Top.Mail.Ru

Кладезь витаминов: салат с креветками и пекинской капустой

Время на чтение: 6 минут Добавить в закладки

Салат из пекинской капусты и креветок – это кладезь витаминов и минералов, полезных для организма. В пекинской, или, как её еще называют – китайской, капусте содержится множество пищевых волокон, которые благоприятно сказываются на работе кишечника и здоровье вашей кожи. Кроме того, этот овощ — кладезь витамина C.

Креветки не только деликатесный и низкокалорийный продукт. В их мясе в легкоусвояемой форме находится калий, кальций, цинк, йод, фосфор и сера. Поэтому сочетание в блюдах этих ингредиентов не только вкусно, но и полезно. Доставайте блокноты и записывайте рецепты быстрых и аппетитных салатов.

Показать содержание

      

Пищевая ценность основных ингредиентов

Креветки обогащают ваш организм калием, магнием и йодом, что особенно важно для людей, имеющих проблемы с щитовидной железой. Пищевая ценность такого блюда получится небольшая:

  • Калорийность: капусты 16ккал на 100гр, креветок – 95ккал.
  • Белки/жиры/углеводы: у креветок 19/2,5/0; у китайской капусты: 1,2/0,2/2.

Общие рекомендации

  1. Для приготовления салата с креветками и пекинской капустой первым делом нам понадобится отварить креветки и нашинковать капусту.
  2. Капусту шинкуем мелкими продольными полосками, креветки, если у вас замороженные, опускаем в подсоленную кипящую воду и варим до тех пор, пока они не всплывут. Для более насыщенного вкуса можно добавить лавровый лист.
Важно! Не выбрасывайте жесткое основание листов капусты — в них содержится больше всего витаминов и полезных микроэлементов! Обязательно добавьте их в салат!

Если вы используете королевские или тигровые креветки, то у них необходимо удалить кишку, в которой могут скапливаться мелкие камешки, водоросли и пр. Для этого делаем надрез ровно по спинке креветки и аккуратно удаляем все ненужное.

Простые и очень вкусные рецепты с фото

Предлагаем ознакомиться с интересными рецептами с фото на основе китайской капусты и креветок.

С крабовыми палочками

Для этого салата понадобится:

  • средний кочан капусты;
  • 200 грамм замороженных креветок;
  • 100 грамм крабовых палочек;
  • 2 вареных яйца;
  • соль и перец – по вкусу.

Приготовление:

  1. Капусту нарезаем длинными полосками.
  2. Крабовые палочки размораживаем и режем на мелкие квадратики.
  3. Яйца так же отвариваем стандартным способом и решем так же, как и крабовые палочки.
  4. Креветки отвариваем в кипящей воде в течении 2-3 минут, пока они не всплывут.
  5. По желанию их можно либо мелко нарезать, либо использовать цельные отварные креветки для подачи (выкладываются сверху).
  6. Перемешиваем все ингредиенты с добавлением соли и перца.
  7. По желанию можно добавить оливковое масло.
  8. Украшаем сверху креветками и подаем на стол.

Интересные варианты салатов с пекинской капустой и крабовыми палочками найдете здесь.

С ананасами

Ингредиенты на 4 порции:

  • кочан китайской капусты;
  • 200гр отварных королевских креветок;
  • 3-4 кружочка консервированного ананаса;
  • соль, перец- по вкусу;
  • для заправки можно использовать нежирный йогурт.

Приготовление:

  1. Капусту тщательно промываем, обрываем листы и нарезаем тонкими полосками.
  2. Кружочки ананаса режем на небольшие квадратики.
  3. Морепродукты можно порезать, или использовать для подачи.
  4. Ананасовый сок из банки понадобится нам для заправки.

Для этого:

  1. Выливаем половину сока на сковороду, добавляем столовую ложку сахара.
  2. Размешиваем и выпариваем до загустения.
  3. Как только соус приобрел консистенцию жидкой сметаны- снимаем с плиты и даем остыть.
Если вы не хотите использовать сахар- тогда смешайте столовую ложку нежирного йогурта и столовую ложку ананасового сока. По желанию можно добавить сок лимона.

Еще рецепты салатов из китайской капусты и ананасов представлены в этой статье.

С помидорами

  • Кочан китайской капусты.
  • 200гр креветок.
  • 100гр помидоров черри.
  • Соль и перец- по вкусу.


Для заправки:

  • несколько веточек укропа, чеснок;
  • за основу можно взять как майонез, так и более диетический вариант- нежирный йогурт.

Помидоры черри режем на 4 дольки.

  1. Капусту промываем и режем на полоски.
  2. Морепродукты отвариваем, очищаем, оставляем целыми для подачи.

Готовим заправку:

  1. Чеснок мелко трем на терке или выдавливаем из него сок в чеснокодавке.
  2. Добавляем укроп, а так же соль и перец по вкусу в нашу основу.
Важно! В этом варианте салата необходимо перемешать капусту вместе с заправкой, и только потом добавлять остальные ингредиенты.

Вкусные варианты салатов из пекинки и помидоров смотрите тут, а из такой капусты и помидоров черри здесь.

С огурцом

Один из самых легких вариантов. Нам понадобится:

  • 400-500гр капусты;
  • 200гр креветок;
  • два средних огурца;
  • зелень;
  • оливковое масло;
  • соль, перец.

Приготовление:

  1. Пекинскую капусту промываем и режем на длинные полосы.
  2. Креветки отвариваем, очищаем.
  3. Огурцы режем на длинные тонкие полосы.
  4. Заправляем оливковым маслом , посыпаем зеленью, и подаем к столу.

Получается легкий летний салат.

Различные салатики из такого овоща и огурцов рассмотрены в следующем материале.

С сухариками

Для этого рецепта понадобится:

  • 600гр китайской капусты;
  • 200гр отварных креветок;
  • 2 вареных яйца;
  • зелень;
  • майонез;
  • соль, специи, сухарики.

Приготовление:

  1. Капусту нарезаем как и в прошлых рецептах.
  2. Морепродукты отвариваем с добавлением соли и лаврового листа.
  3. Каждую креветку ражем примерно на 3-4 части.
  4. Яйца нарезаем квадратиками.
  5. Добавляем зелень, майонез, а так же соль и специи.
  6. Сухарики можно взять готовые, но лучше приготовить самим. Для этого батон нарезам на квадратики, высыпаем будущие сухарики на противень, сбрызгиваем оливковым маслом и отправляем на 20 минут в духовку при температуре 180 градусов.

    Следите за приготовлением сухариков! Их нужно доставать и перемешивать.
  7. Готовый перемешанный салат выкладываем на тарелки и сверху посыпаем сухариками.

Иные вариации салатов из пекинки и сухариков вы можете найти здесь.

С кукурузой

  • 1\2 кочана капусты;
  • 200гр креветок;
  • 2 яйца;
  • 150гр кукурузы в банке;
  • 2 яйца.

Для заправки: йогурт и чеснок.

Приготовление:

  1. Капусту нарезаем как описано выше, креветки и яйца отвариваем.
  2. Яйца режем квадратиками, креветки- по желанию.
  3. Можно использовать цельные креветки для подачи или же порезать их на 2-3 части.
  4. Все подготовленные ингредиенты смешиваем.
  5. В отдельной глубокой тарелке перемешиваем йогурт и тертый чеснок.
  6. Добавляем к салату, перемешиваем. Солим.

Простые и вкусные рецепты из китайской капусты и кукурузы собраны в отдельной публикации.

Морской с кальмарами

  • 1 кочан;
  • 300 гр салатных креветок;
  • 2-3 тушки кальмара (в зависимости от размера);
  • 3 яйца;
  • майонез, соль, перец.

Приготовление:

  1. Капусту мелко шинкуем на тонкие полоски.
  2. Морепродукты и яйца отвариваем до готовности.
  3. Яйца режем на кубики, креветки – на 2-3 части каждую.
  4. Тушки кальмаров окунаем в кипящую подсоленную воду на 3 минуты, остужаем, снимаем верхний слой и режем кольцами. Эти кольца, в дальнейшем, можно использовать так же для подачи.
    Если красивая подача не требуется- каждое колечко разрезаем еще на 3 части.
  5. Заправляем, перемешиваем, подаем к столу.

Больше простых и полезных салатов из пекинской капусты и кальмаров вы найдете в другой статье.

С сыром

Необходимо:

  • 1 кочан;
  • 300гр. королевских креветок;
  • 2 яйца;
  • 100гр. пармезана;
  • 50гр сыра фета.

Для заправки: низкокалорийный йогурт, чеснок, зелень.

Приготовление:

  1. Капусту шинкуем, как описано в предыдущих рецептах.
  2. Яйца отвариваем и нарезаем на тонкие полосы.
  3. Представителей ракообразных отвариваем, очищаем от панциря и оставляем цельными для подачи.
  4. Пармезан отправляем на самую мелкую терку.
  5. Фету режем крупными квадратиками.
  6. В отдельной таре перемешиваем йогурт, натертый чеснок, соль и зелень.
  7. Все ингредиенты, кроме сыров, перемешиваем вместе с заправкой и выкладываем на тарелку.
  8. Сверху посыпаем пармезаном, а на середину выкладываем несколько кубиков феты.

Для экономии своего времени можно использовать уже готовые консервированные креветки в рассоле. Они, обычно, встречаются в гипермаркетах в разделах с морепродуктами.

Про другие рецепты салатов из пекинки и сыра написано в отдельном материале, а здесь вы найдете варианты именно с сыром фета.

По типу «Цезаря»

Так же, из пекинской капусты, креветок, черри и сухариков можно сделать быстрый салат наподобие «Цезаря»:

  1. Капусту режем.
  2. Креветки отвариваем.
  3. Черри разрезаем на половинки.
Сухарики, для экономии времени, можно взять готовые со вкусом сыра.

А для заправки берем йогурт и тертый чеснок. Получается не хуже, чем в ресторанах, и ,при этом, диетически.

Польза кулинарного блюда

Рецептов салатов из пекинской капусты и креветок существует огромное множество. Мы привели вам примеры легких салатов с ингредиентами, которые можно найти практически в каждом магазине. Такие салаты будут не только вкусными, но еще и полезными. Чем больше разнообразных овощей вы добавите- тем «витаминнее» получится ваш салат.

Креветки прекрасно сочетаются с сыром, яйцами и другими морепродуктами – такой салат будет насыщен полезными белками и жирами, что очень важно для спортсменов. Овощи послужат источником витаминов и микроэлементов. А это хорошо скажется на пищеварении и работе кишечника.

Морепродукты, которые используются для такого салата, богаты витаминами группы А, B и D. Особенно важен витамин D для развития костей и суставов у детей. Если давать такой салат с креветками ребенку несколько раз в неделю, то это снизит риск возникновения рахита. Для взрослых особенно важен йод, содержащийся абсолютно во всех морепродуктах.

Благодаря йоду поддерживается нормальное функционирование щитовидной железы, проблемы с которой часто приводят к лишнему весу, одышке и хронической усталости.

Если вы нашли ошибку, пожалуйста, выделите фрагмент текста и нажмите Ctrl+Enter.

      

Мы ищем авторов!

Разбираетесь в дачной тематике?

Начните работать вместе с нами прямо сейчас! Узнать подробнее →

Комментарии 0
Спасибо! Ваш комментарий появится после проверки.
Добавить комментарий
Нажимая на кнопку, вы даете согласие на обработку своих персональных данных.

Сообщить об опечатке

Текст, который будет отправлен нашим редакторам: