ТОП-10 рецептов вкусных салатов из пекинской капусты с огурцами и помидорами
Салаты из пекинской капусты, с добавлением огурцов и помидоров – настоящая витаминная бомба для организма. Вместе все эти три ингредиента включают в себя витамины группы А, Е, РР, и В.
От этих витаминов зависит работа иммунной системы организма, обновление клеток, а так же поддержание веса. Тем более, калорийность каждого отдельного овоща сравнительно небольшая: у капусты – 16ккал, у помидоров – 18ккал, а у огурцов- 16. Содержание углеводов в каждом овоще – не более 4гр, что позволяет употреблять их в достаточно большом количестве без вреда для фигуры.
В статье подробно описаны самые вкусные салаты на основе пекинской капусты, помидоров и огурцов. К ним также можно добавлять и другие полезные ингредиенты.
Показать содержание
- Рецепты блюд и их фото
С кукурузой С креветками С ветчиной С курицей С сухарями С сыром С маслинами С базиликом С миндалем С болгарским перцем С маслинами С кукурузой С яйцом С майонезом С зеленью Несколько быстрых рецептов- Как подавать блюда?
- Полезное видео
Приведем несколько примеров, как можно разнообразить обычный салат из пекинской капусты, помидора и огурца.
Рецепты блюд и их фото
С кукурузой
С креветками
Ингредиенты:
- кочан пекинской капусты;
- 2 – 3 спелых красных томата;
- один средний огурец;
- 200гр. консервированной кукурузы;
- 200гр. креветок;
- 2 небольших луковицы;
- соль и специи по вкусу.
Способ приготовления:
- Капусту разделяем на листочки, тщательно промываем, удаляем пожелтевшие участки (если таковые имеются) и нарезаем соломкой.
- Томаты промываем, разрезаем на половинки, удаляем место крепления плода и режем полукругом как можно тоньше.
- Огурцы так же промываем и режем в форме полукруга.
- Креветки отвариваем, оставляем цельными (они нужны нам для подачи).
Для заправки можно использовать оливковое масло.
Подаем следующим образом:
- Если вы делаете это порционно, то выкладываем первый слой капусты (стараемся сделать его как можно большим в диаметре и плоским).
- Далее, начиная от края выкладываем один виток помидоров (что бы получилась красная окантовка у салата).
- Следующих слой таким же образом, но только из огурца.
- Далее- креветки.
- В оставшуюся пустую серединку выкладываем кукурузу.
- Солим, перчим по вкусу и сбрызгиваем оливковым маслом.
Если в ваши планы не входит эффектная подача, то просто перемешиваем ингредиенты, специи и заправку. Получаем легкий витаминный салат.
Справка! Что бы раскрыть вкус креветок их можно отварить в подсоленной воде с добавлением лаврового листа. Так же при приготовлении данного салата учитывайте, что креветки теряют в весе при термической обработке. Необходимо 200гр уже готового «креветочного мяса».С ветчиной
Ингредиенты:
- 500гр. листов китайской капусты;
- 300гр. помидоров;
- 200гр. огурца;
- 200гр. консервированной кукурузы;
- 200гр. ветчины;
- 100гр. твердого сыра.
Для заправки:
- соль, перец;
- 250гр майонеза (можно заменить йогуртом, но ни в коем случае не сметаной – она слишком кислит);
- несколько зубчиков чеснока и 50гр укропа (это примерно 2 – 3 пучка).
Способ приготовления:
- Капусту промываем и режем следующим образом: сначала шинкуем на соломки, далее получившиеся заготовки разделяем на три части, то есть должны получится небольшие капустные соломинки.
- Помидоры промываем, обдаем кипятком и снимаем с них кожицу, нарезаем на мелкие кубики.
- Огурцы так же очищаем от кожицы, режем кубиками.
- Ветчину можно для удобства натереть на крупной терке (если она у вас достаточно «упругая»), или так же нарезать небольшими кубиками.
- Сыр трем на мелкой терке.
Как приготовить заправку:
- Чеснок трем на мелкой терке.
- Укроп мелко шинкуем и добавляем эти ингредиент в майонез (или йогурт).
- Так же туда отправляем соль и специи.
«Собираем» салат следующим образом:
- первый слой – капустный;
- второй – огурцы;
- третий – помидоры;
- четвертый – ветчина;
- пятый – кукуруза;
- последний – сыр.
Каждый из слоев промазываем заправкой.
Важно! Что бы капустный слой не разваливался и не съезжал, перед тем, как начинать выкладывать слои, капусту лучше всего будет перемешать с небольшим количеством заправки.Тогда перед тем, как выкладывать огурцы, смазывать заправкой еще раз не нужно.
Варианты салатов из пекинской капусты, огурца и кукурузы вы найдете в этой статье.
С курицей
С сухарями
Ингредиенты:
- 500гр капусты;
- 200гр помидоров черри;
- 1 средний огурец;
- 300гр куриного филе грудки;
- панировочные сухари;
- 1 яйцо;
- соль, специи, чеснок, майонез и масло для жарки.
Способ приготовления:
- Для начала подготовим курицу.
- Для этого расслаиваем филе вдоль и нарезаем размерами примерно 2 на 2 сантиметра.
- Далее каждый получившийся кусочек сначала обмакиваем в яйце (предварительно нужно слегка взбить яйцо, что бы желток и белок стали единой массой), обваливаем в панировочных сухарях и отправляем обжариваться на разогретой сковороде с добавлением масла.
- Капусту промываем и шинкуем соломкой.
- Помидоры черри и огурцы так же промываем; черри режем на 4 дольки, огурцы – полукругом.
- Далее делаем заправку: майонез смешиваем с протертым чесноком и специями.
- Перемешиваем овощные ингредиенты и заправку, обжаренное в сухарях куриное филе добавляем непосредственно перед употреблением, так как сухарики могут размякнуть от заправки.
С сыром
Нам понадобится:
- кочан пекинской капусты;
- 2 – 3 спелых красных помидора;
- один средний огурец;
- 250 – 300гр куриного филе;
- 100гр твердого сыра;
- один батон;
- соль, перец, майонез (можно заменить нежирный йогуртом);
- зеленый лук по вкусу.
Способ приготовления:
- Филе отвариваем до готовности и нарезаем кубиками.
- Капусту шинкуем тонкой соломкой.
- Помидоры и огурец так же промываем и нарезаем кубиками.
- У помидоров необходимо не забыть удалить место крепления к стеблю.
- Сыр трем на крупной терке.
- Все подготовленные ингредиенты перемешиваем, добавляем специи и соль по вкусу, а так же заправку и сухарики.
Как приготовить сухарики:
- Батон нарезаем на ломтики (удобнее взять для этого готовый нарезной батон).
- Потом каждый из этих ломтиков делим на три продольные части, а же из этих частей делаем кубики.
- Выкладываем на противень и отправляем в духовку на 20 минут при температуре 180 градусов, периодически помешивая, что бы избежать подгорания.
- Сухарики можно по желанию сбрызнуть оливковым маслом и добавить специи прованских трав.
Внимание! Не перемешивайте сухарики с основными ингредиентами, а добавляйте непосредственно перед употреблением! Это важно. Так как они могут размокнуть и потеряют должные вкусовые свойства.С маслинами
С базиликом
Ингредиенты:
- 500гр. листьев пекинской капусты;
- 200гр. помидоров черри;
- 200гр. маслин;
- 150гр. кукурузы консервированной;
- один средний огурец;
- 50гр. листьев свежего базилика;
- соль, перец, оливковое масло по вкусу.
Способ приготовления:
- Этот салат должен выглядеть несколько «небрежным, поэтому промытые листья пекинской капусты рвем руками на мелкие части.
- Помидоры и огурцы промываем.
- Далее черри разрезаем на 4 части каждый, а огурцы – квадратиками.
- Маслины режем кружочками.
- Листья базилика шинкуем как можно мельче.
- Перемешиваем все подготовленные ингредиенты вместе с кукурузой, добавляем соль, перец и оливковое масло.
Получается легкий витаминный салат.
Справка! Что бы салат приобрел более нежный вкус, то можно вместо консервированной кукурузы добавить в него варёную.С миндалем
Нам понадобится:
- 250гр. куриного филе;
- 300гр. листьев пекинской капусты;
- 200гр. помидоров черри;
- 120гр. сыра с плесенью;
- 1 небольшая белая луковица;
- 1 банка маслин;
- 60гр. миндаля;
- 1 небольшой огурец;
- 1 ст. ложка сока лимона;
- соль, перец и оливковое масло – по вкусу.
Способ приготовления:
- Куриное филе нарезаем на кубики, посолить и обжарить.
- Миндаль порубить на мелкие части и так же обжарить до готовности.
- Сыр разрезать на небольшие кубики.
- Листья пекинской капусты промыть и порвать руками на мелкие части.
- Черри после обработки режем на четыре части, огурцы – на кубики.
- Маслины режем пополам.
- В глубокой миске перемешиваем курицу, капусту, черри, огурец, лук, сыр, лимонный сок, соль, перец и оливковое масло.
- Перед подачей украшаем миндалем и оливками.
С болгарским перцем
С маслинами
Нам понадобится:
- 200гр. листьев китайской капусты;
- 3 спелых красных помидора;
- 2 огурца;
- один большой желтый болгарский перец;
- 1 красная луковица;
- 1 банка маслин;
- сыр «фета» 200гр.;
- соль, перец, сок лимона и оливковое масло для заправки – по вкусу.
Способ приготовления:
- Перец очищаем от семян, делим на 4 части и нарезаем крупной соломкой.
- Помидоры режем крупными кусками. Для этого разрезаем на половинки каждый помидор, потом отдельно эту половинку режем на три продольные части и получившиеся 3 кусочка еще раз каждый пополам.
- Огурец разрезаем вдоль пополам, и получившиеся части на полукруг, не слишком тонко.
- Лук режем на тонкие полукольца.
- Сыр «фета» кубиками.
- Китайскую капусту рвем мелко руками.
- Маслины в салат идут целиком.
- Перемешиваем все ингредиенты, включая сок лимона, оливковое масло и специи.
Получается рецепт классического греческого салата, только с пекинской капустой.
Если вам требуется красивая подача, то сделать ее можно следующим образом:
- Отдельно перемешиваем вместе с заправкой перец, лук, помидоры и огурцы.
- На тарелку выкладываем ровным слоем листья салата, на них – готовую смесь из овощей.
- Сверху украшаем маслинами и сыром «фета».
С кукурузой
Нам понадобится:
- 1 кочан пекинской капусты;
- 2 – 3 спелых помидора;
- один огурец;
- 1 крупный болгарский перец;
- кочаны вареной кукурузы;
- зеленый лук;
- соль, перец и оливковое масло для заправки – по вкусу.
Способ приготовления:
- Листья капусты отделяем друг от друга, промываем и удаляем испорченные участки (если есть).
- Помидоры и огурцы промываем и режем на кубики.
- Болгарский перец разрезаем на 4 части, удаляем семечки и белую часть и режем соломкой.
- Зеленый лук режем колечками.
- Далее в глубокой посуде перемешиваем ингредиенты вместе с заправкой и подаем к столу.
Вкусные рецепты салатов с пекинской капустой, курицей и огурцами вы найдете тут.
С яйцом
С майонезом
Нам понадобится:
- 300гр. листьев пекинской капусты;
- 2 крупных помидора;
- 1 огурец;
- 100гр. твердого сыра;
- 3 яйца;
- укроп майонез, соль и перец.
Способ приготовления:
- Капусту промываем и шинкуем соломкой.
- Помидоры и огурцы так же промываем под проточной водой, режем их кубиками.
- Яйца отвариваем, белок режем соломкой, желток – просто крошим в салат.
- Сыр натираем на крупной терке. Укроп мелко шинкуем.
- Все ингредиенты отправляем в глубокую тару, добавляем соль, перец и заправку, перемешиваем.
С зеленью
Ингредиенты:
- 400гр пекинской капусты;
- 1 большой огурец;
- 1 средняя белая луковица;
- 200гр помидоров черри;
- 1 пучок укропа;
- 1 пучок петрушки;
- 2 яйца.
Для заправки нужна соль, перец и майонез по вкусу.
Приготовление:
- Промытую капусту мелко шинкуем соломкой.
- Огурцы моем, очищаем от кожицы и режем полукругом.
- Помидоры черри так же промываем и разрезаем на четвертинки.
- Укроп и петрушку мелко шинкуем.
- Яйца отвариваем до готовности, очищаем, режем кубиками.
- Перемешиваем все ингредиенты в глубокой миске с добавлением соли, перца и майонеза по вкусу.
Справка! Этот рецепт подходит для любых торжеств и просто для перекуса. Получается сытный витаминный и, одновременно, белковый салат.Несколько быстрых рецептов
Самый простой рецепт – это нашинковать мелко капусту, огурцы и помидоры и перемешать. Так же можно добавить туда тертую морковь для сладости. Конечно в сочетании с этим блюдим прекрасно будет смотреться мелко нарубленная зелень. Для украшения можно добавить все что угодно. Красиво будет, если блюдо будет оформлено разноцветными ингредиентами.
Еще вкусно получается, если к пекинской капусте, огурцу и помидорам черри добавить ананас и молотые грецкие орехи. Эти ингредиенты придают любым салатам особую изюминку и сытость. Заправлять такой вариант салата необходимо оливковым маслом.
Как подавать блюда?
Салаты, где присутствует пекинская капуста, всегда можно превратить в произведение искусства. К примеру, можно выложить на тарелку слой из капусты, а сверху уже остальную смесь ингредиентов. Так же в варианте с помидорами и огурцом их можно эффектно «наслоить».
Так как цветовая гамма основных ингредиентов достаточно яркая, то, к примеру, с желтыми овощами можно использовать именно принцип слоев и подать это в небольших прозрачных стаканах.
Пекинская капуста в салатах вкусно сочетается не только со свежим, но и с соленым огурцом. Также популярностью пользуются салаты из такой капусты, огурца и крабовых палочек.В описанных рецептах по желанию можно заменить майонез нежирным йогуртом. Таким образом, вы получите диетический салат, не теряя его вкусовых качеств и витаминных свойств. Ежедневное употребление в пищу салатов из пекинской капусты, огурцов и помидоров благоприятно скажется на пищеварении за счет присутствия в этих овощах клетчатки.
Полезное видео
В видео пошагово показывается приготовление простого салата из пекинской капусты, помидоров и огурцов:
Мы ищем авторов!
Разбираетесь в дачной тематике?
Начните работать вместе с нами прямо сейчас! Узнать подробнее →