Множество вкусных вариантов салата «Анастасия» с пекинской капустой

Праздники – это далеко не единственный повод побаловать себя чем-то вкусненьким, ведь в суматохе дней так важно создавать маленькие радости для поддержания жизненного тонуса. Салат «Анастасия» скрасит даже самые напряженные будни и непременно порадует ваших близких.

Мужчин обязательно порадует наличие достаточного количества двух видов мяса в составе этого блюда, а именно курицы, ветчины, буженины, индейки или говядины, тогда как пекинская капуста и морковь по-корейски придадут салату легкость и воздушность в сочетании с некоторыми нотками пикантности, что придется по вкусу представительницам прекрасной половины человечества. Неотъемлемым преимуществом салата «Анастасия» является его польза для организма в целом, так как в состав входят качественные виды мяса, насыщенные необходимым количеством белков и жиров, а так же овощи, которые подарят вашему телу клетчатку для улучшения пищеварения и приличную дозу витаминов для поддержания иммунитета.

Кроме того, дамы вправе считать этот салат диетическим, если в качестве заправки использовать сметану или греческий йогурт, ведь в таком случае калорийность блюда не превысит 150 ккал на 100г.

Показать содержание

• Подготовительный этап
• Пошаговое приготовление
С курицей     С майонезом     С луком      С ветчиной     С отварной грудкой     С карри:     С бужениной     С греческим йогуртом     С индейкой     С говядиной     С гранатом     С огурцом     
• Интересные вариации
С грибами и черносливом      С ананасом    
• Подача на стол

Подготовительный этап

В состав салата входят:

• куриное мясо предварительно отваривается или запекается с использованием различных специй и соусов по вкусу (майонез, сметана, соевый соус, соус карри и т.п.);
• овощи добавляются в свежем виде либо заранее пассируются;
• яйца отвариваются либо используются для приготовления омлетов, блинчиков (с добавлением муки, молока, сыра, специй и т.п.).

Особенностью салата «Анастасия» является нарезание ингредиентов тонкой соломкой – эта фишка позволяет максимально органично сочетать составляющие блюда. Заправлять салат можно майонезом, сметаной, растительным маслом, а добавить остроты помогут соевый соус, соус карри либо специи по вкусу.

Пошаговое приготовление

С курицей

С майонезом

• Куриная грудка – 1 шт.
• Ветчина – 150 г.
• Яйца – 3 шт.
• Мука пшеничная – 1 ст.л.
• Пекинская капуста – 250 г.
• Морковь по-корейски – 200 г.
• Растительное масло – 2 ст.л.
• Вода – 1-2 ст.л.
• Майонез – по вкусу.
• Орехи грецкие – по вкусу.
• Специи – по вкусу.

1. Курицу нарезать тонкой соломкой или разобрать волокнами.
2. Ветчину так же порезать тонкой соломкой.
3. Мелко нашинковать пекинскую капусту.
4. Из яиц, муки и воды приготовить блины, поджаренные с двух сторон. В охлажденном состоянии их следует нарезать тонкими ломтиками.
5. Смешать все ингредиенты в большой утвари с майонезом по вкусу. Сверху по желанию немного присыпать грецкими орехами.

С луком

• Куриная грудка – 1 шт.
• Буженина – 150 г.
• Яйца – 2-3 шт.
• Пекинская капуста – 250 г.
• Морковь по-корейски – 200 г.
• Лук – 1 шт.
• Сметана – по вкусу.
• Различная зелень в свежем или сушенном виде (укроп, петрушка) – по вкусу.
• Орехи грецкие – по вкусу.

1. Курицу нарезать соломкой или раззделить на отдельные тонкие волокна.
2. Буженину нарезать соломкой, аналогично курице.
3. Мелко нашинковать пекинскую капусту.
4. Отварить яйца, затем порезать их соломкой или натереть на крупной терке.
5. Пропассеровать измельченный лук.
6. В миску к капусте добавить курицу, буженину, яйца, корейскую морковку, лук и сметану с измельченной зеленью по вкусу.
7. Смешать все ингредиенты и выложить в салатник для подачи. Сверху украсить грецкими орехами.

С ветчиной

С отварной грудкой

• Ветчина – 150 г.
• Отварная куриная грудка – 1 шт.
• Яйца – 2-3 шт.
• Пекинская капуста – 250 г.
• Морковь по-корейски – 200 г.
• Огурец – 1 шт.
• Майонез- по вкусу.
• Грецкие или другие орехи – по вкусу.

1. Ветчину и курицу порезать тонкой соломкой примерно одного размера.
2. Максимально тонко нашинковать капусту.
3. Отварные яйца натереть на крупной терке.
4. Нарезать огурец тонкой соломкой.
5. Смешать все предварительно подготовленные ингредиенты, а затем добавить майонез и специи по собственному усмотрению.
   Сверху можно украсить целыми или измельченными ножом грецкими орехами.

С карри:

• Ветчина – 150 г.
• Запеченное куриное филе – 1 шт.
• Пекинская капуста – 250 г.
• Морковь по-корейски – 200 г.
• Майонез – по вкусу; Соус карри – по вкусу.
• Грецкие орехи – по вкусу.

1. Тонко нарезать ломтиками ветчину.
2. Предварительно запеченное куриное филе нарезать соломкой или разобрать по волокнам.
3. Нашинковать капусту.
4. Отварить яйца, после чего в охлажденном виде порезать на тонкие ломтики.
5. Предварительно смешать майонез с соусом карри, примерно в пропорции 1:1. Добавить специи по вкусу.
6. Смешать все в большой миске. Грецкие орехи выложить по периметру салатницы перед подачей.

С бужениной

С греческим йогуртом

• Буженина – 150 г.
• Запеченное куриное филе – 1 шт.
• Мука пшеничная – 1 ст.л.
• Пекинская капуста – 250 г.
• Морковь по-корейски – 200 г.
• Растительное масло – 2 ст.л.
• Вода – 1-2 ст.л.
• Чеснок – по вкусу.
• Греческий йогурт – по вкусу.
• Кедровые орехи – по вкусу.

1. Ветчину и курицу порезать на ломтики приблизительно одинакового размера.
2. Измельчить пекинскую капусту.
3. Отварные яйца остудить и измельчить до тоненьких палочек.
4. Выдавить сок из чеснока и смешать его с греческим йогуртом.
5. В миску к капусте добавить ветчину, яйца, корейскую морковку, кедровые орешки и греческий йогурт с чесноком.

С индейкой

• Филе индейки – 1 шт.
• Буженина копченая – 300 гр.
• Морковь по-корейски – 200 г.
• Пекинская капуста – 1 шт.
• Яйца – 3 шт.
• Грецкие орехи – 1 ст. л.
• Майонез – по вкусу.

1. Довольно мелко нашинковать пекинскую капусту.
2. Отваренное филе индейки нарезать полосками или, как вариант, разделить на волокна.
3. Буженину измельчить до состояния соломки.
4. Яйца взбить с добавлением муки и воды, после чего испечь блинчики, прожаренные с двух сторон, на небольшем количестве растительного масла или с использованием антипригарной сковороды.
5. Охлажденные блины нарезать тоненькими полосками.
6. Перемешать все компоненты, заправить майонезом, присыпать все это не слишком мелко порублеными орехами.

С говядиной

С гранатом

• Лук репчатый – 1 шт.
• Корейская морковь – 200 гр.
• Пекинская капуста – 250 гр.
• Яйца – 3 шт.
• Молоко – 3 ст.л.
• Масло растительное – 3 ст.л.
• Говядина – 300 гр.
• Гранат спелый – 1 шт.
• Грецкие орехи – 60 гр.
• Майонез – по вкусу.

1. Отваренную говядину нарезать достаточно тонкой соломкой.
2. Измельчить пекинскую капусту.
3. Тонко нарезать репчатый лук.
4. Из яиц с добавлением небольшого количества соли и молока приготовить обжаренные с двух сторон блинчики с добавлением специй по вкусу.
5. Охлажденные блинчики нашинковать тонкими ленточками.
6. Почистить гранат и отделить друг от друга отдельные зернышки.
7. Грецкие орехи немного измельчить ножом и обжарить на сухой сковороде.
8. Соединить все компоненты в глубокой салатнице, заправить майонезом.

Предлагаем посмотреть видео о том, как приготовить салат из пекинской капусты и граната:

С огурцом

• Огурец – 1 шт.
• Корейская морковь – 200 гр.
• Пекинская капуста – 250 гр.
• Яйца – 3 шт.
• Молоко – 3 ст.л.
• Масло растительное – 3 ст.л.
• Говядина – 300 гр.
• Грейпфрут – 1 шт.
• Орехи грецкие (ядра) – 60 гр.
• Греческий йогурт – по вкусу.

1. Отваренную говядину нарезать соломкой.
2. Как можно мельче нашинковать пекинскую капусту.
3. Нарезать огурец тонкими ломтиками.
4. Из яиц с добавлением небольшого количества соли и молока приготовить блинчики.
5. Охлажденные блины измельчить до состояния тонких ленточек.
6. Очистить грейпфрут, снять шкурку с долек и нарезать мякоть.
7. Грецкие орехи немного измельчить ножом и обжарить на сухой сковороде.
8. Соединить все компоненты в глубокой салатнице, заправить греческим йогуртом.

Интересные вариации

С грибами и черносливом

• Запеченное куриное филе – 1 шт.
• Ветчина – 150 г.
• Морковь по-корейски – 0,5 кг.
• Грецкие орехи – по вкусу.
• Лук репчатый – 0,2 кг.
• Шампиньоны – 1 кг.
• Чернослив – 250-300 г.
• Растительное масло – 1-2 ст.л.
• Майонез постный – по вкусу.
• Соль – по вкусу.
• Перец – по вкусу.

1. Репчатый лук нарезать довольно тонкими полосочками.
2. Шампиньоны нарезать тонкими ломтиками и пропассеровать с добавлением растительного масла.
3. Куриное филе разделить на волокна или порезать соломкой.
4. Тонко нарезать ветчину, подобно курице.
5. Все смешать в большой посудине с добавлением майонеза и специй по желанию.

С ананасом

• Запеченное куриное филе – 1 шт.
• Ветчина – 150 г.
• Морковь по-корейски – 0,5 кг.
• Орехи грецкие – 20 шт.
• Лук репчатый – 0,5 кг.
• Шампиньоны – 1 кг.
• Ананас консервированный – 250 г.
• Растительное масло – 1-2 ст.л.
• Греческий йогурт – по вкусу.
• Соль – по вкусу.
• Перец – по вкусу.

1. Репчатый лук нарезать полосочками.
2. Шампиньоны нарезать тонкими ломтиками и пропассеровать с добавлением растительного масла.
3. Куриное филе разделить на волокна или порезать соломкой, а так же тонко измельчить ветчину.
4. Ананас при необходимости порезать на кусочки.
5. Смешать все ингредиенты в большой миске с добавлением греческого йогурта и специй по вкусу.

Предлагаем посмотреть виде о том, как приготовить салат из пекинской капусты и ананасов:

Подача на стол

Для украшения и придания праздничного вида готовому блюду используйте зелень, орехи или сухофрукты по вкусу или, в частности для мужской компании, такие солености как маслины, пикули, маринованные грибы и тому подобное.

Дети же будут в восторге от добавления по краям салата чипсов. Также для украшения можно использовать крутоны домашнего приготовления, а также фигурно вырезанных кусочков овощей (морковки, картофеля, огурцов).

И не забудьте о привнесении щепотки собственной фантазии.