Top.Mail.Ru

Рецепты приготовления салата с морепродуктами и пекинской капустой, от которого ваши гости будут без ума!

Время на чтение: 9 минут Добавить в закладки

Пекинская капуста – универсальный ингредиент, из которого можно создать действительно аппетитный салат. А при помощи добавления разнообразных морепродуктов добиться идеального баланса во вкусе более чем реально.

В зависимости от сложности приготовления и экономии на продуктах всегда можно найти самый оптимальный для себя вариант салата из китайской капусты: начиная со смесей с лёгкой заправкой и заканчивая по-настоящему уникальными рецептами, в том числе с мидиями и добавлением морского коктейля.

Показать содержание

      

Что можно добавить в блюдо?

Несмотря на наличие весьма питательного состава, дополнительные ингредиенты для блюда не помешают. Главное – знать меру и разумно сочетать продукты между собой. Чаще всего удачным фоном для кулинарии подобного рода считаются яйца и сухари. Не плохо сочетаются в салате сыр, овощи, зелень, цитрусовые соки и всевозможные специи.

Важно! Стоит быть осторожнее с теми ингредиентами, которые в принципе несовместимы с морепродуктами (например, молочные продукты и фрукты). Неудачные смешивания чреваты отравлением и прочими проблемами с желудком. Заодно сомнительные комбинации редко дают действительно приятный вкус.

Спорным бонусом является мясо. По факту оно не противоречит привычному ассортименту в пище, но многим покажется явно лишними при наличии уже сытных даров моря. Лучше отказаться от подобного пункта в рецепте вовсе и довериться классическому перечню для салатов. Единственным исключением из этого пункта является то, что у некоторых людей есть непереносимость морских продуктов. Этот момент стоит обговорить с гостями заранее.

Польза и вред

Масса идентичных рецептов наводит на мысль, что такое сочетание – просто богатый набор витаминов и минералов, раз оно настолько популярно. На самом деле перечень преимуществ заключается в давно известных свойствах главных ингредиентов. Листья капусты содержат в себе множество полезных элементов.

Среди самых ценных витаминов можно назвать кальций, железо, медь, каротин, магний, медь, фосфор, клетчатку, цинк и омегу-3. Это становится настоящей находкой для тех, кто хочет хорошее меню во время похудения. Такие блюда очень вкусные и сытые, и подходят людям всех возрастов.

Калорийность пекинской капусты – всего 16 ккал (6г углеводов, 1,5г белков, 0,1г жиров и 2,5мг клетчатки). В случае с морепродуктами показатели куда менее оптимистичные: питательная ценность большинства блюд уходит на 18г белков, 21г жиров и 11г углеводов, что упирается в итоговые 240 ккал. Самый щадящий вариант диетического салата представлен скромным ассорти, заправленным оливковым маслом в 71 ккал (1г белка, 5г жиров и 10г углеводов).

Внимание! Нужно помнить про главную опасность такого экзотического товара – некачественные поставки (контрабанда), нарушенная упаковка, просрочка и аллергические реакции. Не берите для салата сомнительную продукцию. Обязательно ознакамливайтесь с компанией экспортером, указанной на упаковке и следите за сроком годности продуктов.

А в случае с капустой контролируйте объём употребления: переизбыток или чрезмерная частота приёма её в пищу чревата отрыжкой, коликами, вздутием живота и повышенной кислотностью.

Различные рецепты блюда с фото

Обилие морепродуктов позволяет экспериментировать с главными ингредиентами и вкусовыми качествами салата. Чёткая последовательность приготовления и правильная технология – вот гарантия аппетитного финала.

Самые популярные вариации уже не первый год украшают праздничные столы и служат достойным дополнением к ежедневному меню гурманов. Ознакомимся с самыми изысканными и вкусными блюдами на основе пекинской капусты и различных морепродуктов.

С мидиями

В китайском стиле

Ингредиенты:

  • 210 г пекинской капусты;
  • 130 г очищенных замороженных мидий;
  • горсть сухих морских водорослей;
  • 2 куриных яйца;
  • 30 мл соевого соуса;
  • 2-3 ст.л. майонеза;
  • 0,5 ч.л. карри;
  • соль, растительное масло и зелень.

Приготовление:

  1. Мидии и водоросли поместить в горячую воду, чтобы первые быстрее оттаяли, а вторые набухли и увеличились в размере.
  2. Подготовленные ингредиенты смешать, добавить к ним майонез и прочие приправы, оставить так мариноваться 10-15 минут.
  3. Теперь отдельно взбейте желтки, вылейте их на сковороду и спеките небольшие блинчики.
  4. Полученную основу скрутите в рулет, и нашинкуйте мелкими кружочками.
  5. Параллельно измельчите листья капусты.
  6. В финале тщательно перемешайте все продукты и красиво подавайте их к столу.

С сыром


Ингредиенты:

  • 1 упаковка копчёных мидий;
  • 0,5 кочана пекинской капусты;
  • 2 варёных яйца;
  • 6 шт. крабовых палочек;
  • 1 шт. красного лука;
  • 50г твёрдого сыра;
  • перец и горчица.

Приготовление:

  1. Для приготовления данного салата нужно нарезать все продукты мелкими кусочками: крабовые палочки и яйца кубиками, сыр натереть, а остальное просто мелко нашинковать.
  2. Затем перемешать полученный комплект, но мидий и сыра добавить лишь по 2/3.
  3. Не забыть добавить приправы.
  4. Сверху красиво выложить оставшиеся продукты и немного зелени.

Салаты с пекинской капустой и сыром вы можете найти в другом материале.

С кальмарами

С помидорами


Ингредиенты:

  • 250г кальмаров;
  • 300г пекинской капусты;
  • 2 шт. свежих огурцов;
  • 2 шт. помидоров;
  • 1-2 ч.л. лимонного сока;
  • оливковое масло и укроп.

Приготовление:

  1. Удалить из тушек кальмаров внутренности, хрящики и плёнку, подержать в кипящей воде около 1 минуты, после чего нарезать полосками.
  2. Капусту и овощи хорошо промыть и также нашинковать мелкими кусочками, желательно тоже вдоль.
  3. Всё перемешать, затем немного поперчить, добавить масло, зелень и взбрызнуть соком, в конце ещё раз тщательно перемешать.

Вкусные салаты с китайской капустой и помидорами рассмотрены в отдельном материале.

С добавлением граната


Ингредиенты:

  • 300г кальмаров;
  • 300г пекинской капусты;
  • 2 шт. свежего помидора;
  • 2 шт. огурцов;
  • зёрна граната;
  • соль, оливковое масло и укроп.

Приготовление:

  1. Кальмаров необходимо очистить и подержать в кипящей воде не более 1 минуты, затем вынуть и нарезать ломтиками.
  2. Помидор и огурец стоит тоже оформить полосками, а листья капусты и укроп нашинковать.
  3. Теперь всю заготовку перемешать, заправить указанными приправами, повторно освежить смесь и сверху украсить красными плодами граната.

Интересные варианты различных салатов из китайской капусты и гранатов можно найти тут, а рецепты из пекинки и кальмаров — здесь.

С креветками

С огурцами


Ингредиенты:

  • 50мл майонеза;
  • 200г креветок;
  • 300г пекинской капусты;
  • 100г сыра;
  • 200г огурцов.

Приготовление:

  1. Отварить креветки, не забыв добавить в воду немного приправ и зелени для вкуса, а потом очистить их от панциря.
  2. Капусту нашинковать кубиками, огурцы – соломкой, а сыр – на тёрке.
  3. Полученную базу нужно заправить майонезом и при желании посолить, после чего хорошо перемешать и аккуратно украсить блюдо зеленью.

Еще больше рецептов салатов из китайской капустой и огурцов читайте в другом материале.

С консервированной кукурузой


Ингредиенты:

  • 350г пекинской капусты;
  • 200г креветок;
  • 100г крабовых палочек;
  • 2 яйца;
  • 250г консервированной кукурузы;
  • 30г масла.

Приготовление:

  1. Пекинскую капусту стоит размять руками и нарезать кусочками средних размеров.
  2. Крабовые палочки очистить и измельчить в аналогичные кубики, а яйца сварить и также превратить в ровные части для порции.
  3. Креветки лучше сварить в классическом формате с добавлением лаврового листка.
  4. Под конец все ингредиенты, включая кукурузные зёрна, перемешиваете вместе с приправами и красиво выгладываете на блюдо.

О том, какие еще салаты из пекинской капустой и кукурузы, читайте здесь, а вкусные рецепты из этого овоща и креветок можно найти тут.

С крабами

С икрой и японским соусом


Ингредиенты:

  • 200г крабового мяса;
  • 250г пекинской капусты;
  • 150г свежего огурца;
  • 50г красной лососевой икры;
  • японский перечный соус.

Приготовление:

  1. Все ингредиенты аккуратно нарезать тонкой соломкой.
  2. На дно заранее подготовленного глубокого блюда выложить слой из капусты.
  3. Поверх – огурцы и в качестве последнего яруса использовать мясо краба.
  4. В виде завершающего штриха блюдо нужно щедро полить купленным азиатским соусом и выложить узором икру.

С базиликом, щавелем и йогуртом


Ингредиенты:

  • 200г пекинской капусты;
  • 150г мяса крабов;
  • 30г твёрдого острого сыра;
  • 1 томат;
  • базилик и щавель;
  • нежирный йогурт по вкусу.

Приготовление:

  1. Капусту проварить несколько минут, а затем нашинковать небольшими кусочками.
  2. Аналогичным способом измельчить подготовленную зелень.
  3. Сыр стоит натереть на тёрке, помидоры сформировать в кубики, крабовое мясо подготовить равномерными полосками.
  4. После обработки продуктов, их нужно хорошо перемешать и заправить небольшим количеством йогурта.
      

С гребешками

С беконом, сельдереем и луком


Ингредиенты:

  • 2 ст.л. соевого соуса;
  • 100г гребешков;
  • 1 шт. бекона;
  • 1 шт. сельдерея (какие еще салаты из пекинки и сельдерея можно приготовить?);
  • 200г пекинской капусты;
  • лук репчатый и уксус.

Приготовление:

  1. Гребешкам дать время оттаять залить их соевым соусом и оставить так мариноваться порядка 10 минут.
  2. Листья и сельдерей нарезать небольшими кусочками.
  3. Бекон оформить полосками и немного обжарить на сковороде.
  4. Спустя 1 минут к мясу добавляем гребешки и доводим до готовности их вместе.
  5. За 5 минут до снятия с огня, туда же кладём нашинкованный лук и заливаем всё уксусом.
  6. Тёплую базу блюда смешиваем с зеленью, и подаём к столу.

Черри и чеснок

Ингредиенты:

  • 250г замороженных гребешков;
  • 150г листьев пекинской капусты;
  • 100г помидоров черри;
  • 100г твёрдого сыра;
  • 2 ст.л. растительного масла;
  • 2 ст.л. лимонного сока;
  • 1 зубчик чеснока.

Приготовление:

  1. Гребешки нужно разморозить, сбрызнуть лимонным соком, добавить соли и перца, потом оставить так мариноваться около 20 минут.
  2. Отдельно обжарить чеснок на сковороде, убрать его оттуда и на данной основе продолжить готовить до золотой корочки гребешки.
  3. Сыр стоит натереть, помидоры и капусту нарезать.
  4. Теперь всё тщательно перемешиваем и при желании заправляем приправами по вкусу.

Интересные рецепты салатов из китайской капусты и помидоров черри опубликованы в отдельном матераиле.

С каракатицами

Кунжутное масло и специи


Ингредиенты:

  • 400г каракатиц;
  • 150г пекинской капусты;
  • 2 ломтика лимона;
  • 2 ст.л. кунжутного масла;
  • 1 ст.л. лимонного сока;
  • паприка, перец и соль.

Приготовление:

  1. В подсоленной воде стоит отварить каракатицы.
  2. Тем временем листья капусты нужно промыть и нарезать как можно мельче.
  3. Из оставшихся ингредиентов сделать домашний соус.
  4. На завершающем этапе нужно соединить главные продукты и сверху полить их самостоятельно приготовленной заправкой.

С соевым соусом


Ингредиенты:

  • 350г пекинской капусты;
  • 150г каракатиц;
  • 20г льняного масла;
  • 50г соевого соуса;
  • 50г репчатого лука;
  • 100г вареных яиц.

Приготовление:

  1. Заранее отваренные каракатицы нарезать крупными кусками приблизительно (по 4 кусочка от каждой).
  2. Капусту и яйца также нашинковать в похожих размерах – под форму кубиков.
  3. Всю заготовку хорошо перемешать и заправить оставшимися ингредиентами.
  4. Лук для данной цели нужно измельчить и немного поджарить на сковороде.
  5. Соевый соус к салату можно подавать и в отдельной чашечке.

Из морского коктейля

С яйцом и сметаной


Салат «Морское дно».
Ингредиенты:

  • 100г пекинской капусты;
  • 150г морского коктейля;
  • 2 шт. куриных яиц;
  • 2 ст.л. сметаны;
  • 1 свежий огурец.

Приготовление:

  1. Если морепродукты заморожены, их стоит отварить в течении нескольких минут, если замаринованы – слить лишнюю жидкость.
  2. Листья предварительно размять и нашинковать.
  3. Огурцы тоже порезать дольками.
  4. Всё смешать в одной посуде.
  5. Затем добавить туда же сваренные и крупно нарезанные яйца, сметану и приправы и перемешать повторно.

С сухарями и маслинами


Ингредиенты:

  • 70г морепродуктов;
  • 80г пекинской капусты;
  • 1 свежий огурец;
  • 60г сухарей;
  • 1 банка консервированных маслин;
  • 100г майонеза.

Приготовление:

  1. Отрубить от кочана нижнюю часть и нашинковать оставшиеся листья, из чего и выкладывать первый слой салата.
  2. Следующий ярус – отваренные и немного поджаренные морепродукты.
  3. Третий слой – аккуратно выложенные маслины.
  4. И завершающий этап оформления блюда заключается в дуэте из нарезанного ломтиками огурца и измельчённых сухарей.

На скорую руку

С пармезаном и зеленью


Ингредиенты:

  • 300г пекинской капусты;
  • 200г пармезана;
  • 250г морского ассорти;
  • 200 мл нежирного майонеза;
  • 1 лимон;
  • 1 пучок петрушки и укропа;
  • 100г маслин без косточек.

Приготовление:

  1. Морепродукты отварить в подсоленной воде до полной готовности.
  2. Листья капусты и зелень тщательно промыть и нарезать ровными кусочками.
  3. Пармезан стоит натереть на мелкой тёрке.
  4. Лимон нарезать аккуратными кружочками.
  5. Все продукты нужно перемешать и аккуратно выложить на тарелку.
  6. Сверху промазать майонезом, украсить несколькими маслинами и лимонами.

С укропом, петрушкой и лимонным соком


Ингредиенты:

  • 0,5 кочана пекинской капусты;
  • 400г морепродуктов;
  • лук, укроп и петрушка;
  • лимонный сок.

Приготовление:

  1. Данный салат приготовить очень просто – купленные морепродукты отделить от жидкости, проварить около 10-15 минут, а потом прожарить с приправами.
  2. Особо крупные куски можно нарезать.
  3. Листья капусты нашинковать и размять руками, предварительно добавив туда сок лимона.
  4. В финале нужно добавить измельчённую зелень к прочим компонентам, перемешать их и красиво выложить на тарелку.

Сервировка

Плюс данных рецептов – простота в декорировании. Обычно блюдо подают без особых украшений, ведь разноцветные ингредиенты дают цвет и делают ассорти вдвойне привлекательным.

Справка! Для творческих кулинаров предлагают выложить салат необычной формой, а поверх «укрыть» его красной рыбой, а по бокам обложить консервированной кукурузой. Всё зависит исключительно от имеющихся продуктов и вашего видения эффектной подачи.

Главный приём заключается в подборе правильной посуды (либо плоские широкие тарелки, либо, наоборот, глубокие стеклянные ёмкости, желательно максимально прозрачные). Можно добавить изысканные штрихи опять за счёт морепродуктов – выложить красивые полосы или рисунки (корону, сердце, звезду) из красной икры.

Дуэт из пекинской капусты и морепродуктов нужно уметь правильно подать к столу. Неповторимые вкусовые качества – это одновременно и сильные стороны блюда, и большой риск перегнуть палку с используемыми ингредиентами. Поэтому во всём соблюдайте меру и чётко придерживайтесь классических рецептов столь экзотического салата.

Если вы нашли ошибку, пожалуйста, выделите фрагмент текста и нажмите Ctrl+Enter.

      

Мы ищем авторов!

Разбираетесь в дачной тематике?

Начните работать вместе с нами прямо сейчас! Узнать подробнее →

Комментарии 1
Спасибо! Ваш комментарий появится после проверки.
Добавить комментарий
Нажимая на кнопку, вы даете согласие на обработку своих персональных данных.

  1. Людмила Викторовна

    Чем хороши салатики из этого азиатского овоща, что их можно есть хоть каждый день, они не надоедают. Не нагружают наши пищеварительные органы. Лучше сделать заправочку из несладкого йогурта. Морепродукты в салате как раз то, что надо на новогоднем столе. Салаты даже украшать не надо,они такие красивые, если кто не умеет делать или не успевает, хватит веточки петрушки или укропа. Я украшаю только теми продуктами,которые есть в салате.

Сообщить об опечатке

Текст, который будет отправлен нашим редакторам: