Top.Mail.Ru

Разбираемся, в чём отличие китайской капусты от пекинской, салата айсберг. Лучше ли они нашей белокочанной?

Время на чтение: 5 минут Добавить в закладки

Мы имеем с ними дело каждый день. Приносим их из магазина, срываем с грядок и редко задумываемся, какое влияние они оказывают на наше здоровье. А ведь иногда самые простые и привычные продукты могут приятно удивлять. Всем знакомая пекинская капуста, например.

Это замечательное растение, обладающее массой полезных свойств, заслуживает того, чтобы познакомиться с ним поближе. Так же, как и её зелёные соседи по полке в магазине. В статье рассмотрим, одно ли и то же – пекинская капуста и китайская, а также салат Айсберг. Приведем сведения о том, какой из этих овощей полезнее, сравним их с привычной россиянам белокочанной капустой.

Показать содержание

Определение и ботаническое описание видов овоща

Пекинская

Пекинская капуста – это сельскохозяйственная культура семейства Капустные, подвид Репы. Двулетнее растение, но в сельском хозяйстве выращивается как однолетник. Растение известно и под такими названиями, как салатная капуста, петсай или китайский салат.

«Пекинка» имеет очень нежные, сочные листья продолговатой формы. Листья волнистые или зубчатые по краям, с белой выступающей серединной жилкой. Цельные, сидячие, с морщинисто-вздутой листовой пластинкой, высотой от 15 до 35 см. Окраска может быть от жёлтого до ярко зелёного цвета. Иногда встречается слабое опушение жилок у основания листа. Собраны они в розетку или кочан небольшой плотности.

Этот вид капусты сможет порадовать урожаем всего через два месяца после посадки.

На 95% растение состоит из воды. В состав продукта входят различные белки, жиры и углеводы, клетчатка.

Продукт богат витаминами A, B, C, E, PP и микроэлементами:

  • Содержит очень ценную для здоровья аминокислоту лизин, нужную для роста и регенерации тканей и обладающую антисептическим свойством.
  • Укрепляет иммунную систему, поддерживает работу сердечно-сосудистой системы и желудочно-кишечного тракта.
  • Помогает выводить соли тяжёлых металлов из организма.
  • Рекомендуется при заболеваниях суставов и подагре.
  • Способствует укреплению нервной системы, помогает справиться со стрессом и депрессией, победить хроническую усталостью.
  • Улучшает состояние кожи.
Листья пекинки прекрасно подойдут для разнообразных салатов, закусок и бутербродов, однако важно выбрать свежий овощ в магазине. Из материалов, подготовленных нашими экспертами, вы узнаете о том, какие есть сорта и почему важно выбрать правильный, можно ли ее давать домашним животным и употреблять при панкреатите, гастрите, грудном вскармливании, а также как правильно хранить и готовить этот полезный овощ.

Белокочанная

Капуста белокочанная (огородная) — двухлетнее растение, сельскохозяйственная культура; вид рода Капуста, семейства Капустные или Крестоцветные. В сельском хозяйстве выращивается как однолетник. Листья укороченного стебля растения собраны в кочан. По форме они могут быть овальными, округлыми, плоскими или даже конусовидными. Плотность у разных сортов тоже отличается.

Листья – крупные, простые, упругие, с ровным краем. С небольшими черешками или сидячие. Окраска верхних листьев чаще всего зеленая, некоторые сорта имеют фиолетовый оттенок. Внутренние листы — белого, иногда желтоватого цвета. Главная жилка у листа толстая, сильно выступающая. В Японии огородную капусту выращивают как декоративное растение.

Содержит ряд витаминов, включая редкий витамин U и такие микроэлементы, как магний, калий, кальций, марганец, железо, цинк, сера, йод, фосфор. А также фруктозу, пантотеновую и фолиевую кислоты, клетчатку и грубые пищевые волокна.
  • Компрессы из листьев этой культуры помогают снять отёки и оказывают обезболивающее действие.
  • Также капуста имеет противовоспалительные свойства, она стимулирует обменные процессы организма, оказывает положительное влияние на работу желудка и сердца.
  • Продукт также будет полезен людям с заболеваниями почек, желчнокаменной болезнью и ишемией.

Салат Айсберг

Салат Айсберг – овощная сельскохозяйственная культура рода Латук семейства Астровых. Относится к кочанным салатам. Листья – широкие, светло-зелёные, сочные и хрустящие на вкус. Могут быть гладкими или бугристыми, слегка вспушены снаружи и более компактные в середине. Собраны в небольшие, рыхлые кочаны, похожие на капустные.

Салат получил своё название после того, как в 1926 году в Америке его начали транспортировать, засыпая льдом.

Продукт богат фолиевой кислотой, витаминами С, В, К и А, холином. Кроме того, салат содержит фосфор, калий, кальций, натрий, медь и магний.

  • Клетчатка и пищевые волокна, содержащиеся в салате, незаменимы в борьбе за стройную фигуру, так как улучшают кишечную перистальтику.
  • Продукт способствует регулированию обмена веществ в организме и улучшению состава крови.
  • Фолиевая кислота, которой так богат салат Айсберг, способствует укреплению нервной системы.
  • Также помогает справиться со стрессами и эмоциональными расстройствами.
  • Рекомендуется при активных умственных нагрузках, таких, как экзаменационные сессии.

Китайская

Китайская капуста — культурное растение семейства Капустные, подвид Репы. Не образуют кочана. Прямостоящие листья на сочных ножках высотой до 30 см собраны в розетку. Существует два сорта, которые можно отличить по окраске. Один из самых распространенных сортов китайской капусты – бок-чой. Широко используется в китайской кухне.

В переводе с китайской «бок-чой» означает «конское ухо».

В состав китайской капусты входят витамины А, К, С, РР и В, микроэлементы фосфор, калий, кальций, натрий и железо. Как и другие сорта капусты, китайская содержит большое количество природных аминокислот, лизина и клетчатки.

  • Этот низкокалорийный продукт можно смело употреблять людям, которые следят за своим весом.
  • Употребление китайской капусты – это прекрасная профилактика запоров, а также отличный способ очищения кишечника от шлаков, холестерина и прочих вредных веществ.
  • Листья растения содержат очень полезную и необходимую для здоровья человека аскорбиновую кислоту.
  • При регулярном употреблении продукт повышает эластичность сосудов и делает кожу более эластичной.
  • Также нормализует свертываемость крови и ускоряет обновление клеток кожи.
  • Содержит витамины, полезные для зрения.
  • Помогает при анемии.
  • Сок китайской капусты обладает бактерицидным действием, может быть использован для лечения ожогов, язв и ран.
  • Фолиевая кислота в составе продукта необходима для работы мозга и для полноценного развития плода во время беременности.

Подробный разбор отличий пекинской капусты

От Айсберга

Салат Айсберг и пекинская капуста настолько близки по составу и вкусовым качествам, что хозяйки часто заменяют один овощ другим в различных блюдах.

Обе культуры имеют сочные хрустящие листья. Пекинская и Айсберг отличаются формой листа и кочана.

Листья «пекинки» имеют вытянутую форму, кочаны – цилиндрическую.

Кочан салата Айсберг округлый, по форме больше напоминает капустный. Но с близкого расстояния круглые, тонкие, объёмные листы и их более свободное расположение указывают на то, что перед нами именно салат.

От белокочанной

Пекинская капуста отличается от белокочанной формой и плотностью кочанов. Листья огородной капусты круглые, упругие и гладкие, кочаны круглые и плотные. У пекинской – нежные тонкие овальные листья собраны в рыхлый кочан цилиндрической формы.

Пекинская капуста объединяет в себе свойства и салата, и капусты. Но ни одному из этих растений не удается сохранять все содержащиеся витамины на протяжении зимы. Таким потрясающим свойством обладает только пекинская капуста.

От китайской

Китайская капуста, в отличие от пекинской, не образует кочанов. Листья пекинской капусты более нежные и сочные. Черешок китайской капусты более грубый, постепенно переходит в центральную часть жилки листа. Для «пекинки» же характерна белая, плоская или треугольная жилка, расположенная посередине листа. Пекинская капуста существенно превосходит китайскую в размерах.

Все эти овощи содержат массу полезных для здоровья веществ и помогают нам избавиться от многих недугов. Делают нас моложе и красивее. Вдохновляют на создание десятков различных блюд и дарят им неповторимый вкус. Ну а какому из этих замечательных растений отдать предпочтение – дело вкуса каждого из нас.

Дзен
Перейти на канал

Мы ищем авторов!

Разбираетесь в дачной тематике?

Начните работать вместе с нами прямо сейчас! Узнать подробнее →

Комментарии 0
Спасибо! Ваш комментарий появится после проверки.
Добавить комментарий
Нажимая на кнопку, вы даете согласие на обработку своих персональных данных.