Рецепт неповторимой на вкус красной капусты по-грузински со свеклой

Красная капуста по-грузински (мжаве) – идеальный рецепт, если Вы хотите получить от овощной закуски не только великолепные вкусовые качества, но и пользу для здоровья (такая форма приготовления позволяет сохранить большой запас витаминов).

Это блюдо чудесно подойдет к любому гарниру или горячу блюду, а также станет настоящей находкой для тех, кто не любит тратить на готовку много времени.

Из статьи далее вы узнаете какая польза или вред от этого продукта, а также прочтете пошаговый рецепт вкуснейшего блюда.

Показать содержание

• Что это такое?
• Польза и вред маринованных продуктов
• Как приготовить овощи: рецепт и пошаговая инструкция
• Варианты подачи

Что это такое?

Капуста по-грузински – это традиционный рецепт грузинской кухни. Блюдо представляет собой маринованную овощную закуску, обладающую соленым привкусом с характерными острыми и кислыми нотками. Особенно оно порадует тех, кому по вкусу приходятся хрустящие пикантные закуски.

Польза и вред маринованных продуктов

Закуска является диетическим блюдом: калорийность одной порции составляет всего 226 ккал. Особенно важно отметить тот факт, что капуста содержит в себе большое количество полезных микроэлементов и витаминов (витамины А, B1, B2, B4, C, K), а также углеводы и необходимые нам для правильного пищеварения растительные жиры и клетчатку. Несмотря на множество полезных свойств, капустой не следует злоупотреблять людям, которые страдают от болезней желудочно-кишечного тракта.

Существует несколько рецептов приготовления красной капусты по-грузински . Вашему вниманию мы предлагаем один из наиболее ярких и вкусных.

Как приготовить овощи: рецепт и пошаговая инструкция

Для того, чтобы приготовить красную капусту по-грузински, Вам понадобится.

Инвентарь: эмалированная кастрюля с крышкой (вместительность – более 6 литров), нож для резки, терка, доска (пластиковая или деревянная).

Ингредиенты:

• Капуста – примерно 2,5-3 кг.
• Свекла – 1,5 кг.
• Перец красный жгучий – по вкусу.
• Чеснок – 2 головки.
• Соль – 3 ст.ложки.
• Сахар – 2 ст.ложки.
• Уксус – 300 мл.
• Вода – примерно 2 литр.
• По желанию также можно добавить черешковый сельдерей (2 пучка).

Способ приготовления:

1. С капусты необходимо снять верхние листочки, а после нарезать ее некрупными дольками. В среднем, один кочан разрезается на 6 кусков. Не стоит слишком усердствовать и разрезать капусту на маленькие кусочки – средний размер будет оптимален для использования.
2. Свекла очищается и нарезается тонкими ломтиками (можно натереть на терке с подходящей насадкой).
3. Чеснок следует очистить и разрезать каждую дольку на несколько частей.
4. Перец очищается и нарезается колечками.
5. На дно заранее приготовленной эмалированной кастрюли выкладывается небольшая часть свеклы, за ней следует слой капусты. Затем вновь выкладывается свекла, к ней добавляется чеснок, перец и, по желанию, сельдерей. Слои чередуются таким образом, пока не будет заполнен весь объем используемой кастрюли. Верхний слой – свекольный.
6. После того, как все ингредиенты выложены в кастрюлю, нужно залить их приготовленным рассолом.
   Внимание: рассол следует приготовить заранее. Для этого следует растворить соль и сахар в воде, довести до кипения, добавить уксус, а после остудить.
7. Процесс маринования начинается после того, как мы зальем капусту холодным рассолом, накроем крышкой и оставим при комнатной температуре минимум на три дня.
8. После истечения указанного времени в капусту можно добавить еще немного соли, а еще через два дня следует убрать закуску в холодильник. Капуста готова к употреблению!

Варианты подачи

Зависит только от ваших предпочтений. Вы можете использовать его как дополнение к уже готовому горячему блюду, как самостоятельный гарнир, а также как легкую закуску. Красная капуста по-грузински – удивительное вкусное и полезное блюдо. Оно просто в приготовлении, но поражает своим пикантным и насыщенным вкусом.