в тени, иначе пряность теряет свой аромат и вкус.Помимо широкого использования в кулинарии при приготовлении блюд, соусов, консервирования сушёный базилик применяется в медицине. К примеру:
- Настой из высушенных листьев базилика помогает улучшить пищеварение и разбудить аппетит.
- Заваривание сушёной пряности при воспалениях ротовой полости (ангина, стоматит) оказывает антисептическое действие.
- Сушеная веточка базилика под подушку – верное средство при нарушении сна.
- Умеренное употребление отвара из базилика приносит пользу для общего самочувствия. Чай из базилика обладает тонизирующим, общеукрепляющим, спазмолитическим, противорвотным свойствами, а также помогает при проблемах с перистальтикой кишечника, нормализует функционирование печени и желчного пузыря.
- Базилик лечит язвы во рту, и в данном случае листья следует заваривать, а не жевать, т.к. свежая трава плохо влияет на зубы. Благодаря вяжущему действию отвар базилика способствует укреплению здоровья десен, препятствует выпадению зубов.
- Из варёного базилика делают компресс при артритах, радикулитах и ревматизме.
Для длительного хранения и использования зимой базилик можно заморозить. При этом его вкус и аромат, а также питательные вещества сохраняются долгое время.
Польза и вред для здоровья
Семян
Семена базилика оказывают не менее полезное воздействие на организм человека, чем его листья:
- Они обладают антиоксидантными, обезболивающими и антисептическими свойствами.
- Помогают поддерживать нормальный уровень сахара в крови.
- При замачивании в воде они образуют желеобразную кашицу, которая угнетает чувство голода, тем самым способствуя снижению веса при диете. Плюс к этому напиток помогает при вздутии живота и запорах.
- Антибактериальные свойства семян базилика полезны при лечении мочевого пузыря и вагинальных инфекциях.
- Семена базилика помогают сохранять волосы здоровыми и предотвращают их выпадение благодаря белку и витамину К.
- Местное прикладывание пасты из измельчённых семян предотвращает ухудшение состояние ран (антибактериальные эффект).
- Предотвращают образование бляшек в в артериях, снижая риск инсульта.
- Повышают артериальное давление.
- Облегчают симптомы жжения в мочеполовой системе при инфекциях, а также, благодаря мочегонному эффекту, выводят токсины из организма и нормализуют работу почек.
Специалисты рекомендуют воздержаться от семян базилика беременным женщинам ввиду того, что они способствуют снижению уровня эстрогена.Масла
Что полезного в масле растения? Это весьма ценный продукт, который применяется в косметологии и медицине. Из 100 кг базилика путем перегона получается 2 кг масла. Эфирное масло – прекрасное средство первой помощи при ожогах, головной боли, приступе астмы.
Масло нельзя использовать после истечения срока годности, т.к. в нем синтезируются вредные вещества, способные вызвать отравление.
Также масло противопоказано при:
- аллергии;
- тромбозах;
- гипертонии;
- эпилепсии;
- постинфарктном состоянии;
- беременности.
Не рекомендуется использовать масло базилика в аромалампах в чистом виде.
Предлагаем посмотреть видео о пользе и применении масла базилика:
Противопоказания
Наряду с благотворным влиянием на организм имеет место и определённый вред базилика. Он противопоказан при:
- инсульте или инфаркте;
- нарушениях нормы свертываемости крови;
- эпилепсии;
- расширении вен;
- гипертонии.
Чем опасна трава? Как и любое целебное растение, базилик в чрезмерно больших количествах превращается в яд, может вызвать отравление. Например, при лечении ротовой полости следует придерживаться допустимой дозировки, иначе компоненты базилика вызовут воспаление слизистой.
Чем вреден базилик для беременных? Ввиду высокого содержания в листьях эфирного масла отмечается тонизирующее воздействие базилика на беременных женщин, что грозит тонусом матки и преждевременными родами.
При ежедневном употреблении большого количества базилика в организме накапливается ртуть.С какого возраста рекомендуется этот продукт детям? Настоятельно не рекомендуется использование базилика для приготовления блюд детям до двух лет и лекарственных смесей для детей до семи лет. В пряности содержатся дубильные вещества, которые могут быть опасными для неразвитого ЖКТ и слизистых ребёнка. К тому же базилик может вызвать аллергию.
С чем его едят?
Сложно перечислить все блюда, куда можно добавить базилик. Это всевозможные салаты и горячие супы, мясные и рыбные блюда, пицца и соусы. Главное, добавлять базилик в самый последний момент, перед подачей на стол. Это необходимо для сохранения витаминов и раскрытия аромата эфирных масел.
Предлагаем посмотреть видео о том, с чем едят базилик:
Для чего применяется?
- При панкреатите. Специалисты не относят базилик к запретным пряностям при панкреатите, но, несмотря на это, кушать его в острую фазу заболевания не рекомендуют. Для базилика характерна стимуляция выработки желудочного сока и панкреатических ферментов, а входящая в его состав клетчатка может спровоцировать диарею и боли в животе.
- Для волос. Для придания блеска и ускорения роста волос нужно наносить несколько капель базиликового масла на расчёску и расчесать волосы. Можно также после мытья полоскать волосы товаром из пряных листьев.
- Для иммунитета. Регулярное включение в рацион базилика помогает укрепить иммунную систему организма. К тому же он способствует быстрому восстановлению после травм и операций. Один из рецептов заключается в заваривании 15 г сушёного базилика в стакане кипятка. Нужно настоять этот отвар минут 20 и выпивать 3 раза в сутки после еды по 1/3 стакана.
- При артрите. На основе эфирного масла базилика получают бесцветную жидкость эвгенол, которая включается в состав антисептических и обезболивающих препаратов. Компрессы с применением эвгенола значительно уменьшают артритные боли и отёки в коленях. Эффективен при артрите массаж с эфиролем базилика: смешать 10г любого масла для массажа с 5 каплями масла базилика. Смесь втирать на больном месте, соблюдая правила массажа.
- В косметологии для лица. Базилик обладает регенирирующим свойством, тонизирует кожу и борется с кожными болезнями. Для приготовления освежающего тоника нужно размешать 3 ст.л. измельченной травы в стакане кипятка и процедить после остывания.
Раствором можно умываться, а оставшуюся после процеживания кашицу можно использовать как маску. Она освежит кожу и устранит кожные высыпания.
- В косметологии для рук. Базилик – это отличное средство для проблем с кожей рук. В частности точечное нанесение сока 2-3 раза в день на поражённые участки (ссадины, царапины) помогает скорому заживлению ран, устранению воспаления и обновлению клеток кожи. При экземе, кожаном зуде и дерматите эффективны ванночки с заваренным базиликом.
При похудении
Семена могут стать частью диеты для похудения. Как употреблять их в пищу, сохранив при этом максимальное количество полезных веществ? При добавлении в воду они образуют густое пюре, которое можно употреблять в перерывах между едой для сдерживания аппетита. Кроме того, семена базилика способствуют выведению избытка холестерина и токсинов, ускоряют метаболизм.
Для включения в диетическое меню можно приготовить десерт с кокосовым молоком или сливками. Для этого в чашку с семенами вливают холодную воду, а после их набухания воду сливают и добавляют кокосовое молоко.Помогает ли от комаров?
Примочки с листьями базилика избавляют от зуда после укуса насекомого. А пара веточек базилика в комнате возле кровати отпугнет мошек и комаров.
Таким образом, помимо кулинарных достоинств базилик очень ценится в медицине и косметологии. Широкий спектр полезных веществ наделил эту пряную траву уникальными лечебными свойствами.
В целом польза и вред травы и семян базилика обусловлены количеством растения в ежедневном меню. Чрезмерные дозировки растения могут не пойти на пользу даже совершенно здоровым людям.
Интересное видео
Предлагаем посмотреть видео о применении, пользе и вреде базилика: