Кладезь витаминов: салат с креветками и пекинской капустой

Салат из пекинской капусты и креветок – это кладезь витаминов и минералов, полезных для организма. В пекинской, или, как её еще называют – китайской, капусте содержится множество пищевых волокон, которые благоприятно сказываются на работе кишечника и здоровье вашей кожи. Кроме того, этот овощ — кладезь витамина C.

Креветки не только деликатесный и низкокалорийный продукт. В их мясе в легкоусвояемой форме находится калий, кальций, цинк, йод, фосфор и сера. Поэтому сочетание в блюдах этих ингредиентов не только вкусно, но и полезно. Доставайте блокноты и записывайте рецепты быстрых и аппетитных салатов.

Показать содержание

• Пищевая ценность основных ингредиентов
• Общие рекомендации
• Простые и очень вкусные рецепты с фото
С крабовыми палочками     С ананасами     С помидорами     С огурцом     С сухариками     С кукурузой     Морской с кальмарами     С сыром      По типу «Цезаря»    
• Польза кулинарного блюда

Пищевая ценность основных ингредиентов

Креветки обогащают ваш организм калием, магнием и йодом, что особенно важно для людей, имеющих проблемы с щитовидной железой. Пищевая ценность такого блюда получится небольшая:

• Калорийность: капусты 16ккал на 100гр, креветок – 95ккал.
• Белки/жиры/углеводы: у креветок 19/2,5/0; у китайской капусты: 1,2/0,2/2.

Общие рекомендации

1. Для приготовления салата с креветками и пекинской капустой первым делом нам понадобится отварить креветки и нашинковать капусту.
2. Капусту шинкуем мелкими продольными полосками, креветки, если у вас замороженные, опускаем в подсоленную кипящую воду и варим до тех пор, пока они не всплывут. Для более насыщенного вкуса можно добавить лавровый лист.

Если вы используете королевские или тигровые креветки, то у них необходимо удалить кишку, в которой могут скапливаться мелкие камешки, водоросли и пр. Для этого делаем надрез ровно по спинке креветки и аккуратно удаляем все ненужное.

Простые и очень вкусные рецепты с фото

Предлагаем ознакомиться с интересными рецептами с фото на основе китайской капусты и креветок.

С крабовыми палочками

Для этого салата понадобится:

• средний кочан капусты;
• 200 грамм замороженных креветок;
• 100 грамм крабовых палочек;
• 2 вареных яйца;
• соль и перец – по вкусу.

Приготовление:

1. Капусту нарезаем длинными полосками.
2. Крабовые палочки размораживаем и режем на мелкие квадратики.
3. Яйца так же отвариваем стандартным способом и решем так же, как и крабовые палочки.
4. Креветки отвариваем в кипящей воде в течении 2-3 минут, пока они не всплывут.
5. По желанию их можно либо мелко нарезать, либо использовать цельные отварные креветки для подачи (выкладываются сверху).
6. Перемешиваем все ингредиенты с добавлением соли и перца.
7. По желанию можно добавить оливковое масло.
8. Украшаем сверху креветками и подаем на стол.

Интересные варианты салатов с пекинской капустой и крабовыми палочками найдете здесь.

С ананасами

Ингредиенты на 4 порции:

• кочан китайской капусты;
• 200гр отварных королевских креветок;
• 3-4 кружочка консервированного ананаса;
• соль, перец- по вкусу;
• для заправки можно использовать нежирный йогурт.

Приготовление:

1. Капусту тщательно промываем, обрываем листы и нарезаем тонкими полосками.
2. Кружочки ананаса режем на небольшие квадратики.
3. Морепродукты можно порезать, или использовать для подачи.
4. Ананасовый сок из банки понадобится нам для заправки.

Для этого:

1. Выливаем половину сока на сковороду, добавляем столовую ложку сахара.
2. Размешиваем и выпариваем до загустения.
3. Как только соус приобрел консистенцию жидкой сметаны- снимаем с плиты и даем остыть.

Еще рецепты салатов из китайской капусты и ананасов представлены в этой статье.

С помидорами

• Кочан китайской капусты.
• 200гр креветок.
• 100гр помидоров черри.
• Соль и перец- по вкусу.

Для заправки:

• несколько веточек укропа, чеснок;
• за основу можно взять как майонез, так и более диетический вариант- нежирный йогурт.

Помидоры черри режем на 4 дольки.

1. Капусту промываем и режем на полоски.
2. Морепродукты отвариваем, очищаем, оставляем целыми для подачи.

Готовим заправку:

1. Чеснок мелко трем на терке или выдавливаем из него сок в чеснокодавке.
2. Добавляем укроп, а так же соль и перец по вкусу в нашу основу.

Вкусные варианты салатов из пекинки и помидоров смотрите тут, а из такой капусты и помидоров черри здесь.

С огурцом

Один из самых легких вариантов. Нам понадобится:

• 400-500гр капусты;
• 200гр креветок;
• два средних огурца;
• зелень;
• оливковое масло;
• соль, перец.

Приготовление:

1. Пекинскую капусту промываем и режем на длинные полосы.
2. Креветки отвариваем, очищаем.
3. Огурцы режем на длинные тонкие полосы.
4. Заправляем оливковым маслом , посыпаем зеленью, и подаем к столу.

Получается легкий летний салат.

Различные салатики из такого овоща и огурцов рассмотрены в следующем материале.

С сухариками

Для этого рецепта понадобится:

• 600гр китайской капусты;
• 200гр отварных креветок;
• 2 вареных яйца;
• зелень;
• майонез;
• соль, специи, сухарики.

Приготовление:

1. Капусту нарезаем как и в прошлых рецептах.
2. Морепродукты отвариваем с добавлением соли и лаврового листа.
3. Каждую креветку ражем примерно на 3-4 части.
4. Яйца нарезаем квадратиками.
5. Добавляем зелень, майонез, а так же соль и специи.
6. Сухарики можно взять готовые, но лучше приготовить самим. Для этого батон нарезам на квадратики, высыпаем будущие сухарики на противень, сбрызгиваем оливковым маслом и отправляем на 20 минут в духовку при температуре 180 градусов.
   Следите за приготовлением сухариков! Их нужно доставать и перемешивать.
7. Готовый перемешанный салат выкладываем на тарелки и сверху посыпаем сухариками.

Иные вариации салатов из пекинки и сухариков вы можете найти здесь.

С кукурузой

• 1\2 кочана капусты;
• 200гр креветок;
• 2 яйца;
• 150гр кукурузы в банке;
• 2 яйца.

Для заправки: йогурт и чеснок.

Приготовление:

1. Капусту нарезаем как описано выше, креветки и яйца отвариваем.
2. Яйца режем квадратиками, креветки- по желанию.
3. Можно использовать цельные креветки для подачи или же порезать их на 2-3 части.
4. Все подготовленные ингредиенты смешиваем.
5. В отдельной глубокой тарелке перемешиваем йогурт и тертый чеснок.
6. Добавляем к салату, перемешиваем. Солим.

Простые и вкусные рецепты из китайской капусты и кукурузы собраны в отдельной публикации.

Морской с кальмарами

• 1 кочан;
• 300 гр салатных креветок;
• 2-3 тушки кальмара (в зависимости от размера);
• 3 яйца;
• майонез, соль, перец.

Приготовление:

1. Капусту мелко шинкуем на тонкие полоски.
2. Морепродукты и яйца отвариваем до готовности.
3. Яйца режем на кубики, креветки – на 2-3 части каждую.
4. Тушки кальмаров окунаем в кипящую подсоленную воду на 3 минуты, остужаем, снимаем верхний слой и режем кольцами. Эти кольца, в дальнейшем, можно использовать так же для подачи.
   Если красивая подача не требуется- каждое колечко разрезаем еще на 3 части.
5. Заправляем, перемешиваем, подаем к столу.

Больше простых и полезных салатов из пекинской капусты и кальмаров вы найдете в другой статье.

С сыром

Необходимо:

• 1 кочан;
• 300гр. королевских креветок;
• 2 яйца;
• 100гр. пармезана;
• 50гр сыра фета.

Для заправки: низкокалорийный йогурт, чеснок, зелень.

Приготовление:

1. Капусту шинкуем, как описано в предыдущих рецептах.
2. Яйца отвариваем и нарезаем на тонкие полосы.
3. Представителей ракообразных отвариваем, очищаем от панциря и оставляем цельными для подачи.
4. Пармезан отправляем на самую мелкую терку.
5. Фету режем крупными квадратиками.
6. В отдельной таре перемешиваем йогурт, натертый чеснок, соль и зелень.
7. Все ингредиенты, кроме сыров, перемешиваем вместе с заправкой и выкладываем на тарелку.
8. Сверху посыпаем пармезаном, а на середину выкладываем несколько кубиков феты.

Для экономии своего времени можно использовать уже готовые консервированные креветки в рассоле. Они, обычно, встречаются в гипермаркетах в разделах с морепродуктами.

Про другие рецепты салатов из пекинки и сыра написано в отдельном материале, а здесь вы найдете варианты именно с сыром фета.

По типу «Цезаря»

Так же, из пекинской капусты, креветок, черри и сухариков можно сделать быстрый салат наподобие «Цезаря»:

1. Капусту режем.
2. Креветки отвариваем.
3. Черри разрезаем на половинки.

А для заправки берем йогурт и тертый чеснок. Получается не хуже, чем в ресторанах, и ,при этом, диетически.

Польза кулинарного блюда

Рецептов салатов из пекинской капусты и креветок существует огромное множество. Мы привели вам примеры легких салатов с ингредиентами, которые можно найти практически в каждом магазине. Такие салаты будут не только вкусными, но еще и полезными. Чем больше разнообразных овощей вы добавите- тем «витаминнее» получится ваш салат.

Креветки прекрасно сочетаются с сыром, яйцами и другими морепродуктами – такой салат будет насыщен полезными белками и жирами, что очень важно для спортсменов. Овощи послужат источником витаминов и микроэлементов. А это хорошо скажется на пищеварении и работе кишечника.

Морепродукты, которые используются для такого салата, богаты витаминами группы А, B и D. Особенно важен витамин D для развития костей и суставов у детей. Если давать такой салат с креветками ребенку несколько раз в неделю, то это снизит риск возникновения рахита. Для взрослых особенно важен йод, содержащийся абсолютно во всех морепродуктах.

Благодаря йоду поддерживается нормальное функционирование щитовидной железы, проблемы с которой часто приводят к лишнему весу, одышке и хронической усталости.