5 наивкуснейших рецептов салатов из пекинской капусты с печенью трески

Многие хозяйки жалуются на то, что старые рецепты салатов уже надоели, а новые, которые понравились бы домашним, найти очень сложно. Мы предлагаем сделать салат из таких продуктов, которые не только будут полезны для организма, но и поразят всех ваших гостей приятным сочетанием.

В нашей статье мы поделимся очень вкусными рецептами из пекинской капусты с печенью с добавлением различных ингредиентов. Также рекомендуем посмотреть полезное видео по теме.

Показать содержание

• Полезные свойства
• Рекомендации по приготовлению
• Рецепты
С авокадо     С болгарским перцем     С перепелиными яйцами     С имбирем и соевым соусом     Быстрая закуска    
• Как подавать?
• Заключение

Полезные свойства

Многим кажется, что печень – продукт низшего сорта. Однако это мнение ошибочное, ведь в субпродуктах содержится гораздо больше питательных и полезных веществ.

Самой полезной диетологи считают печень трески и минтая, которая хорошо укрепляет иммунитет плода в утробе матери при беременности. При приготовлении салатов из печени не стоит бояться за свою фигуру, ведь этот продукт содержит огромное количества белка.

• Калорийность – 166 ккал.
• Белки – 25,9 г.
• Жиры – 6,2 г.
• Углеводы – 2,0 г.

Рекомендации по приготовлению

Обычно хозяйки останавливают свой выбор на куриной печени, ведь ее вкус более нежный, особенно если перед приготовлением продукт замариновать в молоке. Однако для салата подойдет и говяжья, и телячья, и утиная, и свиная, и даже печень трески! При добавлении в салат печень можно отварить, пожарить, запечь или немного закоптить. Все зависит только от вашей фантазии!

Рецепты

С авокадо

Наверняка у каждой женщины бывают такие моменты, когда времени осталось совсем немного, а нужно приготовить что-то быстрое, вкусное и сытное для своих домочадцев. Так вот этот рецепт как раз для случаев «на скорую руку».

Ингредиенты:

• 400 г. куриной печени.
• 1 кочан пекинской капусты.
• 1 авокадо.
• 2 помидора (какие еще есть салаты из пекинки и помидоров?).
• 4 яйца (другие салаты из яиц и китайской капусты рассмотрены нами здесь).
• 4 ст. ложки майонеза.
• 2 ст. ложки томатного соуса (острого).
• 1 ст. ложка конька.
• 2 ст. ложки растительного масла.
• Перец, соль и другие специи по вкусу.

Способ приготовления:

1. Куриную печень хорошо промойте. (Для более нежного вкуса можете замочить продукт в молоке на 15 минут). Нарежьте печень полосками и обжарьте на растительном масле до полной готовности. На этом этапе можно приправить печень специями по вкусу (лучшего всего подойдут соль, перец, тимьян, базилик, сухой чеснок).
2. Яйца отварите вкрутую, затем остудите, очистите от скорлупы и порежьте на крупные кусочки – половинки/четвертинки.
3. Авокадо очистите от кожуры и ядра, нарежьте тонкими пластинками. Помидоры нарежьте дольками.
4. Пекинскую капусту следует хорошо промыть, убрать верхние листья и вырезать кочерыжку. После этого листья салата нашинкуйте тонкой соломкой.
5. Для заправки соедините майонез, томатный соус, коньяк, добавьте специи по вкусу.
6. Салат лучше подавать порционно. На тарелку выложите пекинскую капусту, на нее авокадо и помидоры. Сверху выложите яйца, кусочки печени и заправьте соусом.

Интересные витаминные салаты из пекинской капусты и авокадо даны в этой статье.

С болгарским перцем

Летом и ранней осенью мы привыкли готовить на ужин салаты. Следующий рецепт понравится вам тем, что его приготовление не занимает много времени, да и ингредиенты довольны просты, их можно найти в любом супермаркете.

Ингредиенты:

• 500 г. куриной печени.
• 300 г. красной капусты.
• 200 г. пекинской капусты.
• 1 болгарский перец.
• Пучок зеленого лука и кинзы.
• Соль и другие специи по вкусу.

У капусты есть два небольших недостатка – грубоватая фактура и слабый аромат. Но исправить это можно с помощью заправки в азиатском стиле.

Для нее потребуется:

• Сок и цедра одного лимона.
• 100 г. постного масла.
• 70 г. соевого соуса.
• 70 г. коричневого сахара.
• 50 г. имбиря.
• 1 острый перец чили.
• 2 зубчика чеснока.
• Отваренные спагетти.

Способ приготовления:

1. В чаше для соуса смешайте лимонный сок и масло. Затем в эту смесь добавьте мелко нарезанный перец чили. Добавьте соевый соус и сахар, далее натрите имбирь и добавьте мелко порезанный чеснок. Соус должен немного загустеть. В конце добавьте лимонную цедру.
2. Белокочанную капусту тонко нашинкуйте и залейте небольшим количеством соуса, все перемешайте, а затем добавьте пекинскую капусту.
3. Тонко нарежьте перец и зеленый лук. С кинзы просто оборвите листья. Спагетти и нарезанную зелень отправьте ко всем остальным ингредиентам.
4. Печень обжарьте на растительном масле, посолите в конце приготовления и полейте оставшимся соусом.
5. Сверху выложите теплую печенку. Блюдо подавайте порционно.

Смотрите видео о приготовлении салата из пекинской капусты с куриной печенью:

Про приготовление салатов из пекинской капусты и болгарского перца написано в другой публикации.

С перепелиными яйцами

Следующий вариант подойдет для тех, кто придерживается правильно питания, считает калории и не хочет набрать лишние килограммы. Этот салат очень вкусный и прост в приготовлении.

Ингредиенты:

• 400 г. пекинской капусты.
• 250 г. печени трески.
• 8 перепелиных яиц.
• Половинка лимона.
• 450 г. оливок.
• 2-3 ст. ложки оливкового масла.
• Зеленый лук, петрушка, соль, перец и другие специи по вкусу.

Способ приготовления:

1. Промойте пекинскую капусту, избавьтесь от кочерыжки и разберите на отдельные листья. Затем порежьте капусту на равные полоски среднего размера и выложите на тарелку.
2. Печень трески порежьте на средние кусочки и выложите поверх листьев китайской капусты.
3. Оливки порежьте кольцами, яйца разрежьте на пополам и добавьте в салат.
4. Заправьте салат оливковым маслом, и добавьте сок половинки лимона.
5. Сверху украсьте блюдо зеленью.

Смотрите видео о приготовлении салата из пекинской капусты с печенью трески и перепелиными яйцами:

С имбирем и соевым соусом

Хотите удивить ваших гостей чем-то новым? Этот салат будет отличным украшением праздничного стола, да и еще и самым вкусным!

Ингредиенты:

• 400 г. говяжьей (куриной) печени.
• 5 листов пекинской капусты.
• 2 головки лука.
• 1 морковь. (какие еще салаты из китайской капусты и моркови можно приготовить?)
• 1 болгарский перец (какие еще есть вариации салатов из китайской капусты и болгарского перца?).
• Половинка перца чили.
• 30 г. свежего имбиря.
• 60 мл. соевого соуса.
• 20 г. кунжута.
• 4 ст.ложки растительного масла.
• 5 мл. кунжутного масла.
• Соль, перец, паприка и другие специи по вкусу.

Способ приготовления:

1. Морковь нарежьте соломкой, а лук – полукольцами. Хорошо вычистите болгарский перец от семян и нарежьте соломкой. С перцем чили сделайте то же самое.
2. Хорошо промойте пекинскую капусту, избавьтесь от кочерыжки, разберите на отдельные листья. Для этого салата их не нужно резать, просто порвите на равные кусочки.
3. Почистите имбирь и натрите на некрупной тёрке.
4. Промойте печень под проточной водой, нарежьте соломкой и тушите на растительном масле в течение 10 минут, постоянно помешивая. Добавьте к печени лук, половину моркови и болгарского перца, а также перец чили. Обжарьте овощи на сильном огне в течение 3 – 4 минут.
5. К печени и овощам добавьте имбирь и залейте все соевым соусом. Тушите овощи, пока вся жидкость не выпарится.
6. Выложите всю массу в блюдо и полейте кунжутным маслом. Добавьте половину свежих овощей, которые остались: морковь и болгарский перец.
7. Оставшийся соевый соус потушите с паприкой и заправьте блюдо.

Быстрая закуска

Зачастую хозяйкам не хочется долго стоять у плиты и готовить слоёные салаты, приготовление которых занимает кучу времени. Мы предлагаем вам быстрый рецепт закуски с куриной печенью на листьях салата. Все гости будут довольны и сыты!

Ингредиенты:

• 400 г. куриной печени.
• Листья пекинской капусты.
• 1 головка лука.
• 1 морковь.
• 3 яйца.
• 3 корнишона.
• 3 ст. ложки майонеза (есть и рецепты салатов из пекинки без майонеза?).
• Растительное масло для жарки.
• Соль, перец и другие специи по вкусу.

Способ приготовления:

1. Обжарьте печень на растительном масле (на сильном огне). Затем охладите готовую печень и нарежьте кубиками.
2. Отварите яйца, остудите, очистите от скорлупы и нарежьте кубиками, либо натрите на мелкой терке.
3. Огурцы нарежьте тонкой соломкой (больше рецептов салатов с пекинской капустой и огурцами можно найти здесь).
4. Морковь натрите на крупной терке, а лук порежьте кубиками. Обжарьте овощи на растительном масле и дайте им остыть.
5. Смешайте все подготовленные ингредиенты и заправьте майонезом. Разложите начинку на подготовленные листья салата. При подаче украсьте зеленью и болгарским перцем.

Как подавать?

Печень хорошо сочетается с зеленью, поэтому при подаче можно приправить салат зеленым луком, петрушкой, кинзой или другими травами по вкусу. Также салаты с печенью зачастую подают сразу после приготовления, ведь важно, чтобы блюдо оставалось теплым.

Заключение

Очень часто хозяйки проходят мимо печени и останавливают свой выбор на мясных продуктах, но они делают огромную ошибку. Какие вкусные блюда можно приготовить из печени, при этом не затрачивая огромного количества времени на приготовление! Ну а пикантный, насыщенный вкус салатов и закусок порадует любого гостя!