Top.Mail.Ru

Вкуснейшие рецепты с пекинской капустой: салаты с оливками, сухариками и другими ингредиентами

Время на чтение: 6 минут Добавить в закладки

Пекинская капуста – полезное и вкусное растение, широко использующееся в кулинарии.

Она входит в различные салаты и гарниры, а большинству людей известна тем, что является оригинальным компонентом салата «Цезарь», где её часто заменяют салатом (например, салатом «Айсберг»).

В этой статье мы не будем раскрывать вам рецепт настоящего итальянского «Цезаря», зато научим готовить другие салаты с пекинской капустой. Уверены, в нашей статье вы найдёте что-нибудь себе по вкусу!

Показать содержание

      

Польза и вред

Пекинская капуста низкокалорийна и богата витаминами А, группы В и РР, а также аминокислотами. Но её не рекомендуется есть людям с гастритом и заболеваниями ЖКТ. Всё должно быть в меру: слишком частое употребление пекинки может привести к расстройствам желудка. Не стоит есть этот салат людям, чей организм страдает повышенной кислотностью.

Совет: перед употреблением любого нового блюда лучше прочитать противопоказания подробнее.

С маслинами и курицей

Ингредиенты:

  • Оливки (маслины) – 25 граммов.
  • Пекинская капуста – 150 граммов.
  • Сладкий перец (например, болгарский) – 40 граммов.
  • Майонез – 35 граммов.
  • Филе куриной грудки – 50 граммов.
  • Помидоры – 50 граммов.

Приготовление:

  1. Промыть все овощи, особенно хорошо промыть пекинскую капусту. С помидоров снять кожицу.
  2. Пекинку, мясо и перец нашинковать соломкой примерно одинакового размера.
  3. Оливки нарезать кольцами (одна оливка разрезается примерно на три кольца).
  4. Помидоры нарезать мелкими кубиками, чтобы они не были самым крупным по размеру ингредиентом.
  5. Всё перемешать и заправить салат майонезом.
      

С оливками

Ингредиенты:

  • Сладкий перец – 2 штуки.
  • Пекинская капуста – кочан (около 500 граммов).
  • Огурцы – 2 штуки.
  • Оливки без косточек – 150 граммов.
  • Оливковое масло – по вкусу.
  • Лимонный сок – по вкусу.

Приготовление:

  1. Все овощи промыть, с огурцов снять шкурку.
  2. Кочан капусты разрезать на четвертинки, потом нашинковать соломкой.
  3. Нарезать перец и огурцы соломкой, оливки разрезать пополам.
  4. Перемешать всё, добавить соль и перец по вкусу.
  5. Заправить салат смесью оливкового масла и лимонного сока.
С салатом из пекинской капусты идеально сочетаются креветки и любые другие морепродукты. Их можно добавить в блюдо или же подавать вместе как гарнир.

С сухариками и кукурузой

Ингредиенты:

  • Пекинская капуста – кочан.
  • Консервированная кукуруза – 100 граммов.
  • Яйцо – 3 штуки.
  • Твёрдый сыр – 100 граммов.
  • Сухарики – 70 граммов.
  • Майонез – 4 столовых ложки.
  • Соль.

Приготовление:

  1. Промыть пекинскую капусту и нашинковать её.
  2. Нарезать сыр на небольшие кубики.
  3. Кукурузу высыпать в дуршлаг, чтобы избавиться от жидкости, в которой она консервируется.
  4. Яйца сварить вкрутую и нарезать на большие кусочки.
  5. Смешать все ингредиенты, всыпать сухарики. Можно взять магазинные с любым вкусом (хорошо подойдут мясные вкусы и вкусы морепродуктов, например, краба) или приготовить самостоятельно.
    У сухариков обязательно должен быть яркий, возможно, немного островатый вкус!
  6. Заправить всё майонезом и подавать, украсив где-то тремя частями яйца.

Предлагаем приготовить ещё один вариант салатика с пекинской капустой, кукурузой и сухариками:

С сухариками и фасолью

Ингредиенты:

  • Сухарики – 70 граммов.
  • Чеснок – 4 зубчика.
  • Пекинская капуста – небольшой кочан.
  • Соль – по вкусу.
  • Консервированная красная фасоль – 300-350 граммов.
  • Майонез – 5 столовых ложек.
  • Твёрдый сыр – 50 граммов.

Приготовление:

  1. Капусту хорошо промыть, просушить и нарезать небольшими кусочками.
  2. Фасоль из банки промыть.
  3. Натереть сыр и чеснок на мелкой тёрке.
  4. В глубокой миске соединить все ингредиенты, заправить майонезом, перемешать.
    Подавая блюдо, сверху можно насыпать ещё немного сухариков.

С огурцом и медом

Понадобится:

  • Пекинская капуста – 300 граммов.
  • Свежий огурец.
  • Оливковое масло – 4 столовые ложки.
  • Орегано, базилик, майоран – по половине чайной ложки.
  • Чёрный перец – по вкусу.
  • Мёд – половина чайной ложки.
  • Свежевыжатый сок лимона или яблочного уксуса – половина чайной ложки.
  • Кунжут – по вкусу.
  • Соль.

Приготовление:

  1. В миску налить оливковое масло и лимонный сок. Добавить мёд, соль, перец и травы, перемешать.
    Нужно начать с приготовления заправки, так как ей нужно настояться двадцать минут.
  2. Все овощи промыть, с огурцов снять шкурку.
  3. Нарезать пекинку и огурцы мелкой соломкой.
  4. Обжарить кунжут на сковородке без масла.
  5. Овощи перемешать и заправить.
  6. Подавая, насыпать кунжут. Если вы не любите кунжут – можно этого не делать, вкус не станет хуже.

Предлагаем приготовить салат с пекинской капустой, огурцом и мёдом по видео-рецепту:

С огурцом и яйцом

Ингредиенты:

  • Капуста пекинская – один кочан среднего размера.
  • Огурец свежий – 2-3 штуки.
  • Варенное вкрутую яйцо – 2 штуки.
  • Зеленый лук (с маленькими луковками) – пучок (около сорока граммов).
  • Майонез, соль, черный молотый перец – по вкусу.

Приготовление:

  1. Хорошо промыть и тонко нарезать пекинскую капусту.
  2. Огурец помыть, почистить, нарезать тонкими ломтиками и, выложив в отдельную миску, посолить. Потом слить сок и добавить к капусте.
  3. Яйца мелко порезать или натереть на крупной тёрке.
  4. Зелёный лук помыть и мелко нарезать.
  5. Смешать все ингредиенты, заправить майонезом и приправить перцем.
Подавать сразу же, как только перемешаете! Украсить блюдо можно гранатом.

Предлагаем приготовить другой вариант салата с пекинской капустой, огурцом и яйцом:

С сыром и чесноком

Ингредиенты:

  • Пекинская капуста – 300 граммов.
  • Яйцо куриное варенное в крутую – 3 штутки.
  • Сыр Гауда – 100 граммов.
  • Кукуруза консервированная – половина банки.
  • Чеснок – половина зубчика.
  • Молотый чёрный перец (лучше свежемолотый).
  • Майонез с лимонным соком (лучше Провансаль).
  • Укроп

Приготовление:

  1. Пекинскую капусту промыть и нарезать соломкой.
  2. Вареные яйца нарезать как угодно.
  3. Сыр крупно натереть.
  4. Добавить консервированную кукурузу.
  5. Заправить майонезом, приправить перцем и измельчённым чесноком.
  6. Смешать всё и выложить в салатник. Подавать, посыпав укропом.
Добавив в этот салат немного куриного мяса он станет гораздо сытнее.

Предлагаем приготовить другой салат с пекинской капустой, чесноком и сыром:

С сыром и сметаной

Ингредиенты:

  • Капуста пекинская – кочан среднего размера.
  • Сыр по вкусу – около 100 грамм.
  • Сметана – 5 столовых ложек.
  • Майонез – по желанию.
  • Кукуруза консервированная – по желанию.
  • Соль – по вкусу.

Приготовление:

  1. Капусту помыть и нашинковать.
  2. Сыр натереть на крупной тёрке.
  3. Смешать все ингредиенты.
  4. Подавать можно, посыпав семенами чиа или кунжутом.
Сверху посыпьте салатик сухариками. Использовать можно покупные или же приготовленные самостоятельно.

С ветчиной

То же, что у первого салата из пекинской капусты и сыра, только с добавлением нарезанной кубиками ветчины (120 граммов).

С ветчиной и помидором

Ингредиенты:

  • Ветчина – 100 граммов.
  • Сыр твердый – 50 граммов.
  • Перец сладкий – штука.
  • Капуста пекинская – 250 граммов.
  • Помидор – 2 штуки.
  • Огурец – 2 штуки.
  • Майонез – 30 граммов.
  • Соль.

Приготовление:

  1. Все овощи помыть, помидор и огурец почистить.
  2. Удалить семена у перца.
  3. Нашинковать капусту.
  4. Нарезать помидоры и огурцы дольками, а перец, сыр и ветчину – брусками.
  5. Смешать всё, заправить и посолить.

Предлагаем приготовить другой салат из пекинской капусты, ветчины и помидор:

С болгарским перцем

  1. Приготовление такое же, как у первого салата с огурцом. Если не добавлять специй, получится очень диетичный салат. Для этого блюда нужно взять один болгарский перец.
  2. Можно просто смешать перец с пекинской капустой и заправить это оливковым маслом.

С яблоком

  1. Добавить яблоко (40 граммов) в первый рецепт салата с оливками.
  2. Просто смешать яблоко с пекинской капустой.

Несколько простых рецептов

  1. Мелко нашинкованную пекинку заправить оливковым маслом и добавить семена кунжута.
  2. Можно сочетать пекинскую капусту с корейской морковью.

Итак, мы рассказали вам несколько рецептов. Теперь за вами – только приготовить их. Хорошо сервированные салаты с пекинкой могут стать даже украшением праздничного стола. Удачи вам в кулинарных начинаниях!

Если вы нашли ошибку, пожалуйста, выделите фрагмент текста и нажмите Ctrl+Enter.

      

Мы ищем авторов!

Разбираетесь в дачной тематике?

Начните работать вместе с нами прямо сейчас! Узнать подробнее →

Комментарии 8
Спасибо! Ваш комментарий появится после проверки.
Добавить комментарий
Нажимая на кнопку, вы даете согласие на обработку своих персональных данных.

  1. Swetlana

    Люблю пекинскую капусту, нежная, сочная и очень полезная. Всю зиму её употребляю как источник витаминов. Много интересных рецептов нашла на этом сайте, а я сама ,по мимо салатов готовлю из пекинки голубцы, намного нежнее и приятней получается блюдо, чем из простой кочанной. даже получается замораживать полуфабрикаты впрок. вкусовые качества после заморозки не меняются. попробуйте

  2. Swetlana

    Интересные рецепты с моей любимой пекинской капустой. Мне очень нравится разворачивать голубцы в эти нежнве листья и даже готовлю их впрок, после заморозки вкусовые качества совсем не меняются. Пекинка, очень пооезный продукт, использую её всю зиму , как источник витаминов.

  3. Тамара

    Мне нравится готовить салаты из пекинской капусты не только потому, что сама эта капуста вкусная и полезная, но и из-за того, что она прекрасно сочетается с разными продуктами. Она практически универсальна — идет и с ветчиной, и с крабовыми палочками, и даже с консервированными горошком и кукурузой. Заправки можно разные подбирать для этих салатов и соусы, потому что для «пекинки» годится не только пресловутый майонез. Хочешь похудеть — ешь пекинскую капусту с нежирной лимонной заправкой или соевым соусом. Хочешь сытно покушать — сделай «пекинку» с ветчиной или копченой колбаской. Поистине, универсальный овощ.

  4. Ег0р

    Из пекинской капусты получается неплохая версия салата «Цезарь», хотя и не совсем классическая. Ингредиенты те же, что и в классическом: белые сухарики, обжаренное мясо (или курица, или креветки), пармезан, помидоры-черрики или маслины для украшения. Сыр лучше не тереть на терке, а нарезать на прозрачные ломтики с помощью овощечистки, так вкуснее. Заправлять магазинным «маянезиком», конечно, не стоит, лучше сделать соус «Цезарь», это быстро. Берем 2 яйца (самых свежих и от проверенного продавца), по очереди опускаем на шумовке в подсоленный кипяток на 1-2 мин., они должны свариться в очень жидкую смятку. Добавляем 2 ст.л. оливкового масла, 2 ст.л. соевого соуса, сок из четверти лимона, чуть перца, чуть прованских трав. Все взбиваем в блендере и заправляем салат прямо на столе, заправленный хранить нельзя.

  5. Виктория

    Мы тоже любим пекинскую капусту, но вот я считаю, что всё-таки натуральное не стоит смешивать с «химией». Может и вкусно,но я совершенно не понимаю, когда в салаты из капусты добавляют колбасу, майонез(магазинный) и пр. На мой взгляд теряется сама капуста… Вот наш любимый салат — это рубленная капуста с жареным кунжутом и заправленая нерафинированным маслом. Здесь сохраняется сам вкус капусты, а масло и кунжут придаёт пикантности.

  6. Юлия

    Пекинскую капусту любим даже больше чем белокочанную. Потому что из нее все как то быстрее получается и она более мягче. Быстренький салатик на вечер это яйца, свежий огурец, пекинская капуста, зелень, нарезать смешать с майонезом, можно посолить. Вкусно, сытно и быстро. Листьями пекинской капусты можно украсить также любое блюдо. Незаменимый ингредиент для праздничного стола. Я даже в греческий салат добавляю пекинскую капусту, но не в качестве украшения, а как один из компонентов. Также вкусно.

  7. надя мамонтова

    Здравствуйте! Я буду говорить вам честно, но множество из рецептов здесь реально вкусные. Сколько много видов салатов можно приготовить из Пекинской капусты и все они будут хороши. Ведь сама эта капуста вкусная и в ней полно всего полезного нам. Я все рецепты и саму капусту рекомендую вам

  8. Алина

    Я тоже поделюсь с вами своим любимым салатом с пекинской капустой. Берем кочан пекинской капусты и нарезаем его. Нарезаем копченую колбасу, огурец и отваренные яйца соломкой. Трем кусочек твердого сыра, ну и смазываем салат сметаной или майонезом. Можно еще посолить по вкусу.

Сообщить об опечатке

Текст, который будет отправлен нашим редакторам: