Top.Mail.Ru

Ароматный чабер садовый: особенности выращивания и полезные свойства этого огородного жителя

Время на чтение: 6 минут Добавить в закладки

Чабер душистый, садовый или огородный – источник свежей зелени и кладезь полезных микроэлементов, эфирных масел и дубильных веществ.

Настои и отвары из чабера широко используются в качестве болеутоляющего, бактерицидного, спазмолитического и мочегонного средства.

Его добавление в овощные и мясные блюда помогает ускорить лечение желудочно-кишечных заболеваний, головных болей, головокружения, ангины и простуды.

Свежую и высушенную зелень чабера применяют в качестве пряности при приготовлении самых различных блюд. Рассмотрим огородный ароматный чабер подробнее, а также разберемся, многолетнее это растение или нет.

Показать содержание

Что это такое?

Чабер садовый – однолетняя полукустарниковая медоносная пряная культура рода Чабер из семейства Яснотковые.

Ботаническое описание

Растение перекрестноопыляемое. Период роста составляет 50-55 дней и характеризуется постоянным приростом листвы. Кустарник прямостоячий, сильно разветвлен. Цветение продолжительное (с июля по октябрь).

Семена обладают высокой всхожестью и пригодны к посадке в течение 6-7 лет после сбора. Характерен самосев. Культура медоносная. В кулинарии используется в качестве пряной пищевой добавки, а также как лекарственное растение.

Другие названия:

  • кондари;
  • садовый;
  • огородный;
  • сатурея;
  • чабер душистый;
  • чабер однолетний;
  • перечная трава;
  • бобовая трава;
  • чобр.
Латинское название – Satureja hortensis. Английское название – Savory.

Есть еще горный чабер, о котором можно узнать здесь.

Вкус и запах этого ароматного огородного растения

Вся наземная часть растения обладает выраженным пряным вкусом, острым, перекрывающим вкусы других специй и растений. Растение имеет сильный аромат, напоминающий запах тимьяна и вызывающий повышение аппетита.

Внешний вид и фото

Кустарник достигает в длину 70-75 сантиметров. Корень прямостоячий, в разрезе имеет цилиндрическую форму, тонкий, длиной до 18-22 сантиметров. Стебли ветвистые, имеют широко расставленные ветви, снаружи покрыты загнутыми вниз короткими фиолетовыми ворсинками, в длину достигают 30 сантиметров.

Листва ланцетно-линейная, темно-зеленая, листья узкие, с острыми краями, в длину достигают 1,5-2,5 сантиметров. Цветки прорастают в пазухах листьев, верхние сидячие, нижние – на коротких цветоножках, располагаются по 3-5 штук в одной пазухе и образуют рыхлое вытянутое соцветие.

Чашечка до 4 сантиметров в длину, волосистая, правильная. Венчик: лиловый или розовый в пурпурную крапинку. Плод растения представлен орехом яйцевидно-трехгранной формы, темно-бурый или коричневый.

Вы можете посмотреть на фото, как выглядит это растение:




История и география обитания

Родиной чабера являются страны Востока и Средиземноморье. Первые записи о растении имеются в письменах из Древнего Рима, где перечная трава использовалась для улучшения памяти и внимания. Изначально чабер был распространен среди представителей итальянской знати.

В восемнадцатом веке семена растения впервые попали в Европу, откуда быстро распространились по всем странам ввиду высокой выживаемости и быстрого роста. В настоящее время преимущественный рост чабера отмечен в Южной Европе, Турции, Крыму, Средней Азии.

Отличия от родственных культур

  1. Чабер имеет прямостоячие стебли, формирующие полукустарник, а чабрец – низкорослое, расстилающееся по земле растение.
  2. Склонность к разрастанию и постоянному приросту листвы.
  3. Высокое содержание в чабере дубильных веществ и эфирных масел отличает его от чабреца и мяты.
  4. Аромат чабера насыщенный, бальзамический, у чабреца – легкий и сладковатый, у мяты – тонизирующий.
  5. В отличие от чабреца, чабер в свежем виде способен избавить от зуда после укусов насекомых и уменьшить отек.
  6. Корень чабера единичный, прямой, а у чабреца сильно разветвлена корневая система.
  7. Соцветия чабера вытянутые, чабреца – шаровидные.

Полезные и лечебные свойства

Целительные свойства чабера обусловлены высоким содержанием в нем эфирных масел, среди которых наиболее значимыми являются карвакрол, терпены, цимол.

Эфирные масла проявляют следующие свойства:

  • Повышение аппетита.
  • Усиление выделения желудочного и кишечного соков.
  • Мягкий болеутоляющий эффект, расслабление спазма мышц.
  • Усиление выделения пота.
  • Глистогонное действие.

Дубильные вещества, слизь и смолы в составе чабера обладают сильными вяжущими и мочегонными эффектами, бактерицидными и антисептическими свойствами.

Показания и противопоказания

Показания:

  1. Эрозивный гастрит.
  2. Язвенная болезнь.
  3. Артриты, хронические боли суставов и позвоночника.
  4. Низкая масса тела.
  5. Острые респираторные заболевания.
  6. Нарушение моторики кишечника.
  7. Ангина.

Противопоказания:

  1. Беременность.
  2. Период кормления грудью.
  3. Гормональные нарушения.
  4. Детский возраст до 3 лет.
  5. Индивидуальная непереносимость.
  6. Лихорадка.
  7. Заболевания почек в стадии обострения.

Выращивание из семян и рассады

Условия выращивания: в открытом грунте или в тепличных условиях, дома – в деревянных ящиках или горшках. Растение не выносит заморозков, теплолюбиво и светолюбиво. В тени теряет аромат и становится сухим.

  • Подготовка семян. Определенных мероприятий подготовки не требуется. Семена заливают водой на 3-5 минут, после чего удаляют всплывшие. Возможно предварительное замачивание в воде на 1 сутки.
  • Подготовка почвы. Грунт должен быть хорошо дренируемым, плодородным, рыхлым, умеренно влажным. Также чабер хорошо растет на суглинистых и супесчаных почвах.
  • Посев семян. Производится в середине марта или начале апреля. Семена засеивают в бороздки на глубину не более 1 сантиметра, после чего почву поливают и утрамбовывают. Сверху грядки посыпают древесной золой, перегноем или навозом. Для улучшения всхожести используют «Агроспан».

    Ряды располагают с междурядьями в 40-50 сантиметров. Семена чабера прорастают в течение 3-4 недель, при отсутствии весенних дождей всхожесть значительно снижается, что обуславливает необходимость частого полива при поддержании высокой температуры. По этой причине чабер чаще выращивают рассадой, проводя посев семян в марте в рассадные емкости.

  • Посадка рассады. Ростки длиной 4-5 сантиметров пересаживают на постоянное место в мае. Сажают сеянцы на глубину не более 5-7 см. Когда растения достигнут в длину 10-12 см, проводят прореживание, оставляя их на расстоянии 15-20 см друг от друга.

О выращивании и посадке чабера читайте здесь.

Уход

  1. Температура. Оптимальная температура воздуха – 23-28 градусов, влажность – 40-50 %.
  2. Почва. Чабер имеет высокие требования к плодородности почвы. Она должна быть удобрена не менее 3 раз за период роста. Почву необходимо поддерживать во влажном состоянии.
  3. Свет. Световой день должен быть не менее 8 часов. При недостатке освещения используют укрывание грядок темным материалом или люминесцентные лампы.
  4. Полив. Проводится из расчета 10 литров на 1 квадратный метр почвы. Не допускается пересыхание и переувлажнение почвы.
  5. Подкормки. Первый раз проводится в момент появления всходов, второй – по достижении растениями длины в 10-12 сантиметров, третий – во время цветения. В качестве удобрения используются перегной, компост, навоз (не более 1 раза), древесная зола, табачная пыль, нитроаммофоска (15 грамм на 10 литров воды), мочевина (10-20 грамм на квадратный метр).
  6. Рыхление. Проводится после каждого полива, если используется суглинистая почва, и не менее 2 раз в неделю при выращивании в других видах почвы. Прополка. Проводится не менее 1 раза в неделю.

Как и когда собирать урожай?

Листву растения можно собирать во время всего периода роста, что обеспечит ее прирост до первых заморозков. Основную часть урожая следует собрать на первых этапах цветения (в конце июля, августе), обрезая стебли острым ножом так, чтобы оставались побеги не более 10 сантиметров.

Чабер употребляют в пищу свежим, а также сушат.

Техника заготовки:

  1. Траву расстилают тонким слоем на газетной бумаге и высушивают неделю в хорошо вентилируемом помещении.
  2. Когда трава высохнет, листья и цветники обрывают и перекладывают в стеклянные емкости или тканевые мешочки.
  3. Остальную часть растения подвешивают цветниками вниз и ждут, пока осыплются семена (в течение 3-5 дней).

О том, что такое приправа чабер, полезна или вредна, к каким блюдам подходит, как приготовить специю дома, читайте тут.

Зрелые семена имеют темно-бурую, почти черную окраску. После сбора семян их высушивают и хранят в мешочках из ткани в течение 6-7 лет.

Болезни и вредители

Чабер садовый подвержен поражению гнилью и мучнистой росой. Заболеваниям способствуют избыток полива и недостаток света.

Проявления:

  • загнивание корневой системы;
  • появление белых пятен на листьях;
  • высыхание растения.

Меры борьбы: соблюдение правил полива и прополки, обработка саженцев при первых признаках заболевания раствором «Актеллик» или другим фунгицидом.

Польза для других культур

Чабер хорошо растет рядом с такими культурами, как:

  1. пасленовые (помидоры, перец, картофель, баклажаны);
  2. капуста;
  3. огурцы;
  4. зерновые и бобовые культуры.

Специфический запах чабера способствует защите других растений от слизней, колорадских жуков и других вредителей.

Не рекомендуется сажать чабер садовый рядом с чабрецом.

Чабер душистый – неприхотливая в посадке и уходе пряность, дающая высокий урожай, который подлежит долгосрочному хранению и может быть использован в пищу в течение нескольких лет.

Чабер садовый выполняет функцию декоративного и лекарственного растения, приятно вписываясь в садовый ландшафт и являясь хорошим соседом для многих пищевых культур. Чабер не только придает блюдам запоминающиеся вкус и аромат, но и повышает аппетит, улучшает память, иммунитет и пищеварительные функции.

Дзен
Перейти на канал

Мы ищем авторов!

Разбираетесь в дачной тематике?

Начните работать вместе с нами прямо сейчас! Узнать подробнее →

Комментарии 0
Спасибо! Ваш комментарий появится после проверки.
Добавить комментарий
Нажимая на кнопку, вы даете согласие на обработку своих персональных данных.