Вкусные рецепты салатов с пекинской капустой и брынзой

Легкое и нежное сочетание хрустящей, сочной капусты и мягкого, чуть солоноватого сыра. Салат с пекинской капустой и брынзой обладает огромной пользой для здоровья.

Пекинская капуста богата органическими кислотами, большим количеством витамина С, микроэлементами и аминокислотами. Необыкновенно вкусный салат, легкий и одновременно сытный, он получается по- весеннему свежим. В составе рецепта присутствует брынза, которая придает особую пикантность.

Если вам порядком поднадоели традиционные рецепты салатов, такие как оливье или винегрет, вам хочется себя побаловать необычным сочетанием вкуса и пользы, то можно воспользоваться данными рецептами и приготовить салат из пекинской капусты и брынзы.

Показать содержание

• Полезные свойства продуктов
• Рецепты салатов
С помидорами     С маслинами     Рецепт 1      Рецепт 2     Со свежей зеленью     Вариант первый     Вариант второй      С морепродуктами      С грибами     Способ первый     Способ второй     С болгарским перцем и консервированной кукурузой     Идея 1      Идея 2    

Полезные свойства продуктов

Пекинская капуста, или, как ее еще называют, «петсай» , содержит витамины А, В1, В2, В6, В12 и достаточно редкий витамин РР, благоприятно влияющий на нервную систему.

В белой части листьев растения содержится такое вещество, как К, которое улучшает свертываемость крови. Однако, тем, у кого есть проблемы с повышенной кислотностью желудочного сока и слабый желудок, употреблять в пищу петсай надо с осторожностью.

Пекинская капуста сохраняет все витамины даже при длительном хранении. Данный овощ стал популярным еще и благодаря своей отрицательной калорийности – всего 12 ккал в 100 г. продукта.

А брынза, помимо витаминов В1, В2, С, фосфора и натрия, включает в себя легко усваивающийся кальций, употребление которого укрепляет кости, зубы, сокращает выпадение волос. Этот сыр является так же диетическим продуктом, поскольку содержит в себе от 160 до 260 ккал на 100 г.

Из-за повышенного содержания соли, не стоит его много употреблять в пищу тем, у кого наблюдаются заболевания почек, желочевыводящих путей, а так же печени и поджелудочной железы.

Рецепты салатов

С помидорами

Для приготовления потребуется:

• китайская капуста, около 200 граммов;
• брынзы примерно четверть килограмма;
• два помидора среднего размера;
• половинка красного лука репчатого;
• раст. масло (либо майонез);
• соль: совсем чуть-чуть.

Приготовление:

1. Порезать на куски квадратной формы помидоры и петсай.
2. Смешать все ингредиенты в миске, добавить майонез или масло .
3. Перед тем, как насыпать соли, проверить салат на вкус.
   Брынза и майонез и так содержат достаточно много соли, есть риск пересолить салат.

Больше рецептов салата из пекинской капусты с помидорами есть в этой статье, а тут вы найдете вариации салата с черри.

С маслинами

Рецепт 1

Для приготовления требуется:

• капуста пекинская 0,5 килограмма;
• брынзы примерно четверть килограмма;
• банка консервированных маслин без косточек;
• растительн. масло и соль на свой вкус.

Приготовление:

1. Пекинскую капусту промыть водой, порезать.
2. Сыр порезать на кубики.
3. Все маслины разрезать на половинки или на четвертинки.
4. Все ингредиенты смешать, добавить растительное масло и соль по вкусу.

Рецепт 2

Необходимые ингредиенты:

• пол кочана капусты пекинской;
• брынзы примерно треть или четверть килограмма;
• один средний огурец (свежий);
• банка/упаковка консервированных маслин без косточек;
• майонез;
• соль.

Приготовление:

1. Капусту, огурец и сыр порезать небольшими кусочками.
2. Сыр потереть на крупной терке.
3. Оливки порезать или можно оставить целыми.
4. Все ингредиенты перемешать, добавить майонез и соль по вкусу.

Варианты салата из пекинской капусты с оливками есть в нашем материале.

Со свежей зеленью

Вариант первый

Вам понадобятся:

• половина килограмма пекинской капусты;
• примерно столько же зелени ( лук зеленый, петрушка, укроп, базилик);
• четверть килограмма брынзы;
• растительное масло;
• соль;
• лимонный сок.

Приготовление:

1. Капусту порезать соломкой.
2. Измельчить зеленый лук, петрушку и укроп.
3. Сыр натереть на крупной терке.
4. Все ингредиенты тщательно перемешать, добавить соль и растительное масло и лимонный сок по вкусу.

Вариант второй

Для приготовления потребуется:

• 200-300 г пекинской капусты;
• 1 свежий огурец среднего размера;
• 100 г зеленого лука;
• 100 г укропа;
• 100г петрушки;
• 200 г брынзы;
• майонез;
• соль.

Приготовление:

1. Капусту и огурец порезать соломкой.
2. Измельчить зеленый лук, петрушку и укроп.
3. Брынзу порезать мелкими кубиками.
4. Все тщательно перемешать, добавить майонез и соль по вкусу.

С морепродуктами

Вам понадобятся:

• 400-500 г пекинской капусты;
• 200-250 г очищенных креветок;
• 200 г брынзы;
• 1 большое сладкое яблоко (с другими рецептами салата из пекинской капусты с яблоками вы можете ознакомиться тут);
• столовая ложка семян кунжута;
• столовая ложка меда;
• 2 столовых ложки соевого соуса;
• 1/2 столовой ложки кунжутного масла;
• соль.

Приготовление:

1. Отварить креветки, остудить до комнатной температуры.
2. Натереть яблоко и сыр на терке.
3. В отдельной миске или ступке растереть семена кунжута с медом и маслом.
4. Все перемешать, добавить соевый соус.

Если требуется, посолить.

Другие вариации салата из пекинской капусты с морепродуктами описаны в этой статье, а рецепты с креветками вы найдете тут.

С грибами

Способ первый

Для приготовления:

• свежих шампиньонов;
• 200 г брынзы;
• лук репчатый;
• 2 соленых огурца;
• майонез;
• растительное масло для обжарки;
• соль.

Приготовление:

1. Разогреть на плите сковороду с маслом.
2. Порубить мелко лук, обжаривать его, постоянно перемешивая для равномерности, то тех пор, пока он не станет прозрачно-золотистым.
3. Порезать шампиньоны и добавить их к поджаристому луку, постоянно помешивать, жарить до готовности грибов.
4. Затем снять с плиты, переложить в другую посуду и убрать остужаться.
5. Остальные продуты просто нарезать соломкой.
6. Все смешать в салатнице, полить майонезом, хорошо перемешать, посолить.

Способ второй

Ингредиенты:

• половина кочана пекинской капусты;
• 150-200 г любых свежих съедобных грибов;
• 2 копченых куриных бедра или окорок (больше идей салатов из пекинской капусты и курицы собрано в этой статье);
• 200 г брынзы;
• 1 репчатая луковица;
• растительное масло для жарки;
• майонез;
• соль, перец.

Приготовление:

1. Порезать мелко лук и грибочки.
2. Разогреть сковороду с растительным маслом, обжарить лук. Как только лук станет немного золотистым, к нему необходимо будет добавить резаные грибочки, затем, обжаривать их до готовности грибов. Остудить.
3. Порезать капусту, с курицы снять шкурку и отделить мяско от костей, заем ее и брынзу нарезать небольшими кусочками.
4. Все смешать, добавить майонез, перец и соль по вкусу.

Если вы хотите еще больше разнообразия, читайте о рецептах салата с пекинской капустой и грибами в нашем материале.

С болгарским перцем и консервированной кукурузой

Идея 1

Для приготовления необходимы:

• пол кочана пекинской капусты;
• парочку болгарских перцев (можно взять для красоты один красный и один желтый);
• 200 г брынзы;
• свежий среднеплодный огурец;
• 340-граммовая банка консервированной кукурузы;
• растительное масло;
• лимонный сок, соль.

Приготовление:

1. Капусту нашинковать кусочками в виде соломки, перец и огурец порезать на небольшие брусочки.
2. Натереть на крупной тёрочке сыр.
3. Овощи хорошенько перемешать в миске, добавить растительное масло и немного лимонного сока, еще раз перемешать, сверху посыпать тертой брынзой.

Идея 2

Понадобится:

• третья часть кочана пекинской капусты;
• 2 болгарских, желательно разноцветных, перца;
• 2 помидора;
• одна жестяная банка консервированной кукурузы (примерно 340 г);
• одна упаковка размороженных крабовых палочек или крабового мяса (с крабовыми палочками и пекинской капустой можно приготовить еще много салатов, о них вы прочитаете здесь);
• 200 г брынзы;
• майонез, соль.

Приготовление:

1. Овощи все и крабовые палочки нарезать на кусочки, с кукурузы слить всю жидкость.
2. На терке натереть сыр.
3. Все смешать, добавить майонез, посолить по вкусу.

Необходимо:

• примерно пекинской капусты;
• куриная грудка;
• 200 г брынзы;
• 200-250 г белого хлеба или багета;
• соль;
• лимон;
• специи;
• растительное масло для жарки;
• 2 больших зубчика чеснока;
• майонез;
• зелень (укроп, петрушка).

Приготовление:

1. Срезать куриное мясо с косточек, разделить на куски, подсолить, мариновать в специях и лимонном соке в течение получаса. Специи можно взять любые (смесь перцев или прованские травки).
2. Хлеб порезать на кубики. В разогретую с маслом сковороду кинуть зубчик чеснока разрезанный на четвертинки, и обжаривать до тех пор, пока не появится чесночный аромат.

   После этого нужно будет выловить чеснок и начать жарить кусочки хлеба. Когда хлеб начнет твердеть, и на нем появится золотистая корочка, добавить специи (тоже любые) и убрать остывать.

3. Точно так же на сковороде обжарить второй зубик чеснока, убирать его, и запустить жариться курочку до готовности. Остудить.
4. Порезать овощи, сыр и курицу мелкими кусочками, перемешать, заправить майонезом, посолить.
5. Сверху выложить аккуратно гренки и посыпать рубленой зеленью.
   В рецептах, приведенных выше, указаны лишь приблизительные пропорции, поэтому не необходимости соблюдать их с точностью, можно поэкспериментировать согласно своему вкусу и настроению.

Другие идеи салатов из пекинской капусты с добавлением болгарского перца вы сможете найти здесь, а в этой статье найдете идеи сочетания кукурузы и других ингредиентов.

В целом, эти 2 продукта несут в себе не только прекрасное вкусовое сочетание, но и много полезных свойств. Блюда, в которых они используются, не только позволят сохранить фигуру, но и восполнить организм необходимыми витаминами, что, в свою очередь приведет к улучшению пищеварения, состояния кожи, волос и ногтей. Блюдо поможет улучшить обще самочувствие и настроение.