Top.Mail.Ru

Хрустящая свежесть — салат из пекинской капусты с помидорами черри. Рецепты и советы по приготовлению

Время на чтение: 7 минут Добавить в закладки

Салаты с черри и пекинской капустой готовятся очень быстро и просто. Более того, это максимально полезные и витаминные варианты блюд, как для обычного семейного вечера, так и для различных праздников и мероприятий.

Потратив минимум времени на приготовление, вы получите вкусное, достаточно сытное блюдо, богатое не только витаминами и минералами, но и большим количеством клетчатки.

О том, как их можно приготовить самостоятельно в домашних условиях и что для этого необходимо мы расскажем вам далее в статье.

Показать содержание

      

Польза и вред блюда

Пекинская капуста в своем составе содержит внушительное количество микроэлементов. Она богата витаминами (В, РР, А, Е, К, Р), минералами и аминокислотами (около 16). Более того, этот продукт содержит чудодейственную аминокислоту под названием «лизин», которая благотворно влияет на организм человека:

  • очищает кровь;
  • укрепляет иммунитет;
  • придает сил и бодрости на весь день.

Клетчатка, содержащаяся в листьях такой капусты, улучшает и стабилизирует работу органов пищеварения, а комплекс минералов выводит из организма лишнюю жидкость и таким образом убирает различные отеки.

Важно! Помидоры черри также очень богаты витаминами (А, Е, С, К и группы В), макро- и микроэлементами. Они улучшают работу сердца и очищают организм от токсинов, более того, быстро утоляют голод.

Но стоит учитывать, что салат из этих ингредиентов не для всех может оказаться полезным. Стоит воздержаться от капусты людям с различными заболеваниями пищеварительной системы (гастрит, панкреатит, язва, повышенная кислотность и желудочные кровотечения), желчнокаменной болезни и нарушением обмена веществ, дабы не усугубить ситуацию.

На 100 г салата:

  • калорийность 29 ккал;
  • белки 1,9 г.;
  • жиры 0,4 г.;
  • углеводы 4 г.

Отличия в составе обычного томата и маленьких помидорок

Несмотря на свои размеры, помидоры черри обладают большим набором полезных веществ, нежели обычные сорта помидоров, и меньшей калорийностью. Но в то же время эти маленькие помидорки очень сытные. Чаще всего в салаты с черри в качестве заправки используют масло оливковое, бальзамический уксус, соевый соус и намного реже – майонез или сметану. Все это особенно актуально для людей, практикующих различные диеты.

Пошаговая инструкция по приготовлению

С желтым перцем

С добавлением вареной курицы

Ингредиенты:

  • Черри – 7-8 штук.
  • Пекинская капуста – 350-400 грамм.
  • Филе курицы – 400 грамм.
  • Желтый болгарский перец – 1 штук.
  • Петрушка по вкусу.
  • Масло оливковое – 2 столовых ложек.
  • Соль и перец по вкусу.

Пошаговая инструкция:

  1. Тщательно промыть филе, положить в кастрюлю и отварить его до полной готовности.
  2. Нарезать его кубиками и положить в миску.
  3. Вымыть и очистить овощи.
  4. Нарезать овощи – пекинку маленькими кусочками, помидоры на 4 части, перец половинкой соломки.
  5. Режем петрушку.
  6. Выкладываем ингредиенты в миску.
  7. Солим и перчим по вкусу, вливаем оливковое масло.

Еще несколько рецептов салатов из пекинской капусты и курицы вы найдете в этой статье, а тут вы можете ознакомиться с салатами с добавлением болгарского перца.

Смотрите видео о приготовлении салата из пекинской капусты, помидоров черри и других овощей:

Вариация на тему «Греческого» с тофу

Интересный и вкусный салат также получится, если доработать Рецепт 1 – вместо курицы взять сыр тофу (350 г.). По желанию можно влить бальзамический уксус или сок лимона.

Больше вариаций на тему греческого салата из пекинской капусты вы можете найти здесь.

С курицей

С копченым окорочком

Ингредиенты:

  • Пекинская капуста – ½ кочана.
  • Черри – 2 веточки.
  • Окорок куриный копченый – 300 грамм.
  • Помидор – 2 штуки.
  • Огурец – 2 штуки.
  • Красный болгарский перец – 1 штука.
  • Яблоко – 1 штука.
  • Кетчуп – 1 чайная ложка.
  • Майонез – 2 столовая ложка.
  • Соль – по вкусу.
  • Перец – по вкусу.

Пошаговая инструкция:

  1. Подготовить ингредиенты для готовки: овощи и фрукты помыть, перец очистить от семечек, огурцы – от кожуры.
  2. Овощи и фрукты порезать кубиками.
  3. Пекинку порубить соломкой.
  4. С окорока снять кожу, выбрать мясо и мелко нарезать.
  5. Приготовить заправку – смешать кетчуп с майонезом, посолить и поперчить.
  6. Смешать ингредиенты с заправкой в миске и сразу подавать.

О салатах из пекинской капусты и копченой куриной грудки читайте тут.

С вареной грудкой или филе

Убрать из первого рецепта огурец, добавить вместо него сладкую кукурузу (1/2 банки), оливки без косточек (1 банку) и приправляем майонезом или оливковым маслом.

С сыром

С фетой

Ингредиенты:

  • Черри – пара веточек.
  • Пекинка – кочан.
  • Сыр фета – 50-100 грамм.
  • Огурец – 1 штука.
  • Морковка – 1 штука.
  • Лук репчатый – 1 штука.
  • Масло оливковое – по вкусу.
  • Пряные травы.
  • Зелень.
  • Приправы.

Инструкция:

  1. Все овощи и зелень следует помыть (кроме луковицы).
  2. Отделить от кочана пекинской капусты листья и нарезать небольшими полосками. С зеленью и луком поступить также. Выложить ингредиенты на плоскую тарелку.
  3. Нарезать огурец кружками или полукружками, выложить на тарелку поверх других ингредиентов.
  4. Свежую морковь очистить, нарезать соломкой и добавить в салат.
  5. Приправить специями.
  6. Снять помидоры черри с веточки и разрезать на половинки.
  7. Сыр фета нарезать небольшими кубиками и вместе с черри внести в блюдо.
  8. Полить все оливковым маслом.

С сыром фета и пекинской капустой можно приготовить и другие салаты, рецепты которых описаны в отдельной статье.

С обычным

Заменить сыр фета на обычный сыр (примерно 100 г.), убрать из ингредиентов морковь и огурец (репчатый лук использовать по желанию). В качестве заправки добавить майонез.

С сыром и пекинской капустой можно сделать множество других салатов, описание которых вы найдете в этой статье.

Предлагаем посмотреть видео о приготовлении салата из пекинской капусты и помидоров черри с добавлением сыра:

С сельдереем

Самый простой

Ингредиенты:

  • Пекинка – 2-3 листа.
  • Черри – 1-2 веточки.
  • Сельдерей – 1 стебель.
  • Укроп – 1 пучок.
  • Масло оливковое – по вкусу.
  • Соль – по вкусу.
  • Перец – по вкусу.

Приготовление:

  1. Все овощи тщательно промыть.
  2. Нашинковать капусту.
  3. Мелко нарезать помидоры черри, сельдерей и зелень.
  4. Выложить в миску, добавить соль, перец, влить масло и тщательно смешать.

Витаминизированный

В первый вариант нарезать петрушку (1 пучок), добавить льняное масло и лимонный сок в качестве заправки.

Какие еще салаты можно приготовить из пекинской капусты и сельдерея, читайте здесь.

      

С сухариками

Домашними

Ингредиенты:

  • Хлеб (белый) – например, марки «Harry`s».
  • Пекинка – ½ кочана.
  • Черри – 1-2 веточки.
  • Сладкий перец – 1 штука.
  • Сыр – 120 грамм.
  • Филе куриное – 400 грамм.
  • Яйца куриные – 2-3 штука.
  • Соль – по вкусу.
  • Перец – по вкусу.
  • Приправы – по вкусу.
  • Сметана – 2 столовых ложки.

Приготовление:

  1. Приготовить сухарики: нарезать хлеб кубиками, выложить на противень одним слоем поверх бумаги для запекания. Духовку разогреть до 90 градусов, поставить противень в духовку на нижний уровень, ждать высыхания сухарей. Готовые сухари высыпать в тарелку и присыпать паприкой или другими специями.
  2. Отварить куриное филе и яйца, затем все нарезать как можно мельче.
  3. Порвать или порезать пекинку.
  4. Помидоры черри разрезать пополам.
  5. Перец и сыр нарезать кубиками.
  6. Все ингредиенты поместить в миску, смешать, посолить и поперчить, добавить сметану.
  7. Сверху насыпать сухарики.

Покупными

Есть возможность упростить рецепт – купить сухарики в магазине, это сэкономить значительное количество времени, и, например, вместо сметаны добавляем 2 ст.л. майонеза. Получается уже совсем другой салат.

Как приготовить различные варианты салатов из пекинской капусты с сухариками, читайте здесь.

С зеленью

С петрушкой и базиликом

Ингредиенты:

  • Пекинка – 1 «вилок» (примерно 400 г).
  • Черри – 6 штук.
  • Огурец – 3 штуки.
  • Петрушка – 1 пучок.
  • Базилик – 1 пучок.
  • Кунжут – 2 чайные ложки.
  • Соль – по вкусу.
  • Перец – по вкусу.
  • Масло оливковое – 2 столовые ложки.

Приготовление:

  1. Вымыть овощи и зелень, обсушить.
  2. Пекинскую капусту мелко нашинковать, огурцы нарезать половинками кружков.
  3. Помидоры черри разделить на половинки.
  4. Порвать листья петрушки и базилика.
  5. Переложить все ингредиенты в ёмкость, посолить, поперчить, полить оливковым маслом.
  6. Все перемешать.
  7. По желанию добавить кунжут.

Смотрите видео-рецепт овощного салата с добавлением пекинской капусты и помидоров черри:

С добавлением яиц

В этот салат можно добавить 2-3 куриных яйца, предварительно отваренных, сок лимона или бальзамический уксус. Так получается абсолютно другая рецептура и новый вкус.

Больше рецептов салата из пекинской капусты и яйца вы найдете в нашем материале.

Несколько быстрых рецептов

С моцареллой

Ингредиенты:

  • Черри – 10 штук.
  • Пекинка – 5-6 листов.
  • Сыр моцарелла – 10 штук.
  • Зелень (петрушка, укроп) – 2 пучка.
  • Кунжут (по желанию).
  • Соль – по вкусу.
  • Перец – по вкусу.
  • Приправы – по вкусу.
  • Масло оливковое – 2 столовые ложки.
  • Сок лимона – 1 чайные ложки.

Пошаговая инструкция:

  1. Помыть капусту, отделить от нее листы, примерно 5 штук. Нарезать некрупной соломкой. Выложить на тарелку.
  2. Взять моцареллу, если она мини, то разрезать пополам. Положить в тару для салата поверх капусты.
  3. Разрезать помидоры черри также на половинки и добавить к другим ингредиентам.
  4. Посолить, поперчить, полить маслом и лимонным соком.
  5. Добавить приправу.
  6. Тщательно перемешать и посыпать сверху кунжутом.

С морковью по-корейски

Вместо сыра добавить морковь по-корейски (250 грамм), а в заправку добавить соевый соус (больше рецептов салатов из пекинской капусты с корейской морковью вы найдете здесь).

Как подавать блюда?

Блюда, преимущественно, подаются холодными в салатницах, мисках или глубоких тарелках.

Если в салаты добавляются сухарики, то подать их стоит сразу после приготовления, чтобы сухарики не успели размокнуть. Также стоит поступить с салатами со сметанной или майонезной заправкой, поскольку они могут дать воду (от помидоров). Если в качестве заправки используется масло, то будет даже лучше, если блюдо немного постоит и пропитается.

У пекинской капусты и помидоров черри большие возможности в сочетаниях с другими продуктами, они могут соседствовать практически со всем – овощами, фруктами, морепродуктами, курицей, зеленью и др. Так, если каждый день добавлять к основным ингредиентам – пекинке и черри, разные другие, то будут получаться абсолютно новые блюда.

Вкусно, сытно, витаминно, полезно и просто!

Если вы нашли ошибку, пожалуйста, выделите фрагмент текста и нажмите Ctrl+Enter.

      

Мы ищем авторов!

Разбираетесь в дачной тематике?

Начните работать вместе с нами прямо сейчас! Узнать подробнее →

Комментарии 0
Спасибо! Ваш комментарий появится после проверки.
Добавить комментарий
Нажимая на кнопку, вы даете согласие на обработку своих персональных данных.

Сообщить об опечатке

Текст, который будет отправлен нашим редакторам: