Заморский гость на наших участках — чабер. Применение в кулинарии, лечебные свойства и противопоказания

Чабер – растение, о пользе которого знали еще наши предки, это растение любили римляне и греки, о свойствах этой травы знала и средневековая Европа.

Растение содержит целый комплекс витаминов и микроэлементов, а также способно решить ряд проблем со здоровьем. Рассмотрим подробнее, для чего находит применение эта душистая трава.

Травка широко применяется в медицине и в кулинарии добавляя блюдам невероятный аромат и приятный вкус. Расскажем подробнее об этом растении и откроем его секреты.

Показать содержание

• Полезные и лечебные свойства
• Показания для использования
• Химический состав
• Возможный вред и противопоказания
• Как это растение есть?
• Применение в кулинарии
• Что можно приготовить с использованием этой травы?
• Применение в косметологии и народной медицине
• Пошаговые рецепты народной медицины
• Интересное видео

Полезные и лечебные свойства

Рассмотрим основные полезные свойства чабера:

1. Одно из главных свойств чабера – ярко выраженный тонизирующий эффект с спазмолитическим и болеутоляющим действием.
2. Растение обладает своеобразной горечью, состав которой способен бороться с глистами в организме человека и животного.
3. Применение чабера способно улучшить пищеварение. Соки пробуждают аппетит благодаря стимуляции секреции желудочного сока.
4. Чабер – растение, очищающее организм. Данный эффект достигается благодаря мочегонным свойствам.
5. Использование отвара чабера внутрь способствует отхаркиванию мокроты, а полоскание отваром – эффективное средство в борьбе с ангиной и тонзиллитом.
6. Чабер способен понизить артериальное давление, снизить уровень холестерина в крови.
7. Растение является хорошим антидепрессантом, увеличивающим мозговую активность.
8. Применение чабера поможет наладить работу мочеполовой системы, разрешит проблему цистита.
9. Женщины, принимающие отвар травы, решат проблему непостоянного менструального цикла.
10. Также чабер борется с зубной болью. Приложите листочек растения на больной зуб, анестезирующие действие продолжится около получаса.
11. Еще одно свойство – снятие раздражения и зуда после укуса насекомых.

Показания для использования

Показаниями для применения чабера являются:

1. Нерегулярные менструации у женщин.
2. Сниженный аппетит.
3. Раздражение и зуд после укуса насекомых.
4. Зубная боль.
5. Высокое артериальное давление.
6. Проблемы с пищеварительной системой.
7. Ангина и тонзиллит.
8. Кашель.

Химический состав

Чабер имеет уникальный химический состав, запах растения определяется следующими веществами:

• Цимол – это эфирное масло, обладающее ароматным запахом, его активно используют в парфюмерных композициях.
• Цинеол – составная часть эфирного масла, средство с антисептическим действием и выраженным камфорным запахом.
• Борнеол – также является компонентом в парфюмерии.
• Карвокрол – природный антибиотик из группы фенолов.

Чабер в составе содержит комплекс витаминов:

• Ретинол (Витамина А) – 257 мкг.
• Тиамин(Витамин В1) – 0,37 мг.
• Пиридоксин (Витамин В6) – 1,81 мг.
• Аскорбиновая кислота (Витамин С) – 50 мг.
• Ниацин (Витамин РР) – 4,08 мг.

Комплекс макро и микроэлементов:

• Кальций – 2132 мг.
• Натрий – 24 мг.
• Калий – 1051 мг.
• Магний – 377 мг.
• Марганец – 6,1 мг.
• Медь – 851 мкг.
• Железо – 37, 9 мг.
• Селен – 4,6 мкг.
• Цинк – 4,3 мг.

Возможный вред и противопоказания

Людям, страдающим атеросклерозом, сердечной аритмией, желудочной язвой, а также беременным женщинам следует воздержаться от использования растения в кулинарии и народных средствах лечения. При использовании чабера не следует забывать об индивидуальной непереносимости.

Как это растение есть?

Листья чабера используют как в свежем, так и в сухом виде. Максимальная суточная доза – 3 чайные ложки. Использовать чабер возможно каждый день, однако, необходимо помнить, что данное растение обладает эффективными свойствами. Применение растения в виде приправы или косметических средств также допускается ежедневно. Избежать негативных последствий можно с помощью наблюдением за реакцией организма на употребление растения. Использование чабера каждый день будет способствовать поднятию тонуса, аппетита, приведет нервную систему в порядок.

Применение в кулинарии

Наибольшую популярность чабер приобрел в кулинарном деле. Растение прекрасно сочетается с разными пряностями: орегано, мята, петрушка, розмарин, базилик, паприка, лавровый лист. Для сохранения свойств и аромата чабера его добавляют в конце приготовления блюда.

Применение чабера в кулинарии возможно в двух видах: свежем и высушенном. Свежие листочки чабера используют в салатах, яркий вкусовой оттенок делает блюда особенным. Также свежие листья добавляют в соусы и супы.

Чабер является прекрасным дополнением при консервировании помидор, огурцов, грибов. Высушенный чабер идеально подходит к грибным блюдам, картофелю. Использование растения способно приукрасить вкус, а также продизенфицировать блюда.

Что можно приготовить с использованием этой травы?

1. Одно и главных блюд – салат с овощами, добавьте в него листы чабера и он заиграет новыми красками.
2. Чай с чабером обладает тонизирующими свойствами.
3. Листья используют при консервировании огурцов, томатов, грибов.
4. Крем-суп из грибов с добавлением сухого чабера.
5. Чабер является прекрасной приправой для запекания рыбы в фольге.
6. Листья чабера применяют при мариновании сельди, скумбрии, а также при приготовлении квашеной капусты.
7. Листья растения подойдут для маринада мяса.
8. Листья и веточки применяются для приготовления изделий из мяса с целью придания особого пряного аромата.
9. Растение обогащает запах оливкового и растительного масел.
10. Опытные и смелые кондитеры применяют чабер при изготовлении кондитерских изделий, здесь важна точность, стоит переборщить и десерт испортится.

Чабер часто называют перечной травой, но он имеет не только острый привкус, а также специфический пикантный аромат. Главное – не переборщить с чабером, иначе вкус блюда получится горьким, а запах оттолкнет любого. Наиболее правильный способ применения в кулинарии – использование веточек, а не измельченных листьев. Окуните чабер в соус, подержите минутки две и можно вытащить. Так вкус станет благородным и обогащенным новыми красками.

Применение в косметологии и народной медицине

• Эфирное масло чабера является эффективным средством при решении проблем с выпадением волос, раздражением кожи и акне.
• Чабер применяется трихологами и в домашних условиях при паталогическом выпадении волос – алопеции.

  Эфирное масло растения используют не только для лечения, но и для профилактики и оздоровления волосяных луковиц.

• В косметологии чабер используется для приготовления очищающих, успокаивающих масок для лица; лосьонов для кожи. Такое средство успокаивает кожу и насыщает необходимыми микроэлементами.

Пошаговые рецепты народной медицины

1. Для лечения сухого кашля – возьмите 300 мл кипятка и 15 г сухих листьев или веточек чабера, залейте их кипятком и дайте настояться. Принимать полученное средство следует по глотку или столовой ложке каждые 10-15 минут.
2. Для борьбы с гельминтами – вам понадобится 30 г чабера и 300 мл кипятка, заварите растение водой. Выпейте получившийся отвар на ночь. Горький компонент способствует уничтожению гельминтов.
3. При укусах насекомых – возьмите свежие листья чабера, измельчите их и приложите к укусу.
4. Для укрепления иммунитета – 30 г листьев чабера залейте 250 мл кипятка, дайте завариться. Полученный отвар принимайте в качестве чая.
5. Для снижения артериального давления – 30 г листьев растения залейте 350 мл кипятка, полученный отвар пейте в бане, разогретой до 40-80 градусов.
6. Для лечения суставов, а также кожных заболеваний – наберите теплую ванну, добавив 5-10 капель эфирного масла чабера.
7. Для улучшения состояния пищеварительного тракта – прокипятите 10 г свежих листьев чабера в 300 мл воды 2 минуты, после чего процедите отвар и употребляйте 3 раза в день (можно перед приемом пищи).
8. При ангине – заварите 30 г сухих или свежих листьев 300 мл кипятка, дайте настояться, полощите теплым отваром горло несколько раз в день.

Чабер – уникальное полезное растение, которое используют в разных сферах уже не одно столетие. Благодаря своим свойствам растение полюбилось кулинарам, косметологам, а также любителям народных рецептов. Большинству трава известна как составная часть приправ, но не следует забывать и о других сторонах удивительного растения.

Интересное видео

Предлагаем посмотреть видео о пользе чабера, его противопоказаниях и использовании: