15 простых рецептов мультивитаминных салатов из моркови и пекинской капусты

Пекинская капуста – уникальный овощ, кладовая витаминов и микроэлементов очень важных для отличной работы организма человека. Витаминные салаты из этого овоща пользуются огромной популярностью во всём мире, и это ни мудрено, ведь это отличная составляющая здорового питания, позволяющая сохранить отличную фигуру. Кроме этого шинковать пекинскую капусту намного легче, чем другие варианты этого овоща. Салаты из пекинской капусты получаются нежными, сочными и прекрасно выглядящими. В статье мы расскажем о пользе и вреде пекинской капусты и поделимся лучшими рецептами.

Показать содержание

• Польза и вред
• Рецепты блюда с добавлением компонентов
С огурцом     С курицей     С ветчиной     С зеленью     С тыквой     С яблоками     С кукурузой    
• Быстрый рецепт
• Как подавать на стол?

Польза и вред

Данный салатик является диетическим блюдом, наделённым огромным количеством витаминов и антиоксидантов. Частое употребление пекинской капусты способствует выводу токсинов и шлаков, улучшает состояние кожи и организма в целом. Калорийность блюда – 42 калории, из них: 1,2 г. белка, 2,6 г. жиров, 3,4 г. углеводов.

Рецепты блюда с добавлением компонентов

С огурцом

Для варианта 1 ингредиенты:

• четверть кочана пекинской капусты;
• 1 свежий огурец;
• 1 средний помидор (какие еще салаты можно приготовить из китайской капусты и помидоров?);
• 3-4 пёрышка зелёного лука;
• растительное масло, можно заменить на майонез или сметану;
• 1 морковка;
• 1 большой жёлтый болгарский перец (есть ли еще салаты из пекинки и болгарского перца?).

Как приготовить:

1. Помидор, перчик, огурец порежьте кубиками.
2. Мелко нашинкуйте капусту.
3. Морковку натрите на крупной тёрке.
4. Зелёный лук мелко порубите.
5. Перемешайте всё, заправьте оливковым маслом, посолите по вкусу.

Для 2 варианта салата с огурцом ингредиенты:

• пол-кочана пекинки;
• 150-200 грамм морковки по-корейски (в каких еще рецептах используется китайская капуста и корейская морковь?);
• семя кунжута;
• 2 свежих огурца, можно использовать корнишоны;
• подсолнечное или оливковое масло;
• 60 миллилитров сока граната;
• 220 грамм варёной говядины.

Как приготовить:

1. Разберите капусту на листы и хорошо вымойте под струей проточной воды. Тонко нашинкуйте.
2. Морковь натрите на специальной тёрки для приготовления моркови по-корейски. Далее замаринуйте на несколько часов в маринаде из уксуса, специй, чеснока и чили. После обязательно слейте маринад.
3. Варёное мясо порубите кубиками или брусками, чуть-чуть обжарьте.
4. Огурчики порежьте полукольцами.
5. Вылейте в отдельную тару гранатовый сок и немного масла. По желанию можно добавить немного специй.
6. Семена кунжута немного подсушите на сковороде.
7. Смешайте все ингредиенты и залейте заправкой из гранатового сока, масла и семян кунжута.

С курицей

Для варианта 1 ингредиенты:

• 2 яйца;
• 200 грамм моркови по-корейски;
• 1 небольшая варёная куриная грудка;
• 7-8 листов пекинки;
• 150 грамм ветчины;
• майонез по вкусу (можно ли приготовить салаты из пекинки без майонеза?).

Как приготовить:

1. Капусту порежьте тонкой соломкой и смешайте с морковью.
2. Ветчину порубите кубиками, грудку разделите на волокна.
3. Натрите яйца на крупной тёрке.
4. Смешайте тщательно все продукты, посолите, заправьте майонезом.

Для варианта 2 ингредиенты:

• 200 грамм запечённого куриного филе;
• 300 грамм китайской капусты;
• небольшой пучок зелёного лука;
• 150 грамм шампиньонов;
• столовая ложка майонеза;
• столовая ложка сметаны;
• 1 средняя морковь;
• 1-2 дольки чеснока;
• молотый чёрный перец;
• растительное масло.

Как приготовить:

1. Вымытые и высушенные шампиньоны порубите пластиками.
2. Удалите сердцевину у листов пекинской капусты, остальное тонко порежьте.
3. Пучок зелёного лука очень мелко порубите.
4. Запечённое куриное филе порубите небольшими квадратиками.
5. Морковь протрите через крупную тёрку.
6. Обжарьте шампиньоны на небольшом количестве растительного масла до появления лёгкой золотистой корочки.Посолите, поперчите по вкусу.
7. Для приготовления заправки смешайте сметану и майонез, при помощи чеснокодавилки выдавите чеснок, добавьте специи по вкусу.
8. Все ингредиенты выложите в салатницу, заправьте соусом и хорошо перемешайте.

Больше салатов с пекинской капустой и курицей вы найдете в другой публикации.

С ветчиной

Для варианта 1 ингредиенты:

• 250-300 грамм ветчины;
• 150 грамм варёной куриной грудки;
• 200 грамм моркови по-корейски;
• 1 небольшой вилок пекинки;
• 3 яйца;
• маленькая горстка грецких орешков (интересные варианты салатов с китайской капустой и орехами ищите в этой статье);
• столовая ложка муки;
• столовая ложка майонеза.

Как приготовить:

1. Яйца тщательно взбейте, добавьте немного воды и муки. Мешайте до получения однородной массы.
2. Из полученного теста поджарьте блинчики, порежьте их соломкой.
3. Таким же образом покрошите куриное филе и ветчину.
4. Нашинкуйте капусту.
5. Тщательно измельчите грецкие орехи.
6. Все ингредиенты соедините, хорошо перемешайте и заправьте майонезом. По желанию можно посыпать чёрным молотым перцем.

Для варианта 2 ингредиенты:

• 250-300 грамм пекинки;
• 200 грамм ветчины;
• половина большой или одна средняя морковь;
• 200 грамм зелёного горошка;
• средний пучок перьев зелёного лука;
• майонез;
• упаковка сухариков (больше рецептов салатов с пекинской капустой и сухариками написано здесь).

Как готовить:

1. Разделите капусту на соцветия и порежьте на мелкие квадратики.
2. Морковь промойте, очистите, натрите на тёрке.
3. Порубите ветчину небольшой соломкой.
4. Мелко порубите лук.
5. Все компоненты соедините, залейте майонезом, перемешайте. Добавьте соль, посыпьте сухариками.

Больше вариантов салатов из китайской капусты и ветчины смотрите тут.

С зеленью

Для варианта 1 ингредиенты:

• 1 большая морковь;
• 500 грамм китайской капусты;
• 1 средний пучок петрушки;
• 1 долька чеснока;
• майонез, соль по вкусу.

Как приготовить:

1. Капустку нашинкуйте тонкими пластиками.
2. Морковку натрите на большой тёрке.
3. Мелко нарубите петрушку, чеснок пропустите через чеснокодавилку.
4. Все компоненты соедините, смешайте, приправьте майонезом.

Для варианта 2 ингредиенты:

• 1 большой огурец;
• 1 средняя морковь;
• небольшой пучок зелёного лука;
• 1 красный болгарский перец;
• 1 большой помидор;
• пучок любой зелени;
• чайная ложка лимонного сока;
• зубчик чеснока;
• оливковое масло.

Как готовить:

1. Тоненькими пластиками нашинкуйте капусту.
2. Морковь натрите на тёрке.
3. Огурцы порежьте полу-кружочками, перец нарежьте брусками.
4. Помидоры порубите кусочками среднего размера.
5. Чеснок измельчите, добавьте к остальным продуктам.
6. Всё смешайте, сдобрите соком лимона и майонезом.

С тыквой

Для варианта 1 ингредиенты:

• небольшой вилок пекинки;
• 1 маленькая морковка;
• мало растительное;
• 100 грамм тыквы;
• соль.

Как приготовить:

1. Очищенную морковь нарубите длинной, тонкой соломкой.
2. Очистите тыкву от кожуры, удалите семена. Также, как и морковь, нарежьте длинной соломкой.
3. Листья капусты вымойте, высушите бумажными полотенцами, нашинкуйте брусками.
4. Переложите все овощи в салатницу, смешайте, полейте маслом. Добавьте соль по вкусу.

Для варианта 2 ингредиенты:

• 250 грамм пекинской капусты;
• 125-130 грамм тыквы;
• 1 большой огурец;
• пучок репчатого лука;
• 1-2 помидора;
• 1 морковка.

Как готовить:

1. Тыкву очистите от кожуры и семечек, порубите её на мелкие кубики.
2. Листья пекинской капусты нашинкуйте тонкими пластами или порвите руками.
3. Лук промойте под струёй проточной воды, мелко порубите.
4. Огурчик нарежьте полу-кольцами.
5. Морковь натрите на тёрке, добавьте к остальным овощам.
6. Всё перемешайте, заправьте маслом или майонезом на ваш выбор.

С яблоками

Для варианта 1 ингредиенты:

• небольшой кочан пекинской капусты;
• 2 маленьких морковки;
• 2 любых яблока;
• щепотка сахара;
• щепотка молотого перца;
• сметана;
• соль по вкусу.

Как приготовить:

1. Отделите от кочана испорченные листья. Затем отделите ещё несколько листов, удалите твёрдую сердцевину, а оставшиеся части порвите руками или порежьте кусочками.
2. Морковку натрите на крупной тёрке.
3. Яблоки измельчите небольшими брусочками, удалите косточки.
4. Все компоненты смешайте, заправьте сметаной, перцем и солью.

Для варианта 2 ингредиенты:

• 2-3 небольших морковки;
• 350-400 грамм капусты;
• 2-3 сладких яблока;
• семена тыквы и подсолнуха – 100 грамм;
• 150 грамм изюма;
• 100 грамм клюквы;
• средняя горстка грецких орехов;
• белый кунжут;
• 1-2 столовых ложки мёда.

Как приготовить:

1. Яблоки и морковь промойте, удалите сердцевину у яблока. Натрите на средней тёрке.
2. Листья капусты нашинкуйте как можно тоньше.
3. Семена подсолнуха и тыквы очистите от шелухи.
4. Клюкву тщательно вымойте в холодной воде.
5. Изюм распарьте, оставив его в кипятке на 15-20 минут.
6. Орехи измельчите.
7. Все продукты смешайте, посыпьте кунжутом, молотыми орехами и добавьте мёд.

Узнать о том, какие еще салаты можно приготовить из такой капусты и яблок, вы можете в отдельном материале.

С кукурузой

Для варианта 1 ингредиенты:

• пол-вилка пекинской капусты;
• 200 грамм морковки по-корейски;
• половина банки консервированной кукурузы;
• 250 грамм крабовых палочек;
• пачка сухариков;
• майонез.

Как приготовить:

1. Вымойте капусту, высушите и нашинкуйте на крупной тёрке.
2. Крабовые палочки порубите небольшими кубками.
3. Корейскую морковь и кукурузу избавьте от жидкости, добавьте к остальным овощам.
4. Добавьте сухарики, залейте майонезом, посолите.

Для варианта 2 ингредиенты:

• 400 грамм пекинской капусты;
• пол-банки кукурузы;
• 1 крупная морковь;
• половина большого яблока;
• 2 стебелька сельдерея;
• кунжут;
• перец, соль;
• бальзамический уксус, масло оливковое.

Как готовить:

1. Китайскую капусту нарежьте тонко.
2. Стебли сельдерея порубите тонко или порвите руками на мелкие кусочки.
3. Яблоко и морковь протрите через крупную тёрку.
4. Соедините капусту, яблоко, морковь и сельдерей, добавьте кукурузу.
5. Поперчите, посолите, посыпьте семенами кунжута. Сбрызните бальзамическим уксусом, залейте маслом.

Другие рецепты салатов из пекинки и кукурузы рассмотрены в следующей статье.

Быстрый рецепт

Необходимые компоненты:

• 1 морковка большого размера;
• 1 любое большое яблоко;
• 150 грамм пекинки;
• 3 столовых ложки оливкового масла;
• соль;
• сахар.

Как готовить:

1. Промойте капусту, высушите. Руками порвите на небольшие куски.
2. Удалите яблочную сердцевину, порубите яблоко средними квадратиками.
3. Морковь натрите на большой тёрке, добавьте к остальным продуктам.
4. Посолите, добавьте щепотку сахара, заправьте маслом.

Как подавать на стол?

Как подавать салат из пекинской капусты с добавлением моркови и других компонентов решает только хозяйка. Вариантов подачи существует великое множество! Можно украсить блюдо листочками зелени, выложить его в причудливые формы, использовать дополнительные листы капусты и выложить салат на них, украсить виноградом, изюмом, зёрнами граната. Вас ограничивает лишь ваше воображение!

Как вы видите, существует огромное количество рецептов приготовления салатов с добавлением китайской капусты и моркови. Каждое из этих блюд будет уместно как на торжественном столе, так и во время обычного ежедневного приёма пищи.