Узнайте, как приготовить быструю маринованную капусту за 2 часа и есть ли польза от этого блюда

Все мы очень любим кушать маринованную капусту, так как она не только вкусная, еще и очень полезная для человека.

Каждая хозяйка хочет знать рецепт приготовления маринованной капусты. Однако, обычные рецепты приготовления блюда занимают немало времени.

Если его можно приготовить за 2 часа, это большой плюс, когда вы ждете гостей и хотите их угостить вкусным и полезным блюдом. Процесс приготовления этого блюда намного легче и проще традиционных вариантов.

Показать содержание

• Какой вид выбрать?
• Польза и вред продукта
• Как замариновать быстро: пошаговый рецепт с фото
• Варианты подачи блюд в домашних условиях

Какой вид выбрать?

Для маринования подходит капуста, которая содержит достаточное количество сахара. Это капуста, которая поспевает в средние и поздние сроки, она самая крепкая и плотная. Кочан при нажатии должен похрустывать, но не быть рыхлым и мягким. Чтобы капуста получилась хрустящей, выбирайте плотные, белые, упругие кочаны с крепкими листьями. Лучше всего для маринования подходит капуста сортов Белорусская и Слава. Кочан должен быть белого цвета, а верхние листья зеленые, если их нет, то их мог снять недобросовестный продавец, для того чтобы скрыть следы от мороза.

Польза и вред продукта

1. Маринованная капуста поможет усилить стрессоустойчивость человека.

   Пользу приносит людям с нарушенным обменом веществ и гастритом с пониженной кислотностью.

   Если входит в рацион питания, то люди реже болеют простудными заболеваниями.

   В овоще при мариновании сохраняется витамин С, который помогает организму противостоять инфекциям.

   Еще содержится витамин U, который предотвращает возникновение язвы желудка и двенадцатиперстной кишки.

2. Капуста богата грубой растительной клетчаткой, поэтому может вызывать метеоризм кишечника. Так как капуста оказывает стимулирующее воздействие на секрецию желудочных желез, то не стоит ее употреблять при повышенной кислотности желудка.

   Маринованная белокочанная капуста насыщена солью, поэтому может приводить к задержке жидкости в организме.

3. Большой плюс овоща – это низкая калорийность, в 100 граммах содержится 25-28 ккал.
4. В 100 граммах продукта содержится 1,8 грамм белков и 0,1 грамм жиров.
5. В одной капусте содержится 4,7 грамм углеводов.
6. В капусте множество редких и полезных веществ.
   В овоще содержатся витамины группы А, В1, В2, В3, В6, С, D, Р, К, также сахар, жиры, ферменты, белки, минеральные соли и клетчатка, все вещества, которые необходимы для нормальной жизнедеятельности человека.

Как замариновать быстро: пошаговый рецепт с фото

Ингредиенты:

• капуста белокочанная — 2,5 кг.;
• морковь — 300 гр.;
• вода — 1 литр;
• соль — 2 столовые ложки (не нужно использовать соль с йодом, так как капуста получиться мягкой и темной);
• растительное масло — 1 стакан;
• уксус 9% — пол стакана (также можно использовать яблочный уксус, но необходимо учитывать, что его концентрация более слабая, поэтому нужно брать в 1,5 раза больше).

Обработка ингредиентов:

1. Берем капусту и отрываем поврежденные листья.
2. После чего моем, разрезаем на 4 части и шинкуем небольшой соломкой (мелко резать не нужно, более крупная шинковка делает капусту хрустящей).
3. Очищаем морковь, затем моем и натираем на крупной терке.
4. После этого перемешиваем в посуде подходящего размера (перемешивать лучше руками, чтобы овощи не помялись и не пустили сок, мять их не надо).
5. После того как смешали овощи, кладем их в ведро, в большую кастрюлю, в стеклянные банки или в пластиковые контейнеры, на ваше усмотрение (сильно утрамбовывать овощи не нужно, так как они должны хорошо пропитаться маринадом).

Маринад состоит из простых ингредиентов:

1. в кипящую кастрюлю с водой добавляем растительное масло, соль, сахар (кипятим, пока сахар и соль не растворятся);
2. после этого добавляем уксус, перемешиваем и снимаем с огня;
3. готовым маринадом заливаем капусту;
4. через 2 часа блюдо готово к употреблению.

Для того, чтобы овощи не размякли, можно добавить дубовую кору или корень хрена.

В качестве добавок можно использовать различные ингредиенты:

• Красный лук — 2 штуки (он придаст блюду привлекательный вид и умеренно-сладкий вкус без горечи):
  1. очищаем лук, моем, разрезаем на 4 части и нарезаем соломкой;
  2. после этого добавляем к овощам и перемешиваем.
• Чеснок – 1 крупная головка (придаст блюду насыщенный аромат и остроту):
  1. очищаем чеснок, моем, высушиваем и нарезаем на тонкие пластинки;
  2. добавляем его к остальным овощам.
• Сахар – 1 столовая ложка (придаст сладковатый вкус): добавляем сахар, когда готовится маринад.

Смотрим видео-рецепт приготовления быстрой маринованной капусты за 2 часа:

Варианты подачи блюд в домашних условиях

1. Можно подавать с жареным или отварным картофелем и с тушеным мясом.
2. Маринованная капуста на зиму, прекрасно будет сочетаться с аджикой и солеными грибами.
3. Если есть желание, можно нарезать капусту на более мелкие кусочки, полить маслом и присыпать свежей зеленью, чесноком или луком.
4. Подавать можно не только в качестве закуски, но и вместо гарнира ко вторым блюдам из рыбы и мяса.
5. Также из маринованной капусты можно сделать винегрет, получается сочным и очень вкусным.

И в заключении хотелось бы подчеркнуть, что это очень простой и быстрый рецепт приготовления маринованной капусты. А также вы можете экспериментировать с различными ингредиентами для приготовления блюда, и выбрать свой уникальный рецепт, который украсит ваш стол на каждый день. Приятного вам аппетита!