Top.Mail.Ru

Лечебные и кулинарные свойства семян фенхеля — влияние на организм и способы применения растения

Время на чтение: 6 минут Добавить в закладки

Ценные качества семян фенхеля известны с давних времен. В Древнем Риме и Греции это растение являлось символом победы и успеха. В наше время семена используют в кулинарии, а также в медицине.

В статье изучим, что такое семена фенхеля и как он выглядит, похож ли он на укроп, а также рассмотрим его химический состав, показания и противопоказания.

Узнаем из текста от каких недугов помогают семена фенхеля, а также как применяются семена в косметологии и кулинарии.

Показать содержание

Что это такое и как выглядит?

До сих пор бытует мнение, что фенхель и укроп это два одинаковых растения. На самом деле это заблуждение. Общее у них то, что они относятся к одному семейству — зонтичные.

Фенхель относится к двухлетним растениям, а укроп к однолетним. Семена фенхеля окрашены в зелёный цвет, имеют продолговатую форму.

А семена укропа — небольшого размера с тёмно-коричневой окраской. В связи с этим семена фенхеля и семена укропа не являются идентичными понятиями, как думают многие. Фенхель имеет своё бытовое или народное название — аптечный укроп.

Длина семян фенхеля составляет примерно 8 мм, а ширина — около 3 мм. Они плотные, тверды, с хорошо прорисованными полосками.

Полезные и лечебные свойства

Чем полезны семена? Они являются компонентами многих лекарств. Это говорит о том, что в них содержатся полезные для здоровья компоненты.

Химический состав

В 100 гр продукта содержится:

  • белки — 15,80 гр;
  • жиры — 14,87 гр;
  • углеводы — 52,29 гр.

Калорийность составляет 345 ккал.

В семенах содержатся витамины, различные макро -и микроэлементы. Количество и название этих веществ рассмотрим в таблице.

Название веществаКоличествоПроцент от суточной нормы
Витамин А7,0 мкг4,5
Витамин В10,408 мг34
Витамин В20,353 мг28
Витамин РР6,050 мг37
Витамин В60,470 мг36
Витамин С21,0 мг35
Натрий88 мг6
Калий1694 мг36
Кальций1196 мг120
Медь1,067 мг118
Железо18,54 мг232
Магний385 мг96
Фосфор487 мг70
Цинк3,70 мг33,5

Кроме этого содержится также и клетчатка. В 100 гр семян её 39,8 гр. Благодаря её наличию семена фенхеля являются отличным средством от запоров.

Наличие всех вышеперечисленных элементов наделяют семена фенхеля мочегонным, противовоспалительным, тонизирующим, спазмолитическим, отхаркивающим действием.

Справка. В семенах растения имеются флавоноиды и эфирные масла, которые действуют, как антиоксиданты, избавляя организм от вредных веществ.

Показания

  1. Простудные заболевания.
  2. Признаков воспаления в дыхательных путях.
  3. Бронхит, ангина.
  4. Колики, вздутие живота, запор.
  5. Неправильная работа пищеварительной системы.
  6. Мочекаменная болезнь и её профилактика.
  7. Период послеродового восстановления.
  8. Повышение лактации в период кормления ребёнка.
  9. Лишний вес.

Вред

Данное растение может принести не только пользу, но и вред, если есть индивидуальная непереносимость к фенхелю. Это проявляется в виде головокружения, аллергической реакции, расстройства желудка.

Противопоказания и ограничения

Особенных противопоказаний к употреблению нет, однако злоупотреблять семенами не стоит, так как возможны аллергические реакции. В целом ограничения в применении есть у следующей категории людей:

О пользе и вреде фенхеля подробно написано в отдельной статье.

Применение в народной медицине и косметологии

Для похудения

Если человеку необходимо нормализовать работу пищеварительной системы и снизить вес, то в данном случае отлично подойдут семена фенхеля. Семена не только нормализуют работу желудочно-кишечного тракта, но и улучшают обмен веществ, выводят токсины. В них содержится мелатонин, способствующий снижению веса.

Пошаговый рецепт приготовления фенхелевой воды для похудения. Понадобится:

  • литр очищенной воды;
  • 2 ч.л. семян.
  1. Положить семена в ёмкость, залить водой, накрыть крышкой, оставить на ночь. Можно поставить в холодильник.
  2. Утром процедить воду и выпить в течение дня.
Важно. При использовании семян для похудения надо помнить о мерах предосторожности. Если их жевать, то не более одной чайной ложки в день.

При цистите

При лечении цистита используют отвары и настои фенхеля. Принимать их необходимо 1-2 недели до достижения эффективного результата.

Рецепт приготовления настоя. Понадобится:

  • 1 ст.л. семян;
  • стакан воды.
  1. Растолочь семена и залить кипятком.
  2. Дать настояться в течение 12 часов.
  3. Пить настой в течение дня маленькими порциями.

При простуде

Для лечения простуды надо приготовить следующий отвар:

  1. взять стакан воды;
  2. добавить 1 ст.л. плодов;
  3. поставить вариться на медленном огне 30 мин.

Употреблять по 2 ст.л. четыре раза в день за 15 минут до приёма пищи.

При воспалении легких

При воспалении лёгких настой из сочетания разных растений, в том числе и семян фенхеля, является хорошим средством.

Для этого понадобится:

  • плодов фенхеля 1 ст. л.;
  • цветков мать-и-мачехи 1 ст. л.;
  • корень окопника 1 ст.л.;
  • цветки чёрной бузины 1 ст.л.;
  • цветки коровяка 1 ст.л.;
  • корневище пырея 1 ст.л.;
  • липового цветка 1 ст.л.

Приготовление:

  1. все компоненты смешать;
  2. залить стаканом кипятка;
  3. дать настояться минимум 2 часа, процедить.

Пить в течение дня в три приёма.

От морщин

Для омолаживающего эффекта подойдет следующий рецепт. Понадобится:

  • пол чайной ложки молотых плодов фенхеля;
  • 2 ложки горячего оливкового масла;
  • одна чайная ложка манной крупы.

Все смешать, оставить смесь, чтоб остыла и набухла. Нанести на лицо, зону декольте и вокруг глаз. Не наносить на лимфоузлы.

При климаксе

Действие этого плода в данный период обусловлено выработкой собственного эстрогена, что способствует улучшению самочувствия женщины (о полезных свойствах фенхеля и противопоказаниях для женщин узнайте тут). В этом случае поможет фенхелевая вода.

Рецепт её приготовления:

  1. 3 ст.л. семян залить пол литром воды.
  2. Настаивать жидкость час, затем добавить еще пол литра воды.

Принимать надо после употребления пищи по полстакана один месяц.

Как тонизирующее средство

Для повышения иммунитета подойдёт тонизирующий чай с фенхелем. Понадобиться столовая ложка семян и стакан кипятка. На пол часа оставить, затем можно принимать 3 раза в день.

От угрей

Можно принимать обычный отвар растения вовнутрь, а также использовать и как наружное средство. Для этого надо соединить 12 капель эфирного масла пачули, 50 мл. водки, чайную ложку раздавленных семян фенхеля, перемешать, отстаивать 3 дн.

Протирать лицо утром и вечером.

От кашля

Хорошо помогает следующий отвар:

  1. чайную ложку залить стаканом воды;
  2. довести до кипения, варить 20 мин на среднем огне;
  3. после этого процедить.

Выпивать в течение дня.

Для улучшения работы почек

Понадобится:

  • 1 ст. л. трехцветной фиалки;
  • окопника;
  • бузины аптечной;
  • фенхеля;
  • золототысячника.
  1. Все соединить, залить стаканом воды.
  2. Довести до кипения.
  3. Охладить, процедить.

Пить трижды в день.

Для глаз

Чтоб не допустить развитие близорукости можно принимать фенхель в сочетании с другими компонентами.

Понадобятся:

  • плоды фенхеля;
  • шиповника;
  • черноплодной рябины;
  • корень аира в количестве 100 гр.
  1. Все это измельчить, перемешать.
  2. Взять 2 ст.л полученной смеси, добавить 500 мл. воды, кипятить 5 мин, оставить настояться 3–4 часа, процедить.

Употреблять по полстакана утром, днём и вечером перед приёмом пищи в течение месяца.

При гнойничковых поражениях кожи

Рецепт:

  1. В чайную ложку семян добавить 250 мл. кипятка.
  2. Оставить на 15 мин и процедить.
  3. Разбавить чистой водой 1:1.

Утром, днём и вечером протирать получившимся раствором участки с гнойничками.

Важно! Любой отвар нельзя хранить больше двух дней. При длительном хранении он может нанести вред организму из-за расщепляющихся кислот.

Применение в кулинарии

Плоды фенхеля с давних времен являются любимой добавкой многих кулинаров. Так, их добавляют при выпечке, как сладкой, так и солёной, при готовке мясных и рыбных блюд. Кроме того семена придают изысканный терпкий вкус алкогольным напиткам. А если добавить их в соус или маринад, то это несомненно сделает пищу более полезной и вкусной.

Плоды придают блюду сладковато-горьковатый вкус.

Больше информации о том, что можно приготовить из фенхеля, как его применяют в кулинарии и медицине, узнайте в другой публикации.

Где взять?

Семена можно приобрести в аптеке или вырастить самому. Лучше всего сажать семена ранней весной. Почву для этого надо подобрать хорошую, удобренную. Семена можно будет собрать как-только в центре «зонтика» будет бурая окраска, а вся остальная часть пепельная. После сбора семян их надо высушить, очистить от загрязнений. Хранить их следует в хорошо закрытой ёмкости. Лучше подобрать стеклянную или фарфоровою посуду.

Купить семена можно в аптеке или на рынке (о свойствах готовой сушеной специи фенхель и ее применении читайте тут). Обратить внимание надо на то, чтоб семена были сухими с приятным запахом, напоминающий анис. Не должно быть плесени и влаги. Цены на данный продукт в Москве и Санкт-Петербурге зависят от производителя семян. Так, 50 гр продукта можно приобрести, как за 50 руб., так и за 120.

На нашем сайте вы можете узнать об использовании в медицине и кулинарии корня фенхеля, а также можно ли давать фенхель грудничкам и малышам постарше, о пользе и вреде такого применения и лечебных рецептах для детей.

Семена фенхеля полезны не только для лечения различных болезней, но и для поддержания работы всех систем организма.

Дзен
Перейти на канал

Мы ищем авторов!

Разбираетесь в дачной тематике?

Начните работать вместе с нами прямо сейчас! Узнать подробнее →

Комментарии 0
Спасибо! Ваш комментарий появится после проверки.
Добавить комментарий
Нажимая на кнопку, вы даете согласие на обработку своих персональных данных.