Top.Mail.Ru

Самые вкусные и разнообразные салаты из пекинской капусты и колбас: копченой, вареной и других сортов

Время на чтение: 10 минут Добавить в закладки

Пекинская капуста в последние десятилетия стала очень популярным продуктом в нашей стране. Часто из нее готовят питательные полезные салаты, используют во многих блюдах вместо белокочанной. Салаты на основе пекинки получаются более нежными, обладают легким вкусом, полезны для организма.

В овоще содержатся микроэлементы, витамины В6, В9, С, К. Она желанный гость на столах в обычные дни, на праздники. В комбинации с разными сортами колбасы пекинская капуста становится более желанной даже для детей.

Показать содержание

      

Польза и вред блюда с копчеными и другими мясопродуктами

Как овощ капуста пекинская содержит много воды и полезных веществ. Кроме витаминов, микроэлементов в продукте содержится 1,46% белков, 0,31% жиров, 1,56% углеводов. Пищевая ценность 100 граммов капусты составляет 16 кКал.

Эти мясные изделия бывают вареными, копчеными, варено-копчеными, сырокопчеными, полукопчеными, домашними. Такое многообразие достигается за счет способа приготовления, используемого сырья. Для салатов с китайской капустой лучше всего подходит полукопченая, копченая, вареная колбаса.

Польза от этого блюда сомнительная в силу невозможности определения качества, методики приготовления, а также состава сырья. Однако при соответствии содержания указанному на упаковке составу, мясное изделие является питательным продуктом с высоким содержанием микроэлементов, белков. Состав продукта зависит от конкретной марки мясного изделия, его типа.

  • Для варено-копченого мясного продукта марки «Московская» показатели пищевой ценности составляют: 23,29% белков, 56,31% жиров, 0,16% углеводов. Пищевая ценность 100 граммов 406 кКал.
  • В вареном сорте «Докторской» содержание питательных веществ: 15,61% белков, 34,15% жиров, 1,17% углеводов. Пищевая ценность 100 граммов продукта 257 кКал.
  • В сырокопченом сорте «Зернистая» содержится 1,22% белков, 96,69%, нет углеводов. Пищевая ценность 100 граммов 606 кКал.

Салаты, приготовленные с использованием данных продуктов, не рекомендуется употреблять людям с заболеваниями:

  1. органов ЖКТ;
  2. повышенной кислотностью;
  3. пищевом отравлении.

Рекомендации по выбору мясного изделия

Колбаса – это питательный, очень популярный ингредиент для салатов. Его основное преимущество – отсутствие необходимости предварительной подготовки: обжарки, варки и т.п. Достаточно снять пищевую пленку, накрошить необходимое количество.

Для диетических блюд рекомендуется использовать мясные изделия с низким содержанием жира, невысокой энергетической ценностью. Высококалорийные мясные продукты хорошо дополнят праздничные питательные блюда.

Этот продукт хорошо сочетается со всевозможными соусами, заправками для салатов, майонезом или маслом. Некоторые сорта содержат специфические специи, поэтому их применяют для готовки блюд с пикантным, пряным вкусом.

      

Рецепты пошагово с фото

Рассмотрим далее, как приготовить самые вкусные блюда. Во всех салатах базовые ингредиенты:

  1. Капуста пекинская – 250 г.
  2. Один из сортов мясного изделия, входящего в рецепт: копченая, полукопченая, вареная и компоненты: сухарики, кукуруза, свежий огурец, помидор, сыр, горошек, яйцо, крабовые палочки, зелень, гранат.
  3. Остальные продукты перечислены в составе.

С сухариками

Вариант № 1

Состав:

  • Лучше подходит копченые сорта – 200 г.
  • Консервированная кукуруза – 60 г.
  • Средняя луковица.
  • Для заправки выбирают майонез – 230 г.
  • Средняя пачка ржаных сухариков – 60 г.

Приготовление:

  1. Все компоненты подготавливаются, чистятся, крошатся, капуста шинкуется.
  2. Перемешиваются в высоком салатнике.
  3. Заправляются майонезом, повторно аккуратно перемешиваются.

Вариант № 2

Состав:

  • Вареный продукт – 300 г.
  • Сыра твердые – 150 г.
  • Огурец– 1 шт.
  • Яблоко. – ½ шт (о быстрых и вкусных салатах с пекинской капустой и яблоками читайте здесь).
  • Консервированная кукуруза – 100 г.
  • Средняя пачка ржаных сухариков – 60 г.
  • В качестве заправки – нежирный майонез – 230 г.

Приготовление:

  1. Подготовить продукты, накрошить соломкой.
  2. Отцедить кукурузу, все продукты смешать в высокой посуде.
  3. Заправить майонезом, вымешать повторно.

Простые рецепты вкусных салатов из пекинской капусты с сухариками вы найдете тут.

С кукурузой

Вариант № 1

Состав:

  • Предпочтительно сыр брать Гауда – 180 г, но можно заменить другим твердым.
  • Копченый сорт мясного изделия – 250 г.
  • Консервированная кукуруза – 120 г.
  • Для усиления вкуса – соль, перец, майонез в качестве заправки – 230 г.

Приготовление:

  1. Подготовить, почистить все составляющие блюда, отцедить кукурузу.
  2. Нарезать полосками ветчину, нашинковать пекинку, натереть на средней терке сыр.
  3. Смешать в высокой емкости все компоненты.
  4. Посолить по вкусу, заправить перцем, вымешать.
  5. Добавить майонез, повторно перемешать.

Вариант № 2

Состав:

  • Зелень – 1 пучок.
  • Огурец – 1 шт.
  • Предпочтительно мясное вареных сортов – 250 г.
  • Консервированная кукуруза – 100 г.
  • Для заправки лучше подходит майонез с низким содержанием жиров – 230 г.

Приготовление:

  1. Обобрать все овощи, порезать, поместить в высокий салатник.
  2. Отцедить кукурузу, порубить зелень, добавить к остальным продуктам.
  3. Посолить, поперчить по вкусу, перемешать.
  4. Добавить майонез, перемешать повторно.

Предлагаем приготовить салат из пекинской капусты с колбасой и кукурузой по видео-рецепту:

С огурцом

Вариант № 1

Состав:

  • Репчатый лук – 1 шт.
  • Копченые изделия – 250 г.
  • Огурец – 1 шт.
  • Соль.

Приготовление:

  1. Подготовить, накрошить все компоненты.
  2. Поместить в высокий салатник, перемешать.
  3. Добавить по вкусу красный и черный перец, посолить.
  4. Заправить майонезом, перемешать еще раз.

Вариант № 2

Состав:

  • Используется сорт мясного вареный – 300 г.
  • Предпочтительно сыр твердый – 120 г.
  • Яйца куриные – 2-3 шт., хотя неплохо сойдут перепела – 6-7 шт.
  • Лук репчатый – 1 шт.
  • Отварная морковь – 1 шт.
  • Огурец – 1 шт.
  • Соль.
  • Маслина нужна для украшения – 1 шт.

Приготовление:

  1. Отварить морковь, яйца, почистить, нарезать ломтиками.
  2. Все продукты порезать брусочками, сыр натереть.
  3. Отцедить кукурузу, добавить все продукты в высокое блюдо.
  4. Перемешать, посолить, поперчить, добавить майонез.
  5. Аккуратно перемешать все.
С этим салатиком идеально сочетаются грибы. Можно использовать любые маринованные, например, шампиньоны.

Самые вкусные салаты с пекинской капустой и грибами вы увидите тут.

Предлагаем приготовить салат из пекинской капусты с колбасой и огурцом:

Больше салатов с огурцом и пекинской капустой можно увидеть тут.

С яйцами

Вариант № 1

Состав:

  • Предпочтительно выбирать копченые сорта мясного – 250 г.
  • Твердые сыра – 120 г.
  • Яйца куриные – 4-5 шт.
  • Добавлять консервированный горошек – 120 г.
  • Для заправки укроп – 2-3 веточки.
  • Майонез – 230 г.
  • Раздавленный зубчик или два чеснока.
  • Соль и перец.

Приготовление:

  1. Все овощи, яйца, мясное готовят, чистят, режут полосками.
  2. Для заправки рубят зелень, измельчают чеснок, перемешивают с майонезом.
  3. Отцеживают горошек, добавляют к остальным компонентам.
  4. Салат заправляют, повторно вымешивают.

Вариант № 2

Состав:

  • Мясная составляющая салата – копченые сорта – 270 г.
  • Филе куриное – 250 г.
  • Сыр нужно твердый – 180 г.
  • Яйца перепела – 10-12 шт.
  • С овощей – огурец – 1 шт. и морковь – 1 шт.

Приготовление:

  1. Отварить филе, остудить, порезать полосками.
  2. Отварить яйца перепела, обобрать.
  3. Капусту нашинковать, морковь и сыр натереть, мясное, огурец нарезать тонкими полосками.
  4. Все ингредиенты кроме яиц смешать, заправить майонезом.
  5. Перед подачей сформировать гнездо, выложить яичка по центру.
Салат можно не смешивать, а выкладывать слоями в такой последовательности: мясо, колбаса, капуста, огурец, морковь, яйца, сыр.

Предлагаем приготовить салат из пекинской капусты, колбасы и яиц:

С помидорами

Вариант № 1

Состав:

  • Используется полукопченый сорт мясного – 200 г.
  • Твердый сыр – 100 г.
  • Репчатый лук – 1 шт.
  • Помидор – 1 шт.
  • Для заправки следует разводить сметану с майонезом – по 130 г, приправленную зеленью – 1 пучок.
  • Соль и перец.

Приготовление:

  1. Основной овощ нашинковать, помидор, лук, мясное изделие нарезать полосками.
  2. Сыр натереть, зелень порубить.
  3. Соединить в глубокой емкости, посолить, поперчить по вкусу, перемешать.
  4. Добавить заправку, повторно вымешать.
Добавив в этот салат консервированную кукурузу вы сделаете его нежнее.

Вариант № 2

Состав:

  • Подходит любой сорт копченого мясного продукта – 200 г.
  • Твердый сыр – 100 г.
  • Куриные яйца – 3-4 шт.
  • Помидор – 1 шт.
  • Для заправки нужна горчица – 1 ст. л., зелень – 1 пучок, майонез – 230 г.
  • Соль.

Приготовление:

  1. Порезать основные ингредиенты.
  2. Натереть на средней терке сыр, смешать с остальными ингредиентами, посолить, поперчить.
  3. Отварить яйца, порезать или дольками, как помидорчики.
  4. Для заправки смешать майонез с горчицей, добавить в салатник.
  5. Все смешать, яйца, помидоры выложить на верху блюда.

Рецепты салатов с пекинской капустой и помидорами есть тут.

С сыром

Вариант № 1

Состав:

  • Идеально сочетается с полукопченым типом мясных изделий – 250 г.
  • Сыры твердого сорта – 120 г.
  • Помидоры «Черри» – 200 г (о приготовлении салатов с пекинской капустой и помидорами черри читайте тут).
  • Перец болгарский – 1 шт (как приготовить салаты с пекинской капустой и болгарским перцем рассказано здесь).
  • Для заправки выбирается сочетание французской горчицы – 60 г, жидкого меда – 50 г, соевого соуса – 25 г, сока лимона – 15 г, оливкового масла – 50 г.
  • Соль.

Приготовление:

  1. В произвольном порядке накрошить перец, капусту, отправить в глубокий салатник.
  2. Нарезать тонкими полосками сыр, мясной продукт, отправить к овощам.
  3. Приготовить заправку – смешать горчицу, мед, масло, соус, залить в салатник.
  4. Помидоры разрезаются пополам, выкладываются на вымешанный салат.

Вариант № 2

Состав:

  • Неплохой вкус получается с полукопченым сортом мясного – 200 г.
  • Сыр – 150 г.
  • Яблоко кисло-сладкое – 1 шт.
  • Майонез для заправки – 230 г.
  • Соль.

Приготовление:

  1. Продукты нарезаются кубиками, соединяются в глубокой емкости.
  2. Добавляется майонез, все перемешивается, при необходимости подсаливается.

С крабовыми палочками

Вариант № 1

Состав:

  • Крабовые палочки – 200 г.
  • Вареные сорта – 300 г.
  • Яйца – 4-5 шт.
  • Морковь 1 шт (15 простых рецептов мультивитаминных салатов из моркови и пекинской капусты вы найдете здесь).
  • Сухарики – 1 упаковка большая.
  • Зелень 1 пучок.
  • Майонезом – 230 г.
  • Соль.

Приготовление:

  1. Все составляющие блюда подготавливаются, нарезаются полосками.
  2. Помещаются в глубокую емкость, смешиваются.
  3. Солятся, заправляются майонезом.
  4. Хорошо перемешиваются, добавляются сухарики.
Добавив в блюдо отварных креветок получится идеальный салат с морепродуктами.

Вариант № 2

Состав:

  • Копченого сорта мясного – 250 г.
  • Кукуруза консервированная – 120 г.
  • Добавить крабовые палочки – 200 г.
  • Лимонный сок – 15 г.
  • Майонезом – 230 г.
  • Соль.

Приготовление:

  1. Все ингредиенты нарезаются кубиками, сыр натирается.
  2. Смешиваются, смачиваются лимонным соком, подсаливаются, перемешиваются.
  3. Заправляются майонезом, смешиваются еще раз.

Рецепты вкусных салатов с крабовыми палочками и капустой пекинской есть здесь.

С горошком

Вариант № 1

Состав:

  • Мясное вареного сорта – 300 г.
  • Куриные яйца – 4-5 шт.
  • Репчатый лук – 1 шт.
  • Горошек – 150 г.
  • Для заправки подходит смесь петрушки или базилика – по 2-3 веточки с майонезом – 230 г.
  • Перец и соль.

Приготовление:

  1. Все продукты крошатся на мелкие кубики.
  2. Отцеживается горошек, добавляется к остальным компонентам в высокий салатник.
  3. Все заправляется майонезом, перемешивается.
  4. Перед подачей украшается веточкой петрушки или базилика.

Вариант № 2

Состав:

  • Вареный сорт – 300 г.
  • Горошек – 150 г.
  • Соль.

Приготовление:

  1. Все продукты мелко нарезаются кубиками, помещаются в высокую посуду.
  2. Отцеживается горошек, добавляется к остальным компонентам, перемешивается, подсаливается при необходимости.
  3. Заправляется майонезом, повторно смешивается.

Предлагаем приготовить салат с пекинской капустой, колбасой и консервированным горошком:

Больше информации о приготовлении салатов с пекинской капустой и консервированным горошком вы найдете здесь.

С зеленью

Вариант № 1

Состав:

  • Лучше всего сочетается с копчеными сортами мясного изделия – 250 г.
  • Куриные яйца – 4-5 шт.
  • Нежирным майонезом – 230 г.
  • Зеленью – 1 пучок.
  • Соль.

Приготовление:

  1. Продукты нарезаются соломкой, зелень мелко рубится, все помещается в высокий салатник.
  2. Отвариваются, чистятся, нарезаются яйца, добавляются к остальным компонентам.
  3. Все подсаливается, добавляется майонез, мелко нарубленная зелень.

Вариант № 2

Состав:

  • Используют копченые сорта – 250 г.
  • Консервированныйгорошек – 120 г.
  • Нежирный майонез – 230 г.
  • Зелень – 1 пучок.
  • Соль.

Приготовление:

  1. Крошатся все продукты на кубики, помещаются в высокую посуду, смешиваются.
  2. Нарезается мелко зеленый лук, отцеживается горошек, отправляются к другим продуктам.
  3. Все перемешивается, заправляется майонезом, солится по вкусу.
  4. Подается с посыпкой из смеси мелко нарубленного укропа и петрушки.

С гранатом

Вариант № 1

Состав:

  • Мясное изделие полукопченого сорта – 250 г.
  • Куриные яйца – 4-5 шт.
  • Консервированный горошек – 150 г.
  • Зерна с 1 граната.
  • Майонез может быть жирным – 230 г.
  • Соль.

Приготовление:

  1. Порезать в произвольной форме основные ингредиенты, поместить в высокий салатник.
  2. Отварить, почистить яйца, порезать дольками.
  3. Смешать с гранатовым соком майонез, заправить компоненты салата, помешать.
  4. Перед подачей выложить яйца, засыпать гранатовыми зернами.

Вариант № 2

Состав:

  • Куринное филе – 200 г.
  • Копченые сорта – 200 г.
  • Куриные яйца – 3-4 шт.
  • Отварная морковь – 1-2 шт.
  • Картофель – 1-2 шт.
  • Свежий репчатый лук – 1 шт.
  • Авокадо и гранат – по 1 шт.
  • Подсушенные грецкие орехи – горсть (о других салатах с разными орехами и пекинской капустой читайте тут).
  • Для заправки сгодится нежирный майонез – 230 г, подсолнечное масло – 100 г, специи.
  • Соль.

Приготовление:

  1. Отварить корнеплоды и яйца, остудить обобрать.
  2. Натереть все отварное на терку, накрошить остальные продукты кубиками.
  3. Обобрать гранат, отделить зерна, все собрать в отдельных емкостях.
  4. В центре большого блюда устанавливается широкий стакан, вокруг которого слоями выкладывается салат в следующем порядке: курица, специи, морковь, картофель, авокадо, орехи, капуста, свекла, лук, опять курица (12 вкуснейших салатов из пекинской капусты и курицы приведены тут).
  5. Каждый из слоев перемазывается майонезом.
  6. Гранатовые зерна выкладываются поверх блюда.
Салат не обязательно выкладывать слоями. Все ингредиенты можно просто смешать между собой.

Простые и вкусные варианты

Вариант № 1

Состав:

  • Вареные сорта мясных изделий – 250 г.
  • Свежий огурец – 1 шт.
  • Отварная морковь – 1 шт.
  • Консервированная кукуруза – 120 г.
  • Соль.

Приготовление:

  1. Все продукты крошатся, помещаются в высокую посуду, перемешиваются.
  2. Отцеживается горошек, добавляется к остальным продуктам.
  3. Все перемешивается, перед подачей может украшаться зеленью.

Вариант № 2

Состав:

  • Копченые сорта мясных изделий – 200 г.
  • Свежий огурец – 1 шт.
  • Репчатый лук – 1 шт.
  • Консервированная кукуруза – 150 г.
  • Для заправки берется майонез – 230 г с зеленью – 1 пучок, мелко нарубленной. Перчится, солится при необходимости.

Приготовление:

  1. Все продукты подготавливаются, крошатся кубиками.
  2. Кукуруза отцеживается, добавляется к остальным компонентам в высокий салатник.
  3. Рубится зелень, помещается в посуду, подсаливается, заправляется майонезом.
  4. Все повторно перемешивается.
Этот салатик можно подавать порционно в тарталетках.

Как подавать на стол?

Все салаты из китайской капусты идут в произвольной форме, поэтому ничего затейливого для их подачи придумывать не стоит. Максимум – это сервировка на капустном листе, украшение не испачканными соусом продуктами, которые входят в состав блюда. Также отлично подойдет добавка долек яиц, зелень или фигурная нарезка свежего огурца.

Для слоеных салатов с пекинской капусты и колбасы можно воспользоваться специальными формовочными кольцами или другими подручными средствами. Такая подача оригинальная и подчеркнет аппетитность блюда.

      

Заключение

Салаты с пекинской капустой и одним из сортов колбасных изделий обладают высокой питательной ценностью, отменным вкусом. Насыщенность микроэлементами, целым комплексом витаминов листик пекинки гарантирует полезность блюда. Невзрачно накрошенный и перемешанный салат можно легко преобразить с помощью имеющихся продуктов, которые входят в блюдо и фантазии. Важно, чтобы было вкусно, радуя глаз видом.

Если вы нашли ошибку, пожалуйста, выделите фрагмент текста и нажмите Ctrl+Enter.

      

Мы ищем авторов!

Разбираетесь в дачной тематике?

Начните работать вместе с нами прямо сейчас! Узнать подробнее →

Комментарии 4
Спасибо! Ваш комментарий появится после проверки.
Добавить комментарий
Нажимая на кнопку, вы даете согласие на обработку своих персональных данных.

  1. Фёдор

    Обожаю салаты из пекинской капусты и колбасы. Мой любимый рецепт включает пекинскую капусту, тонко порезанную варёную и подкопченную колбасу, тонко нарезанные помидорчики с зелёным горошком и заправленный майонезом. Очень сытный и питательный салат!

  2. Елена

    Бесспорно салаты из пекинской капусты очень полезны, её вкусовые качества заметно отличаются от белокочанной. Нежный вкус придает салату лёгкость и свежесть. Но ещё я люблю готовить голубцы из пекинской капусты. Тонкие мягкие листочки хорошо заворачиваются, нет сухости и грубости, присущей белокочанной капусте.

  3. наталья

    Готовлю салат из капусты с помидорами или огурцами, но иногда и добавляю немного и колбасу. Дучше конечно вареную. Что-то получается в виде зимнего салата. Так то подходит к любым блюдам. Еще она содержит большое колич ество аскорбинки.

    • Ирина

      Мы давно отказались от колбасы, поэтому салаты из пекинской капусты делаю с куриной грудкой. Майонез заменили на соус, в блендер густую сметану, пару яичных желтков, несколько капель лимонного сока и немного чеснока. Только этим соусом заправляю салаты. А пекинская капуста она универсальна и сочетается со многими ингредиентами.

Сообщить об опечатке

Текст, который будет отправлен нашим редакторам: