Царица овощей и залог здоровья: чем полезна капуста

Капуста – сельскохозяйственное растение, выращиваемое на дачных участках. Овощ занимает второе место в пищевой цепочке человека после картофеля. Растение не прихотливо и приспосабливается к любой почве за исключением пустыни и Крайнего Севера. Она обладает лечебными свойствами и содержит немалое количество клетчатки, жиров, витаминов, обогащающих иммунитет человека: железом, калием, магнием, кальцием и фолиевой кислотой.

Употребляя по 200 грамм капусты ежедневно, можно избежать дефицита витамина C, обеспечить профилактику простудных заболеваний и получить суточную норму клетчатки, стимулирующей пищеварение. Другие полезные вещества в составе капусты – фосфор, кальций, калий, хлор, фосфор и сера, а также фитонциды и витамины, среди которых особого внимания заслуживает витамин U, который не может синтезироваться в организме самостоятельно.

Содержание:

      

Полезные вещества и лечебные свойства

Капуста содержит органические кислоты, группы витаминов, минеральные компоненты и микроэлементы. В совокупности они обеспечивают организму высокий уровень иммунной системы, и ускоряют работу обменных процессов.

Капуста – кладезь витаминных и минеральных комплексов, на 100 грамм белокочанного капустного представителя семьи крестоцветных приходится:

  • от 0.5 до 0.9 % пигментов клетчатки;
  • до 1,8 % белка;
  • от 11-52.7 мг – витамина С;
  • 0.04 мг каротина;
  • комплекс витаминов B1 и B2, B3, B4, B6, B7;
  • 7 минеральных веществ в эквиваленте мг: калий – 230; Ca – 70; натрий/магний – 16,18; P/Fe – 31/1.2.

Капустный сок рекомендуют пить людям с заболеваниями ЖКТ, его отхаркивающие свойства позволяют быстрее вылечить кашель и простудные заболевания. Капуста предотвращает жировое перерождение печени и нормализует обмен веществ.

Химический состав остальных разновидностей кратко представлен в таблицах ниже.

Основной химический состав в процентом соотношении.

Вид капусты % на 100 гр сырого веса Крахмал; клетчатка; сырой белок
Краснокочанная 0.5; до 0.9; до 2
Савойская 0.1; до 1; до 2.2
Брюссельская 0.5; до 1.7; до 5.5
Декоративная 0.5; до 1.8; до 3.6
Цветная 0.5; до 1.1; до 2.5
Кольраби 0.5; до 1.6; до 2.8

Минеральные элементы в 100 граммах 7 наименований капусты.

Название сорта капусты Мг минеральных веществ в 100 гр Натрий; K; кальций; магний; P/Fe
Краснокочанная 4; 302; 53; 16; 32/0.6
Савойская 8; 305; 150; 0; 60/2
Брюссельская 7; 500; 40; 40; 110/1.3
Декоративная 14; 350; 200; 35; 60/3.4
Цветная 10; 210; 60; 17; 51/1.4
Кольраби 20; 370; 52; 30; 50/1.5

Витаминный комплекс каждого сорта капусты в 100 граммах.

Название Мг витаминов в 100 гр С; А; B1; B2; B6; PP
Краснокочанная 99.1; до 0.2; 0.05; 0.05; 0.23; 0.40
Савойская 60.7; до 0.4; 0; 0; 0.14; 0
Брюссельская До 207.7; до 0.5; 0.13; 0.15; 0.28; 0.70
Декоративная 150; 5; 0.18; 0.01; 0; 0
Цветная До 93; до 0.2; 0.10; 0.08; 0.16; 0.60
Кольраби 67; до 0.06; 0.08; 0.10; 0; 0.90

Каждый компонент играет огромную роль для функциональности организма:

  • Клетчатка выполняет функцию очищения организма от токсинов и микроэлементов закупоривающих сосуды.
  • Витамин С – контролирует окислительные процессы ЖКТ и укрепляет костную ткань, кровеносные сосуды.
  • Витаминный компонент группы А способен нормализовать работу обменных и биологических процессов (формирование, строение зубов и накопление жиров).
  • Группа витаминов В – увеличивают рост ногтей и волос; активизируют работу мозга и хорошее настроение, минимизируют до нормы уровень жира в крови.
  • Минеральные компоненты: Na; K; Ca; Mg; Fe/PP – регенерируют поврежденную ЖКТ заболеванием язвы и укрепляют ЦСН, формируют белок.

Предлагаем посмотреть видео о пользе капусты для организма человека:

Какая лучше, свежая или прошедшая тепловую обработку?

Капуста – универсальный овощ, его используют для приготовления первых, вторых блюд; холодных закусок и мучных изделий. Но, несмотря на свою многофункциональность, каждый способ приготовления блюда снижает или сохраняет уровень полезных компонентов капусты.

Витамины и минеральные компоненты, заложенные в капусту можно сохранить на 100%, если овощ не подвергать высокой тепловой обработке. Свежая и квашеная капуста удерживают все полезные свойства овоща, благотворно влияют на ЖКТ больных страдающих дисбактериозом и миазматическими процессами, также ее употребление в свежем или квашеном виде способствует восстановлению функций работы печени и сердца.

А вот приготовление капусты путем варения или тушения не сохраняет сто процентный коэффициент полезности, по причине ее обработки высокими температурами. Но именно такие способы приготовления позволяют овощу лучше усвоиться в организме человека, не раздражая пищеварительную систему.

Капуста прошедшая тепловую обработку рекомендована в употребление людям, у которых регулярно прослеживается нарушение перистальтики кишечника.

      

Польза различных ее видов для здоровья человека

Многообразие представителей семьи крестоцветных позволяет заботиться о здоровье взрослого человека и детей. Ниже приведена краткая подборка капустных сортов, которые подходят разновозрастным категориям людей.

Для чего нужна детскому организму?

В рационе детей незаменимый продукт – цветная капуста или брокколи. Эти разновидности крестоцветной семьи не вызывают аллергических реакций, легко усваиваются детским организмом и рекомендованы в употребление уже с раннего детства (период прикорма). Преимущества овоща в том, что он содержит:

  • витамины (C, B1, B2, PP, E, A);
  • минеральные компоненты (Mg, K, Ca, Fe).

Чем полезна для женщин/девушек

Белокочанная капуста – третий хлеб и привычный продукт ежедневного рациона. Но применение овоща не ограничено рамками кулинарии, девушки и женщины нашли ему применение в области косметологии и диетологии.

Польза белокочанной капусты для женского пола заключается в:

  • улучшении обменов веществ, за счет чего вес не прибавляется;
  • антиоксидантной активности овоща, минимизирует риски появления злокачественных образований;
  • способности воздействовать на детородную функцию организма;
  • тонизации кожного покрова;
  • укреплении иммунного защитного барьера;
  • выведении лишней воды из организма, что снижает вес и снимает отечность.

Существует еще один вид капусты, который полезен в употребление для женского организма — брокколи.

Питательные вещества брокколи способны:

  • блокировать развитие рака груди;
  • омолаживать организм изнутри;
  • минимизировать действие частиц, способные принести дискомфорт в суставах.
Употребляя в пищу брокколи до 4 раз в неделю, женщина в кротчайшие сроки восстановит естественный блеск кожи и ровный тон лица.

Как влияет на мужчин?

Капуста для мужчин, не только закуска, но и средство коррекции собственного здоровья в обход медикаментозного лечения. Употребляя в пищу квашеный вид крестоцветного продукта, мужчина укрепляет центральную нервную систему и сосуды сердца. Более того, ее полезно есть, так как регулярный прием квашеной капусты позволит мужчине сохранять мужскую силу долгие годы.

Краснокочанная, пекинская и брюссельская капусты влияют на мужской организм:

  • препятствуют бесплодию;
  • усиливают работу головного мозга;
  • блокируют развитие злокачественных образований;
  • снижают вес.

Брокколи и цветная капуста стали фаворитам для медицинских исследований в области мужского здоровья. Эти виды доказали на практике, что их употребление в пищу снижают до минимума риски развития заболеваний предстательной железы у мужчин и повышают выносливость при половых актах, оказывают на организм укрепляющее действие.

Употребление самых разных частей растения:

Капуста – овощ, богатый питательными веществами. Все части плода отмечаются съедобными (листья, кочан, кочерыжки и даже его сок). Употребление каждой составляющей капусты в любом виде полезно для здоровья.

Кочан

Кочан – это своего рода природные семена капусты. Его польза – это плодовитость овоща. Определить уровень его детородности можно по визуальному осмотру. Если кочан плотный и на срезе его цвет белый, то именно такой плод принесет урожайность.

Кочерыжка

Капустная кочерыжка лакомство раннего детства. Он кладезь питательных веществ плода, по этой причине его используют в народной медицине для приготовления отвара, цель которого борьба с раковыми клетками. Для приготовления народного лекарства понадобятся:

  • мелко нашинкованный кочан;
  • подсолнечное масло;
  • листья татарника;
  • кипяток.
Отвар из кочерыжки необходимо укутать и дать настоятся более 2 часов, после чего следует процедить жидкость и начать прием.

Листья

Пользу капустных листьев можно увидеть, прикладывая компрессы на место боли. Схема действия капустного обвертывания листьями:

  1. прикладывается лист на место боли;
  2. биологически активные компоненты капусты проникают в ткань органа, вызывающего боль;
  3. достав место боли, БАК снимают боль и воспаления.

Компрессы можно прикладывать:

  • при головных болях на затылочную и лобную часть;
  • на щеки при заболеваниях ротовой полости, которые вызывают внешний отек;
  • на шею спереди при заболеваниях дыхательных путей: ларингит, тонзиллит, воспаления лимфоузлов;
  • на шею сзади при комплексном лечении шейного неврита;
  • на грудную клетку при заболеваниях сердечно сосудистой системы, легких, бронхов;
  • на брюшную полость и область таза при заболеваниях: простатит, цистит, яичники, печень, поджелудочная.

Определить эффективность лечения компрессами легко, как только БАК добираются до места воспаления и боли, капуста приобретает специфический запах.

Сок

Польза от перорального приема свежевыжатого капустного сока:

  • помогает иммунитету противостоять заболеваниям;
  • препятствует преждевременному старению клеток;
  • улучшает свертываемость крови;
  • формирует костную ткань;
  • способствует быстрому лечению болезней дыхательных путей;
  • стабилизирует работу почек.

Предлагаем посмотреть видео о пользе сока капусты:

Противопоказания

Учитывая огромный спектр полезных свойств овоща, необходимо отметить и вторую сторону капусты, ее противопоказания.

Белокочанную капусту запрещено употреблять в пищу людям:

  • с повышенным уровнем кислотности желудочного тракта;
  • пациентам, у которых диагностированы болезни: колит и энтерит;
  • детям в возрасте до 2 лет.

Кольраби, сорт капусты, который не рекомендован в употребление людям, у которых выявлены:

  • подагра;
  • камни в почках;
  • нарушения работоспособности щитовидной железы.

Краснокочанный сорт крестоцветной семьи следует с осторожностью употреблять в пищу:

  • людям, склонным к аллергическим реакциям;
  • имеющим предрасположенность ко вздутию живота и к расстройству желудка;
  • беременным по причине индивидуальной непереносимости.

Брюссельская капуста – выбор гурманов. Она обладает огромным спектром полезных свойств, однако, несмотря на это, ее противопоказано употреблять в рацион людям склонным:

  • к расстройству желудка;
  • к проблемам со щитовидной железой.

Что касается цветной капусты и брокколи, то, несмотря на свое лидерство, они могут принести вред:

  • пациентам с проблемами поджелудочной системы;
  • людям, диагностированным гастрит и повышенная кислотность;
  • людям, у которых аллергия на зеленых соцветия;
  • больным с диагнозом «слабый тонус кишечника».

Вредна ли для кишечника: можно есть овощ на ночь или нет?

За счет достаточного содержания клетчатки и минеральных компонентов, прием капусты на ночь может вызвать:

  • тяжесть, вздутие;
  • чрезмерное газообразование;
  • перистальтику.
Прием капусты рекомендован за 3-4 часа до сна, с целью ограждения себя от дискомфортных ощущений и непредвиденного поноса.

Вред

Чем же вредна капуста?

Чрезмерное ее потребление может:

  • снизить количество семени у мужчин;
  • вызвать дефекты в работе печени и почек из-за избытка соли.

Необходимо контролировать суточную норму потребления капусты людям:

  • с почечной недостаточностью;
  • с проблемами желчного пузыря;
  • с запущенной формой язвы.

Как выбрать в магазине?

Выбрать качественный овощ можно опираясь на ее детальный визуальный осмотр. Алгоритм действий при выборе капусты:

  • Анализ листьев — они должны соответствовать двум параметрам: свежесть и зеленый цвет.
  • Кочан должен быть плотным и белого цвета на срезе.

При надавливании на овоще не должны проявляться деформации и оптимальный вес плода должен составлять 1 кг.

При выборе любого сорта капусты будьте бдительны. Ее внешний вид должен быть презентабельным, без резких запахов и со свежими наружными листьями.

Какой сорт лучше?

Какая же капуста полезнее? Каждый сорт крестоцветного овоща обладает своими полезными свойствами, но не каждый подходит всем категориям людей, начиная от младенцев, заканчивая пожилыми лицами. Но организм каждого из нас нуждается в получении необходимого объема витаминов и минеральных веществ ежедневно.

Брокколи – сорт капусты, подходящий разновозрастным категориям людей и даже младенцам с возраста 4-5 месяцев.

Он заботиться про развитие детского организма, способствует поддержанию естественной красоты у женщин и девушек, а также наделяет мужчин природной силой. Этот сорт явный лидер по причинам:

  1. легко усвояемости в сравнении с другими видами капусты;
  2. отсутствия раздражения ЖКТ, что позволяет употреблять продукт в пищу людям, у которых диагностированы не тяжелые степени заболеваний желудочно-кишечного тракта;
  3. сохраняет максимальное количество полезных элементов при любой обработке;
  4. огромного содержания витамина С, что позволяет всегда людям употребляемым в пищу брокколи всегда находиться в хорошем настроении и умственном развитии.

Предлагаем посмотреть на видео, какой сорт капусты лучше — китайская или белокочанная:

Предлагаем посмотреть видео о том, какой сорт капусты лучше — цветная капуста или брокколи:

Итак, выходит, что капуста жизненно необходимый овощ для ежедневного употребления человеком. Он источник излечения: слабости, вялости, утомляемости, проблем с ЖКТ и иммунной системой. Она реализовала себя не только в области традиционной медицины, а и в областях косметологии, диетологии, народной медицины. Капуста – второй по значимости овощ для нормального жизнеобеспечения после картофеля.

      

Мы ищем авторов!

Разбираетесь в дачной тематике?

Начните работать вместе с нами прямо сейчас! Узнать подробнее →

Комментарии 3
Спасибо! Ваш комментарий появится после проверки.
Добавить комментарий

  1. Юлия

    Как хорошо, что в нашей семье капусту любят все! Едим ее много, и свежую, и приготовленную – тушенную, в пирогах, борщ, голубцы, да сколько еще много разных рецептов с капустой. Салаты из свеженарезанной капусты с огурцом и лимонным соком, и чуточкой измельченного чеснока делаю постоянно круглый год. Вот еще еще надо попробовать кольраби – не приходилось ее покупать и готовить.

  2. Алексанр

    Кстати, что моя жена, что соседки, периодически действительно используют капусту при головных болях. Делают компресс из из капустного листа. Сам не пробовал, но наши дамы говорят что действительно помогает, снимает боль.

  3. наталья

    Капуста очень полезна из-за высокого содержания в ней витамина С. Кроме этого она хорошо помогает при давлении. Я готовлю ее с салатами. В свежем виде она полезнее. Хотя те кто страдает вздутием живота стоит ее ограничивать. И есть вареной.