Top.Mail.Ru

Хрустящие освежающие салаты из пекинской капусты с огурцом: рецепты и фото сервировки

Время на чтение: 7 минут Добавить в закладки

Витамины – залог здоровья и хорошего настроения человека. А где может содержаться больше витаминов, чем в овощах? Верно, в овощном салате! Совокупность свежих, хрустящих, живых и ароматных плодов, покрошенных мелко и щедро заправленных, озарит вашу кухню летними солнечными лучами и одарит вас свежестью.

Сочность, нежность и потрясающая сочетаемость пекинской капусты с другими ингредиентами, делает салаты из нее просто кулинарными шедеврами. Итак, из статьи вы сможете узнать простые и очень вкусные рецепты салатов из китайской капусты со свежим и соленым огурцом, а на предлагаемых фото увидите, как можно подать к столу это блюдо.

Показать содержание

      

Основные сведения об овоще

Другие названия пекинской капусты — «китайская» капуста, она же Петсай, она же салатная. В китайской капусте находятся пищевые волокна, углеводы, белки крайне немного жиров (0.3 г/100 г). В листьях наличествует витамины B1-9 , A, K, E и С, макроэлементы и микроэлементы. Калорийность продукта составляет 13-16 ккал/100 г.

Польза

Помогает при авитаминозе, язвах. Сок прочищает кровь от шлаков. Кроме прочего, пекинская капуста – хороший диетический продукт. Употребление капусты стабилизирует давление, успокаивает, улучшает сон, иммунитет, помогает при неврозах, боли головы и депрессиях.

Этот витаминный комплекс препятствует развитию онкологических заболеваний и заболеваний крови, например, анемии.

Вред

Людям с проблемами ЖКТ, повышенной кислотности, панкреатите и желудочно-кишечных кровотечениях не стоит злоупотреблять Пекинской капустой.

Простые и вкусные рецепты

С крабовыми палочками

Для приготовления салата с крабовыми палочками понадобятся:

  • 250 г китайской капусты;
  • 3 средних куриных яйца;
  • 180 г крабового мяса или палочек;
  • огурцы в количестве 3 шт;
  • укроп – 1 пучок;
  • сметана (55 г) или масло растительное (60 г);
  • специи усмотрению.

Рецептура:

  1. Яйца. Вкрутую сварить, а после почистить от скорлупы, нарезать небольшими кубиками.
  2. Оборвать внешние листы с капусты, промыть, просушить. Кочан тонко нашинковать.
  3. Огурцы почистить, порубить мелкой соломкой.
  4. Крабовые палочки мелко нарезать.
  5. Промыть укроп, мелко порубить.
  6. Поместить готовые ингредиенты в глубокую посуду.
  7. Заправить сметаной.
  8. Добавить соль и перец, размешать.
  9. На тарелку выкладывается лист капусты, а в него помещается порция салата.

Блюдо готово!

Чтобы капустные листы были мягче и сочнее, их рекомендуется слегка помять руками после шинковки.

С курицей

Продукты:

  • 450 г петсай;
  • 350 г куриного мяса;
  • 120 г хлеба;
  • два помидора;
  • 90 г майонеза и столько же сметаны;
  • 30 г сока лимона;
  • по 1⁄4 чайной ложки соли и перца.

Рецептура:

  1. Сварить курицу и порубить мелко.
  2. Снять с помидоров кожуру и измельчить кубиками.
  3. Почистить огурцы и нарезать кубиками.
  4. Обработать капусту проточной водой, руками порвать или нарубить листья на некрупные кусочки.
  5. Хлеб поделить на мелкие ровные кусочки (кубики). Жарить на сковороде до хрустящей корочки.
  6. Смешать сметану и майонез. Приправить специями и лимоном. Тщательно перемешать.
  7. Поместить ингредиенты, кроме хлеба, на посуду и залить изготовленным соусом.
  8. При подаче присыпать порции сухарями.

Блюдо готово!

С солёными огурчиками

Продукты:

  • 250 г салатной капусты;
  • 2 яйца;
  • пара (2-3 шт) солёных огурцов;
  • один пучок зелени;
  • 10-15 г американской горчицы;
  • 30 г масла оливок;
  • 120 г низкокалорийного майонеза;
  • 5 г уксуса;
  • соль и перец по вкусу.

Приготовление:

  1. Отварить яички, почистить и измельчить.
  2. Огурчики поделить тонко вдоль (соломкой).
  3. Капусту помыть и мелко нашинковать.
  4. Смешать уксус, майонез, масло и горчицу.
  5. Смешать все ингредиенты, добавить специи.

Блюдо готово!

С помидорами

Понадобится:

  • 350 г пекинки;
  • пара (2-3 шт) помидоров;
  • 1-2 свежих огурца;
  • две луковицы;
  • растительное масло – 60 г;
  • 60 г сахара;
  • 60 г 9% уксуса.

Приготовление:

  1. Приготовить маринад. Нарезать лук полукольцами, погрузить его в горячую воду на 15 минут, добавить уксус и сахар. Через 15 минут просеять полукольца через дуршлаг.
  2. Нарезать помидоры дольками.
  3. Капустные листы порвать или крупно нарезать.
  4. Огурец нарезать кольцами.
  5. Смешать ингредиенты и заправить маслом.

Блюдо готово!

С кукурузой

Составляющие:

  • 300-400 г капусты петсай;
  • один свежий огурчик;
  • 0,5 банки консервированной кукурузы;
  • зелёный лук, половина пучка;
  • укроп, половина пучка;
  • 30 г – масло растительное;
  • 15 г лимонного сока;
  • специи на усмотрение кулинара.

Рецептура:

  1. Помыть капусту и огурцы и измельчить их продольно (соломкой).
  2. Помыть и просушить укроп и лук.
  3. Нарезать лук мелко.
  4. Мелко порубить укроп.
  5. Смешать обработанные ингредиенты.
  6. Сливаем кукурузу и высыпаем зёрна к остальным продуктам.
  7. Комбинируем лимонный сок, масло и заправляем ими блюдо.
  8. Подавать салат на тарелке, украшенной ветками зелени.

Блюдо готово!

С колбасой

Продукты:

  • 300-400 г салатной капусты;
  • пара (2-3 шт) огурцов;
  • одна репчатая луковица;
  • 150 г майонеза или 90 г рафинированного масла;
  • 250-300 г варёных колбас;
  • соль и перец по вкусу.

Вкусный, питательный и полезный салат утолит ваш голод и порадует вкусовые рецепторы. Блюдо радует простотой и сытностью.

Приготовление:

  1. Тщательно промыть капусту.
  2. Нашинковать на тонкие полоски.
  3. Помыть и очистить огурцы от кожуры.
  4. Нарезать колбасу и огурцы тонко вдоль (соломкой).
  5. Разделить луковицу на две части и нарубить полученные части мелко, полукольцами.
  6. Высыпать подготовленные ингредиенты в глубокую миску, залить майонезом и вымешать.
  7. Присыпать специями. Повторно помешать салат.

Блюдо готово к подаче!

С яйцом

Ингредиенты:

  • 100 г петсай;
  • 1 шт. огурец;
  • 1 шт. яйцо;
  • 1 столовая ложка оливкового масла.

Приготовление:

  1. Сварить яйцо.
  2. Нарезать капусту соломкой.
  3. Нарезать кубиками огурец и яйцо.
  4. Заправить салат оливковым маслом.
  5. Перемешать.

Блюдо готово!

Салат легкий и простой в приготовлении. Время приготовление занимает менее 30 минут. Калорийность блюда низкая, но сытность высока (9 г белка, 16 г жира и 6 г углеводов). Таким образом, салат имеет высокий показатель производительности.

С горохом

Ингредиенты:

  • 300 г зелёного горошка;
  • 300 г салатной капусты;
  • 10 г подсолнечного масла;
  • 300 г огурцов;
  • 15 г лимонного сока;
  • 1 пучок зелёного лука;
  • соль и перец по вкусу.

Приготовление:

  1. Промыть и мелко нашинковать капусту.
  2. Нарезать огурцы полукольцами.
  3. Добавить зелёный горошек.
  4. Смешать лимонный сок, масло и соль.
  5. Перемешать все ингредиенты.
  6. Заправить салат смесью лимонного сока и масла.

Блюдо готово! Лёгкий и свежий зелёный салат с зелёным горошком может стать прекрасной закуской, напоминающей о тёплых летних днях.

С мёдом и кунжутным маслом

Состав:

  • 500 г петсай;
  • лук зелёный – 1 пучок;
  • укроп – 1 пучок;
  • один огурчик;
  • соевый соус – 60 г;
  • кунжутное масло – 50 г;
  • мёд – 60 г;
  • лимонный сок – 60 г;
  • кедровые орехи – пригоршня ( 30 г).

Рецептура:

  1. Вымыть и высушить капусту, укроп, лук и огурец.
  2. Нашинковать капусту.
  3. Тонко и мелко нарубить огурец.
  4. Покрошить укроп и лук.
  5. Смешать соус, мёд, сок, масло и орехи.
  6. Заправить смесью блюдо.
  7. Помешать, подождать минут 10.

Блюдо готово! Изысканный салат с мёдом и соевым соусом порадует даже гурманов, а свежие овощи и пекинская капуста придадут ему лёгкости и свежести.

С зеленью

Ингредиенты:

  • 500 г салатной капусты;
  • пучок перьев лука;
  • одна небольшая морковь;
  • пучок зелени;
  • 1 огурчик;
  • два зубка чеснока;
  • 90 г растительного масла;
  • 30 г уксуса;
  • специи на усмотрение повара.

Как приготовить:

  1. Почистить и подавить чеснок.
  2. Измельчить капусту.
  3. На средней тёрке перетереть морковину.
  4. Порубить лук и огурцы полукольцами.
  5. Соединить все продукты и залить маслом.
  6. Специи и зелень по предпочтениям.
  7. Перемешать.
  8. Подавать лучше всего на капустном листе порционно.

Блюдо готово!

С болгарским перцем

Ингредиенты:

  • 400-500 г китайской капусты;
  • половина большого спелого перца;
  • один огурец средних размеров;
  • 4-5 стручков зелёного лука;
  • 5 листов салата;
  • 10 г французской горчицы;
  • 10 г соевого соуса;
  • один лимон;
  • 60 г рафинированного растительного масла;
  • приправы и зелень по собственному усмотрению.

Процесс приготовления:

  1. Порубить, Размять и посыпать солью кочан.
  2. Болгарскую перчинку почистить нашинковать.
  3. Омыть водой и мелко нарезать лук и огурец.
  4. Порвать листья салата.
  5. Объединить продукты.
  6. Присовокупить (добавить) к салату ложку горчицы. Заправить соусом, соком и маслом.
  7. Специи на собственное усмотрение.

Блюдо готово!

      

С редисом

Ингредиенты:

  • 400 г пекинской капусты;
  • 200 г красного редиса;
  • 100 г огурцов;
  • половина пучка укропа;
  • 2 столовые ложки оливкового масла;
  • соль по вкусу.

Как сделать:

  1. Мелко нашинковать капусту.
  2. Почистить и небольшими кубиками нарезать огурцы и редис.
  3. Смешать продукты, посолить и заправить маслом.
  4. Снова всё перемешать.

Блюдо готово!

Пикантный вкус редиса и свежесть зелёных овощей одарят вас зарядом бодрости и чувством насыщения надолго.

Быстрый «Китайский» салатик

Ингредиенты:

  • 20 капустных листов;
  • 2-3 стручкам зелёного лука;
  • 2 столовые ложки майонеза;
  • 1 столовая ложка уксуса;
  • 3 огурца.

Приготовление занимает около 10 минут:

  1. Крупно порвать капустные листы.
  2. Нарезать лук и огурцы полукольцами.
  3. Смешать уксус и майонез.
  4. Объединить ингредиенты и заправить их полученной смесью.

Блюдо готово!

      

Как подавать блюда?

Салаты, как правило, подаются в глубокой посуде или салатнице. Иногда порции выкладывают на капустный лист и украшают веточками зелени или иных растительных специй.

Фото

Ниже вы можете ознакомиться с вариантами сервировки салатов из китайской капусты с огурцом.



Заключение

Салаты из пекинской капусты и огурца выступают прекрасной закуской на любом обеде или застолье. Они лёгкие, сытные, низкокалорийные, питательные, ПОЛЕЗНЫЕ и удивительно освежающие. Такие блюда придутся по вкусу даже самым изысканным гурманам.

      
Комментарии 2
Спасибо! Ваш комментарий появится после проверки.
Добавить комментарий
Нажимая на кнопку, вы даете согласие на обработку своих персональных данных.

  1. Ирина

    Я очень люблю пекинку в любом виде. Хотела бы с вами поделится способом ее хранения.
    Мы часто задаемся вопросом как хранить пекинскую капусту, чтобы зимой наслаждаться витаминными салатами. Главное это правильно выбрать сорт, и создать условия для хранения. Оптимальный сорт — «княжна» и «кудесница». Собирать урожай следует перед заморозками, кочаны должны быть сухими, мыть перед хранением нельзя. Далее «пекинку» следует замотать в полиэтилен и сложить в хранилище. Лучшим местом хранения считается погреб. В погребе она будет хранится до 4-х месяцев.

  2. Галина Сергеева

    Пекинку в моем доме обожают все и для зимних салатов в нашей семье это любимый ингредиент. Готовлю я салаты с этой капустой в самых разных интерпретациях: все зависит от наполняемости холодильника. Вот простой совет хозяйкам разнообразить ужин когда в доме почти ничего нет: пекинскую капусту режем, смешиваем с зеленью (можно сушеной), тертой морковью и измельченным луком. Заправить можно и обычным постным маслом или, при наличии яиц и горчицы, быстренько сделать домашний майонез (в последние года 4 только его и готовлю). Разнообразить салат вы можете сухариками, вареными или сырыми овощами, мясом или колбасой, вареным яйцом — чем угодно. Экспериментируйте и берите на заметку рецепты из этой статьи.