Вкусные и яркие — салаты из пекинской капусты и болгарского перца
Пекинская капуста – один из самых популярных овощей в Азии. Её листочки употребляют как в качестве ингредиента в разнообразных блюдах, так и самостоятельно, в качестве перекуса. Болгарский перец не менее популярен в странах бывшего советского союза: наверняка вы хоть раз в жизни пробовали маринованный, свежий, тушеный перец или какую-нибудь заготовку из него.
Оба овоща чрезвычайно полезны, поэтому салаты из них – отличный способ насытиться витаминами и получить при этом вкусное и сытное блюдо.
Показать содержание
- Польза блюда
- Рецепты с курицей
- С крабовыми палочками
- С добавлением огурца
- С ветчиной
- С кукурузой
- С яблоками
- С копчёной колбасой
- Рецепты на скорую руку
- Как подавать к столу?
Польза блюда
Пользу блюд из болгарского перца и пекинской капусты невозможно переоценить. Эти овощи богаты всеми видами витаминов от А до С, а также различными аминокислотами, способствующими выводу шлаков из организма.
Употребление салатов из пекинки и перца отлично помогает сохранению упругости и свежего вида кожи.Помимо этого, салат из пекинки и перца является диетическим блюдом – на сто грамм такого салатика приходится всего:
- 16 калорий;
- 1 грамм белка;
- 0,2 грамма жиров;
- 4 грамма углеводов.
Рецепты с курицей
«Копченая ряба»
Требуемые продукты:
- 800 грамм пекинской капусты;
- средний пучок зелёного лука;
- половина банки или полная небольшая банка кукурузы;
- 150-200 грамм копчёной курицы (лучше — куриной грудки);
- 200-250 грамм помидоров;
- пара небольших горстей оливок (посмотреть другие рецепты салатов с пекинской капустой, оливками, сухариками и другими ингредиентами можно здесь);
- свежая зелень;
- соль;
- майонез или оливковое масло.
Как приготовить:
- Нашинкуйте капусту тоненькой соломкой, затем помните руками, чтобы она дала сок.
- Грудку порубите в салатницу, мелко покрошите перья зелёного лука. Тщательно перемешайте все составляющие, посолите и поперчите на ваш вкус.
- Избавьте перчик от семян, порежьте кубиками. Затем добавьте оливки, рублёную зелень и кукурузу. Предварительно слейте рассол из банки, чтобы он не испортил вкус будущего салата.
- Посолите, заправьте майонезом или оливковым маслом в зависимости от выбора.
Курицу для салата лучше всего выбирать копченую. Если вы не любите такой продукт, то ее с легкостью можно заменить на вареное филе.Посмотреть другие рецепты вкуснейших салатов из пекинской капусты и курицы можно в этой статье.
«Праздничный»
Необходимые ингредиенты:
- 300 грамм мяса курицы;
- 1 штучка красного лука;
- 2 средних помидора;
- 2 небольших свежих огурчика;
- 1 жёлтый болгарский перец среднего размера;
- 1 средний красный болгарский перец;
- половинка кочана пекинской капусты;
- 1 небольшой пучок зелёного лука;
- 2-3 столовых ложки сметаны;
- 1 столовая ложка домашней или магазинной горчицы для соуса;
- горошинка чёрного молотого перца.
Способ приготовления:
- Луковицу разрежьте пополам, а затем нарежьте полукольцами.
- Капусту и перец нашинкуйте соломкой или порежьте брусочками.
- Отварите куриную грудку и порубите её некрупными кубиками.
- Огурчики порежьте соломкой среднего размера, помидоры – небольшими одинаковыми дольками.
- Для заправки перемешайте горчицу, сметану, соль и перец. Чеснок порежьте очень мелко (как приготовить заправки для салата с пекинской капустой?).
- Переложите овощи в салатницу, смешайте с соусом, посолите. Перед тем, как подать к столу, украсьте мелко порезанными перьями лука.
С крабовыми палочками
«Штиль»
Необходимые компоненты:
- небольшая упаковка крабовых палочек;
- 1 вилок пекинки;
- 1 большой помидор;
- 100 мл соевого соуса;
- 50 мл бальзамического уксуса;
- столовая ложка кунжутного семени;
- масло оливковое;
- перец;
- 1 небольшой огурчик.
Как приготовить:
- Огурчик и помидор промойте под струей холодной воды и порежьте кубиками.
- Листочки пекинки нарежьте или порвите руками на мелкие куски.
- Палочки порубите тонкой соломкой.
- Всё хорошенько перемешайте, добавьте соль, посыпьте семенами кунжута.
- Сдобрите уксусом и оливковым маслом.
Вместо крабовых палочек можно использовать крабовое мясо, которое очень хорошо подойдет для салата.О том, как приготовить салат из пекинской капусты, кукурузы, крабовых палочек и других ингредиентов, мы рассказывали в этой статье.
«Бриз»
Необходимые продукты:
- небольшой кочан пекинки;
- 250 грамм крабовых палочек;
- половина банки консервированной кукурузы;
- майонез;
- сахар;
- соль;
- зелень;
- 1 большой красный болгарский перец.
Как приготовить:
- Мелко порубите кубиком перец и крабовые палочки.
- Нашинкуйте тоненькими пластами листья капусты.
- Мелко порежьте пучок любой зелени.
- Слейте жидкость из банки с кукурузой и добавьте кукурузу к остальным компонентам. Перемешайте.
- Посолите, добавьте щепотку сахара.
- Приправьте майонезом.
С добавлением огурца
«Зеленая волна»
Требуемые продукты:
- 50-70 грамм китайской капусты;
- 2 некрупных огурца;
- 2-3 болгарских перца, цвет не важен;
- 1 столовая ложка оливкового масла;
- 1 чайная ложка кунжутного семени;
- соль.
Как приготовить:
- Вымойте овощи под струей холодной воды.
- Избавьте перец от семян.
- Все овощи нарежьте небольшой соломкой.
- Выложите все компоненты в салатницу, сдобрите маслом, посолите, посыпьте семенами кунжута, хорошо смешайте.
Посмотреть больше рецептов салатов из пекинской капусты с огурцом можно здесь.
«Дачный»
Требуемые продукты:
- 500 грамм пекинской капусты;
- 2 больших помидора;
- 200 грамм свежих огурцов;
- соль;
- 2 столовые ложки уксуса винного;
- 100 грамм сладкого перца;
- 200 грамм перца чёрного.
Как приготовить:
- Пикинку тщательно вымойте, высушите и порвите на небольшие кусочки.
- Помойте перец, удалите семена и порежьте тонкой соломкой.
- При помощи овощечистки нарежьте огурцы тонкими пластиками.
- Помидорки порежьте равными дольками.
- Все компоненты хорошо перемешайте.
- Збрызните уксусом, сдобрите солью и перцем.
Все продукты, используемые дл приготовления салата должны быть свежими!С ветчиной
«Нежность»
Требуемые продукты:
- половина большого кочана китайской капусты;
- большой красный болгарский перец;
- 200 грамм помидоров;
- 400 грамм ветчины;
- 2-3 столовых ложки сметаны;
- зелень;
- соль.
Как готовить:
- Пекинку промойте, отделите листья от кочерыжки и нарежьте тонкими ломтиками.
- Помидоры вымойте, порежьте кусочками, ветчину- полосками.
- Перец порубите маленькими кубиками и выложите к остальным ингредиентам.
Добавлять кукурузу в салат нужно только без рассола. Его необходимо слить.- Заправьте салат маслом или сметаной, посолите, перемешайте.
О том, как из китайской капусты приготовить самые разнообразные салаты с ветчиной, читайте тут.
«Рабочий полдень»
Необходимые продукты:
- маленький вилок пекинки;
- 200 грамм ветчины;
- 200 грамм горошка;
- зелёный лук;
- майонез;
- 1 средний перец;
- соль.
Пошаговый рецепт приготовления:
- Пекинку промойте и нарежьте тонкой соломкой.
- Ветчину порубите кубиками, зелень и лук мелко покрошите.
- Горошек избавьте от жидкости, иначе салат будет горчить. Затем добавьте к остальным компонентам.
- Перец порежьте произвольными кубиками.
- Приправьте майонезом, солью, смешайте.
С кукурузой
«Крокет»
Необходимые ингредиенты:
- оливковое масло;
- банка кукурузы;
- 300 грамм ветчины;
- 100 грамм сухариков;
- 300 грамм китайской капусты;
- большой болгарский перец.
Как готовить:
- Болгарский перчик промойте и высушите бумажным полотенцем. Затем разрежьте пополам, удалите семена.
- Отделите от кочана нужное количество капустных листов. Нашинкуйте их тоненькими пластиками.
- Порубите ветчину небольшими брусками.
- В тарелку для салата выложите все нарезанные ингредиенты.
- Слейте маринад из банки с кукурузой, хорошо промойте зёрна, добавьте их в салат.
- Если у вас нет под рукой панировочных сухарей или пачки уже готовых сухариков, то приготовьте их сами. Для этого вам понадобится нарезать ржаной хлеб тонкими ломтиками и выложить его на противень и высушить его в духовке при температуре 180 градусов в течении 20 минут (о том, как приготовить вкусные салаты из пекинской капусты с сухариками, читайте тут).
Перед подачей салата, обсыпьте его сухариками, чтобы они были хрустящими.«Мозаика»
Необходимые продукты:
- 200 грамм капусты;
- 2 куриных яйца;
- 150-170 грамм копчёной колбаски (какие можно сделать салаты из пекинской капусты и колбасы?);
- половина стручка болгарского перца;
- 1 небольшая банка кукурузы;
- укроп;
- перья зелёного лука;
- майонез;
- соль.
Как готовить:
- Тщательно промойте капусту и срежьте с кочана необходимое количество листьев.
- Измельчите листья тонкими полосками.
- Заранее отваренные яйца нарежьте большими кусочками.
- Перец порубите полосками.
- Копчёную колбасу покрошите кубиками или соломкой.
- Слейте жидкость из банки с кукурузой. Добавьте кукурузу к остальным ингредиентам.
- Лук и укроп хорошо промойте под холодной водой и очень мелко нарежьте.
- Добавьте соль и майонез, хорошенько перемешайте.
С яблоками
«Весенний»
- 300 грамм ветчины.
- 200 грамм любого твёрдого сыра.
- 350 грамм пекинской капусты.
- 1 средний огурец.
- 1 яблоко.
- 1 головка лука.
- 1 небольшой лайм.
- Майонез или растительное масло.
- 1 жёлтый перец.
Инструкция приготовления:
- Лук ошпарьте кипятком – так из него уйдёт вся горечь. Затем нарежьте его полукольцами.
Для более пикантного вкуса можно лук предварительно замариновать в уксусе.- Ветчину порубите мелкой соломкой.
- Пекинку крупно порубите и смешайте с остальными продуктами.
- Огурец и яблоко очистите от кожуры и порежьте средними кубиками. Яблоки сдобрите соком лайма.
- Сыр натрите на крупной тёрке или крупно порубите брусками.
- Перец порежьте соломкой 1-2 см.
- Всё перемешайте, добавьте масло или майонез.
О том, как быстро и вкусно приготовить салаты с пекинской капустой и яблоком, читайте тут.
«Диетический»
Требуемые продукты:
- небольшой вилочек пекинки;
- 1-2 зелёных яблока;
- 1 красный перец;
- 1 свежий огурец;
- пучок петрушки и укропа;
- сметана или майонез.
Как приготовить:
- Нашинкуйте капусту произвольными ломтями.
- У вымытых яблок удалите сердцевину и порубите их кубиками.
- Перец также порежьте кубиками.
- Огурец и помидор нарежьте произвольными кусочками.
- Зелень мелко порубите и посыпьте ей остальные ингредиенты, тщательно перемешайте.
- Добавьте сметану или майонез.
С копчёной колбасой
«Охотничий»
Необходимые продукты:
- пол-вилка китайской капусты;
- 1 банка горошка;
- 1 яйцо;
- 200 грамм копчёной колбасы;
- 1 пучок укропа или петрушки;
- средний огурец;
- 1 жёлтый перец;
- майонез.
Как готовить:
- Тонко измельчите капусту, немного подсолите.
Немного помните капусту нашинкованную для салата, чтобы пошёл сок.- Зелень и огурчики промойте, мелко покрошите.
- Яйцо отварите до полной готовности, дайте остыть и порубите на несколько четвертинок.
- Колбаску нарубите тонкой соломкой.
- Перец избавьте от семян и также порежьте соломкой.
- Все овощи смешайте, заправьте майонезом, посолите и украсьте яичными дольками.
«Народный»
Требуемые продукты:
- 200-300 грамм сладкой кукурузы;
- 200 грамм пекинки;
- 200 грамм копчёных колбасок;
- 2 средних красных перца;
- 3 огурца;
- столовая ложка майонеза.
Как приготовить:
- Перцы вымойте, разрежьте и уберите семена и стебель, очень мелко порежьте.
- Также порубите огурцы.
- Колбаски покрошите мелкой соломинкой, добавьте кукурузу без жидкости.
- Добавьте майонез, посолите по вкусу.
Рецепты на скорую руку
«Минутка»
Требуемые компоненты:
- 400-450 грамм пекинской капусты;
- 200 грамм полукопчёной колбасы;
- 1 помидор;
- 1 красный перец;
- соевый соус;
- столовая ложка растительного масла.
Как готовить:
- Отделите листья пекинки от кочерыжки и мелко нашикуйте.
- Колбасу, перец и помидоры порежьте соломкой. Сдобрите небольшим количеством соевого соуса.
- Посолите, добавьте масло. По желанию можно добавить любую зелень.
«Молния»
Необходимые компоненты:
- 150 грамм пекинской капусты;
- 1 кислое яблоко;
- пучок петрушки;
- 1 небольшая морковка (посмотреть простые рецепты салатов из моркови и пекинской капусты можно тут);
- 1-2 столовых ложки оливкового масла;
- столовая ложка лимонного сока;
- пучок перьев зелёного лука.
Как готовить:
- Кочан пекинки избавьте от повреждённых листьев, затем промойте, разрежьте на 2 половины и порубите тонкими ломтиками.
- Морковь очистите и натрите на крупной тёрке.
- Яблоко вымойте, удалите семена и порежьте тонкими брусками.
- Лук мелко покрошите.
- Все компоненты смешайте, заправьте солью, сдобрите лимонным соком и маслом.
Видео-рецепт еще одного быстрого салатика из пекинской капусты и болгарского перчика:
Как подавать к столу?
Вариантов подачи этого чудного блюда существует великое множество: можно выложить салат на дополнительный капустный лист, украсить зёрнами кукурузы и горошка, посыпать зеленью или просто положить веточку зелени поверх всех остальных ингредиентов.
В интернете вы найдёте даже скульптуры и разнообразные тематические надписи, приуроченные к празднику, к которому подготовлено застолье! Всё это доказывает, что оригинальность и красота подачи салата зависит лишь от фантазии кудесницы, приготовившей блюдо.
Как видите, приготовить салат из пекинской капусты и множества других ингредиентов не так уж и сложно. Все предложенные рецепты невероятно вкусны и просты в исполнении, поэтому, чтобы порадовать близких и друзей полезным и вкусным блюдом, вам не понадобится потратить много времени и сил на готовку.
Мы ищем авторов!
Разбираетесь в дачной тематике?
Начните работать вместе с нами прямо сейчас! Узнать подробнее →