12 вкуснейших рецептов салатов с курицей, пекинской капустой и огурцом

Салаты из курицы и пекинской капусты и огурцов, с добавлением разных ингредиентов, прочно обосновались как в повседневном, так и праздничном рационе.

Что неудивительно, салаты получаются легкие и очень вкусные. Кроме того, салаты из пекинской капусты, огурчика и куриного мяса получаются невероятно полезными и вполне диетическими.

Есть несколько способов приготовления: слоеные – более сытные и простые. В статье можно найти рецепты салатов с куриной грудкой, китайским овощем, огурцами и другими ингредиентами на выбор а также увидеть их фото.

Показать содержание

• Польза и вред такого блюда
Польза данных продуктов     Вред     
• Рецепты с фото
С кукурузой     «Особенный»      «Люкс»     С ананасами     «Нежный»     «Объедение»     С сухарями     «Легкий»     «Мечта»     С зеленью     «Идеальный»     «Весенний»     С колбасой     «Фантазия»     «Идиллия»     Простые рецепты      Не требующий варки     «Проще простого»    
• Как подавать блюда?
• Заключение

Польза и вред такого блюда

В 100 г. свежих листьев пекинки содержится:

• 95 г. воды;
• 1,1 г. белков;
• 1,2 г. углеводов;
• 0,3 г. жиров;
• 1,7 г. клетчатки.

В таком же количестве пекинской капусты не более 14 ккал, за счет чего этот овощ можно использовать в диетическом меню.

Также полезен и свежий огурец, его калорийность 15 ккал на 100 г. продукта. 95% состава занимает структурированная вода, содержит витамины А, С, РР, группы В. Кроме того, есть необходимые для организма минеральные вещества: медь, калий, цинк, йод, железо, натрий, фолиевая кислота. Свежие огурцы можно использовать в диетическом меню.

Добавленное в салат отварное куриное филе полезно для питания. Его калорийность составляет 95 ккал на 100 г. продукта.

100 г. отварного филе без кожи содержит:

• 23 г. белка;
• 2 г. жира;
• 0,4 г. углеводов.

Мясо курицы богато витаминами, важными аминокислотами, микроэлементами. Витамины: А, Е, К, РР, F, группы В и Н, а также минералы: железо, магний, селен, фосфор и другие. Жиры и углеводы практически отсутствуют, поэтому куриное мяско полезно для здорового питания.

Польза данных продуктов

Регулярное употребление салатов из курицы, пекинской капусты и огурцов оказывает положительное влияние на желудочно-кишечный тракт, предотвращает возникновение холестериновых бляшек на стенках сосудов, является профилактикой сердечно-сосудистых заболеваний.

Вред

Употребление пекинской капусты и огурцов противопоказано людям с повышенной кислотностью желудка. Не рекомендуется кушать эти овощи при остром гастрите, язве, панкреатите, колите. Добавляя в салат другие ингредиенты, калорийность блюда будет меняться.

Рецепты с фото

Чтобы разнообразить меню, не стоит ограничиваться только тремя вышеперечисленными компонентами. Есть масса рецептов с такими ингредиентами:

С кукурузой

«Особенный»

Нам понадобится:

• 4 листа пекинской капусты;
• полбанки консервированной кукурузы;
• 2 красных яблока;
• 150 г. запеченного куриного мяса;
• 1 китайский огурец;
• 100 г. российского сыра;
• щепотка соли;
• майонез по вкусу.

В глубокой миске смешать следующие продукты: нарезанную соломкой капусту, огурец, яблоко, курицу, добавить кукурузу и натертый на крупной терке сыр. Заправить майонезом.

«Люкс»

Список продуктов:

• пекинка – 100 г.;
• ананас свежий – 150 г.;
• кукуруза отварная (можно консервированная) – 150 г.;
• копченная курица (окорочок) – 200 г.;
• огурец салатный – 1 шт;
• майонез 67 % – по вкусу.

1. Необходимо нарезать кубиками ананас, курицу и огурец.
2. Переложить в салатник ингредиенты, добавить кукурузу и порвать руками пекинскую капусту.
3. Смешать и сдобрить майонезом.

Предлагаем приготовить салат из пекинской капусты, филе и огурчика с добавлением кукурузы:

Рецепты салатов с кукурузой, огурцами и пекинкой можно найти здесь, а о салатах с таким же набором продуктов и добавлением крабовых палочек и иных ингредиентов узнайте тут.

С ананасами

«Нежный»

Продукты (на 2 порции):

• 1 огурец;
• 0,5 кочана капусты пекинской;
• 3 ст. л. нерафинированного масла – подсолнечного, кукурузного или оливкового;
• 200 г. консервированного ананаса;
• 1 ст.л сока лимона или грейпфрута;
• 0,5 пучка лука зеленого;
• 150 г. отварной куриной грудки;
• 30 г. грецких или кедровых орехов;
• соль по вкусу.

1. Капусту нашинковать тонкой соломкой.
2. Ананас, огурец и курицу нарезать кубиком.
3. Добавить мелко нарезанный зеленый лучок.
4. Орехи измельчить в ступке и притрусить ими остальные ингредиенты.
5. Посолить по вкусу и заправить маслом, предварительно смешанным с лимонным соком.

«Объедение»

Необходимо:

• мясо курицы – 100 г.;
• пекинка – 7-8 листиков;
• лук-шалот – 1 шт;
• болгарский перец красный – 1 шт;
• огурец китайский – 1 шт;
• ананас свежий – 100 г.;
• кунжут – 1 ст.л.;
• соевый соус классический – 1 ст.л.;
• кукурузное масло – 2 ст.л.;
• базилик сушеный – 0.5 ч.л.;
• соль, перец – по вкусу.

1. Необходимо нарезать полосками обжаренную на масле куриную грудку, остудить до комнатной температуры.
2. Нарезать дольками огурчик, перец, лук, ананас, порвать руками капусту.
3. Смешать в большом салатнике компоненты.

Приготовить заправку:

1. Тщательно перемешать соус с маслом.
2. Всыпать базилик, посолить и поперчить.
3. Полить салат заправкой и перед подачей притрусить кунжутными семечками.

Подавать на общем блюде или в порционных вазочках.

Предлагаем приготовить очень вкусный салатик из пекинской капусты, куриного мяса и огурца:

С сухарями

«Легкий»

Ингредиенты:

• 1 кочан пекинской капусты;
• 4 куриные голени;
• 5 помидоров черри;
• 2 средних соленых огурчика;
• 1 ст.л. натертого голландского сыра;
• 1 п. соленых сухариков;
• заправка для «Цезаря» – до 4 ст.л.

1. Нарезать одинаковыми кусочками отварные куриные голени, огурцы, помидоры и капусту.
2. Добавить сухари и сыр, щедро полить соусом.

«Мечта»

Ингредиенты:

• пекинка – 0.5 кочана;
• багет – 100 г.;
• чеснок – 1-2 зубчика;
• курица копченая – 200 г.;
• огурец свежий – 1 шт;
• брынза или сыр фета – 100 г.;
• майонез «Провансаль» – 3 ст.л.

Нарезаем соломкой следующие компоненты:

1. Мясо, огурец и пекинку.
2. Фету нужно размять на небольшие кусочки.
3. Багет нарезается кубиками и подсушивается на сухой сковороде.
4. После чего сухари необходимо натереть чесночком.
5. Все продукты стоит смешать и добавить майонез.

С зеленью

«Идеальный»

Ингредиенты:

• 200 г. капусты пекинской;
• 1 отварной окорочок;
• 2 соленых огурца;
• 1 п. базилика;
• 1 п. укропа;
• 1 п. зеленого лука;
• 1 отварная морковь;
• 2 яйца вкрутую;
• домашний майонез – 2-3 ст.л.;
• дижонская горчица – 1 ч.л.

Выкладываем слоями нарезанные продукты в следующем порядке:

1. курица;
2. капуста;
3. базилик;
4. яйца;
5. зеленый лук;
6. морковь;
7. огурцы.

Каждый слой промазать майонезом с горчицей. Украсить мелко нарубленным укропом.

«Весенний»

Ингредиенты:

• лук-порей – 1 шт;
• запеченное куриное филе – 200 г.;
• яйца перепелиные или куриные – 4 или 2 шт соответственно;
• помидоры сливки – 4 шт (ТОП-10 рецептов вкусных салатов из пекинской капусты с огурцами и помидорами можно увидеть здесь);
• свежий средний огурец – 1 шт;
• укроп и петрушка – по 1 пучку;
• пекинка – 0.5 к;
• соль, перец – по вкусу;
• сметана – 3 ст.л.

1. Нарезать кубиками помидоры, яйца, капусту, огурцы и мясо.
2. Зелень мелко нарубить.
3. У лука измельчить только зеленую часть.
4. Смешать компоненты будущего салата в большой миске, притрусить перцем и солью, сдобрить сметаной.

Предлагаем приготовить салат с пекинской капустой, курицей и огурцом с добавлением зеленого лука и зелени:

С колбасой

«Фантазия»

Ингредиенты:

• сыро-копченная колбаса высшего сорта – 150 г.;
• твердый сыр «Российский» или «Голландский» – 100 г.;
• пекинка – 200 г.;
• куриные бедра отварные – 250 г.;
• огурцы соленые – 2 шт (как разнообразить салат из пекинской капусты и соленых огурцов?);
• консервированный горошек – 0.5 б.;
• зелень – 1 п;
• чеснок – 1 зубчик;
• майонез – по вкусу.

1. Сыр и огурцы натереть на крупной терке, колбасу, курицу и капусту нашинковать соломкой.
2. Перемешать компоненты, добавить горошек и мелко нарубленную зелень, заправить майонезом с чесноком – салат готов.

«Идиллия»

Ингредиенты:

• огурец свежий среднего размера – 1 шт.;
• оливки или маслины без косточек – 0.5 б.;
• вареная куриная колбаса – 200 г.;
• плавленный сыр без добавок – 1 шт;
• пекинская капуста – 0.5 к;
• яйца – 2 шт;
• масло оливковое или кунжутное – 2 ст.л;
• соевый соус – 4 ст.л;
• жидкий мед – 1 ст.л;
• сок апельсина или лимона – 1 ст.л;
• чеснок крупный – 1 зубчик;
• укроп – для украшения.

1. Отварить 2 яйца, нарезать кубиком.
2. Добавить нарезанные огурцы, колбасу, мясо и оливки.
3. Капусту порвать руками на небольшие куски.
4. Смешать все ингредиенты, выдавить в миску чеснок.
5. Сделать заправку из масла, лимонного сока, меда и соевого соуса.
6. Заправить салат соусом и украсить мелко нарубленным укропом.

Простые рецепты

Не требующий варки

1. Понадобится смешать нарезанную копченую курицу, пекинскую капусту, консервированную кукурузу, один соленый огурец и 1 плавленный сырок.
2. Заправить продукты майонезом и притрусить черным молотым перцем.

«Проще простого»

1. Половинку пекинки нарезать соломкой, добавить курицу-гриль (крупными ломтиками).
2. 2 свежих огурца покрошить полосками, перепелиные яйца нарезать кубиками.
3. Смешать компоненты в большой миске, полить сметаной, посолить и добавить щепотку белого перца.

Предлагаем приготовить очень простой салатик с пекинской капустой, курицей и огурцом:

Как подавать блюда?

Любой салат можно подать на общем блюде, предварительно застелив его листьями салата или пекинки. Верх блюда украшается розами из помидоров, огуречными полосками или просто присыпается зеленью – это просто, и в тоже время красиво.

Помидорные розы несложно приготовить: понадобится срезать острым ножом кожуру, чтобы она получилась тонкой и узкой полоской. После чего необходимо завернуть кожуру в «улитку» и сделать пару листочков из петрушки.

Рецепт корзинок до невозможности прост: понадобится натереть твердый сыр на крупной терке, немного расплавить его на горячей сковороде и перевернуть сырный блинчик на стакан, поставленный вверх дном. Оставить корзинки до остывания сыра.

Еще один удачный вариант подачи – бокалы или креманки. Особенно хорошо в них будут смотреться салаты слоями или те, в которых большое количество разноцветных ингредиентов.

Заключение

Салаты из курицы, пекинской капусты и огурцов очень разнообразны и очень питательны. Они наверняка станут достойным украшением любого как праздничного, так и обыденного стола. Главное – немного смелости и фантазии в соединении ингредиентов.