Как отличить капусту Амагер: описание сорта

Практически все любители огородничества в обязательном порядке выращивают у себя на участках этот незаменимый и очень полезный овощ. Большинство из них отдает предпочтение сортам именно поздней – зимней капусты.

Ведь она замечательно хранится и как раз подходит для разнообразного квашения и соления. Зимние сорта никак не страдают от первых осенних заморозков и даже первого снега не боятся.

В этой статье мы расскажем об особенностях зимней капусты Амагер и целях ее использования. Также рекомендуем посмотреть полезное видео.

Показать содержание

• Определение
• Описание
• Плюсы и минусы
• Похожие сорта
• Как отличить от других?
• Цель использования
• Заключение

Определение

1. Ботаническое описание – капуста Амагер относится к позднеспелым сортам, кочаны вырастают крупными, очень плотными, весом от 2,5 до 4 кг. Отлично подходит для длительного хранения.
2. Внешний вид – внешне это большие кочаны, диаметр варьируется в пределах от 70 до 110 см, растут достаточно высоко приподнятыми над почвой. У них округлая и слегка приплюснутая форма; листья широкие, по краю волнистые, серо – зеленого цвета с восковым налетом. Поверхность их гладкая.
3. Краткая история селекционирования – селекцией этого сорта биологи занимались почти 20 лет, начиная с 1927 года. Результат (капуста сорта Амагер) был получен методами отбора из шведского образца; районирован он был в 1943 году.

Описание

К отличительным особенностям капусты Амагер можно отнести:

• крупный размер кочанов;
• очень плотная структура;
• округло – приплюснутая форма кочана;
• устойчивость к растрескиванию;
• высокая потребность в обильном поливе;
• длительный срок хранения, ее вкусовые качества при этом только улучшаются.

Смотрите видео об особенностях капусты Амагер:
https://youtu.be/44qC3DV7D-g

Плюсы и минусы

Как и у любого сорта, у капусты Амагер тоже имеются свои преимущества и свои недостатки. Из больших плюсов можно выделить:

1. Главное преимущество этого сорта капусты – она обладает очень отличной лежкостью, ее вилки надежно хранятся всю зиму и весну.
2. Амагер спокойно переживает поздние заморозки (рассада не повреждается) до 5 градусов мороза.
3. Этот сорт не подвержен растрескиванию даже во время затяжных дождей.
4. Гарантирована стабильно высокая урожайность.
5. Вилки созревают равномерно, благодаря этому их удобно убирать техникой.
6. Не деформируется при длительной транспортировке.

Похожие сорта

Конечно, существует очень большое количество поздних сортов капусты, среди них можно выделить несколько, похожих своими качествами на сорт Амагер.

• «Московская поздняя» – старый сорт, выведен в 1937 году, обладает тоже высокой морозоустойчивостью. Кочаны вырастают крупные (до 5 кг), очень плотные, обладают хорошей лежкостью. Хорошо подходят для квашения.
• «Валентина F1» – новый популярный сорт, один из самых поздних. Листья у этого сорта очень сочные, сладкого вкуса (без горчинки). Вилки вырастают массой до 4 кг, плотные. Может храниться до середины лета.
• «Экстра F1» – этот позднеспелый гибридный сорт устойчив различным болезням. Размер вилков не такой большой, как у Амагер (до 2,8 кг), но хранятся они тоже очень долго – до конца весны (какие виды лучше хранятся зимой?).

Как отличить от других?

Среди множества других поздних сортов Амагер выделяется некоторыми, присущими только ей, отличиями. Давайте посмотрим как можно отличить ее от других:

1. Первым делом осматриваем кочан – форма у него должна быть округлая, но слегка приплюснутая, размер большим.
2. Смотрим на цвет листьев – они должны быть серо – зеленого (сизовато – зеленого) цвета с обязательным восковым налетом (у других разновидностей такого налета нет).
3. Проверяем форму листьев – они полувогнутые, широкие, слегка волнистые, только при внимательном осмотре по краю можно заметить небольшие зубчики. На листьях не должно быть никакой морщинистости, они абсолютно гладкие.
4. Осматриваем внешнюю кочерыгу – ее размер должен быть примерно в пределах 20 – 25 см.
5. Далее кочан можно разрезать – при разрезе становится понятно – рыхлый вилок или плотный, у сорта Амагер он очень плотный. Также важно проверить цвет – внутри при разрезе цвет должен быть белоснежным.

Цель использования

Про капусту Амагер можно однозначно сказать – чем дольше она хранится, тем лучше ее вкус. Та горчинка, которая присутствует в листьях сразу после уборки, через месяц – полтора исчезает, остается только чистый приятный вкус и усиливается сочность. Капуста же просто должна «отлежаться» – дозреть. Естественно, ее активно используют для приготовления свежих блюд, так как хранится она отлично до конца весны.

• Квашение – в этом варианте заготовок консервантом является молочная кислота, получающаяся естественным путем как продукт брожения. А сам процесс брожения происходит благодаря сахарам, которые есть в капусте, в результате мы ощущаем только чистый вкус продукта – это очень полезно.

  Квасить капусту лучше всего в небольших дубовых бочках или в эмалированных ведрах. Хранить ее следует при температуре 4 – 5 градусов тепла.

• Засолка – благодаря добавлению соли блокируется процесс размножения ненужных бактерий. Соленая капуста тоже невероятна полезна, особенно в период различных эпидемий (гриппа или ОРВИ), она очень хорошо укрепляет иммунную систему.

Какие самые хорошие сорта капусты для хранения, выращивания и готовки читайте тут.

Заключение

Капуста Амагер, безусловно, очень известный и популярный сорт уже очень долгое время. Эту капусту любят и уважают за богатый и качественный урожай, сложностей в уходе она не создает. Поэтому ее семена с удовольствием закупают как крупные фермерские хозяйства для выращивания в промышленных масштабах, так и неопытные огородники, владельцы маленьких приусадебных участков.