Как правильно выбрать пекинскую капусту, чтобы блюда из нее получались вкусными и хрустящими?

Пекинская или китайская капуста набирает все большую популярность и все чаще становится частью нашего рациона. Свежие листья «пекинки» добавляют в салаты и закуски для насыщенного вкуса зелени и яркости блюда.

Чтобы салат получился вкусным и хрустящим, необходимо правильно выбрать кочан в магазине. Для этого потребуется помнить несколько основных моментов.

В данной статье подробно описано как правильно выбрать пекинскую капусту, чтобы блюда из нее получались вкусными, а капуста оставалась хрустящей. А также вы можете ознакомиться с видео, где наглядно показано, каких овощей стоит избегать, а на какие обратить внимание.

Показать содержание

• Почему важно правильно осуществить выбор?
• Как должен выглядеть здоровый овощ?
• На что обратить внимание при покупке?
• Последствия неправильного выбора
• Полезное видео
• Заключение

Почему важно правильно осуществить выбор?

Даже если у вас мало времени, и готовить надо было уже час назад, не поленитесь, потратьте пару минут на выбор свежей пекинской (китайской) капусты (посмотреть рецепты приготовления блюд из пекинской капусты можно тут).

Как должен выглядеть здоровый овощ?

• Здоровый кочан пекинской капусты имеет насыщенный цвет от белого до темно-зеленого в зависимости от той стадии роста овоща, когда его сорвали.
• Листья должны быть крепкими и упругими. Если капуста слишком старая, то ее листья постепенно желтеют, кочан уже не такой сочный и вкусный, как несколько дней назад. Употреблять его можно, но лучше отдать свой выбор более свежему кочану.
• Самые сочные листья пекинки имеют почти белый цвет. Не пугайтесь – это не значит, что овощ не дозрел, его можно употреблять в пищу, и листья ее будут приятно хрустеть.
• На здоровом кочане не должно быть никаких коричневых пятен, свидетельствующих о начале гниения и того, что капуста является испорченной и не пригодной для приема в пищу.
• На кочане не должно быть повреждений, потому как на этих местах сразу скапливаются бактерии, что может нанести вред вашему здоровью.

На что обратить внимание при покупке?

1. Если у вас есть выбор, стоит предпочесть кочан без какой либо упаковки – пленки или пакета, так вы сможете осмотреть капусту со всех сторон.
2. Возьмите кочан пекинской капусты в руки и чуть сожмите – он не должен быть мягким или рыхлым. Упругие и свежие мясистые листья будут приятны на ощупь.
3. Внимательно осмотрите кочан. Листья на нем не должны быть повреждены (поцарапаны) или отрезаны, это может привести к скапливанию бактерий на месте повреждения.
4. Если вы заметили на листьях гниль, сразу стоит отвергнуть этот кочан – гниль может навредить вашему организму больше, чем вы думаете, а также испортить вкус блюда.
5. Следом осмотрите листья – они не должны быть увядшими и пожелтевшими, из таких листьев ушел весь вкус и сочность.
6. Внимательно следите за тем, чтобы на кочане не оказалось капель воды – это значит, что производители искусственно продлевают жизнь овощу, создавая иллюзию свежести, хотя на самом деле листья уже потеряли сочность.
7. Тщательно принюхайтесь к пекинской капусте, у самого овоща нет ярко выраженного запаха, так что любой посторонний химический запах означает, что производители применяли стимуляторы роста.
8. Обратите внимание на насыщенность цвета кочана пекинки, существует несколько видов капусты в магазинах, и все они разных оттенков – от желто-зеленого до темно-зеленого, но они все свежие, если цвет насыщен.

Последствия неправильного выбора

Если употребить такой салат в пищу, можно заработать сильнейшее отравление.

Симптомами такого отравления могут являться:

• расстройство желудка;
• тошнота;
• боль в животе;
• общая слабость.

В некоторых случаях возможно:

• повышение температуры;
• тахикардия;
• снижение артериального давления.

Чтобы избежать вышеперечисленных последствий, необходимо быть очень внимательными при выборе продукта в магазине.

Полезное видео

Посмотреть видео о том, как правильно выбирать пекинскую капусту в магазине:

https://youtu.be/lUR3C22x-tY

Заключение

Листья пекинки прекрасно подойдут для разнообразных салатов, закусок и бутербродов, однако важно выбрать свежий овощ в магазине. Свежая капуста имеет насыщенный вкуса и содержит большое количество витаминов, таких необходимых в зимнее время года.