Полезная вкуснятина — салат из пекинской капусты с болгарским перцем. Рецепты с курицей и другими продуктами

Правильное питание – одно из главных условий для сохранения стройной фигуры. Наилучшим блюдом для поддержания тонкой фигуры являются салаты, особенно полезны такие салаты, которые содержат в себе много полезной зелени.

Салаты с китайской капустой и перцем замечательно подходят для всех строго следящих за своим рационом: пекинская капуста и перец содержат множество полезных витаминов и микроэлементов, а также являются достаточно низкокалорийными продуктами. Чтобы вкусовые качества салата радовали, а калории не прибавлялись, нужно как можно больше добавлять в них пекинской капусты и перца.

Показать содержание

• Полезные свойства блюда
• Пошаговые рецепты
С курицей      «Веселая ряба»      «Птица счастья»      С помидорами      «Бразильский»      «Морской»      С огурцами      «Молодость»      «Оригинальный»      Салаты из китайского овоща, яиц и паприки     «Пионерский»     «Оазис»     С кукурузой      «Танго»      «Удивительный»      С сыром      «Аллегро»     «Афинский»      С морковью      «В темно-синем лесу»      «Китайские мотивы»     С редисом      «Искра»      «Греческий бриз»      Из серии «на скорую руку»      «Фламенко»      «Ветерок»     
• Как подавать к столу?

Полезные свойства блюда

В среднем, стограммовая порция такого салатика включает всего 16 калорий, в их числе:

• 1 грамм белка.
• 0, 2 грамма жиров.
• 4 граммов белков.

Исходя из этого, можно сделать вывод, что это блюдо отлично подойдёт для лёгкого перекуса или диетического, и в то же время богатого витаминами и полезными аминокислотами ужина. По содержанию витамина С, перец не уступает самым известным цитрусовым – лимонам, апельсинам, смородине.

Пошаговые рецепты

С курицей

«Веселая ряба»

Требуемые ингредиенты:

• 300 грамм куриного филе или грудки;
• 2 средних головки красного лука;
• 2-3 помидора;
• 2 свежих огурчика (какие еще есть салаты из пекинки и огурца?);
• 1 стручок красного болгарского перца;
• 1 жёлтый болгарский перец;
• 1 небольшой велок пекинской капусты;
• средний пучок перьев зелёного лука;
• 2 столовых ложки сметаны или майонеза;
• 1 столовая ложка магазинной или домашней горчицы;
• 1 долька чеснока;
• 1 горошина молотого чёрного перца.

Как приготовить:

1. 1 луковицу разрежьте пополам, а затем нарежьте полукольцами.
2. Капусту и перец нашинкуйте соломкой или порежьте брусочками.
3. Отварите куриную грудку и порубите её некрупными кубиками.
4. Огурчики порежьте соломкой среднего размера, помидоры – небольшими одинаковыми дольками.
5. Для заправки перемешайте горчицу, сметану, соль и перец. Чеснок порежьте очень мелко.
6. Переложите овощи в салатницу, смешайте с соусом, посолите.
   Важно! Перед тем, как подать к столу, украсьте мелко порезанными перьями лука.

«Птица счастья»

Требуемые продукты:

• 800 грамм пекинской капусты;
• средний пучок зелёного лука;
• половина банки или полная небольшая банка кукурузы;
• 150-200 грамм копчёной куриной грудки;
• один большой или два маленьких помидора;
• пара небольших горстей оливок;
• свежая зелень;
• соль;
• майонез или оливковое масло.

Как приготовить:

1. Нашинкуйте капусту тоненькой соломкой, затем помните руками, чтобы она дала сок.
2. Грудку порубите в салатницу, мелко покрошите перья зелёного лука. Тщательно перемешайте все составляющие, посолите и поперчите на ваш вкус.
3. Избавьте перчик от семян, порежьте кубиками. Затем добавьте оливки, рублёную зелень и кукурузу. Предварительно слейте рассол из банки, чтобы он не испортил вкус будущего салата.
4. Посолите, заправьте майонезом или оливковым маслом в зависимости от выбора.

Интересные варианты салатов с пекинской капустой и курицей вы найдете тут.

С помидорами

«Бразильский»

Требуемые продукты:

• 3 средних болгарских перца – красный, жёлтый, зелёный;
• 300-350 грамм китайской капустки;
• 1 чайная ложка горчицы сладкой;
• 1 чайная ложка соуса острого соуса чили;
• зелень;
• 1 головка лука;
• 1 большой помидор;
• несколько столовых ложек растительного масла;
• соль, сахар, сок лимона – по вкусу.

Как готовить:

1. Вымойте овощи и тщательно высушите с помощью бумажных полотенец или салфеток.
2. Соедините растительное масло с горчицей, соусом, лимонным соком, сахаром, перцем. Хорошо перемешайте и немного взбейте.
3. Нашинкуйте капусту тоненькими пластиками, перчик порежьте тонкими пластинками. Лук разрежьте пополам и порежьте полукольцами.
4. Все ингредиенты выложите в глубокую тарелку и перемешайте. Залейте соусом.
5. Украсьте салат тонко нарезанными дольками помидора и зеленью.

Вкусные рецепты салатов из пекинки и помидоров собраны в отдельном материале.

«Морской»

Требуемые продукты:

• 1 кочан пекинки;
• 250-300 грамм крабовых палочек (больше рецептов салатов из пекинской капусты и крабовых палочек вы найдете здесь);
• 1 небольшая банка кукурузы;
• 1 болгарский перец;
• свежая зелень;
• зелёный лук;
• майонез;
• соль, сахар.

Как приготовить:

1. Выложите кукурузу на дуршлаг и тщательно промойте. Затем высыпьте её в салатник.
2. Маленькими кубиками порежьте крабовые палочки и перец., посолите.
3. Добавьте по вкусу щепотку сахара и тщательно смешайте.
4. Приправьте майонезом.

С огурцами

«Молодость»

Требуемые продукты:

• 500 грамм пекинской капусты;
• 2 больших помидора;
• 200 грамм свежих огурцов;
• соль;
• 2 столовые ложки уксуса винного;
• 100 грамм сладкого перца;
• 200 грамм перца чёрного.

Как приготовить:

1. Пикинку тщательно вымойте, высушите и порвите на небольшие кусочки.
2. Помойте перец, удалите семена и порежьте тонкой соломкой.
3. При помощи овощечистки нарежьте огурцы тонкими пластиками.
4. Помидорки порежьте равными дольками.
5. Все компоненты хорошо перемешайте.
6. Збрызните уксусом, сдобрите солью и перцем.

«Оригинальный»

Требуемые продукты:

• 50-70 грамм китайской капусты;
• 2 некрупных огурца;
• 2-3 болгарских перца, цвет не важен;
• 1 столовая ложка оливкового масла;
• 1 чайная ложка кунжутного семени;
• соль.

Как приготовить:

1. Вымойте овощи под струей холодной воды.
2. Избавьте перец от семян.
3. Все овощи нарежьте небольшой соломкой.
4. Выложите все компоненты в салатницу, сдобрите маслом, посолите, посыпьте семенами кунжута, хорошо смешайте.

Еще салаты из пекинской капусты и огурцов рассмотрены здесь.

Салаты из китайского овоща, яиц и паприки

«Пионерский»

Список необходимых продуктов:

• 300 грамм китайской капусты;
• 2 столовые ложки оливкового масла;
• 2 маленьких огурчика;
• яблочный уксус;
• половина большого или целый маленький болгарский перец;
• 5 перепелиных яйц.

Как готовить:

1. Нашинкуйте капусту на мелкой тёрке.
2. Порубите перец тонкой соломкой.
3. Огурцы необходимо нарезать полукольцами.
4. Зелень мелко нарежьте и смешайте все ингредиенты.
5. Сдобрите оливковым маслом, щепоткой соли и несколькими капельками уксуса.
6. Перепелиные яйца разрежьте пополам.
7. Украсьте салат дольками яйц.

«Оазис»

Требуемые ингредиенты:

• 200 грамм пекинской капусты;
• 1 стручок болгарского перца;
• 2 варёных яйца;
• 50 грамм репчатого лука;
• 3 столовых ложки майонеза;
• соль.

Как приготовить:

1. Перец и капусту порубите соломкой.
2. Луковицу разрежьте на 2 части, затем порежьте полукольцами.
3. Мелко порежьте яйца.
4. Все компоненты перемешайте, посолите и полейте майонезом.

Интересные вариации салатов из китайской капусты и яиц найдете здесь.

С кукурузой

«Танго»

Необходимые продукты:

• 200 грамм капусты;
• 2 куриных яйца;
• 150-170 грамм копчёной колбаски (другие рецепты из китайской капусты и колбасы можно найти в другой публикации);
• половина стручка болгарского перца;
• 1 небольшая банка кукурузы;
• укроп;
• перья зелёного лука;
• майонез;
• соль.

Как готовить:

1. Тщательно промойте капусту и срежьте с кочана необходимое количество листьев.
2. Измельчите листья тонкими полосками.
3. Заранее отваренные яйца нарежьте большими кусочками.
4. Перец порубите полосками.
5. Копчёную колбасу покрошите кубиками или соломкой.
6. Слейте жидкость из банки с кукурузой. Добавьте кукурузу к остальным ингредиентам.
7. Лук и укроп хорошо промойте под холодной водой и очень мелко нарежьте.
8. Добавьте соль и майонез, хорошенько перемешайте.

«Удивительный»

Необходимые ингредиенты:

• оливковое масло;
• банка кукурузы;
• 300 грамм ветчины (здесь представлены другие салаты из пекинки и ветчины);
• 100 грамм сухариков;
• 300 грамм китайской капусты;
• большой болгарский перец.

Как готовить:

1. Болгарский перчик промойте и высушите бумажным полотенцем. Затем разрежьте пополам, удалите семена.
2. Отделите от кочана нужное количество капустных листов. Нашинкуйте их тоненькими пластиками.
3. Порубите ветчину небольшими брусками.
4. В тарелку для салата выложите все нарезанные ингредиенты.
5. Слейте маринад из банки с кукурузой, хорошо промойте зёрна, добавьте их в салат.
6. Если у вас нет под рукой панировочных сухарей или пачки уже готовых сухариков, то приготовьте их сами.
   Внимание! Для самостоятельного приготовления сухарей нарезать ржаной хлеб тонкими ломтиками и выложить его на противень и высушить его в духовке при температуре 180 градусов в течении 20 минут. Перед подачей салата, обсыпьте его сухариками.

Больше вариантов салатов из пекинской капусты и кукурузы описаны в этом материале.

С сыром

«Аллегро»

Необходимые продукты:

• 300 грамм китайской капусты;
• соевый соус;
• сливочное масло;
• майонез;
• 200 грамм адыгейского сыра;
• половинка крупного болгарского перца;
• пара ломтиков белого хлеба;
• молотый чёрный перец;
• асафетида;
• пучок зелени;
• оливки.

Как приготовить:

1. Вымойте овощи и подготовьте остальные ингредиенты.
2. Капусту мелко порежьте или порвите руками на мелкие части.
3. Оливки порубите кружочками.
4. Порежьте перец тонкой соломкой.
5. Хлеб нарубите кубиками, затем обжарьте на масле.
6. Сыр также порежьте и обжарьте на сковороде.
7. Смешайте все компоненты, сдобрите специями и залейте майонезом.

«Афинский»

Требуемые продукты:

• 6 крупных листьев капусты;
• 100 грамм сыра фета (какие еще салаты можно приготовить с китайской капустой и сыром фета?);
• оливковое масло – 4 столовых ложки;
• 1 банка кукурузы;
• 1 банка зелёного горошка;
• 1 большой красный болгарский перец;
• 15 маслин.

Как приготовить:

1. Капустные листья помойте и нарежьте средними по размеру полосками.
2. Прежде чем добавить кукурузу и горошек, слейте из банок жидкость и промойте под холодной водой. Затем добавьте к капусте.
3. Перец очистите от семян и порежьте дольками или кубиками на ваш выбор.
4. Маслины нарежьте кружками, сыр – крупными квадратиками.

Аппетитные салаты из пекинки и сыра представлены нами в другой публикации.

С морковью

«В темно-синем лесу»

Требуемые ингредиенты:

• четверть кочана пекинской капусты;
• 1 свежий огурец;
• 1 средний помидор;
• 3-4 пёрышка зелёного лука;
• растительное масло, можно заменить на майонез или сметану;
• 1 морковка;
• 1 большой жёлтый болгарский перец.

Как приготовить:

1. Помидор, перчик, огурец порежьте кубиками.
2. Мелко нашинкуйте капусту.
3. Морковку натрите на крупной тёрке.
4. Зелёный лук мелко порубите.
5. Перемешайте всё, заправьте оливковым маслом, посолите по вкусу.

«Китайские мотивы»

Необходимые продукты:

• пол-кочана пекинки;
• 150-200 грамм морковки по-корейски (какие еще варианты салатов из пекинки и корейской моркови можно сделать?);
• семя кунжута;
• 2 свежих огурца, можно использовать корнишоны;
• подсолнечное или оливковое масло;
• 60 миллилитров сока граната;
• 220 грамм варёной говядины.

Как приготовить:

1. Разберите капусту на листы и хорошо вымойте под струей проточной воды. Тонко нашинкуйте.
2. Морковь натрите на специальной тёрки для приготовления моркови по-корейски. Далее замаринуйте на несколько часов в маринаде из уксуса, специй, чеснока и чили. После обязательно слейте маринад.
3. Варёное мясо порубите кубиками или брусками, чуть-чуть обжарьте.
4. Огурчики порежьте полукольцами.
5. Вылейте в отдельную тару гранатовый сок и немного масла. По желанию можно добавить немного специй.
6. Семена кунжута немного подсушите на сковороде.
7. Смешайте все ингредиенты и залейте заправкой из гранатового сока, масла и семян кунжута.

Мультивитаминные салаты из моркови и пекинской капусты рассмотрены в этой статье.

С редисом

«Искра»

Необходимые продукты:

• Половина кочана пекинской капусты.
• Небольшой пучок редиски.
• 1 штучка сладкого перца.
• 2 варёных яйца.
• 2-3 столовых ложки сметаны.

Как готовить:

1. Нашинкуйте пекинку тоненько, порежьте полукругами редис.
2. Перец нарежьте соломкой.
3. Яйца очистите от скорлупы и нарежьте полосками.
4. Все ингредиенты выложите в тарелку, залейте майонезом и хорошо смешайте.

«Греческий бриз»

Требуемые продукты:

• 1 велок китайской капусты;
• 1 средний болгарский перец;
• 1 штучек редиса;
• 125-130 грамм сыра фета;
• небольшой пучок пера зелёного лука;
• 1 столовая ложка кунжута;
• 1 чайная ложка уксуса бальзамического;
• 3 столовых ложки оливкового масла.

Как приготовить:

1. Капустные листья необходимо нарезать тонкой соломкой.
2. Редис нарежьте тонкими кольцами.
3. Перец порежьте соломкой.
4. Мелко порубите зелёный лук.
5. Фету нарежьте большими кубиками.
6. Сдобрите салат уксусом и маслом, посолите по вкусу.

Из серии «на скорую руку»

«Фламенко»

Необходимые ингредиенты:

• 4 куска китайской капусты;
• 1 сладкий перец;
• несколько капель лимонного сока;
• щепотка чёрного молотого перца;
• пол-головки лука;
• 1 зелёное яблоко;
• растительное масло.

Как приготовить:

1. Яблоко, капусту и перчик порубите тонкой соломкой.
2. Мелко нарежьте лук. Смешайте овощи, посолите.
3. По вкусу добавьте перец, лимонный сок.

«Ветерок»

Требуемые ингредиенты:

• 200 грамм пекинки;
• 2-3 средних помидора;
• 1 небольшой болгарский перец;
• растительное масло, соль – по вкусу.

Как готовить:

1. Капустные листья мелко нашинкуйте и немного помните руками, чтобы капуста дала сок. Так салат получится вкуснее.
2. Болгарский перец, желательно красный, вымойте, разрежьте и избавьте от семян.
3. Помидоры порежьте небольшими одинаковыми дольками.
4. Залейте маслом, посолите.

Как подавать к столу?

Как вы могли заметить, это блюдо имеет множество вариации исполнения, и поэтому как и когда его подать решает только хозяйка. Салат можно украсить целыми маслинами, оливками, посыпать сухариками и зеленью, аккуратно нарезанными половинками овощей, выложить в оригинальные формы или просто на красивые блюда.

Пекинская капуста в сочетании с перцем и многими другими овощами – очень полезное и вкусное блюдо. Его обязательно должна попробовать приготовить каждая хозяйка. Оно не требует большого количества времени и дорогих продуктов, и придётся по вкусу даже самому привередливому человеку.