Top.Mail.Ru

ТОП-10 рецептов вкусных салатов из пекинской капусты с огурцами и помидорами

Время на чтение: 8 минут Добавить в закладки

Салаты из пекинской капусты, с добавлением огурцов и помидоров – настоящая витаминная бомба для организма. Вместе все эти три ингредиента включают в себя витамины группы А, Е, РР, и В.

От этих витаминов зависит работа иммунной системы организма, обновление клеток, а так же поддержание веса. Тем более, калорийность каждого отдельного овоща сравнительно небольшая: у капусты – 16ккал, у помидоров – 18ккал, а у огурцов- 16. Содержание углеводов в каждом овоще – не более 4гр, что позволяет употреблять их в достаточно большом количестве без вреда для фигуры.

В статье подробно описаны самые вкусные салаты на основе пекинской капусты, помидоров и огурцов. К ним также можно добавлять и другие полезные ингредиенты.

Показать содержание

Приведем несколько примеров, как можно разнообразить обычный салат из пекинской капусты, помидора и огурца.

Рецепты блюд и их фото

С кукурузой

С креветками


Ингредиенты:

  • кочан пекинской капусты;
  • 2 – 3 спелых красных томата;
  • один средний огурец;
  • 200гр. консервированной кукурузы;
  • 200гр. креветок;
  • 2 небольших луковицы;
  • соль и специи по вкусу.

Способ приготовления:

  1. Капусту разделяем на листочки, тщательно промываем, удаляем пожелтевшие участки (если таковые имеются) и нарезаем соломкой.
  2. Томаты промываем, разрезаем на половинки, удаляем место крепления плода и режем полукругом как можно тоньше.
  3. Огурцы так же промываем и режем в форме полукруга.
  4. Креветки отвариваем, оставляем цельными (они нужны нам для подачи).

Для заправки можно использовать оливковое масло.

Подаем следующим образом:

  1. Если вы делаете это порционно, то выкладываем первый слой капусты (стараемся сделать его как можно большим в диаметре и плоским).
  2. Далее, начиная от края выкладываем один виток помидоров (что бы получилась красная окантовка у салата).
  3. Следующих слой таким же образом, но только из огурца.
  4. Далее- креветки.
  5. В оставшуюся пустую серединку выкладываем кукурузу.
  6. Солим, перчим по вкусу и сбрызгиваем оливковым маслом.

Если в ваши планы не входит эффектная подача, то просто перемешиваем ингредиенты, специи и заправку. Получаем легкий витаминный салат.

Справка! Что бы раскрыть вкус креветок их можно отварить в подсоленной воде с добавлением лаврового листа. Так же при приготовлении данного салата учитывайте, что креветки теряют в весе при термической обработке. Необходимо 200гр уже готового «креветочного мяса».

С ветчиной


Ингредиенты:

  • 500гр. листов китайской капусты;
  • 300гр. помидоров;
  • 200гр. огурца;
  • 200гр. консервированной кукурузы;
  • 200гр. ветчины;
  • 100гр. твердого сыра.

Для заправки:

  • соль, перец;
  • 250гр майонеза (можно заменить йогуртом, но ни в коем случае не сметаной – она слишком кислит);
  • несколько зубчиков чеснока и 50гр укропа (это примерно 2 – 3 пучка).

Способ приготовления:

  1. Капусту промываем и режем следующим образом: сначала шинкуем на соломки, далее получившиеся заготовки разделяем на три части, то есть должны получится небольшие капустные соломинки.
  2. Помидоры промываем, обдаем кипятком и снимаем с них кожицу, нарезаем на мелкие кубики.
  3. Огурцы так же очищаем от кожицы, режем кубиками.
  4. Ветчину можно для удобства натереть на крупной терке (если она у вас достаточно «упругая»), или так же нарезать небольшими кубиками.
  5. Сыр трем на мелкой терке.

Как приготовить заправку:

  1. Чеснок трем на мелкой терке.
  2. Укроп мелко шинкуем и добавляем эти ингредиент в майонез (или йогурт).
  3. Так же туда отправляем соль и специи.

«Собираем» салат следующим образом:

  • первый слой – капустный;
  • второй – огурцы;
  • третий – помидоры;
  • четвертый – ветчина;
  • пятый – кукуруза;
  • последний – сыр.

Каждый из слоев промазываем заправкой.

Важно! Что бы капустный слой не разваливался и не съезжал, перед тем, как начинать выкладывать слои, капусту лучше всего будет перемешать с небольшим количеством заправки.

Тогда перед тем, как выкладывать огурцы, смазывать заправкой еще раз не нужно.

Варианты салатов из пекинской капусты, огурца и кукурузы вы найдете в этой статье.

С курицей

С сухарями


Ингредиенты:

  • 500гр капусты;
  • 200гр помидоров черри;
  • 1 средний огурец;
  • 300гр куриного филе грудки;
  • панировочные сухари;
  • 1 яйцо;
  • соль, специи, чеснок, майонез и масло для жарки.

Способ приготовления:

  1. Для начала подготовим курицу.
  2. Для этого расслаиваем филе вдоль и нарезаем размерами примерно 2 на 2 сантиметра.
  3. Далее каждый получившийся кусочек сначала обмакиваем в яйце (предварительно нужно слегка взбить яйцо, что бы желток и белок стали единой массой), обваливаем в панировочных сухарях и отправляем обжариваться на разогретой сковороде с добавлением масла.
  4. Капусту промываем и шинкуем соломкой.
  5. Помидоры черри и огурцы так же промываем; черри режем на 4 дольки, огурцы – полукругом.
  6. Далее делаем заправку: майонез смешиваем с протертым чесноком и специями.
  7. Перемешиваем овощные ингредиенты и заправку, обжаренное в сухарях куриное филе добавляем непосредственно перед употреблением, так как сухарики могут размякнуть от заправки.

С сыром


Нам понадобится:

  • кочан пекинской капусты;
  • 2 – 3 спелых красных помидора;
  • один средний огурец;
  • 250 – 300гр куриного филе;
  • 100гр твердого сыра;
  • один батон;
  • соль, перец, майонез (можно заменить нежирный йогуртом);
  • зеленый лук по вкусу.

Способ приготовления:

  1. Филе отвариваем до готовности и нарезаем кубиками.
  2. Капусту шинкуем тонкой соломкой.
  3. Помидоры и огурец так же промываем и нарезаем кубиками.
  4. У помидоров необходимо не забыть удалить место крепления к стеблю.
  5. Сыр трем на крупной терке.
  6. Все подготовленные ингредиенты перемешиваем, добавляем специи и соль по вкусу, а так же заправку и сухарики.

Как приготовить сухарики:

  1. Батон нарезаем на ломтики (удобнее взять для этого готовый нарезной батон).
  2. Потом каждый из этих ломтиков делим на три продольные части, а же из этих частей делаем кубики.
  3. Выкладываем на противень и отправляем в духовку на 20 минут при температуре 180 градусов, периодически помешивая, что бы избежать подгорания.
  4. Сухарики можно по желанию сбрызнуть оливковым маслом и добавить специи прованских трав.
Внимание! Не перемешивайте сухарики с основными ингредиентами, а добавляйте непосредственно перед употреблением! Это важно. Так как они могут размокнуть и потеряют должные вкусовые свойства.

С маслинами

С базиликом


Ингредиенты:

  • 500гр. листьев пекинской капусты;
  • 200гр. помидоров черри;
  • 200гр. маслин;
  • 150гр. кукурузы консервированной;
  • один средний огурец;
  • 50гр. листьев свежего базилика;
  • соль, перец, оливковое масло по вкусу.

Способ приготовления:

  1. Этот салат должен выглядеть несколько «небрежным, поэтому промытые листья пекинской капусты рвем руками на мелкие части.
  2. Помидоры и огурцы промываем.
  3. Далее черри разрезаем на 4 части каждый, а огурцы – квадратиками.
  4. Маслины режем кружочками.
  5. Листья базилика шинкуем как можно мельче.
  6. Перемешиваем все подготовленные ингредиенты вместе с кукурузой, добавляем соль, перец и оливковое масло.

Получается легкий витаминный салат.

Справка! Что бы салат приобрел более нежный вкус, то можно вместо консервированной кукурузы добавить в него варёную.

С миндалем


Нам понадобится:

  • 250гр. куриного филе;
  • 300гр. листьев пекинской капусты;
  • 200гр. помидоров черри;
  • 120гр. сыра с плесенью;
  • 1 небольшая белая луковица;
  • 1 банка маслин;
  • 60гр. миндаля;
  • 1 небольшой огурец;
  • 1 ст. ложка сока лимона;
  • соль, перец и оливковое масло – по вкусу.

Способ приготовления:

  1. Куриное филе нарезаем на кубики, посолить и обжарить.
  2. Миндаль порубить на мелкие части и так же обжарить до готовности.
  3. Сыр разрезать на небольшие кубики.
  4. Листья пекинской капусты промыть и порвать руками на мелкие части.
  5. Черри после обработки режем на четыре части, огурцы – на кубики.
  6. Маслины режем пополам.
  7. В глубокой миске перемешиваем курицу, капусту, черри, огурец, лук, сыр, лимонный сок, соль, перец и оливковое масло.
  8. Перед подачей украшаем миндалем и оливками.

С болгарским перцем

С маслинами


Нам понадобится:

  • 200гр. листьев китайской капусты;
  • 3 спелых красных помидора;
  • 2 огурца;
  • один большой желтый болгарский перец;
  • 1 красная луковица;
  • 1 банка маслин;
  • сыр «фета» 200гр.;
  • соль, перец, сок лимона и оливковое масло для заправки – по вкусу.

Способ приготовления:

  1. Перец очищаем от семян, делим на 4 части и нарезаем крупной соломкой.
  2. Помидоры режем крупными кусками. Для этого разрезаем на половинки каждый помидор, потом отдельно эту половинку режем на три продольные части и получившиеся 3 кусочка еще раз каждый пополам.
  3. Огурец разрезаем вдоль пополам, и получившиеся части на полукруг, не слишком тонко.
  4. Лук режем на тонкие полукольца.
  5. Сыр «фета» кубиками.
  6. Китайскую капусту рвем мелко руками.
  7. Маслины в салат идут целиком.
  8. Перемешиваем все ингредиенты, включая сок лимона, оливковое масло и специи.

Получается рецепт классического греческого салата, только с пекинской капустой.

Если вам требуется красивая подача, то сделать ее можно следующим образом:

  1. Отдельно перемешиваем вместе с заправкой перец, лук, помидоры и огурцы.
  2. На тарелку выкладываем ровным слоем листья салата, на них – готовую смесь из овощей.
  3. Сверху украшаем маслинами и сыром «фета».

С кукурузой


Нам понадобится:

  • 1 кочан пекинской капусты;
  • 2 – 3 спелых помидора;
  • один огурец;
  • 1 крупный болгарский перец;
  • кочаны вареной кукурузы;
  • зеленый лук;
  • соль, перец и оливковое масло для заправки – по вкусу.

Способ приготовления:

  1. Листья капусты отделяем друг от друга, промываем и удаляем испорченные участки (если есть).
  2. Помидоры и огурцы промываем и режем на кубики.
  3. Болгарский перец разрезаем на 4 части, удаляем семечки и белую часть и режем соломкой.
  4. Зеленый лук режем колечками.
  5. Далее в глубокой посуде перемешиваем ингредиенты вместе с заправкой и подаем к столу.

Вкусные рецепты салатов с пекинской капустой, курицей и огурцами вы найдете тут.

С яйцом

С майонезом


Нам понадобится:

  • 300гр. листьев пекинской капусты;
  • 2 крупных помидора;
  • 1 огурец;
  • 100гр. твердого сыра;
  • 3 яйца;
  • укроп майонез, соль и перец.

Способ приготовления:

  1. Капусту промываем и шинкуем соломкой.
  2. Помидоры и огурцы так же промываем под проточной водой, режем их кубиками.
  3. Яйца отвариваем, белок режем соломкой, желток – просто крошим в салат.
  4. Сыр натираем на крупной терке. Укроп мелко шинкуем.
  5. Все ингредиенты отправляем в глубокую тару, добавляем соль, перец и заправку, перемешиваем.

С зеленью


Ингредиенты:

  • 400гр пекинской капусты;
  • 1 большой огурец;
  • 1 средняя белая луковица;
  • 200гр помидоров черри;
  • 1 пучок укропа;
  • 1 пучок петрушки;
  • 2 яйца.

Для заправки нужна соль, перец и майонез по вкусу.

Приготовление:

  1. Промытую капусту мелко шинкуем соломкой.
  2. Огурцы моем, очищаем от кожицы и режем полукругом.
  3. Помидоры черри так же промываем и разрезаем на четвертинки.
  4. Укроп и петрушку мелко шинкуем.
  5. Яйца отвариваем до готовности, очищаем, режем кубиками.
  6. Перемешиваем все ингредиенты в глубокой миске с добавлением соли, перца и майонеза по вкусу.
Справка! Этот рецепт подходит для любых торжеств и просто для перекуса. Получается сытный витаминный и, одновременно, белковый салат.

Несколько быстрых рецептов

Самый простой рецепт – это нашинковать мелко капусту, огурцы и помидоры и перемешать. Так же можно добавить туда тертую морковь для сладости. Конечно в сочетании с этим блюдим прекрасно будет смотреться мелко нарубленная зелень. Для украшения можно добавить все что угодно. Красиво будет, если блюдо будет оформлено разноцветными ингредиентами.

Еще вкусно получается, если к пекинской капусте, огурцу и помидорам черри добавить ананас и молотые грецкие орехи. Эти ингредиенты придают любым салатам особую изюминку и сытость. Заправлять такой вариант салата необходимо оливковым маслом.

Как подавать блюда?

Салаты, где присутствует пекинская капуста, всегда можно превратить в произведение искусства. К примеру, можно выложить на тарелку слой из капусты, а сверху уже остальную смесь ингредиентов. Так же в варианте с помидорами и огурцом их можно эффектно «наслоить».

Так как цветовая гамма основных ингредиентов достаточно яркая, то, к примеру, с желтыми овощами можно использовать именно принцип слоев и подать это в небольших прозрачных стаканах.

Пекинская капуста в салатах вкусно сочетается не только со свежим, но и с соленым огурцом. Также популярностью пользуются салаты из такой капусты, огурца и крабовых палочек.

В описанных рецептах по желанию можно заменить майонез нежирным йогуртом. Таким образом, вы получите диетический салат, не теряя его вкусовых качеств и витаминных свойств. Ежедневное употребление в пищу салатов из пекинской капусты, огурцов и помидоров благоприятно скажется на пищеварении за счет присутствия в этих овощах клетчатки.

Полезное видео

В видео пошагово показывается приготовление простого салата из пекинской капусты, помидоров и огурцов:

Дзен
Перейти на канал

Мы ищем авторов!

Разбираетесь в дачной тематике?

Начните работать вместе с нами прямо сейчас! Узнать подробнее →

Комментарии 0
Спасибо! Ваш комментарий появится после проверки.
Добавить комментарий
Нажимая на кнопку, вы даете согласие на обработку своих персональных данных.