Top.Mail.Ru

Похожая на репу капуста — знакомимся с кальраби! Все, что нужно знать об этом полезном овоще

Время на чтение: 6 минут Добавить в закладки

Кольраби – интересный овощ, являющийся капустой, но не похожий на неё. В России кольраби сравнивали с брюквой. Своё интересное название капуста получила от немецкого «kohl rube», что означает «капуста-репа», благодаря внешнему сходству с этим овощем. Данная статья расскажет, что такое «капуста-репа», как и где она возникла, чем отличается от других видов, для каких целей и кем выращивается, что является сьедобной частью растения, в чем плюсы и минусы капусты кольраби и какое она оказывает влияние на здоровье, а также как выращивать ее в открытом грунте и как бороться с угрожающими ей болезнями и вредителями.

Показать содержание

Ботаническое описание

Что это такое — кольраби? Капуста кольраби – двухлетнее травянистое растение семейства капустных. Является одним из наиболее скороспелых овощей. Представляет собой стеблеплод округлой формы с редкими расходящимися листьями. Цвет зрелой капусты светло зелёный или фиолетовый. Мякоть стеблеплода всегда белая, независимо от цвета кожуры.

Фото

Посмотрите, как выглядит на фото этот удивительный овощ:





История возникновения

Происходит капуста из Средиземноморья, откуда была завезена в Европу и Азию. С ХVI века кольраби широко выращивают в странах западной Европы и Турции. В России кольраби так и не получила широкого распространения, несмотря на все свои полезные свойства.

Отличие от остальных видов

Главное отличие кольраби от других видов капусты – специфическая бульбообразная форма стебля с редкими расходящимися в стороны листьями. По внешнему виду этот овощ больше напоминает корнеплод, чем капусту. По вкусу кольраби похожа на кочерыгу белокочанной капусты, но более сладкая и сочная.

Некоторым все же больше по нраву привычные белокочанные сорта капусты. Предлагаем ознакомиться с некоторыми из них: Нозоми, Колобок, Сахарная голова, Слава, Валентина, Московская поздняя, Амагер, Центурион F1, Подарок и Зимовка.

Кто выращивает этот вид?

Выращивают эту капусту, в основном, любители-огородники, можно встретить её в продаже на рынках и очень редко в супермаркетах. Овощ богат витаминами и микроэлементами, особенно витамином С, подходит для ежедневного употребления.

Что едят у данного овоща?

В пищу используют как стебель, так и листья растения. Основную питательную ценность имеет стеблеплод. Можно употреблять в сыром, тушёном, варёном виде. Прекрасно сочетается с мясными блюдами, супами, гарнирами.

Достоинства и недостатки

Список достоинств «капусты-репы» довольно велик:

  • Кольраби является диетическим продуктом, но при этом имеет богатое содержание витаминов и минеральных элементов.
  • Это скороспелый и холодоустойчивый овощ, поэтому, даже в северных регионах, есть возможность получать несколько урожаев за сезон.
  • Капуста не требует особых условий и тщательного ухода при выращивании.
  • Имеет приятный сладковатый, сочный вкус. Благодаря повышенной кислотности способствует улучшению аппетита.
  • Пригодна к употреблению в сыром, варёном, тушёном виде. Прекрасно сочетается с большим количеством различных блюд.

Стоит так же отметить недостатки кольраби:

  • Капуста очень чувствительна к избыточному и недостаточному поливу.
  • Способна накапливать нитраты, опасные для человеческого организма.
  • При резких колебаниях температуры окружающей среды молодой росток кольраби перерастает в «цветочную стрелку».

Польза и вред

Рассмотрим, чем полезна капуста кольраби. Калорийность овоща невелика: в 100 г кольраби содержится всего 41,7 ккал, что делает её прекрасным диетическим продуктом. При этом в капусте содержится повышенное количество сахаров – до 7,9% и аскорбиновой кислоты (до 140 мг/100 г), благодаря чему кольраби называют «северным лимоном».

Содержание белка в «капусте-репе» колеблется от 1,2 до 2,8%, крахмала и клетчатки – от 1,5 до 2,2%. Богата кольраби витаминами и минеральными элементами (мг/100г): вит С – 40 – 67,8; вит В1 -0,1; вит В2 – 0,04-0,08; калий – 370; кальций – 46-75; магний 30-50; фосфор – 50; натрий – 10-20.

Несмотря на множество полезных свойств у кольраби, необходимо помнить и о противопоказаниях к ее применению. С осторожностью следует употреблять кольраби людям с заболеваниями поджелудочной железы и болезнями желудка и кишечника, сопровождающимися повышенной кислотностью. В таких случаях капусту можно сочетать с другими продуктами, нейтрализующими её кислотообразование.

Предлагаем вам посмотреть видео о пользе кольраби:

Названия популярных сортов

Самыми лучшими считаются следующие сорта капусты кольраби: «Венская белая», «Венская голубая», «Виолетта», «Гигант», «Голубая планета», «Деликатесная белая», «Деликатесная голубая», «Деликатесная красная», «Эрфордия», «Моравия», «Оптимус синий», «Пикант», «Смак».

Выращивание и уход в открытом грунте

Подробно рассмотрим, как выращивать кольраби, в каком уходе она нуждается.

Где и за сколько можно приобрести посевной материал?

В Москве цена на кольраби колеблется от 9 до 51 рубля, в зависимости от сорта. Можно купить капусту в таких крупных сетевых магазинах, как «7 семян», «Сад и огород», «Агро SOS». В Санкт-Петербурге в таких магазинах как «Планета Садовод», «Арго», «Урожай», «Сад и семена» капусту кольраби можно приобрести по цене от 10 до 56 рублей.

Когда сажать семена?

Высеивать кольраби в открытый грунт с средней полосе России начинают в начале-середине мая, когда среднесуточная температура не опускается ниже +10°С.

Предлагаем вам посмотреть видео о сроках посадки кальраби:

Выбор места

Не стоит высаживать кольраби в местах, где годом ранее рос любой другой вид капусты, так как это повышает вероятность заражения вредителями. Так же плохими предшественниками являются брюква, редис, редька. Лучше «капуста-репа» будет расти в почве, где ранее были посажены бобовые культуры, паслёновые, свекла.

Справка! Способствует росту кольраби солнечный свет, но допустима и полутень.

Требования к грунту

Почва не играет особой роли, однако лучше кольраби растёт в лёгком и влажном грунте, богатом гумусом и известью.

Посадка

  1. При посеве делают бороздки на расстоянии 30-35 см друг от друга, семена выкладывают, оставляя 3-4 см между ними.
  2. Глубина высева семян на лёгких почвах 2 см, а на более тяжёлых- 1-1,5 см.
  3. С появлением всходов их прорежают до расстояния 30 см между ростками.

Полезным является соседство кольраби с луком, базиликом, иссопом и другими зелёными овощными растениями.

Температура

Семена кольраби прорастают при температуре +15..+18°С, при +10°С появление всходов задерживается до 7 дней. Ростки могут выдерживать заморозки до -3°С и хорошо растут при +5…+10°С. Взрослые растения хорошо переносят понижение температуры до -5°С.

При резких колебаниях температуры вместо стеблеплода растения образуют цветочную стрелку, поэтому в средней полосе России в преддверии заморозков кольраби необходимо укрывать.

Полив

Молодые ростки необходимо поливать раз в 2-3 дня, взрослым растениям достаточно одного раза в неделю.

При недостаточном поливе стеблеплод становится жёстким и волокнистым, а при избытке влаги рост кольраби сильно замедляется.

Подкормка

Подкормку можно производить до четырех раз за сезон. Для этих целей подойдут куриный помёт, перепревший навоз, минеральные удобрения.

Окучивание

Нужно регулярно взрыхлять почву вокруг капусты на глубину до 8 см. Это способствует насыщению почвы кислородом, препятствует излишнему испарению влаги и росту сорняков.

Сбор урожая

Период образования стеблеплода колеблется от 60-70 дней у раннеспелых, до 80-90 дней у позднеспелых сортов.

Оптимальным для зрелой кольраби является диаметр 7 см, при перерастании капуста теряет свой сладковатый вкус и сочность, становится жесткой и волокнистой.

Хранение урожая

Как и другие виды капусты, кольраби хорошо хранится в прохладном тёмном месте до одного месяца.

Болезни и вредители

Заболевания и вредители кольраби аналогичны тем же у белокочанной капусты. Самые распространённые болезни: чёрная ножка, кила, слизистый бактериоз, пероноспороз (ложная мучнистая роса). Вредители: улитки и слизни, капустная муха, тля, белянка, крестоцветные блошки, капустная совка.

Профилактика заболеваний

Так как кольраби очень чувствительна к химикатам и легко их накапливает, будет уместным воспользоваться народными методами для профилактики болезней. Так, известкование почвы предотвращает заболевание кила, а с капустной мухой поможет бороться табачный раствор. Крестоцветных блошек можно отпугнуть, посадив рядом с кольраби шпинат.

Справка! Кольраби интенсивно накапливает нитраты, содержащиеся в химикатах, что опасно для человеческого организма. Стоит с осторожностью приобретать капусту в магазинах, обращаясь только в проверенные источники.

Кольраби – полезный, лёгкий в выращивании и незаслуженно обделённый во внимании овощ. При правильном уходе можно получать по несколько урожаев богатой витаминами и микроэлементами капусты за сезон.

Полезное видео

Предлагаем вам посмотреть видео о выращивании капусты кольраби:

Дзен
Перейти на канал

Мы ищем авторов!

Разбираетесь в дачной тематике?

Начните работать вместе с нами прямо сейчас! Узнать подробнее →

Комментарии 0
Спасибо! Ваш комментарий появится после проверки.
Добавить комментарий
Нажимая на кнопку, вы даете согласие на обработку своих персональных данных.